Рецепт,по которому я пекла был такой:
Классический пирог из варенья с шоколадом и кокосовой стружкой
Автор: Юлия Лангваген

К сожалению последние месяцы совсем нет времени на приготовление чего-то сложного и трудоемкого, а иногда и даже на фотографирование блюд. Этот рецепт для тех, кому надо быстро и из ничего сделать вкусную выпечку к чаю.

Необходимо:
0,5 л варенья (любого абсолютно! в этот раз я взяла варенье айва+апельсин+тыква)
1,5 ч л соды
0,5 л кефира
2 яйца
0,5 стакана сахара (+/- зависит от кислоты варенья)
4 стакана муки (опять же может чуть больше, если варенье и кефир жидкие)

В варенье добавляем соду и хорошо перемешиваем до появления пенки, затем поочередно добавляем остальные ингредиенты и замешиваем не густое тесто (как на оладьи примерно)

Выливаем тесто в форму (лучше брать широкую и не глубокую)- я взяла противень, застелила его пергаментом, размер 35х40

Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 30 минут (опять же зависит от размера и глубины формы, проверяйте пирог палочкой на влажность).

Пока пирог печется делаем шоколадное покрытие- для этого горький (или молочный по желанию) шоколад топим на водяной бане с добавлением сливочного масла.

Готовый пирог еще горячим (!!!) смазываем шоколадом и посыпаем кокосовой стружкой.
Даем остыть и нарезаем.

А теперь мои изменения:
Варенье я брала из груш с целенькими кусочками.Выпекала также на противене , но потом разрезала пополам,дала остыть, промазала кремом Шарлотт и сложила одну половинку на другую , промазав и бока . Сверху полила также растопленным на водяной бане шоколадом с маслом. Украсила кокосовой стружкой
[700x525]

Кексы "Шоколадное объедение"

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан
Куриные яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 пакетик
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана (может понадобиться немного меньше или больше)

Приготовление:

1. Ложкой я перемешала яйца с сахаром. Добавила кефир. Как я уже говорила, вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт. Подойдет даже молоко, которое начало скисать.
2. Добавила 1 ч. л. соды, погашенную небольшим количеством уксуса. Всыпала муку маленькими порциями, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.
3. Я добавила в тесто какао-порошок и снова тщательно перемешала.
4. Силиконовые формочки я сбрызнула водой, на 3/3 заполнила их тестом и отправила в духовку на 30 минут. Горячие кексы вытащила их формочек.
5. Можно покрыть готовые остывшие кексы глазурью.
[700x525]

Наполеон из творожного теста.
(лично я считаю, что "Наполеоном " тут и не пахнет , но именно под таким названием мне попался этот рецепт в интернете
Рецепт привожу дословно:
Этот рецепт в нашей семье появился давно и прижился моментально, потому что торт получается невероятно нежным, воздушным, сказать что он "во рту тает" - не будет выражением образным, а буквально так оно и есть.

Ингредиенты:

Для теста:
- творог - 250 г.
- Масло сливочное - 75 г.
- Желтки яичные - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 1,5 чайной лодки.
- Мука - 3 стакана.
- Сахар - 1 стакан.

Для крема:
- Молоко - 850 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Белок яичный - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 3 столовые ложки.
- Сахар - 1 стакан.

Торт у меня получился диаметром 28см и высотой 6 см.

Творог рекомендуют прокрутить 2 раза через мясорубку перед тем, как месить тесто. Но я покупаю мелкозернистый и этого не делаю, если же крупинки в твороге крупные и тугие, то лучше последовать рекомендации. Смешать все ингредиенты и замесить тесто.

