РУБЛЕННЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ И ЗЕЛЁНЫМ БАЗИЛИКОМ

[показать]

Ингредиенты 6 порций

Филе куриное 600 грамм

Шампиньоны свежие 300 грамм

Сливки 150 грамм

Лук репчатый 2 головки

Хлеб белый 150 грамм

Мадера 50 грамм

Базилик зеленый 20 грамм

Орех мускатный щепотка

Яйцо 1 штука

Масло сливочное 50 грамм

Масло рафинированное 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сахар 1 чайная ложка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.

2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.

3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут.

4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.

5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать

6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

 

Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными.

 

Баклажаны кружочками в духовке с сыром и помидорами

[показать]

2 баклажана весом около 600 грамм;

4-5 помидоров весом около 700 грамм;

4-5 средних зубочков чеснока;

200 грамм твердого сыра;

растительное масло для жарки;

2-3 столовые ложки свежей петрушки;

соль и специи по вкусу.

 

Процесс приготовления:

1. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной около 5-6 мм. Солим с обеих сторон и даем постоять. Далее застилаем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем наши кружочки. Идеально было бы угадать так, чтобы сразу все кружочки поместились на противне. Ну а если не вышло, то их можно нарезать кубиками и сварить вот такой вкусный суп. Или же заморозить. Баклажаны

2. Чеснок измельчаем при помощи пресса или трем на терке и заливаем небольшим количеством кипятка, который можно подливать по мере надобности. Смазываем каждый кружочек чесночной водой. Баклажаны

3. Твердый сыр трем на мелкой терке, хотя можно его просто нарезать квадратными ломтиками как на бутерброд. Но я предпочитаю терку. Укладываем сыр поверх баклажан и присыпаем черным молотым перцем. Сыр

4. Ну а теперь приступаем к подбору помидор. Нарезам вымытые помидоры почти такими же кружочками, что и баклажаны, но чуть тоньше. Думаю, все поняли, что резать нужно параллельно тому месту, которым помидор крепился к кусту - странно объяснила, но меня должны все понять:) Помидоры кладем поверх сыра. Присыпаем черным молотым перцем, солим. Помидоры

5. Я оставляла противень немного постоять перед запеканием, дабы баклажаны пропитались чесночной водой, но это не обязательно. Ставим противень в разогретую до 175-180 градусов духовку на 25 минут. Пробовать можно деревянной зубочисткой: если кожура и сами баклажаны мягкие, то они готовы. Даем нашей закуске остыть, а потом уже укладываем на блюдо, посыпая слои свежей нарезанной петрушкой.

Шарлотка с бананами

[показать]

Ингредиенты:

Яйца куриные: 3 шт;

Сахар: 200 грамм;

Мука: 200 грамм;

Разрыхлитель: 1 чайная ложка;

Банан: 2 шт;

Масло сливочное (для смазывания): 20 гр;

Сахарная пудра: 2 столовые ложки.

 

Приготовление::

1. Банановая шарлотка ничем не хуже классической (яблочной), а готовить ее даже чуть проще. Она наверняка прийдется по вкусу всем сладкоежкам и любителям бананового вкуса. Предлагаю Вам попробовать, получается очень вкусно.

2. В глубокое блюдо разбить два яйца и взбить их с сахаром.

3. Ввести муку и разрыхлитель, перемешать при помощи миксера или блендера.

4. Бананы нарезать тонкими кружочками толщиной около 0.5 см.

5. В форме для запекания растопить сливочное масло и смазать им всю поверхность.

6. Вылить половину теста для шарлоки в формочку для запекания и выложить бананы.

7. Залить оставшееся тесто. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и убрать форму с тестом в него на 40-45 минут.

8. Готовую шарлотку с банановой начинкой посыпать сахарной пудрой через мелкое ситечко, также можно добавить немного корицы.

9. Порезать банановую шарлотку треугольниками и подавать к столу с чаем.

Приятного аппетита

 

Неимоверный тортик!

[показать]

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

 

Берем два тазика.

В один тазик кладем:

- 3 яйца

- 1 стакан сахара

- 400-500 г творога (2 пачки)

Все перемешиваем.

Получается достаточно жидкое тесто.

 

В другой тазик кладем:

- 3-4 стакана муки

- 1 пачку натертого на терке маргарина

- 1 чайную ложку соды

- 1 стакан сахара

Все разминаем руками. Получается крошка.

 

Противень смазываем растительным маслом.

