[показать]Вкуснейшее спасение от жары за 5 минут. Ягоды или фрукты можете брать абсолютно любые и в любых количествах. Главное здесь – бананы. И чем больше, тем вкуснее.

Бананы, Ягоды или фрукты, Сахар и ваниль по вкусу и желанию.

Ягоды и фрукты сложить вместе с сахаром и ванилью в чашу блендера. Перемолоть до однородности. Разложить по стаканчикам. Воткнуть палочки (можно просто одноразовые ножи или ложечки). Полностью заморозить. Перед подачей опустить на несколько секунд в горячую воду.

[275x105]

[показать]Нежный “пастуший пирог” на греческий лад.

500 г мякоти свинины, 200 г феты, 200 г твердого сыра, 6 картофелин, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, специи, пряные травы по вкусу.

На сковороду с разогретым маслом выложить нарезанную небольшими кусочками свинину. Посыпать специями, пряными травами и зарумянить. Добавить лук и пассеровать. Добавить морковь. Обжарить. Всыпать нарезанные кубиками кабачки. Вновь обжарить. Влить 1/2 стакана воды и потушить все до выпаривания жидкости. Массу немного остудить. Добавить нарезанную кубиком фету. Посолить по вкусу. Картофель сварить до готовности в подсоленной воде. Отвар слить. Сразу добавить масло, сметану и взбить миксером до однородности. В форму для запекания выложить слоем мясо с овощами. Сверху слоем – картофель. Разровнять. Густо посыпать тертым сыром. Поместить в духовку при 200 градусах. Вынуть через 30-35 минут. Подавать сразу.

[показать]

[показать]На мой взгляд, нет ничего вкуснее рыбы в кляре. Но кляры бывают разные…

1,2-1,5 кг рыбного филе, масло для жарки.

Для кляра: 2 луковицы, 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки с горкой муки, соль, специи по вкусу.

Лук измельчить в блендере до кашеобразного состояния. Добавить яйца, майонез, муку, соль, специи. Хорошо взбить. Рыбу нарезать средними кусочками. Положить в кляр, перемешать и оставить на 15 минут. Выкладывать на сковороду с большим количеством разогретого масла. Хорошо зарумянить с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки. Подавать с любимыми соусами и овощами.

[показать]

[показать]Вкус - отменный.. легкий и нежный. Советую попробовать любителям блюд из сельди. 

Филе - 1 шт.(150 г.), Киви - 1 шт., Лук репчатый - половина небольшой головки, Укроп - небольшой пучок, Масло сливочное или очень жирная домашняя сметана - 150 г.

Филе можно вымочить в молоке с горчицей (на 100 г. молока пол чайной лочки горчицы). Очистить луковицу и киви, помыть и обсушить укроп. Сложить в стакан измельчителя, добавить филе сельди и измельчить. Потом добавить размягченое сливочное масло. Я добавила вместо масла жирную, с рынка, сметану. Когда она свежая, она вообще не кислая. Вообще, этот соус очень быстро готовится, пока отваривается картошка - он уже на столе. Отличный легкий ужин.

[показать]

[показать]Чрезвычайно нежное блюдо с пикантной корочкой.

4-6 картофелин, 400 г цветной капусты, 150 г твердого сыра, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка молотых сухарей, 1 столовая ложка муки, соль, специи, чеснок по вкусу.

Капусту разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде в течении 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Картофель нарезать ломтиками. Обжарить на сливочном масле до румяности. Подсолить. В холодном молоке развести муку и соль по вкусу. Нагреть на огне, помешивая, до легкого загустения массы. В форму для запекания выложить слоем картофель. Посыпать специями, травами, чесноком. Сверху распределить цветную капусту. Полить молочным соусом. Присыпать тертым сыром и молотыми сухарями. Поместить в духовку при 200 градусах. Запекать до желаемой степени румяности. Подавать как самостоятельное блюдо или как нежный гарнир.