Разделить его на 13 частей и выпечь 13 коржей соответственно. Пока я раскатываю тесто, предыдущий корж успевает спечься. Духовка при этом разогрета до 180 градусов. Коржи раскатываются как можно тоньше, а в процессе выпекания они поднимаются, приобретая пышность. Над формой коржей я особенно не корплю, потому что после того как торт пропитается, придаю ему круглую форму. А обрезками можно украсить торт, измельчив их. А если торт приготовлен к праздничному застолью, то просто напросто съесть) это сохранит целостность торта до назначенного времени)

Коржи готовы, можно приступить к крему. На этот рецепт стоит обратить внимание, крем получается очень вкусным и делается легко. В молоко положить масло и довести до кипения. Отлить один стакан получившейся смеси и остудить его. Этим временем взбить яйцо и белки с сахаром , добавить муку (я беру 3 столовые ложки с небольшой горкой) - продолжая взбивание, влить молочно-масляную смесь из кастрюли и еще раз взбить.

Получившуюся массу снова поставить на огонь и довести до кипения, добавить уже остывшую в стакане смесь, снова дать закипеть и вынести на холод для остывания.

Остывшие коржи перемазать остывшим кремом и оставить на ночь пропитываться. На фотографии слева - вечерний вариант. Один небольшой корж я оставила для присыпки. Сначала я кладу на торт тарелку нужного мне диаметра и, поставив нож вертикально, обрезаю бока. Затем измельчаю незадействованный корж до мелкой крошки и посыпаю им верх и бока торта. Для этой цели я оставляла немного крема..
Коржи и крем я сделала по рецепту.Бока обсыпала крошкой,а верх залила растопленным на водяной бане шоколадом с добавлением сливочного масла и украсила конфетками...
[700x525]

Чизкейк с вишней

Тесто:
2 стак муки
200 гр масла (у меня маргарин)
1 желток
5 гр (1 чай лож с верхом) разрыхлителя
Муку просеять с разрыхлителем и порубить с маслом в крошку, добавить желток, замесить тесто и отправить его в холодильник минут на 40-50.

Пока займёмся начинкой.
1 яйцо + белок ставшийся от желтка в тесто
Вишня - 250-300 гр
Творог - 200 гр Желательно мелкозернистый или перетереть . Я этого не сделала и начинка не однородна , но все равно вкусно:)))
Сметана - 100-150 гр
Сахар - 2\3 стакана.
Крахмал - 2 стол ложки + 1 лож обвалять вишню
Ванилин на кончике ножа
Вишню, если заморожена - разморозить, сок слить, он нам не нужен.
Белок отделить от желтка. Взбить белки, постепенно увеличивая скорость миксера, до пышной непрозрачной пены. Продолжая взбивать, постепенно подсыпать сахар. Взбивать до белоснежного состояния с глянцевым блеском, вбить туда желток, ванилин, затем творог, сметану и крахмал. В тарелку с вишней добавить крахмал и перемешать, чтобы вишня равномерно покрылась крахмалом. Достаём тесто из холодильника, раскатываем толщиной примерно полсантиметра и выкладываем тесто в форму диаметром 26 см.(я положила тесто в форму и руками сформировала дно и бортики, т.к. тесто немного крошилось при раскатывании и я поняла, что коржом я его не перенесу ) Высота бортиков должна быть примерно 3 см. Удобнее печь в разъёмной форме, но, за неимением оной, можно в любой, просто будет менее удобно вынимать. На основу из теста раскладываем вишню и заливаем равномерно творожной массой. Выпекать в горячей духовке мин 45-50.
Не вынимая из формы даём полностью остыть. Ещё лучше, если ночь в холодильнике постоит. Сверху засыпаем тёртым шоколадом, в сочетании с вишней и нежным творожным суфле это божественно!!!! (у меня шоколада не было, поэтому и без него , но тоже неплохо для повседневного чаепития...)
Любимое сочетание)))
Приятного летнего чаепития)))
P.S. Оставшийся вишнёвый сок можно использовать для украшения чизкейка, если использовать быстрозастывающее желе для тортов
[700x525]

Пирог "Шарлотка с творожным намёком"
Ингредиенты:

Творога 5-18% 200 гр.
2-3 ст.ложки сметаны
4 яйца
1,5 стакана сахарa
1 стакан муки
щeпотка соды

Сначала растираем сахар с яйцами, потом добавляем творог, сметану и муку с содой, всё перемешиваем миксером.
Берем яблочки, режем дольками, если не очень кислые, я сбрызгиваю лимоном и/или если есть клюква раскидываю немного на яблочки, уложенные непосредственно в форму для выпечки, смазанную маслом растительным.
Заливаем яблочки тестом и ставим выпекать на 35-40 мин., в разогретую до 180-200* духовку.
[700x525]

Пирожки из творожного теста с яблоками.

