Мобильный LiveInternet

Домашний майонез-лучшие рецепты. 30-01-2014 12:59

Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

Майонез представляет собой концентрированную эмульсию (смесь) рафинированного растительного масла, яичного желтка, сахара, горчицы, соли, уксуса и специи. Майонез способствует усвоению принимаемой вместе с ним пищи и поэтому его справедливо считают незаменимой приправой к салатам и многим другим холодным и горячим блюдам и закускам. Приготовление хорошего майонеза в домашних условиях - дело довольно сложное. Объясняется это тем, что даже незначительные изменения в количестве и качестве ингредиентов и недостаточная тщательность в приготовлении сильно сказывается на вкусе и прочности эмульсии ( она может расслаиваться) и приводит к тому, что майонез либо вовсе не получается, либо он не имеет должного вкуса. Для приготовления майонеза необходим миксер, поскольку ручное взбивание утомительно и может не дать нужного эффекта. Взбивать майонез лучше всего в фарфоровой или керамической посуде. Можно использовать также емкости из нержавеющей стали, которые входят в состав кухонного процессора. Ниже мы приведем несколько рецептов майонеза который можно приготовить в домашних условиях.

Майонез рецепт 1

4-5 яичных желтков (обязательно отделенных от белка), 500-700 г растительного масла, 1/4 стакана уксуса (в нем можно размешивать соль и сахар), 1/3 ч.л. сахара, меньше 1/2 ч.л. соли, 1/3 ч.л. столовой горчицы.

Выход продукта: 700-800 г отличного майонеза. Размешивать можно в любой стеклянной или керамичесмкой емкости. Тщательно взбить желтки (минимум 1 минуту), что бы они побелели. Если взбить недостаточно тщательно, все потом разделиться на отдельные фракции и майонез не получиться. Не выключая миксера, начинать подливать масло. Обратите внимание: главная ошибка. Масса не должна разделиться на фракции. Если это происходит нужно прекратить доливать масло, пусть миксер сделает массу однородной. Потом продолжить добавлять масло. Его вливают струйкой диаметром со спичку. Этот процесс занимает примерно 4-5 минут. Когда масса начнет тянуться за венчиком ( вы это заметите) пора вливать уксус. Вся масса побелеет и станет болеее жидкой. Плотность массы регулируется уксусом. Дополнительно добавить соль, сахар, перец по вкусу.

Майонез рецепт 2

3 яичных желтка, 2 стакана оливкового масла, 1/2 лимона, соль сахар, порошок горчицы.

Это классический рецепт. Яичные желтки, тщательно очищенные от пленок и без белка, взбиваются в пену прикомнатной температуре, и понемногу (сначала каплями) к ним добавляют оливковое масло ( той же температуры) примерно стакан, не прекращая взбивания, затем также постепенно сок половины лимона, соль, чуть-чуть сахара, сухой горчицы на кончике ножа ( можно больше это зависит от вашего к ней отношения) и потом еще примерно стакан масла. Масло нужно добавлять постепенно, будет видно, когда майонез перестанет принимать масло. В этот момент останавливайтесь и пробуйте. Майонез готов. Вместо оливкого масла можно использовать любое рафинированное масло, кроме кукурузного. Вместо лимонного сока можно добавить уксус или раствор лимонной кислоты - 0,5 чайной ложки порошка на 1 столовую ложку воды.

Майонез "Провансаль"

2 яйца, 200 мл рафинированного масла, 1 ч.л горчицы, 0,5 ч.л соли. Сахар, черный перец, горчица - по вкусу.

Отделить желтки яиц и тщательно взбить. Добавить соль, чуть-чуть сахара, чуть-чуть черного перца и горчицы и после тщательно взбить. После этого начинаем тоненькой струйкой вливать масло маленькими порциями: вливаем- взбиваем (взбивать пока не начнет схватываться, схватилось - еще влить чуть-чуть масла) и так пока не используете все масло. После этого добавить уксус и немного взбить - майонез заметно посветлеет. Добавить ранее отделенный белок и еще раз взбить - майонез еще более посветлеет и к тому же станет более густым. Добавить по вкусу соли и уксуса ( примерно 1 ст.ложка 9%-ного). Если майонез будет слишком кислым - разведите его сметаной. Можно пробовать!

Майонез с хреном

Натуральная подкормка для комнатных цветов 30-01-2014 12:57

Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение

Поскольку в доме у меня много цветов, то эта информация меня очень заинтересовала. Я посчитал ее интересной, а главное, полезной. Ваш Desert Man

1.) Подкормка растений сахаром.
1 чайную ложку сахара равномерно насыпают на поверхность земли перед поливом. Или разводят 2 чайные ложки сахара на стакан воды. Такую подкормку проводят раз в неделю.
Сахар распадается на глюкозу и фруктозу, в свою очередь глюкоза в растениях выполняет 2 функции:
1. Служит строительным материалом тела, т.е. из глюкозы образуются сложные органические молекулы (крахмал, целлюлоза, липиды, белки, нуклеиновые кислоты).