Далее самое интересное, главное не перепутать:

 

1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

 

2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

 

3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

 

4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

 

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

 

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

Горячие бутерброды-трубочки

[показать]

Хлеб, сыр...Сразу воображение рисует бутерброд. Предлагаю здесь творческий подход! Родные скажут вам спасибо!

 

Ингредиенты:

 

Хлеб (белый, тостовый) — 6 шт

Сыр плавленный (ломтики) — 6 шт

Яйцо — 2 шт

Хлопья овсяные — 1 стак.

Соль

Масло растительное (для жарки)

 

Приготовление:

 

Хлеб очень хорошо раскатать скалкой и обрезать бока или наоборот... Разложить ломтики сыра. В одной чаше взбить немного вилкой яйца с солью, а в другую насыпать овсяные хлопья. Скручиваем хлеб с сыром в рулет, обмакиваем в яйцо, затем в овсяные хлопья. Затем обжариваем со всех сторон. Наш вкусный, необычный горячий завтрак готов, а времени потрачено не больше, чем на обычные бутерброды! 

 

Приятного аппетита!

Горячие бутерброды с шампиньонами

[показать]

Ингредиенты:

-Багет — 1 шт. 

-Шампиньоны — 400 г 

-Сыр — 150 г 

-Майонез

 

Приготовление:

1. Шампиньоны нарежьте и обжарьте. 

2. В тарелке смешайте готовые грибы с натертым на терку сыром.

3. Багет нарежьте.

4. Ломтики подсушите в тостере. Если тостера нет, то багет можно подсушить либо в духовке, либо на плите на сковороде (без масла).

5. Каждый подсушенный ломтик натрите чесноком и намажьте майонезом, сверху выложите смесь из грибов. 

6. Бутерброды отправьте на 15 минут в духовку.

Приятного аппетита!

Самый простой и самый вкусный рецепт тонких блинов

[показать]

3 яйца

0,5 л молока (лучше домашнего или просто жирного 3,2% , 3,5%)

1 стакан с горкой муки

 

небольшая щепотка морской соли

1 ст. л сахара или меда

1 ст. л подсолнечного масла (или оливкового без запаха)

ванилин или семена стручка ванили по вкусу

Все ингредиенты хорошо взбиваем в блендере (миксером, старательно вручную) и печем блины на горячей сковородке на среднем огне, периодически смазывая ее сливочным маслом.

Начинка на ваше усмотрение. Прекрасно с блинами и сгущеным молоком. С джемами и шоколадом.

Профитроли (заварные пирожные)

[показать]

Ингредиенты:

Тесто: 

Вода — 1 стакан 

Масло сливочное или маргарин — 100 г 

Мука — 1 стакан 

Яйца — 4-5 шт. 

 

Крем: 

Шоколадный маргарин — 1 шт. 

Какао — по вкусу

Молоко сгущённое — 1 банка

 

Приготовление:

1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить. 

2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы). 

3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета. 

4. Остывшие пирожные заполнить кремом

Приятного аппетита!

Творожная запеканка "Зебра"

[показать]

Ингредиенты:

● Творог полужирный (500 г.)

● Сахар (5 ст.ложк)

● Куриное яйцо (2 шт.)

● Манная крупа (4 ст.ложк)

● Поваренная соль (2 г.)

● Какао-порошок (1 ст.ложк)

● Ванилин (2 г.)

● Молоко (150 мл.)

 

Приготовление:

1. В творог кладем сахар, ваниль, соль и яйца. Перемешиваем. Затем добавляем молоко и манную крупу. Хорошо перемешиваем.

2. Тесто делим приблизительно на две части. В одну добавляем какао. Форму для запекания смазываем маслом и начинаем выкладывать поочередно то белое тесто, то коричневое.

3. И так, пока не закончится тесто. Приготовить эту запеканку можно двумя способами. Поставить в духовку минут на 35-40 при температуре 170-175 градусов. Я же запекала в микроволновой печи. Для этого ставим форму с тестом в печь. Включаем максимальную мощность(у меня 750) и устанавливаем таймер на 10 минут.

4. Через 10 минут запеканка готова . Пусть постоит в микроволновке еще 2 минуты. Достаем из формы, охлаждаем и разрезаем на порции. Можно ее перевернуть и посыпать шоколадом, но это по вашему вкусу.