Нежнейшие пирожки с яблоками - что может быть чудеснее?!

Вам потребуется:

Тесто:
200 гр 9% творога
1 яйцо
85 гр. размягченного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки разрыхлителя теста
150 гр. муки
Начинка:
2 крупных яблока
щепотка изюма (по желанию)
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые, то можно добавить больше)
ванилин или корица по вкусу

Как готовить:

1. Если творог зернистый, то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской.

2. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть.

3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень заселить пергаментом, смазать маслом.

4. Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом.

5. Выпекать пирожки до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
[700x525]

Яблочное печенье с корицей

Ингредиенты:

Мука 2 стакана;
Сахар 1/4 стакана;
Разрыхлитель 2 ч.л.;
Корица 1 ч.л.;
Орех мускатный 1/4 ч.л.;
Сода 1/2 ч.л.;
Соль 1/2 ч.л.;
Масло сливочное 200 г;
Молоко 1/2 стакана;
Яблоко 2 шт;

Приготовление:

1.Время приготовления - 35 минут
2.Соедините все сыпучие составляющие (кроме специй). Размешайте и добавьте сливочное масло.
3.Яблоки очистите и перетрите на мелкой тёрке. Затем добавьте в тесто. Перемешайте.
4.Добавьте корицу и мускатный орех.
В последнюю очередь добавьте молоко.
5.Снова все тщательно перемешайте. Затем раскатайте и нарежьте (стаканом, ножом, формами) различные фигурки.
6.Противень застелите пекарской бумагой, смажьте сливочным маслом и выложите печенье. Посыпьте его сахаром.
Духовку разогрейте до 220ᵒС, поставьте печенье. Пеките примерно 15-25 минут (в зависимости от толщины печенья).
7.Выложите готовое печенье и слегка посыпьте сахарной пудрой.
[700x525]

Слоеное тесто за 10 минут
Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся 4 противня слоеных язычков с карамельной корочкой. Прекрасное тесто для курника.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.
Затем добавляем желток и сметану(или кефир - что есть).

Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку.
Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

"СЛОЁНЫЕ ЯЗЫЧКИ"

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно.
Давайте приготовим самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...
Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем.
С помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще - то больше. слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики.
[700x525]

Экспресс- рогалики. Потребуется: 4 яйца 200 г. маргарина 3 стакана молока 1 стакан сахара 100 г. свежих дрожжей (или 3 ст.л. сухих) две щепотки соли примерно 1,5 кг. муки яйцо для смазывания,сахар и мак для посыпки Для начинки: сыр и карамельки (лучше брать моно-карамельки,с каким-то одним вкусом,карамель со сливками в данном случае не подойдёт) Молоко подогреть,распустить в молоке дрожжи. Подождать минут 15 и замесить из всех продуктов мягкое,эластичное тесто.Тесто не должно липнуть к рукам. Тесто разделить на четыре части. Каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см.,вырезать круг (я делаю с помощью крышки от кастрюли). Круг порезать на сегменты (8 шт.) и сформировать рогалики (см. фото). Противень смазать растительным маслом,выложить рогалички.Совет.Делайте расстояние между рогаликами побольше,они очень сильно подрастают при приготовлении. Накрыть противень с рогаликами плёнкой и оставить на 30 минут. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Отдохнувшие рогалики смазать взбитым яйцом. Рогалики с карамелью я посыпала сахаром,а рогалики с сыром - маком. Выпекать около 25 минут,до зарумянивания. Приготовленные рогалики,сразу после духовки рекомендую смазать холодным молоком,от этого они дольше будут мягкими. Да,забыла.Сыр в рогаликах нужно заворачивать по такой же технологии как и карамельки. Девочки, это что-то! Такая вкуснота! Пока они готовились, мои чуть с ума от аромата не сошли. Муж так и не смог определить, с каким ему вкусом рогалики понравились больше, с сыром или с карамелькой. Сказал, что и одни вкусные и другие, каждые по-своему. Из такого количества ингредиентов, которые указаны в рецепте, получается много рогаликов (у меня 2,5 противня и то, я укладывала их достаточно плотненько). Автор: Ольга Малич
[700x525]

