Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Пудинг из куриных сердечек "Охотница Диана"

[показать]

Оригинал этого рецепта я нашла в замечательной книге Ларисы Рубальской "Готовим с Ларисой Рубальской",рецепт назывался шейка "Охотница Диана".

Но я решила рецепт немного переделать и осталась очень довольна результатом.
Получилось блюдо очень нежное,просто тает во рту,поэтому я и назвала его пудингом.
Поверьте,кроме вас никто и не догадается,что блюдо приготовлено из куриных сердечек.
Кстати,сердечки в этом блюде вполне можно заменить куриной печенкой (для любителей).

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Фламандский карбонад

Это блюдо должен попробовать каждый!Приготовить его и накормить свою семью!Это почти,как посадить дерево,построить дом...Но с карбонадом по-фламандски проще и времени понадобится гораздо меньше,всего-то часа два-три.

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулетики в луковом соусе Очень простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое даже дети только так уплетают. [показать] Читать далее...

Это цитата сообщения ЭММА_МУР Оригинальное сообщение

Сын президента снялся в "Ералаше".

 

Илья Медведев, сын президента России Дмитрия Медведева, дважды исполнял главные роли в киножурнале "Ералаш". Одна серия идет на экранах уже четыре года, а вторая – три. На экране сыну главы государства выпало спасать девочку из лап преступников.

О том, что Илья Медведев не однофамилец, а сын главы российского государства зрители на протяжении этих лет не догадывались. Даже в съемочной группе не все знали, кто снимался в сериях "Ералаша". "Мальчик способный, веселый такой, все хорошо делал. Рассказал. Да, я знал, чей Илья сын, но каким-то особенным съемочный процесс не был. Работали как обычно", – приводит слова режиссера одного из эпизодов Алексея Щеглова сайт газеты"Комсомольская правда". Отметим, что на момент съемок первого сюжета отец актера занимал должность первого заместителя председателя правительства России.

 

Аромат этих оладьев действует куда лучше любого будильника. Не только разбудит, но и поднимет. Да с хорошим настроением и аппетитом!

Маковые оладьи на ряженке

Понадобится:

300 мл ряженки
2 яйца
3 ст.л. сахара
2 стакана муки (1 стакан=200 мл)
2 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар на кончике ножа
2 ст.л. мака
щепотка соли
растительное масло для жарки (я беру совсем чуть-чуть, немного смазываю сковороду)

Готовим:

1. В миску налить ряженку, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйца. Перемешать миксером.
2. Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать.
3. Добавить мак. Перемешать.
4. Дать тесту постоять 15 минут.
5. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Убавить огонь. На раскаленную сковороду выкладывать ложкой оладушки. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать с мёдом, сметаной или вареньем. А можно без всего - они и так вкусные!

Пирог с фундуком, рикоттой и маком от Джейми Оливера
(рецепт живет тут)

Понадобится (у меня форма диаметром 24 см):

170 г слив. масла (комнатной температуры)
120 г рикотты или сливочного сыра (у меня сливочный сыр Buko)
120 г фундука
120 г сахара
4 яйца
30 г муки
цедра одного апельсина
2 ст.л. мака
3 ст.л. абрикосового джема
50 г горького шоколада

Приготовление:

Очищенный фундук выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 5 минут. Затем с помощью блендера или комбайна измельчите его в крупную крошку. Яичные желтки отделяем от белков, цедру натираем на мелкой терке. Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному желтки, затем цедру.
В тесто просеиваем муку, добавляем мак, рикотту и фундук, хорошенько перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену и подмешиваем к тесту. С помощью лопатки аккуратно перемешиваем тесто, главное не переусердствовать, чтобы белки не опали.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом и застеленную бумагой для выпечки форму, разравниваем и выпекаем 45 минут при той же температуре. Готовый пирог полностью остудите, после чего выньте из формы. Пока пирог остывает, смешайте джем с 4 ст.л. воды и на медленном огне доведите смесь до кипения, полностью остудите. Смазываем джемом верх пирога, шоколад натираем на мелкой терке и посыпаем им поверхность пирога. В качестве дополнения к пирогу можно подавать мягкий творог или взбитые сливки.


