[показать]Любимое пюре на новый лад… 

1 кг картофеля, 150 г колбасного сыра, 50 г сливочного масла, соль .

Картофель отварить с солью до готовности. Отвар слить, добавить сливочное масло. Размять.  Всыпать тертый сыр (без кожицы). Взбить все блендером до однородности массы. Подавать горячим, посыпав зеленью.

[показать] На 1 баклажан (желательно брать баклажан по-больше) яйцо - 1-2шт, масло растительное, перец и соль по-вкусу, можно добавить немного измельченного чеснока для тех, кто его любит.

1. Промыть баклажаны и запечь их в духовке в течение получаса при температуре 210-220 градусов.

2. После того, как баклажан остынет, очистить его от кожицы не удаляя при этом черенок. 

3. Взять вилку и аккуратно размять ей мякоть баклажана в форме кисточки.

4.Взбить яйцо с солью, перцем (и вашими любимыми приправами, я люблю с чесноком).

5. Теперь берем баклажан за черенок, погружаем его в яйцо так, чтобы вся мякоть была им покрыта со всех сторон, кладем на разогретую сковороду ( масла много не лейте) и обжариваем с 2 сторон. Необычный баклажановый омлет готов!

Обычно печеночные котлеты и внешне, и по вкусу напоминают оладьи. Эти же очень полюбились нам именно за «котлетный» вкус и пышную фактуру.

 400 г говяжьей печени, 100 г сала или грудинки, 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 100 мл молока, 3 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.

Для соуса: 1 крупная луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа (по желанию), соль, специи, лавровый лист.

Овсянку залить молоком и оставить на 20 минут: Печень вымочить, зачистить от пленок. Пропустить вместе с салом и чесноком через мясорубку. Добавить отжатую овсянку, посолить, поперчить и перемешать: Массу ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом: Жарить буквально по минуте на сильном огне с каждой стороны: Выложить слоем в посуду для тушения: На сливочном масле пассировать луковицу: Добавить сметану, размешать. Влить стакан воды, посолить, добавить специи: Полученным соусом залить котлеты и тушить на небольшом огне под крышкой около 15 минут: Минуты за 3 до готовности добавить томатный соус или кетчуп (не томатную пасту): Подавать с гарниром на выбор.  

[300x34]

[показать]600 г кабачков, 200 г лука, 3 яйца, 3 плавленых сырка типа «Дружба» (300 г), 3 ст.л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, соль.

Кабачки натереть на крупной терке, добавить щепотку соли, перемешать, оставить на 10 минут. Лук порезать очень тонкими, практически прозрачными, полукольцами. Сырки порезать тонкими пластинками (проще всего резать мокрым ножом). В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло. Кабачки руками хорошо отжать от всей выделившейся жидкости, переложить в кастрюлю. Туда же добавить лук, поверх положить пластинки сыра. Подогревать на небольшом огне, при непрерывном перемешивании. Готовить до момента, когда сыр полностью расплавится. Посолить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, перемешать. Остудить до теплого состояния. Яйца тщательно взбить до воздушной массы К кабачково-сырной смеси добавить взбитые яйца, аккуратно перемешать. Форму смазать маслом (у меня форма 20 см в диаметре). Выложить смесь в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 50-60 минут, до загорелой корочки. Запеканка из кабачков очень вкусная в теплом виде.

[показать] Картофель — 1,5 кг, филе пангасиуса (или любой другой рыбы) — 1 кг, яйцо куриное — 2-3 ш, сыр твердый — 100 г, майонез, приправа для рыбы, чеснок — 3 зуб.

Филе пангасиуса порезать кусочками и замариновать в майонезе со специями. Пока рыбка маринуется, на терке натереть очищенный картофель. Картофель отжать, добавить яйца, соль, чеснок А также немного сыра. Наше "тесто" готово. Противень выстелить фольгой, смазать небольшим количеством растительного масла. Раскладываю часть тертой картошки на противень. Сверху рыбку Сверху еще "тестом " и тертым сыром. Запекать в духовке 35 минут. 

[450x64]

[показать] Тыквенная мякоть — 450 г, сахар - 2 стакана, апельсин большой и сочный — 1 шт, лимон — 1 шт, соль - щепотка.