Кокосовый пирог

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок
[700x525]

Молочные коржики с кокосом

Молоко - 100 мл
Сахарный песок - 1 стакан
Сливочное масло - 100 гр (можно заменить маргарином )
Кокосовая стружка - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Мука - 3 - 4 стакана
Разрыхлитель - 1 маленький пакетик 7 гр
Молоко подогреть на плите ,добавить сахарный песок и мешать до полного растворения сахара
Как молоко закипит ,снять с плиты и охладить .Добавить сливочное масло комнатной температуры ,яйца и кокосовую стружку ,хорошенько перемешать
Добавить просеянную муку и разрыхлитель
Замесить тесто чтобы оно не липло к рукам
Раскатать его в пласт и с помощью формочек для кексов вырезать коржики
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр минут 15 .Как подрумянятся сразу вынимать а то пересушите и они будут твёрдые
Очень вкусно с молочком
Приятного чаепития !!
[700x525]

Булочки с вишней из сдобного дрожжевого теста - мягкие, пышные, очень вкусные. С такими булочками очень приятно устроить уютное домашнее чаепитие. Тесто для булочек можно приготовить в хлебопечке.
Для приготовления булочек с вишней понадобится:

300 мл теплого молока;
6 ст.л. растительного масла;
100 г сахара (из них 2 ст.л. в начинку);
0,5 ч.л. соли;
500 г муки;
1,5 ч.л. сухих дрожжей;
250 г вишни без косточек;
1 ст.л. крахмала.
Штрейзель для посыпки:
25 г холодного сливочного масла;
50 г сахара;
50 г муки;
1 яйцо для смазывания булочек.

В контейнер хлебопечки выложить ингредиенты для теста и выставить режим "дрожжевое тесто". Тесто будет готово через 1 час 25 минут.

При приготовлении теста вручную в молоке растворить сахар и соль, влить масло. Муку смешать с дрожжами, постепенно всыпать муку в молоко и замесить мягкое тесто. Поставить для подъема в теплое место на 1-1,5 часа.

Замороженную вишню разморозить, сок слить.

Добавить крахмал и сахар, перемешать.

Подошедшее тесто разделить на примерно равные кусочки.
Кусочки теста разминать руками в небольшую лепешку, в середину положить по 3-4 вишни, сформовать круглую булочку, соединив края.

Булочки выкладывать на противень, швом вниз, на расстоянии друг от друга. Накрыть противень полотенцем и оставить булочки для подхода на 15-20 минут.

Из холодного масла, сахара и муки сделать крошку для посыпки булочек (штрейзель).

Булочки смазать взбитым яйцом, посыпать штрейзелем и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Вкусные и пышные булочки с вишней готовы.
Булочки очень понравились, они действительно вкусные, мягкие ароматные!
[700x525]

Домашний пряник

Слив. масло - 50г(я брала маргарин)
Сахар - 0.5ст.
Яйцо - 1шт.
Мед - 2ст.л.
Сода - 0.5ч.л.( не гасить)
Корица - 1ч.л.
Мука - 250 -300г
Джем яблочный(густой) - 3ст.л.
В кастрюлю положить все ингредиенты, кроме муки и поставить на водяную баню, нагревать, пока не растопится масло, смесь станет белой, будет немного пенится. Затем снять с огня и всыпать по-немногу просеянную муку, замесить тесто - оно должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам и столу. Тесто разделить на 2 части и раскатать толщиной 0.7мм. На одну половину выложить джем, оставляя края свободными, накрыть второй половиной и хорошо залепить, можно даже подвернуть края. Выложить пряник на противень, застеленный пергаментом и в духовку 180градусов - 30 минут до зарумянивания.
[700x525]