Вкусные и лёгкие сладкие роллы с творожно-фруктовой начинкой

[показать]

Ингредиенты:

 

200 г творога

2 ст.л. сметаны

100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами)

1 киви

8-10 ягод клубники

6 готовых тонких блинчиков

шоколадная стружка для подачи

==================================

Приготовление:

 

1. Творог протереть через сито, добавить сметану, хорошо перемешать.

2. Фрукты вымыть, киви и ананас почистить, у клубники удалить плодоножку. Киви и ананас нарезать брусочками, клубнику разрезать на четвертинки.

3. Примерно на 1/3 от края блина выложить полоской творожную массу. Рядом уложить фрукты и свернуть блин плотным рулетом. Таким же образом сделать рулеты из оставшихся блинов и начинки, после чего убрать их в холодильник на 1-1,5 часа.

4. Перед подачей рулеты разрезать на одинаковые небольшие кусочки, выложить на блюдо, посыпать шоколадной стружкой и подавать.

МАННИК В МУЛЬТИВАРКЕ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мука – 1 мульти стакан

● Манка – 1 мульти стакан

● Cода — 0,5 чайных ложки

● Сметана – 1 мульти стакан;

● Яйца – 3 штуки

● Сахар – 1 мульти стакан

===================================

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Манную крупу заливаем стаканом сметаны, перемешиваем и оставляем набухать на час.В смесь манки и сметаны добавляем сахар и яйца. Хорошо перемешиваем.Добавляем соду и муку. Замешиваем тесто.

Чашу мультиварки смазываем маслом и посыпаем дно манкой.Полученное тесто выливаем в чашу и устанавливаем режим «Выпечка» на 50- 60 минут.После звукового сигнала открываем крышку и даем маннику немного времени, чтобы остыть.

 

Приятного аппетита!

Курица запечённая в горчично-сметанном соусе

[показать]

Ингредиенты

 

курица 1900 гр. нарезанная не крупными кусочками.

150 гр.густой сметаны 20%

1.5 ст.л.горчицы

3 крупных зубка чеснока/натереть на тёрку/

крупная соль.перец из мельницы.кориандр.сухая мята 1/2 ч.л..

для сервировки картофельное пюре.салат из свежих овощей.

 

Как приготовить

 

куски курицы посолить и поперчить.накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 25 минут.

 

поместить куски курицы в форму для запекания.

 

смешать сметану.горчицу.все специи и щедро покрыть получившимся соусом куски курицы.

 

запекать в прогретой духовке при 190" минут 30.

 

сервировать с вашим любимым гарниром и салатом из свежих овощей. 

Шаверма

[показать]

Ингредиенты:

Куриная грудка (или другое мясо) - 1 шт.

Капуста - 1/2 вилка

Огурцы - 2 шт.

Помидор - 1 шт.

Болгарский перец - 1/2 шт.

Зелень - 30 г

Сметана - 6 ст.л.

Чеснок - 1/2 зубца

Соль по вкусу

Кетчуп - 4 ст.л.

Лаваш - 3 листа

 

Способ приготовления:

 

Куриную грудку мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Солим и перчим её.

 

Мелко шинкуем капусту.

 

Режем огурцы, помидоры, болгарский перец.

 

Остывшую курицу режем при необходимости, режем зелень.

 

Делаем соус из сметаны. Для этого в сметану выдавливаем чеснок. Солим её и перемешиваем.

 

Добавляем сметану и кетчуп. Перемешиваем до полного смешения компонентов.

 

Режем лаваш на порции. Выкладываем начинку на лаваш (на расстоянии 4 см от края, чтобы полностью накрыть начинку).

 

Края лаваша(слева и справа) подгибаем и закручиваем в нераскрывающийся рулет весь лаваш.

 

Приятного аппетита!

 

Торт "Каприз"

[показать]

На каждый корж нам нужно взять:

- 0,5 стакана сметаны – 0,5 стакана сахара

- 1 яйцо

- 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом или 1 чайную ложку разрыхлителя

- 0,5 стакана муки

Кроме того в каждый корж положим отдельно:

- 0,5 стакана изюма, который надо предварительно замочить

- 0,5 стакана мака

- 0,5 стакана молотых орехов, измельчаем скалкой

 

Тесто получается жидкое, печем коржи в форме, смазанной маслом.

Пока коржи остывают, готовим крем.

1 банку сгущенного молока взбиваем с 300 г сливочного масла.

Перемазываем коржи. В верхний слой крема можно добавить ложку какао, посыпать орехами.

Приятного аппетита!