Тыкву натереть на терке, пересыпать сахаром, добавить соль и оставить на несколько часов, чтобы дала сок. С апельсина и лимона снять цедру и выдавить весь сок, добавить к тыкве и поставить на небольшой огонь. Варить, часто помешивая около 30 минут, пока джем не уварится примерно вдвое, не загустеет и не станет прозрачным. Выключить, переложить в подготовленные баночки. Хранить в холодильнике. Очень вкусно к рисовой каше, творогу и в пироги.

[показать]

[показать] Филе горбуши свежезамороженной - 600 гр, Стакан отварного риса, Луковица, Желток одного яйца. А также мука, соль и перец.

Рыбу, лук и рис пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу, заправляем желтком и тщательно перемешиваем. Набираем фарш ложкой, обваливаем в муке и жарим в растительном масле. Не знаю в чем секрет, но котлеты получаются просто воздушными.! Очень нежные, изумительно вкусные. Готовится этот рецепт очень просто, быстро и вкусно! Вместо горбуши, в принципе можно взять любую рыбу. А если свежую треску или судачка, то будет еще вкуснее.

[показать]Мясо (корейка) — 0,5 кг, Молоко — 200 мл, Соль — 0,5 ч. л., Сахар — 1 ч. л., Перец чeрный (молотый) — 0,5 ч. л., Яйцо куриное — 1 шт, Мука — 100 г, Масло подсолнечноe (для жарки) — 50 мл.

Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить. На тарелке смешать соль, сахар, перец. Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите. И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно. Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать. Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными. Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки. Обвалять отбивную в муке. Потом в яйце. Жарить в подсолнечном масле до готовности. Готовые отбивные посыпать зеленью. 

[300x75]

[показать]700 г арбуз мякоть без косточек, 160 мл водка, 2 шт. лайм, 2 ст. л. мед, 1 шт. огурец.

Освежающее сочетание арбуза и огурца, с кислинкой лайма и умеренной пропорцией алкоголя. И еще один плюс - это рецепт десертов на скорую руку. Нарежьте арбуз, извлекая из него косточки.  Очистите огурец и смешайте его с арбузом в комбайне.  Готовый сок процедите.  Выдавите сок лаймов.  Смешайте сок с медом.  Добавьте все это в арбузную смесь и немножко водки.  Положите лед и сервируйте с кусочками арбуза и огурца!

[показать]

ЗАКУСКА ИЗ ЦУККИНИ С ЧЕСНОКОМ
 

[показать]2 шт. лук тертый, 1/4 стакана оливковое масло, 8 шт. тосты поджаренный, 1 кг цуккини/сквош, 2 зубчика чеснок тертый.

Рецепт этой закуски должна знать каждая хозяйка! Потому что, если вам нужны быстрые закуски, рецепты такого плана - ваше оптимальное решение в любом случае: пришли гости? хочется чего-то пожевать? украсить стол?

Натрите на крупную терку цуккини или кабачки. Очень вкусно получается из тыквы сквош.  Оставьте на на несколько минут, чтобы дать стечь лишней воде. Затем обжарьте на масле чеснок и лук. Добавьте кабачки и готовьте 15 минут. Процедите от лишнего масла.  Намажьте на поджаренные тосты и сразу подавайте на стол!

[показать]

[показать]1/2 ч. л. куркума, 1 ч. л. лимонная цедра, 4 ст. л. оливковое масло, 1 ст. л. петрушка свежая, мелко нарезанная, 1 ст. л. порошок карри, соль и перец по вкусу, 1/4 ч. л. сумах, 1 кочан цветная капуста, 1 ч. л. чесночный порошок.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите цедру лимона, чтобы получилась 1 чайная ложка.  Поместите цедру в глубокую посуду вместе с порошком карри, чесночным порошком, куркумой и сумахом.  Влейте 4 столовых ложки оливкового масла и тщательно перемешайте венчиком.  Возьмите острый нож и разделайте цветную капусту.  Разделив капусту на соцветия, поместите ее в посуду с соусом и тщательно перемешайте.  Разместите цветную капусту на противне и отправьте в духовку на 30-40 минут.  Готовую капусту посолите и поперчите по вкусу и подавайте с петрушкой.