Пальто 30-01-2014 12:56

Это цитата сообщения Пышечка_Ольга Оригинальное сообщение

Спасибо за перевод!

[399x640]

[620x640]

[640x584]

[640x539]

Подборка 1. Огород. 30-01-2014 12:53

Это цитата сообщения regullev Оригинальное сообщение

Огород. Подборка 1.

Личная подборка regullev

Нажми на картинку


[показать] Как ухаживать за клубникой?	[показать] Выращивание клубники	[показать] Как вырастить здоровую землянику?	[показать] Не забудьте пересадить землянику!
[показать] Снова о клубнике	[показать] Клубнично-земляничная грядка	[показать] пять советов как получить хороший урожай клубники	[показать] Клубничный раЙ!
[показать] Когда и как сажать клубнику	[показать] Выращивание огурцов в открытом

Хачапури: несколько вкусных рецептов / Простые рецепты | Напитки 29-01-2014 18:24

postila.ru/post/5474555

Сайт Постила — источник вдохновения. Находите и сохраняйте то, что лично Вам по вкусу: рецепты, рукоделие, идеи для дома, дачи, семейного отдыха, развития детей. Это интернет-вырезки самых полезных и интересных идей, найденные на лучших сайтах. Проект существует с единственной целью: добиться Вашей улыбки!

Аппетитные пирожки за 15 минут. 29-01-2014 12:47

Это цитата сообщения IrinaUl Оригинальное сообщение

ВАМ ПОНАДОБИТЬСЯ.

Молоко 300 мл Сахар-песок 275 г
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
Мука пшеничная 760 г Яйцо куриное 4 шт.
Соль 1/2ч.л. Растительное масло 150 мл
Брусника (любая начинка) 350 г
Крахмал картофельный 50 г Сливочное масло 40 г

Праздничная мясная закуска 29-01-2014 12:45

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Помните, обещал вам приготовить «нечто»? Вот и занимался этим вчерашний день, а сегодня утром еще дофотографировать пришлось. И вот она, праздничная мясная закуска!

[440x442]

Хороша? Или видит глаз, да зуб неймет? Ничего, у вас все впереди, а вот у меня с такими темпами новогодний бюджет скоро исчерпается. Придется латать бюджетные «дыры» - экономить на домочадцах, как там правительство придумывает: снизить социальные выплаты (карманные расходы), увеличить пенсионный возраст (не пользоваться газом, водой, электричеством).

Шучу, Бог с ним, с бюджетом, я в новогоднюю ночь все равно на дежурстве буду, а потом пойдем по гостям. А вам советую приготовить такое мясное ассорти, очень вкусно. Продукты не из дешевых, но раз в году можно позволить:

[400x608]

свинина (ошеек) – 2 кг;

говяжья вырезка – полкило;

куриное филе – 400 г;

маринованный перец чили – один большой или несколько маленьких;

клюква – полстакана;

грецкие орехи – хорошая горсть;

орегано сушеный – чайная ложка;

перец черный молотый – чайная ложка;

ШАПОЧКА ТРАДИЦИОННОЙ ФОРМЫ С ТРЕМЯ УГЛАМИ 29-01-2014 08:09

Это цитата сообщения tatMel Оригинальное сообщение

ШАПОЧКА ТРАДИЦИОННОЙ ФОРМЫ С ТРЕМЯ УГЛАМИ

Девочки,а я совсем с малюсеньким хвастиком.Связала за вечер подарочек малышу,который родился в пятницу)))

Вязунья

[700x525]

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА - НАРОДНОЕ ЛЕЧЕНИЕ ПЕЧЕНИ 29-01-2014 07:52

Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

[300x240]
Признаки больной печени
♦ Печеночные знаки на коже: характерные пигментные пятна, папилломы, висячие родинки.
♦ Очень гладкие, сухие, словно отшлифованные ладони.
♦ Кожа, особенно на лице, истончается, становится похожей на пергамент с желтоватым оттенком.
♦ Головная боль, которая практически не прекращается.
♦ Появляются гормонозависимые опухоли.
♦ Печень не успевает восстанавливаться, развивается цирроз.

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОП-35 эффективных диет 29-01-2014 07:48

Это цитата сообщения Makita87 Оригинальное сообщение

[456x700]
Ни для кого не секрет, что соблюдать любую диету для похудения крайне сложно. Однако не менее проблематично подобрать для себя наиболее подходящую диету. Найти самую эффективную диету, которая бы полностью оправдывала надежды и при этом не сужала рацион на столько, что из еды в холодильнике оставалась лишь морковь или яблоки, задача не из легких.

На сегодняшний день многие эффективные диеты незаслуженно забыты, а ведь некоторые из них помимо своего основного предназначения в формировании привлекательной фигуры, могут помочь при различных заболеваниях сердца, почек, варикозном расширении вен, и многих других недугах. Узнать какие именно диеты для похудения на сегодняшний день получили признание миллионов женщин по всему миру и считаются наиболее результативными, поможет коллекция самых эффективных диет!

