Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Люля-кебаб
Люля-кебабы - популярное блюдо азербайджанской кухни.
Они представляют собой котлетки, сформированные в виде сосисок, нанизанные на шампуры и обжаренные на углях.
Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание фарша. Фарш нужно вымешивать для того, чтобы он "схватился", стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается.
В фарш для люля-кебабов НЕ КЛАДУТСЯ ни яйца, ни хлеб.
Жарят люля-кебаб в мангале над раскаленными углями (без пламени). Но также их можно приготовить и в домашних условиях - в духовке. Разница, конечно, огромная, зато можно утешиться тем, что это была тренировка перед приготовлением "настоящих и правильных" кебабов.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Окончательная бумажка о чебуреках!!!
|
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Котлеты из баранины
Вам понадобится
| Бараний фарш | 700 г | Хлеб пшеничный | 100 г |
| Молоко коровье | 100 мл | Лук репчатый | 1 шт. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. | Соль морская | 1 ч.л. |
| Петрушка | 30 г | Укроп | 30 г |
| Растительное масло | 40 мл |
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рецепты старого Али: суп "Шурпа", Пахлава медовая, Люля-кебаб
Суп «Шурпа»
 [показать] |
На кастрюлю шурпы (объем – 5 литров): |
| Бульон варим по всем правилам примерно 1.30 часа, солью, с перцем снимая пену. Лук порежем мелкими кубиками. Морковь, перец сладкий и картофель нарежем тонкой соломкой, с помидоров снимем шкурку и порежем дольками. Добавим в бульон подготовленный лук и варим еще 15 минут, добавим морковь, еще через 10 минут - перец и помидоры, эстрагон и базилик кидаем веточками. Картофель и чеснок (мелко нарежем), петрушку (мелко порезанную) бросаем в бульон. Все это варим 10 минут и выключаем. Даем шурпе настояться и подаем на стол. Веточки эстрагона и базилика по желанию можно удалить из шурпы. |
Это цитата сообщения Perichi Оригинальное сообщение
Чанахи
[550x343]Простой и эффективный способ накормить народ вкусно, сытно и не перетрудившись. Приготовление блюда по учебникам занимает до 2,5 часов, в этой версии экономится драгоценный для голодных час. Осилить персональный горшок дано не каждому, поэтому некоторым его хватает на два приёма пищи. По мнению мужа, хорошо идёт с однокоренным напитком – чачей.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Тефтели в томате
Ниже представлен рецепт приготовления тефтелей в томате.
[550x399]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Лепим пельмени
Пельмени – это отварные изделия из тонкого теста с начинкой (например, из мясного фарша) внутри. Существует несколько техник лепки пельменей. Хочу поделиться, как это делаю я. Замечу, что на лепку пельменей уходит много времени. Но пугаться не стоит, ничего сложного в этом нет. Зато будете награждены прекрасным вкусом и отличным настроением. А чтобы сократить время, найдите помощницу. Вдвоём быстрей и веселей.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Бурчак -шурпа
Продолжаю свою серию про мясо-Сегодня у нас Шурпа
Если набрать в поиске слово шурпа ,то откроется огромное количество ссылок — и вы поразитесь разнообразию предлагаемых вам рецептов.
Подробности под катом!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Баранина в греческом стиле
Если вы пробовали баранину медленного запекания в ресторане и вспоминаете о нем с ностальгией, поверьте, этот рецепт вас не разочарует. К тому же он очень прост, и когда все в духовке, у вас есть целых полтора часа, чтобы налить бокал вина, расслабиться и помечтать о солнечной Греции.
[550x444]
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение
О вкусном: Шашлыки 2
[показать]
Приветище всем , кто не равнодушен к этой теме, кто собирается в выходные на природу и для всех для кого шашлык не просто обжаренное мясо на шампуре , а занятие которое даёт приятные минуты общения близких по духу людей, даёт время остановиться и почувствовать вкус радости жизни .
Это цитата сообщения A-lekssa Оригинальное сообщение
Плов
Спасибо автору: http://www.say7.info/cook/recipe/118-Plov.html
[500x375]Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Кот-Кулинар Бараньи ребрышки, тушеные с луком
| ||
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Тажин. Баранина с овощами.
Тажин штука чудесная. В нем удобно обжаривать, проваривать, тушить. Да и выглядит он эффектно и мегопозитивно.
В этот раз у меня нашлась замечательная баранина. Осталась после шурпы. Поэтому сегодня у нас будет баранина с овощами в тажине.Ныряем ниже.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Простые мясные тефтели
«Какие же вкусные у вас тефтели, прямо как «ёжики» у моей мамы» - сказала сегодня одна посетительница. Моя мама тоже тефтели называла «ёжиками». Только готовила их совсем иначе – тушила в соусе на плите.
Но я то известный лодырь. Мне чем проще и быстрее – тем лучше.
А тефтели по моему рецепту на самом деле очень и очень простые.