[показать]Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 1 кабачок, 2-3 картофелины, 1 зеленое яблоко, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 3-4 ст.л. муки, соль, перец, растительное масло для жарки.

Для украшения блюда можно использовать соленый огурец, красную рыбу, зелень петрушки. Время приготовления составляет 35 минут.

Кабачок и картофель очистите от кожуры, натрите на терке. Лук мелко нашинкуйте. Яблоко натрите на терке. Все перемешайте, отожмите выделившийся сок. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и снова хорошо перемешайте. Выложите драники ложкой в форме оладьев на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривайте с обеих сторон до образования румяной корочки. Можно выложить драники на листья салата, посыпать укропом, украсить петрушкой, рыбой и нарезанными на тонкие полоски огурчиками.

[показать]

[показать] 2 стакана малины; 2 стакана сахара; 2 стакана водки.

Тщательно перебрать малину, выбрав только целые, неповрежденные ягоды. Промыть малину, высыпать в банку. Всыпать в банку сахар. Налить водку, встряхнуть банку. Поставить банку с залитыми ягодами в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Изредка (примерно раз в неделю) банку следует встряхивать, чтобы сахар лучше растворялся. Примерно через месяц, когда сахар весь растворится, ликер готов. Ликер тщательно процедить, перелить в графинчик (бутылку) и закупорить. Примерно через неделю он готов к употреблению – за это время уходит привкус водки. Таким же образом можно готовить ликеры из любых ягод – смородины, ежевики, клубники, крыжовника.

[показать]

[показать]1 кг куриных бедрышек (или окорочков),150 – 200 г сыра (твердого), 7-8 ст. л. майонеза, 2-3 зубчика чеснока, зелень (по желанью, я делала без), соль, перец – по вкусу.

 Бедрышки посолить-поперчить. Нарезать тоненькими пластинками сыр. А теперь аккуратно под кожу в каждое бедрышко добавляем кусочек – два сыра – смотря как вы его нарезали. По сути – сколько влезет, но без фанатизма . Чеснок натереть на мелкой терке. Если решили добавить зелень – мелко порубить. Смешать майонез с чесноком и зеленью. Теперь выкладываем куриные бедрышки в форму для запекания и заливаем чесночно-майонезной смесью. Отправляем всю эту красоту в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов. 

[показать]

[показать]5 шт. картофель, 10 шт. перепелиные яйца,  соль и перец, 50 г сыр.

Картофель отварить (не очищая) в подсоленной воде, остудить, почистить.  Разрезать на две части, снизу немного срезать, чтобы картофель можно было поставить.  При помощи чайной ложки сделать углубление.  Разбить яйцо.  Выложить картофель в форму для запекания. Посолить, поперчить.  Сыр натереть на мелкой терке.  Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут). Думаю, что вместо перепелиных можно использовать куриные яйца. В этом случае надо использовать крупный картофель и делать углубления больше.

[показать]

[показать] Так же в коктейле находиться лимон, в цедре которого содержатся вещества, которые помогают бороться с ненавистными килограммами. Многие знают о полезных свойствах зелени, но не могут в должной мере воспользоваться своими знаниями, ведь просто так ее есть не вкусно, а добавления зелени к готовым блюдам недостаточно, есть выход! Ее можно добавить к фруктовому коктейлю, и тогда вкус фруктов перекроет вкус зелени, а все полезные витамины и микроэлементы сохранятся. Этот коктейль, поможет привести в порядок организм после зимы, не только внешне, но и внутренне.

Ингредиенты (на одну порцию): 1 среднее киви, 2 колечка лимона (вместе с цедрой), 7-10 веточек петрушки (хвостики обрезаем), 6-8 веточек мяты, 100 мл чистой, не газированной воды. По желанию 1-2 ч.л. меда (но не сахара!).

Способ приготовления: Очистим и разрежем на 4-5 частей киви и положим в чашу блендера. В идеале готовить коктейль не в блендере, а с помощью пестика и ступки, так как так сохраняется больше витаминов, чем в случае с блендером, но если у вас как у меня нет ступки, то можно воспользоваться блендером. Можно оставить дольку для украшения. Туда же отправим два тонких колечка лимона (вместе с цедрой) и петрушку. Разбираем мяту на листики - листики к киви, а стебельки в мусор. По желанию добавляем мед. Добавляем воду и измельчаем все в пюре. Переливаем в бокал, украшаем и наслаждаемся. Пьем сразу же.