ТОП-35

Мои подписки | Постила.ru 28-01-2014 10:19

postila.ru/post/5363677

Сайт Постила — источник вдохновения. Находите и сохраняйте то, что лично Вам по вкусу: рецепты, рукоделие, идеи для дома, дачи, семейного отдыха, развития детей. Это интернет-вырезки самых полезных и интересных идей, найденные на лучших сайтах. Проект существует с единственной целью: добиться Вашей улыбки!

Спасти суставы и хрящевую ткань с помощью желатина 28-01-2014 09:43

Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

[показать]Желатин является натуральным, вязким, прозрачным веществом, которое можно получить путем вываривания в воде сухожилий, костей и связок или других животных тканей. Данное вещество широко используется в кулинарии и косметологии, но надо сказать, что лечение желатином тоже получает широкое распространение, особенно в терапии заболеваний опорно-двигательной системы.

Желатин применяется человеком уже сотни лет, поэтому данное вещество можно смело отнести к полезным и полностью безопасным средствам природного происхождения, с помощью которых можно эффективно улучшать состояние волос, а также лечить заболевания суставов, что особенно широкое распространение приобретает в сфере народной и нетрадиционной медицины. Желатин является уникальным веществом, которое человечество в течение длительного времени использует в производстве бумаги, используемой для изготовления денег, газет или журналов, а художники берут его для предварительной подготовки картона перед тем, как начинать написание на нем масляной картины.

Без заголовка 28-01-2014 09:41

Это цитата сообщения Legionary Оригинальное сообщение

ЛиРу - как сделать бегущую строку ( плюс дополнение к "html" для начинающих)

Как говорится,- меня попросили,- вот и пишу:-)
Не совсем в "тему" т.к. про html- это еще рано. Но пусть будет, т.к. сие можно использовать на нашем любимом лиру:-)
В посте будут написаны не все "параметры" и "нужности", а только необходимый минимум. Остальное мы рассмотрим позже в теме про html.
Поехали:-)

Есть такой специальный тег "marquee", который и поможет вам сделать бегущую строку. Изначально он работал только в браузере Internet Explorer, но теперь почти во всех браузерах.
Лично я проверил,- не работает только в Google Chrome, а в Mozilla Firefox иногда зависает,- надо просто обновить страничку и все заработает:-) А в Opera и Internet Explorer,- работает без проблем:-) Так что имейте это в виду.
Сразу оговорюсь, бегущей строкой может быть не только текст, но и картинка, ссылка например. Покажу наглядно:-)
Вот допустим две картинки:
(157x148, 38Kb)

Применяя этот "код",- вот что получим:

(160x118, 31Kb)

Читать дальше > > >

КАК СДЕЛАТЬ КАРТИНКУ С СЫЛКОЙ НА ВАШ САЙТ 28-01-2014 09:34

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

[показать]
Если вы нажмёте на эту картинку, то попадёте прямиком на мою страницу!
Как сделать такую же??? Очень просто!
Ловите код---
Вместо слова АДРЕС вставляете ссылку на вашу страничку или на другой сайт,скопированную в адресной строке. А вместо КОД КАРТИНКИ-код изображения,которое вы захотите вставить в виде баннера! Удачи!

2500 рецептов от различных болезней 28-01-2014 08:15

Это цитата сообщения Вперед_с_Надеждой_идущая Оригинальное сообщение

[показать]

Ничто в жизни так не волнует нас, как здоровье родных и близких. И если пришла болезнь, ни в коем случае не игнорируя врача, зачастую можно и нужно помочь самому себе. Народная медицина в этих случаях —
надежный помощник и советчик.

[показать]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Быстрый тортик - Вы такой еще не пробовали! 28-01-2014 08:11

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Быстрый тортик - Вы такой еще не пробовали!

Итак, если у вас нет желания долго возиться с тестом и выпечкой:

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Фруктовый пирог « Кладовочка 28-01-2014 07:53

suhob-podvorie.ru/2014/01/2...vyj-pirog/

Разборный пирог или "пицца" в рулете 28-01-2014 07:46

[480x429]
Приготовление:

Запеченная говяжья вырезка с грибами в тесте фило 27-01-2014 18:53

Предлагаю вам рецепт запеченного мяса, которое может занять достойное место на новогоднем столе.

[450x600]

Я использовала в приготовлении лисички, но за неимением замороженного запаса вы можете использовать и другие грибы - например, шампиньоны в сочетании с парой размоченных и нарубленных белых грибов, которые придадут блюду выразительный грибной аромат.

Ингредиенты: на 6 порций:

1,2 кг говяжьей вырезки (у меня передняя часть от крупного экземпляра)
1 средняя луковица
2-3 веточки базилика
3 ломтика белого тостового хлеба
1 зубчик чеснока
300 г лисичек или других грибов
соль и перец по вкусу
6 листов теста фило