Пирог удивительно нежный и ароматный! Влажный бисквит с апельсиново-ореховой ноткой и зернами мака, слой душистого абрикосового джема и хлопья горького шоколада ..ммм. Пирога вкуснее этого я ещё не ела!



А вот какой он в разрезе! Угощайтесь :)

Tags:Джейми Оливер, джем, мак, орехи, сладкая выпечка, сливочный сыр, цедра, шоколад

Ризотто с креветками

Понадобится:

Оливковое масло 40 мл
Лук репчатый 1 шт.
Овощной бульон 1 л
Рис 300 г
Вино белое сухое (столовое) 250 мл
Зелёный горошек 100 г
Сладкий перец 1/2 шт.
Соль, перец по вкусу
Креветки 15-20 штук

Приготовление:

1. Влить в сковороду масло и положить рис. Добавить специи и вино и прогреть. Влить бульон и довести до кипения.
2. Лук порезать кольцами, обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить нашинкованный сладкий перец и жарить 2 минуты.
3. В рис положить овощи, потушить . Добавить горошек и креветки, перемешать, тушить до готовности.

Приятного аппетита!

Спаржа с голландским соусом
Ну, это классика. Быстро и обалденно вкусно, хотя и недёшево. Но иногда можно себя побаловать.
Если нет специальной кастрюли для варки спаржи, то удобнее всего её варить такой кастрюле, чтобы стебли вошли наискось, то есть головки были явно выше оснований. Тогда можно налить воды из рассчёта, чтобы спаржа была погружена по головки, а сами головки варились паром - тогда она сварится идеально.

Надо:
1 пучок спаржи (примерно 20 стеблей, если спаржа зелёная, белой будет вполовину меньше, она толстая)
1 ст.л. оливкового масла
2 желтка
100 грамм сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. белого винного уксуса
соль
перец

Спаржу отварить как описано выше с солью и оливковым маслом в течении 5 минут на небольшом огне.
Желтки с лимонным соком и уксусом растереть добела. Масло растопить (оно должно быть жидким, но не кипящим). Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить масло, взбивать ещё 5 минут (соус должен слегка загустеть), посолить, поперчить.

Тесто:
300 грамм муки
1/2 стакана жидкого йогурта или кефира
щепотка соли

Муку просеять, добавить соль и йогурт, замесить крутое, но не жёсткое тесто. Комок теста 20-30 раз с силой бросить на разделочную доску. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на час.

Начинка:
2 средних картофелины
200 грамм белого сыра (грузинского, адыгейского итд)
2 ст.л. зелени кинзы

Картошку сварить, размять в пюре, добавить мелкотёртый сыр и мелкорубленную кинзу, остудить.
Взять кусок теста размером с яйцо, расплющить ладонью в лепёшку, на неё уложить примерно такое же количество начинки. Края лепёшки приподнять и защипать узелком. похлопывая ладонью, размять пирог в круг, потом осторожно раскатать скалкой до толщины 1/2 см. Печь на сухой сковороде на среднем огне с обеих сторон до коричневых пятнышек. Каждый готовый хычин смазать маслом.

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Картофельные рулетики с грибами.

.
[700x525]

Нежные и в то же время сытные рулетики из картофельного теста с грибной начинкой.



Ингредиенты для "Картофельные рулетики с грибами"

Мука — 300 г

Вода (кипяченая) — 250 г

Картофель (средний) — 4 шт

Сахар — 1 ст. л.

