Понадобится:

Болгарский перец — по желанию

Чеснок — несколько зубчиков

Зелень петрушки или укропа

Душистый перец, гвоздика, лавровый лист

Горчица в зёрнах — по щепотке

Острый перец — по вкусу (можно не добавлять)

Маринад на 2 литра:

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 6–8 ст. л. (регулируйте по вкусу)

Уксус 9% — 1,5–2 ст. л.

Растительное масло — по 1 ст. л. в каждую банку

Приготовление:

Перец моем, очищаем от семян и разрезаем на крупные дольки.
В стерилизованные банки укладываем чеснок, зелень, специи и по кусочку жгучего перца (по желанию).
Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 30 минут.
Сливаем воду обратно в кастрюлю и варим на её основе маринад: добавляем соль, сахар, доводим до кипения и в конце — уксус.
В каждую банку добавляем по ложке масла, заливаем горячим маринадом и сразу закатываем.
Переворачиваем банки, укутываем "под шубу" до полного остывания.

Полезный совет:
Жгучий перец добавляйте аккуратно — пробуйте маринад перед заливкой. Для детей и тех, кто не любит острое, можно обойтись без него. Также зелень можно чередовать – добавьте базилик для необычного вкуса.

Вкус яркий, насыщенный — зимой такой перчик разлетится за один вечер! Делайте сразу побольше.