Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение
Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.
из ВКонтакте,сооьбщество Шустрый Повар | Рецепты | Кулинария
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Очень простой корейский салат из огурцов и мяса
[показать]Если бы корейцы были итальянцами, то они бы тонко-претонко нарезали сырое мясо и огурцы и выложили бы его на тарелку слоями - слой мяса, слой огурцов и полили бы все маслом с уксусом, чтобы получить мясо-огуречный карпаччо.
Но у каждой национальной кухни свой подход к использованию продуктов, свои вкусовые и ароматические предпочтения, а так же собственный устоявшийся набор приправ и специй.
[показать]Например, любой мало-мальски знакомый с кухнями Юго-Восточной Азии с первого взгляда определит, чего не хватает в этом натюрморте, чтобы создать вкус корейской кухни - соевого соуса и рисового уксуса. Однако, помимо продуктов и специй каждая национальная кухня предпочитает использовать особые технологические приемы, начиная от способа нарезки.
[показать]Например, для корейской кухни характерна нарезка соломкой либо тонкими ломтиками - чтобы было удобно есть палочками. Поэтому ни один корейский повар не станет резать огурцы так крупно, как я. Скорее всего, порежут примерно таким же размером, как мы режем на плов морковь. Но у меня есть собственные мысли на этот счет, которыми я поделюсь ниже.
А пока посолите порезанные огурцы и оставьте их на 15-20 минут, пока вы будете заниматься другими продуктами.
[показать]Вот и лук на подобные салаты я предпочитаю нарезать полукольцами не поперек, а вдоль.
[показать]И острый стручковый перец не кольцами, а вдоль. Все дело в расположении и форме клеток - при такой нарезке больше вкуса остается в луке или перце, чем выйдет наружу.
[показать]И мясо я нарезаю крупнее, чем обычно нарезают корейцы, а затем солю, приправляю перцем, чесноком, имбирем и поливаю растительным маслом.
Имбирь я взял сухой, тертый. Но никто не мешает использовать свежий, равно как и чеснок. Просто в готовом салате мало кто различит, был это свежий чеснок или гранулированный.
[800x70] [показать]Вот кориандр только что раздавленный здорово отличается от молотого, поэтому ложка семян кинзы уже лежит в ступке наготове.
[показать]Я обжариваю мясо на сильно разогретой сковороде в один слой. Едва оно начнет румяниться - переворачиваю и посыпаю растертым кориандром.
[показать]И вот здесь самое время объяснить, почему и мясо и огурцы я нарезаю крупнее, чем это принято в традиционной корейской кухне.
Говядина бывает самой мягкой и сочной когда ее температура внутри достигла 52С или незначительно выше. А самый яркий вкус у мяса бывает, когда его поверхность достигает 150-153С. Если порезать мясо тоньше, то оно получится либо вкусным и пересохшим, либо сочным и мягким, но еще недостаточно вкусным. Поэтому я жарю мясо на сковороде разогретой до 200-210С, при максимальном мощности конфорки, а на обжарку мяса у меня уходит не более двух минут. Тогда мясо внутри остается еще розовым, а снаружи зарумяненным - как я люблю.
Но в одном салате два основных ингредиента должны быть нарезаны примерно одинаково. Поэтому и огурцы я режу так же крупно, как и мясо.
[показать]Уберите мясо со сковородки, а к остаткам масла долейте еще немного, чтобы лук, расположенный в один слой, был покрыт маслом. Не надо часто перемешивать лук, дайте ему зазолотиться с одной стороны, а потом перемешайте и снимите его со сковороды. Лишнее масло можно оставить в горячей сковородке.
Три-четыре зубчика чеснока и перец соломкой опустите в масло на 10-15 секунд и снимите
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Три любимых освежающих напитка на лето! Просто и очень вкусно!
[448x318]Летом пить хочется больше. Но магазинные квасы, соки и лимонады эту проблему решают плохо. Вроде выпил целую бутылку, а вскоре приходится бежать за добавкой.
Гораздо полезнее напиток домашнего приготовления. Предлагаю три своих любимых рецепта: вкусно и оочень просто!
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение
Шоколадные трюфели.
из ВКонтакте , сообщество Рецепты: вкусно и просто🍴
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кюрдан-кебаб - необыкновенно вкусно и сытно, нарядно смотрится на столе
Турецкое мезе (закуска) кюрдан-кебаб – простое, но вкусное и эффектное мясное блюдо турецкой кухни, которое быстро готовится, оригинально выглядит и съедается в один момент. Несмотря на ресторанный вид, кюрдан-кебаб легко готовится в домашних условиях. В кюрдан-кебабe гармонично соединились простые, но отлично сочетающиеся друг с другом ингредиенты – мясной фарш, баклажаны, томаты и специи.
[показать]
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог "Сладкая крошка" - Очень быстро, очень вкусно, очень...здорово!!! Жаль, что быстро съедается!!!
Сегодня хочу поделиться с вами еще одним проверенным временем рецептом! Это пирог "Сладкая крошка" или CRUMB CAKE. Его рецепт стал моим фирменным после того, как одна замечательная девушка из Белиза поделилась им со мной много лет назад! Рецепт настолько прост, что справится с ним даже ребенок! Однако, несмотря на простоту ингредиентов и приготовления, пирог получается необычайно (и неожиданно) вкусный! Надеюсь, кто решит приготовить, оценит его вкус! Приступим?