[показать]

[показать]Даже самая сухая рыба, приготовленная таким образом, получается чрезвычайно сочно.

Рыбное филе, сало, соль, специи по вкусу.

Рыбное филе нарезать кусками по размеру среза сала. Посолить, поперчить. Сало нарезать тончайшими пластинками. Каждый кусок рыбы поместить между двумя пластинками сала. Выложить на решетку, зафиксировать и поместить над горячими углями. Жарить по 7-8 минут с каждой стороны до зарумянивания.

[показать]

[показать]Куриный фарш- 0.5 кг, куриное яйцо- 5-6 шт. в зависимости от размера, лук репчатый- 2-3 средние головки, зелень укропа и петрушки по 1 пучку, растительное масло, мука, сметана- 2-3 ст. ложки.

Яйца разбиваем в глубокую посудину. Сюда же добавляем по две столовые ложки растительного масла и воды. Подсаливаем и тщательно перемешиваем, при этом, не взбивая. Далее, мелко нарезаем зелень петрушки и укропа и соединяем с яичной смесью. Снова все перемешиваем и отставим пока тарелку минут на пятнадцать, чтобы яйцо впитало аромат зелени. А сами займемся фаршем для котлет. Очищаем и нарезаем дольками лук, вместе с фаршем прокручиваем через мясорубку. Добавляем соль, перец по вкусу, а также две ложки сметаны. Все перемешиваем. Из тарелки с яйцом вылавливаем зелень и перекладываем ее в фарш. Снова все перемешали и теперь фарш готов. Вручную формируем котлеты и обваливаем их в муке. Ставим на огонь смазанную растительным маслом сковородку. Как только сковородка нагреется, снимаем ее с конфорки и с помощью ложки наливаем в нее яичную смесь ( примерно 1-1.5 ложки). Наклоняя сковородку, добиваемся равномерного растекания яйца и снова ставим на огонь. Происходит все примерно так же, как при выпечке блинов. Следом сразу же укладываем котлету, ближе к одному из краев, но не самый край. Следует добавить, что по каким-то причинам фарш может оказаться слишком жидким и вручную котлеты сформировать не удастся. Ничего страшного. Выкладываем фарш с помощью ложки, придаем форму котлеты и обсыпаем мукой. Как только яичный блин дойдет до готовности, сворачиваем его в виде конверта вокруг котлеты. Проделать это можно в самой сковороде с помощью лопатки, предварительно сняв сковородку с огня. Таким вот образом оборачиваем все котлетки и складываем в форму для запекания, также смазанную растительным маслом. Осталось включить духовку, прогреть ее и отправить наши котлетки на горячие процедуры. Запекать будем примерно 20 минут при температуре 200 градусов. Куриные котлеты в духовке получаются необычайно вкусными. Подавать к столу можно с овощами и зеленью.

[показать]Чем-то по вкусу напоминает грибной…

2 баклажана, 250 мл молока, 50 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль, молотый черный перец, мускатный орех.

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло. Всыпать муку и быстро размешать. Продолжая мешать, тонкой струйкой влить молоко. Посолить, добавить специи и прогреть до загустевания. Отдельно на растительном масле обжарить произвольно нарезанные баклажаны до мягкости. Посолить. В формочки для запекания выкладывать слоями баклажаны. И соус. Сверху посыпать тертым сыром. Поместить в духовку при 180 градусах. Запекать до расплавления сыра. Подавать сразу.

[показать]

[показать]3 ст. л. белый винный уксус, 1/2 стакана майонез, 6 ст. л. оливковое масло, 1/4 ч. л. перец черный молотый, 2 щепотки соль, 2 ст. л. сыр Пармезан натертый на терку, 2 зубчика чеснок.

В небольшую посуду выдавите чеснок и добавьте винный уксус. Взбивая венчиком чеснок с уксусом, постепенно вливайте оливковое масло.  Добавьте соль и черный перец (много перца!).  Натрите пармезан и добавьте в смесь.  И майонез - сюда же.  Тщательно перемешайте.  Поместите заправку в баночку и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы ароматы смешались и смесь стала густой и кремовой.

[показать]