ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

[показать]

Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно. Кроме того что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!

 

Какие продукты понадобятся:

- кефир - 1 л;

- сметана нежирная - 3/4 стакана;

- сахар - 1 стакан;

- желатин - 2 ст. л;

- вода - 2 стакана;

- ванильный сахар - 1/2 пакетика.

=================================

Способ приготовления:

1) Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.

2) Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.

3) Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.

 

Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. Правда, такая вкусная добавка к десерту добавит еще и дополнительные калории.

Неимоверный тортик!

[показать]

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

 

Ингредиенты:

Берем два тазика.

В один тазик кладем:

- 3 яйца

- 1 стакан сахара

- 400-500 г творога (2 пачки)

Все перемешиваем.

Получается достаточно жидкое тесто.

 

В другой тазик кладем:

- 3-4 стакана муки

- 1 пачку натертого на терке маргарина

- 1 чайную ложку соды

- 1 стакан сахара

Все разминаем руками. Получается крошка.

 

Приготовление:

Противень смазываем растительным маслом.

Далее самое интересное, главное не перепутать:

1. тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

2. выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

3. высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

4. торт поставить в духовку минут на 20-30.

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

Ёжики с рисом в томатно-сметанном соусе

[показать]

Ингредиенты:

фарш(свинина+говядина) 700 гр

рис 250 гр

лук репчатый 2 шт

морковь 1 шт

чеснок 2 зубчика

яйцо куриное 2 шт

 

Для соуса:

сметана(15%) 400 гр

томатная паста 150 гр

соль,перец свежемолотый

зелень(любая,какая больше нравится)

 

Для начала приготовить фарш(прокрутить мясо через мясорубку).Лук мелко нарезать,морковь натереть на терке и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.Добавить к фаршу обжаренную морковь с луком(вместе с маслом,в котором они обжаривались),пропущенный через пресс чеснок,посолить,поперчить,добавить яйца.Перемешать.

Рис отварить до состояния полуготовности и добавить к фаршу.Тщательно перемешать.

Из полученного фарша руками сформировать шарики.В подготовленную форму для запекания выложить ёжики и залить соусом(если соус получился густоват,добавьте в него немного воды).Запекать ёжики при температуре 180 градусов в течении 45 минут.

 

Приятного аппетита!

Сгущенка домашняя за 15 минут

[показать]

200 гр молока

200 гр сахара ( или пудры)

20 гр масла сливочного

 

1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )

 

2. На медленном огне доводим до кипения

 

3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.

 

4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!

 

5. Постепенно густеет ,когда остывает.

 

6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

 

7. Сгущенка домашняя за 15 минут

 

Очень,очень вкусная получилась! Запах и цвет - не хуже ,чем в магазине! И делать очень быстро.

Рекомендую!

Драники

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель — 1 кг

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука — 70 г

Соль по вкусу

Сметана (по желанию)

 

Приготовление:

 

1. Первым делом помоем, почистим и натрём на самой мелкой тёрке картофель. Это самая нудная и трудоёмкая часть процесса. Обратите внимание на какой именно тёрке мы натираем картофель (см. фото). В результате у нас должно получиться пюре из сырого картофеля.

2. Добавляем яйцо, солим по вкусу и перемешиваем.

3. Добавляем муку и замешиваем довольно жидкое картофельное тесто (примерно как на оладьи). Нет необходимости пользоваться миксером. Всё отлично вымешивается ложкой, вилкой, венчиком и т.д.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем ложкой наше картофельное тесто. Жарим с двух сторон до глубокого золотистого цвета.

Подавать конечно лучше со сметаной, посыпанной зеленью (луком, укропом).

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ РУЛЕТОМ

[показать]

Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт

Сваренная в кожуре морковь – 4 шт

Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки

Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки

Селедка – 1 средняя

Репчатый лук – 1 небольшая

Майонез – около 100 г

Соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).

Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.

Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.

Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.

Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку

Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.

Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.

Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.

На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.

На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом.

В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.Заверните все собранное в рулет.

Обожмите края.

Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.

Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию

Картошка, запеченная в чесночном масле

[показать]

Отварить картошку в мундире, остудить, очистить. Пока варится картошка, делаем чесночный соус.

 

Ингредиенты на 5 картошек:

 

Масло сливочное — 100 г

Чеснок — 4 зубочка

Петрушка — 3 ст. л.

Сметана — 1 ст. л.

Сыр твердых сортов — 5 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Масло выложить в миску.

2. Чеснок почистить, раздавить и измельчить. Петрушку мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке. Все соединить, добавить сметану, посолить, поперчить, хорошо размешать.

3. Очищенный картофель разрезать вдоль и уложить в форму, слегка смазанную маслом. Сверху выложить чесночное масло. Запекать в духовке при температуре 220 градусов.

 

Можно употреблять в качестве гарнира, а можно и как самостоятельное блюдо.

Оригинальный и вкусный летний торт "Тропиканка"

[показать]

Текст автора

Ингредиенты:

Тесто:

- 1 стакан воды

- 1 стакан муки

- 100 г сливочного масла

- 4 яйца

- щепотка соли

Из этого количества теста у меня получилось 3 коржа, размером 25х18 см.

Крем:

-яйца - 2 шт.

-сахар - 150 г

-крахмал - 5 ст.л.

-молоко - 350 мл

-слив. масло - 300 г (комнатной температуры)

-ванильный сахар - 1 пакетик

 

Приготовление:

Главное на бумаге нарисовать контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 25х18.

Заварное тесто сначала выложим по контуру. Насадка с круглым отверстием.

Затем полоски вдоль (я нарисовала внутренние полоски, но, как оказалось, слишком частые они у меня получились, поэтому рисовала тестом уже "на глаз")

Затем полоски поперек.

Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания

Следующий корж автор предлагает делать уже по другому. Вторые полоски должны быть косыми.

Я сделала 4 коржа.

Автор предлагает фрукты положить в отверстия, а сверху намазать кремом. Но мне было удобнее наоборот - сначала намазать кремом, а затем сверху выложить нарезанные фрукты. У меня были вишня, бананы и персики.

А сверху я уже накрывала коржом, прижимала...

...намазывала кремом... На верхний корж я фрукты не выкладывала

Украсила белым шанти.

А сверху выложила фрукты (груши, персики, бананы и черешню)

Заливки для торта у меня не было (я вообще такой заливки не выдела здесь ни в одном магазине).

Поэтому он у меня без заливки. Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема.

Еще хочу добавить, что вкус очень зависит от фруктов. Мне не хватало кислинки. Бананы мне там вообще не понравились... Если бы делала его еще раз, положила бы только персики и вишню. Ну, можно еще и киви (для цвета). И прям побольше, побольше... ))

Приятного чаепития!

ПИРОЖНОЕ "ПЕРСИКИ"

[показать]

Ингредиенты:

✔Ванилин — 1 ч. л.

✔Сливочное масло — 80 г

✔Мука пшеничная — 3,5 стакана

✔Разрыхлитель — 1 ч. л. 

✔Сахар — 1 стакан

✔Сметана — 2 ст. л.

✔Яйца — 2 шт.

 

Начинка:

✔Сгущённое молоко — 1 банка 

✔Грецкие орехи (или шоколадная паста) — 70 г

 

Оформление:

✔Морковка — 2 шт.

✔Коричневый сахар — 70 г

✔Свекла — 1 шт.

 

1. Для приготовления песочного теста подготовьте такие продукты: муку (просеять), сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар и сметану.

2. Яйца взбить с сахаром и ванилином.

3. Добавить масло, сметану, половину муки, разрыхлитель.

4. Перемешать миксером, получится мягкая основа для теста.

5. Добавить, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

6. Разделить тесто на 24 шарика. Сформировать полусферы.

7. Выложить на лист, застеленный пергаментом и поставить выпекать при 190 °C на 15 минут.

8. Готовые половинки будущих «персиков» остудить на решётке.

9. Вынуть из половинок серединку.

10. Для крема сварить банку сгущённого молока в течение 2 часов в кастрюле с водой, но можно купить и готовую варёную сгущёнку. 