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение
Бланманже творожное.
Нашла ВКонтакте в сообществе Лайфхак - полезные советы и идеи для жизни!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Творожно-яблочный пирог
[показать]Уже не раз слышала, что подружки боятся печь, не уверены, что правильно вымесят тесто... В этом рецепте ничего вымешивать не надо! Интересно? Заходите, угощу яблочно-творожным пирогом! Это мой любимый! На сайте море подобных, но такого нет!
[показать]Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Запеченная куриная грудка "А-ля буженина"
Огромное спасибо за рецепт автору: Ирина Г
[480x317] Куриная грудка – замечательный продукт. Не только потому, что вкусная и полезная, но и потому, что это с ней можно вдоволь пофантазировать. У нас куриное филе на столе бывает часто, поэтому и ищу интересные рецепты в интернете, перенимаю опыт у знакомых и придумываю что-то новое.На днях я купила куриное филе, постояла над ним, подумала... И придумала сделать из курицы буженину. Получится дешевле, чем запекать свинину, и менее калорийно.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Печенье из творога. Рецепт любимый с детства
Печенье из творога, которое называют "гусиные лапки" или "сластёна", я пеку уже лет 20. Оно никогда не надоедает и мои дети едят его с удовольствием, причём, младшую творог в чистом виде есть вообще не заставишь.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Мармелад
[показать]Мармелад, он и в Африке мармелад. Но без всяких загустителей, красителей и сохранителей. Как это в последнее время продают.
[показать]Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Ароматные сухарики по-домашнему
Ах, как приятно посидеть вечером на веранде, порешать кроссворд, послушать музыку и похрустеть ароматными домашними сухариками. И совсем не обязательно покупать сухарики в магазине, ведь их можно сделать и дома.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хрустящий салат из кабачков и моркови на зиму (без варки)
Перепробовав огромное количество салатов, я каждый раз приходила к выводу, что они вкусные, но когда летом я обнаруживала у себя в подполье пару баночек с такими салатами, то приходила к другому выводу – не настолько, чтобы готовить их на следующий год. Но однажды на работе моя коллега принесла на Новый год очень вкусный салат. Мы все начали спрашивать, как она умудрилась так натереть капусту и замариновать ее, что от салата невозможно оторваться. Она долго над нами смеялась, а когда сказала, что это кабачок, то все кто занимается и не занимается домашней консервацией стали спрашивать рецепт кто для себя, а кто для мам и бабушек. В общем, сейчас, когда встретились, то оказалось, что все приготовили такой салат из кабачков и моркови на зиму . Поэтому очень хочется поделиться таким салатом. Тем более что он не требует варки, а значит вы в знойную погоду, в которую и растут кабачки не будете раскалять воздух в доме еще и варкой закруток.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Маково-яблочный пирог на песочной основе
[показать]В этом пироге большой, рассыпчатый маково-яблочной слой, прекрасно сочетающийся с нежной песочной основой.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Манный пирог с персиками и маком (готовится он по типу насыпного манного пирога)
Рецепт этого пирога я нашла на иностранном кулинарном сайте. Мне очень понравился красивый срез выпечки. Готовится он по типу насыпного манного пирога. Получается большой и вкусный пирог с сочными кусочками персика.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Соус - тцатцики
[322x293]Нам понадобится:
- свежий огрурец 150 г;
- соль 1/2 ч.л;
- 1 зубчик чеснока;
- турецкий или греческий йогурт 200 г;
- сахарный песок 10 г;
- молотый черный перец;
- свежая мята и базилик по вкусу.
Готовим:
Натираем огурец на мелкой терке, перелаживаем в сито, добавляем соль, даем лишней жидкости стечь.
Очищаем чеснок, выдавливаем его к огурцу, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем.
Добавляем мяту и базилик.
Sonya_kot
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Худеющее мороженое
[350x234]На 100 г - 51 ккал.
Для приготовления мороженого для худеющих нам понадобится:
- Нежирный творог – 150 г;
- 1% Кефир – 150 г;
- Клубника (мороженая) – 130 г;
- Изюм – 15 г;
- Минеральная вода – 50 мл.
Так же советую добавить кусочки ананаса. Всем известно, что ананас - признанный сжигатель жира.
А еще будет намного вкуснее, если добавить орехи или курагу.
Готовим:
Взбиваем все ингредиенты в блендере. Затем заливаем в формочки и кладем в морозилку.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат "Сердцеедка"
[показать]В этот салат я влюбилась с первой вилки. Коллега принесла этот салат на одну из рабочих посиделок, и с тех пор он прочно вошел в мое семейное меню. Салат получается сытный и невероятно вкусный!
[показать]Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Острый овощной салат "Радужный"
Острый овощной салат "Радужный"
Острый овощной салат "Радужный" - яркий, красочный и очень вкусный закусочный салат из свежих овощей, который можно приготовить на обед или ужин, а также - на праздничный стол. Салат получается остреньким, ароматным, с кисло-сладким вкусом. Отличный салат, попробуйте!
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение
Картофель с курицей в мультиварке
из ВКонтакте,сообщество Just Cook
Что приготовить к ужину, особенно среди рабочей недели? Беспроигрышный вариант такого блюда – картофель с курицей.