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ 🍰

Ингредиенты:

✔ 4 яйца
✔ 2 стакана сахара
✔ 1 стакан молока
✔ 1 стакан растительного масла
✔ 1 п. ваниль. сахар
✔ 3 ст. ложки какао-порошок
✔ 1 п. разрыхлителя
✔ 2 стакана муки

Приготовление:

1. Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить. Добавить раст. масло, молоко и какао-порошок.
2. Перемешать. В один стакан отлить массу и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь!
3. Муку и разрыхлитель смешать. Просеять в основную массу. Перемешать миксером. Тесто вылить в разъемную форму.
4. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут. Затем на горячее кухэ вылить 1 ст. шоколадной глазури (которую мы откладывали в сторону) и дать остыть. Кольцо снимаем. Отрезаем кусочек побольше и наслаждаемся!
[700x525]

Печенье тающее во рту!!!
Понадобится: слив. масло - 250 г (комнатной t) сах. пудра - 0,5 ст раст. масло (без запаха) - 1/3 ст крахмал - 4 ст.л. мука - 3,5 ст. ванильный сахар - 1 пачка (10 г) ЯЙЦА НЕ НАДО! РАЗРЫХЛИТЕЛЯ НЕ НАДО!!! Я нечего не забыла. В миску кладем сливочное масло комнатной температуры сахарную пудру и растительное масло. Взбиваем все хорошо миксером. Добавляем крахмал, перемешиваем миксером Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем ложкой. Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто. Вымешиваем руками до однородного состояния. Добавляем последние пол стакана муки. И вымешиваем. Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску И разрезать ножом на кусочки Выложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом. Печь при 180С до зарумянивания (от 10 до 15 минут, зависит от духовки). Обваливаем печенье в сах. пудре. Печенье лучше обсыпать пудрой, пока оно горячее.
[700x525]

Пирожное песочное

Понадобится:
мука - 560 г
слив. масло - 310 г (размягченное)
сахар - 207 г (мелкий)
яйца - 1 целое+желток (73 г)
соль - 2г
сода - 1 г (погашенная уксусом)
ванильный сахар - 1 пакетик
повидло яблочное - для прослойки

Приготовление:

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..
Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто
Просеять муку Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике
Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить, а разделить уже готовый корж).
Раскатать пласт толщиной примерно 8-10 мм
Тесто накрутить на скалку И перенести на противень, застеленный бумагой
Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...)
Таким же образом испечь второй корж ,(если тесто делили)
Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла
Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу.
Намазать верх оставшимся повидлом
Посыпать крошкой
Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные
А можно есть сразу, даже теплыми!
Вкус именно такой, как в детстве!
[700x525]

ТОРТ "ПАНЧО-САНЧО"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
● 6 яиц; ● щепотка соли; ● 1.5 стакана.сахара; ● 1,5 стакана муки; ● 1,5 ч.л. разрыхлителя; ● 4,5 ст.л. кипятка; ● 4,5 ст.л. растительного масла; ● 3 ст.л. какао для шоколадной части бисквита
Для начинки и крема:
● 200г вишни; ● 500 г. сметаны 15%;
● 400 г. жирной сметаны; ● 250 г. сахарной пудры; ● 100 г. орехов; ● 50 г. темного шоколада; ● 30 г. сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Итак, для бисквита, взбиваем яйца с сахаром до тягучего светлого крема, добавляем муку, разрыхлитель, соль и перемешиваем до однородности. Затем добавляем кипяток и масло и снова взбиваем. Делим бисквит на две не равные части и в большую добавляем какао. Выпекаем в двух формах. Шоколадный в форме диаметром 20 см., а белый не важно, он весь будет резаться на кубики.
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180*С духовке до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Готовый бисквит остудить на решетке.Как только бисквит остынет, шоколадный бисквит делим на три равные части.Остальные две части, и белый бисквит режем на довольно крупные кубики. Готовим крем.Для этого взбить сливки с сахарной пудрой до состояния густоты, не перевзбейте, знайте меру, т.к сливки могут превратиться в сливочное масло. Добавить к сливкам сметану, и взбить до однородности. Торт ооочень хорошо пропитывается кремом, и дополнительная пропитка ему не требуется.Часть, которую мы оставили целой укладываем на блюдо и смазываем обильно кремом.Сверху укладываем вишни и обсыпаем грецкими орехами. Затем начинаем укладывать горкой кубики бисквита, и каждый слой также смазываем кремом, добавляем вишни и орехи.Крема должно на торт уйти 1/3 от общей массы. Таким образом, формируем купол, горку.Руками чуть утрамбовать, придать горке красивую форму. Сверху смазать оставшимся кремом и дать постоять в холодильнике буквально полчаса.За это время растопить шоколад со сливочным маслом, перемешать до однородности и украсить тортик. Торт опять поставить в холодильник и дать пропитаться хотя бы час, а лучше 2-3. Все, торт готов!
Как-то крем сметанный у меня не удался... Не взбился, жидкий.Не красиво, но было вкусно...
[700x525]