Соль (щепотка)

Масло подсолнечное (для жарки)

Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 2 шт

Яйцо (для смазки рулетиков. Кто постится можно не смазывать.) — 1 шт

Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Маргарин — 50 г
Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Торт «Съешь-ка!» - медовый с черносливом

Когда я увидела фотографию этого торта, моё сердце, казалось, остановилось. Мне настолько понравился его внешний вид, что я поняла сразу, что он незабываемо вкусный. На следующий день я приготовила этот торт. Когда я наконец-то попробовала его, то получила огромное наслаждение от вкуса. Так как этот торт очень вкусный, я решила, что просто обязана поделиться им с вами.
[650x478]

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

ЧАНАХИ

  [показать]

 

 

Чанахи меня научила готовить лет двадцать назад приятельница Манушак - армянка. Впервые я его попробовала, когда пришла в ее дом, на день рождения дочери. И конечно - восхищение. И само собой - расспросила. Она мне подробно рассказала рецепт, которым я пользуюсь уже многие годы, ни на шаг не отступая. А зачем? Здесь ничего не нужно придумывать или дополнять, настолько блюдо совершенно по вкусу. Рассказывать, КАК это вкусно - бесполезно. Это надо пробовать.
Предлагаю и вам, мои дорогие.
Опять же, чанахи полностью оправдывает мою концепцию - доступно, несложно, вкусно и красиво.

Читать далее...

Это цитата сообщения kayros Оригинальное сообщение

Креветки по-португальски. Супер!

[444x611]

Отличный рецепт приготовления креветок по-португальски! Всё просто и со вкусом! Обязательно нужно попробовать на днях сделать такие! Великолепные фотографии!

Самый простой и вкусный рецептик! Вашим любимым понравится точно. >>>

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Малосольные огурчики

Думаю каждый из нас любит холодной зимой открыть баночку малосольных хрустящих огурчиков. А на новогодние праздники такие огурцы вообще незаменимы. Какой же салат оливье без соленых огурцов? Да и для мужчин наших , нет лучшей закуски под рюмку горькой, чем соленый огурчик. Но нередко женщины попросту ленятся, или не хотят связываться с засолкой огурцов. И предпочитают покупать дорогие и не вкусные банки с закатками. 

Сегодня я хочу развеять миф - о трудности приготовления малосольных огурцов! Для этого я приготовила для вас два несложных рецепта, при которых малосольные огурчики получаются ну Ооочень вкусными! :)

1. Быстрые малосольные огурчики

[420x]

• Огурцы
• соль
• листики смородины,хрена,
• веточки укропа, петрушки, любистка,
• порезанный чеснок,
• 1 морковь
• несколько горошин черного перца.

Растворяем в кипятке соль крупного помола из расчета 1,5 ст. л. на 1 л воды. На дно кладем листики смородины, хрена, веточки укропа, петрушки, любистка, добавляем порезанный чеснок, морковь, несколько горошин перца.
Кладем огурцы и заливаем горячим рассолом. Когда остынет - огурцы готовы.

2. Малосольные огурчики с водкой

[425x319]

• Огурцы
• листики смородины и хрена,
• веточки укропа
• чеснок
• соль
• 2 ст. ложки 9% уксуса
• 2 ст. ложки водки

Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа. В 3-литровую банку закладываем специи - листья хрена и смородины, укропные ветки, чеснок. Укладываем вымоченные огурчики.
Доводим до кипения 1,5 л воды (это на 3-литровую банку) с тремя столовыми ложками (без горки) соли. Как только рассол закипит, выключаем огонь сразу же вливаем ст.л. 9%-ного уксуса и 2 ст.л. водки.

Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлей. Пусть стоят на столе 12 часов. Затем закрываем капроновой крышкой, ошпаренной кипятком, и ставим банку в шкаф.
Есть можно сразу, можно позже. Приятного засола :)

Мастер-класс >>>

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Готовим суши дома

[672x487]

• Калифорнийские суши (роллы «Калифорния»)
• Суши-рис (суши-меши)
• Суши-салат (чираши-зуши)
• Суши-роллы с копченым лососем
• Суши с маринованной скумбрией
• Суши, приготовленные вручную
• Суши «шкатулка с драгоценностями»

Любителям японской кухни просьба побеспокоиться:) >>>

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Мясо с айвой

Баранина с айвой

Баранинна традиционно сочетается с айвой, которая отлично оттеняет ее вкус.
[показать]Рецепт.
Баранина. Я купила не совсем обычный отруб: лопатка с четырьмя передними ребрами. На 1,8 кг. Срезала мясо с кости. Ребра оставила как есть. Из костей сварила бульон. Мясо порезала небольшими кусками.

Пошаговые рецепты трех фантастически вкусных блюд >>>

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Итальянская кухня. Мастер-класс

[220x] [220x] [220x]
[340x] [340x]

Лучшие образцы итальянской кухни. 5 мастер-классов >>>

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

История о стройной мясорубке. Маковый штрудель.

COOlинария от Елены Вайцеховской.  Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс". (См. у нас её статьи: Как не испортить холодец?,  Адвокат и Павлова,  Рыба ищет, где лучше,  Летние супы,  О травах и специях,  Мясо по-французски,  Завтрак по воскресеньям. Бранч.,   Сборная солянка,  Рогалики,  БО-О-РЩ!!!,  Луковый суп.)

Любая кулинарная книжка начинается, как правило, с рекомендаций: что нужно иметь хозяйке на своей кухне. Подозреваю, что многие из тех, кто искренне мечтает научиться готовить, ломаются уже на этом этапе. Хотя на самом деле бесконечный перечень кухонной утвари и предметов странной формы с непонятными названиями вовсе не следует принимать, как аксиому. Гораздо важнее решить для себя раз и навсегда, без чего вы не можете на своей кухне обойтись.

[350x245]Обойтись можно без всего, или почти без всего. В те времена, когда за границу ездили исключительно спортсмены, дипломаты, артисты, и редкие деятели науки, все они возили с собой кипятильники, суповые концентраты, тушенку - в общем весь тот нехитрый набор доступных продуктов, позволяющий какое-то время перекантоваться в чужой стране, не расходуя выданные государством валютные копейки на покупку еды. Наиболее затейливые легенды о тех временах хранят истории о варке супа кипятильником в стеклянном плафоне, снятом с гостиничной люстры, жарке мяса между двумя раскаленными утюгами и там же - на утюге - зажаренной яичницы.

Но мы обойдемся без крайностей. Просто нужно помнить, что кухонное оборудование - дело сугубо индивидуальное, зависящее не только от размера кухни и состоятельности, но и того, как часто вам приходится готовить, насколько велика семья, часты ли в доме гости, любите ли вы печь и так далее.

Без чего на кухне не обойтись и "наркоманское" блюдо >>>

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Драники

В разных областях России - какорки; на Украине - деруны, тертюхи, кремзлыки; в Белоруссии - дранікі, в Израиле - латкес; в Швеции - raggmunk (щетинистый монах); в Германии - Kartoffelpuffer, в Чехии - брамбораки (bramboráki), в Швейцарии Rösti, в Америке латкес и Хашбраун (Hash brown). [показать] Вкусные с аппетитной хрустящей корочкой… Один из множества вариантов этого популярного блюда - так называемые “ленивые” драники или “ежики”.

Эти картофельные блины популярны во всем мире >>>

Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение

15 израильских творожных запеканок

Не просто мою страну называют страной молока и мёда. Молочных продуктов у нас в Израиле можно найти на любой вкус. К тому же сейчас у нас урожай клубники. А это подходящий повод для приготовления различных вкусностей-сладостей. Предлагаю вам несколько рецептов, которыми мы пользуемся для приготовления творожных запеканок.
Запеканка творожно-хлебная
[700x466]

Замечательные рецепты запеканок в Вашу коллекцию >>>