11. Смешать половину варёной сгущёнки и мелко порубленные грецкие орехи.

12. Начинить половинки кремом.

13. Смазать края вареной сгущенкой и склеить половинки.

14. Почистить морковь и свёклу для приготовления сока, приготовить сахар для обсыпки. Мелкий коричневый прекрасно подошёл.

15. Отжать на соковыжималке морковный сок.

16. Отжать свекольный сок, если у вас нет соковыжималки, то натрите овощи на тёрке и отожмите сок через марлю.

17. Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору.

18. Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и дайте ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обвалять в сахаре.

19. «Персики» готовы. Дать им немного обсохнуть и можно подавать.

Из такого количества продуктов получилось 12 пирожных.

САЛАТ "ЁЖИК"

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 куриная грудка, 

● 1 б. зеленого горошка, 

● 5 яиц, 

● 150 г сыра, 

● 0,5 б. маслин, 

● 2 зубчика чеснока, 

● 150 г майонеза.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриную грудку варим заранее, охлаждаем и держим некоторое время в холодильнике. После этого курица легко нарезается небольшими кусочками.Смешиваем нарезанную курицу с желтками, одним зубчиком чеснока, выдавленным через пресс, зеленым горошком и заправляем майонезом.Вымытые и обсушенные листья салата кладем на блюдо, на них – салатную массу в виде туловища ежика.Натираем на терке крупно сыр и белок яиц, выдавливаем второй зубчик чеснока и эту часть салата тоже перемешиваем с майонезом. Добавляем кусочки салата в свободные промежутки, а сырно-яичной смесью обмазываем уже уложенную часть. 

 

Так как эта масса более пластичная, чем первая, форму ежа можно придать более правдоподобно.

Остается дооформить образ ежика. Для этого нам нужны маслины, из которых мы сделаем иголочки. Маслины разрезаем на 8 частей вдоль, получатся тонкие ломтики -«иголочки», втыкаем их по всему «туловищу», оставляя свободной заостренную часть «мордочки». Мордочку тоже оформляем из кусочков маслин, делаем носик и глазки. Еще нужно пристроить, как у мультяшных или сказочных ежиков, на «спинку» яблоко или грибок. Я это сделала с помощью помидора черри и листиков петрушки. Надо сказать, симпатичный и вкусный ежичек получился.

Вафельные трубочки

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйца - 5 шт.

Сахар - 200 г

Маргарин - 200 г

Мука - 200-300 г

 

Приготовление: 

 

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Маргарин растопить и влить в смесь сахара с яйцами.

3. Все перемешать и добавить муку до консистенции густой сметаны.

4. Выпекать в специальной вафельнице.

5. Скручивать трубочки, пока блин еще горячий. 

6. Можно заполнить трубочки кремом.

Творожный десерт с бананом

[показать]

Ингредиенты:

- 20 гр желатина

- 1,5 стакана молока

- 400 гр творога

- 250 гр сметаны

- 1 стакан сахара

- 2 столовых ложки ванильного сахара

- 50 гр шоколада

- 2 банана

 

Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания.

 

Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить. 

 

В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить.

Творог (если очень зернистый, протереть через сито) и сметану взбить миксером.

 

Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая.

 

Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.

 

Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., https://vk.com/funny.chef а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры.

На загустевшую белую массу положить половинки банана и аккуратно вылить шоколадную массу.

 

Убрать в холодильник на всю ночь.

 

Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить шоколадной крошкой и бананом.

 

Закусочный "Наполеон"

[показать]

Ингредиенты:

 

Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка

Картофель — 4 шт.

Сливки — 150 мл

Лук — 1 шт.

Сыр — 100 г

Грибы — 300 г 

Зелень — пучок

Соль, перец — по вкусу 

Растительное масло — 2 ст. л. 

 

Приготовление:

 

1. Картофель отварить.

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить 2–3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится.

3. Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.

4. Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.

5. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части. Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 °C 12 минут, они должны чуть подрумяниться.

6. На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром. Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!

7. Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.