Сегодня у меня торт "Вулкан". Он внешне напоминает мой предыдущий тортик "Панчо-Санчо",но вкус разный
Ингредиенты:

для теста:
●яйцо 1шт.
●сахар 100 гр.
●мука 300 гр. примерно
●слив.масло 100 гр.
●сода гашеная 1/2 ч.л.
для начинки:
●орехи грецкие 100 гр.
для крема:
●сметана 15 % 400-500 гр.
●сахар 100-150 гр. по вкусу
●шоколад 50 гр.

Приготовление:

Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до бела. Добавить яйца, гашеную соду, перемешать. Добавить порционно муку, тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа.
Подготовить орехи.
От теста отщипать не большой кусочек, в серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик. Так проделать со всем тестом и орешками.
Выпекать при температуре 220, примерно 20-30 мин.Д ать остыть.
Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго. Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в форме "вулкана".
Шоколад растопить, полить сверху торта.
Дать торту пропитаться.
В следующий раз,если вдруг снова надумаю печь такой торт, то шарики постараюсь делать поменьше(просто внуки помогали и так получилось)-удобнее складывать из них горку и и запекать меньше- лучше бы пропитались,стали бы мягче. А вообщем торт понравился.
[700x525]

ПЫШКИ СО СМЕТАНОЙ И САХАРОМ
Нам потребуется:
1 стакан молока или простокваши,
1 яйцо,
1 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли без горки,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. подсолнечного масла без запаха,
2,5 - 3 стакана муки,
подсолнечное масло для жарения, сметана и сахар
В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль,сахар,масло, яйцо, муку и замесить тесто.Накрыть полотенцем и оставить на часок для подъема.Когда тесто подойдет,его обмять, разделить на кусочки и раскатать каждый толщиной примерно 0,5 см. Жарить в раскаленном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую пышку положить на тарелку и горячей сразу смазать сметаной и посыпать сахаром.Сверху выкладывать следующую и снова смазать и посыпать и т. д.
[700x525]

Творожный манник

Ингредиенты:

-300 гр. творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками)
-3 куриных яйца
-1 стакан сахара
-1 стакан манной крупы
-100 мл. сметаны
-1 ч. ложка разрыхлителя
-2 ч. ложки ванильного сахара
-100-150 гр. ягод (по желанию)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см. смазать маслом.
2. Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу, хорошо перемешать.
4. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в творожную массу.
5. Перемешать.
6. Выложить тесто в форму.
7. Выпекать 45-55 минут до золотистого цвета.
8. Подавайте с ягодным соусом, заварным кремом, вареньем, сгущенным молоком...
9. Манник особенно хорош теплым, полейте его соусом и он впитает его как губка и станет еще вкуснее :)
Рецепт подходит для приготовления в мультиварке, выставляйте режим
Выпечка на 1 час.
Приятного чаепития!
[700x525]