[показать]

[показать]На терке натереть кабачки, луковицу, морковку. Добавить муку, яйцо, соль, перец. Обжарить оладьи на подсолнечном масле с двух сторон. Начинка: Тертый сыр, сметана(или майонез), чеснок, зелень.

[показать]

[показать]Если Вы хотите порадовать своих близких вкусным и нежным домашним творожком, приготовьте его сами. Делается такой творог очень легко, а результат порадует всех любителей кисло-молочной продукции. Помимо творога мы получаем еще и сыворотку, на которой можно испечь хлеб, блины.

Кефир 3,2% 1 пакет.

Кефир в пакете положить в морозилку и заморозить. Затем удалить пакет. Кирпичик кефирной массы положить на сито с марлей и оставить оттаивать при комнатной температуре. Когда кефир оттаит, у вас получится нежнейший творог и ароматная сыворотка.

[385x20]

[показать]Мясо – 500гр (говядина или баранина), Лук репчатый – 1шт (большая головка), Томатная паста – 2 ст.лож., Соленые огурцы – 150гр, Растительное масло, Чеснок,соль,перец,сахар – по вкусу.

Вымытое мясо нарезать кусочкам (примерно 2х4см) и чуть подрумянить с луком. Добавляем томатную пасту, соль, перец. Вливаем 1.5-2 стакана горячей воды и тушим до полной готовности. Если соус не очень загустел, можно добавить пару ч.лож. муки и хорошенько перемешать. Мелко режем соленые огурчики и мелко толчем чеснок. Добавляем к мясу. Тушим еще пару минут. Добавляем сахар (пару ч.лож.) по вкусу. Посыпать зеленью. Подавать с картофелем или рисом.

[315x96]

[показать] Форма 25 см: 3 банана, 300 г творога, 150 г сахара, щепотка соли, 3 ст л муки, 3 яйца, 160 г сметаны. 

Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента). Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150 С духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.

[показать]

[показать] Картофель получается очень сытным , очень нежным и сочным! Картошечка пропитывается вкусом масла и молока и становится очень ароматной и сливочной.

6 средних картофелин, 4 столовых ложки несоленого сливочного масла, 3 столовых ложки муки, 2,5 стакана молока, 200 г тертого сыра, соль и перец.

Духовку нагрейте до 200 градусов. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце. Выложите эти кружочки на нашу сковороду нахлестом и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите под бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей. 

[показать]

[показать]Смешать манку с кефиром (по полстакана). Пусть набухает минут 20 (можно больше, тогда манник будет ещё нежнее). По желанию можно добавить немного мака. Взбить яйцо с половиной стакана сахара. Смешать полстакана муки с чайной ложечкой разрыхлителя. Перемешать все ингредиенты: взбитые яйца, муку и разбухшую манку. 100 грамм масла растопить в микроволновке, остудить, вылить в тесто и размешать. Все выложить в смазанную маслом форму и на 6 минут в микроволновку на полную мощность. Учтите, что тесто в объеме сильно увеличится, поэтому края формы должны быть высокими. Накрывать не надо. Чтобы манник не выглядел не совсем аппетитно, а точнее сказать бледно, смажем его сметаной со сгущенкой (можно вместо сгущенки просто взбить сметану с сахаром) и обсыплем тертым шоколадом. Получился не просто манник в микроволновке, а настоящий пропитанный торт!

[показать]

[показать]Любимая гречка с любимыми баклажанами… В данном случае баклажаны по вкусу сильно напоминают грибы.

1 стакан гречневой крупы, 2 баклажана, 1 крупная луковица, 50 г копченой грудинки, соль.

Гречку отварить с солью до готовности. В трех столовых ложках растительного масла вытопить нарезанную грудинку. Добавить лук и пассеровать. Всыпать нарезанные крупными кубиками баклажаны. Жарить пару минут до мягкости. Добавить гречку и прогреть.

[показать]

[показать]Сахарная пудра 500 г Какао 1 ст. Масло сливочное 110 г Молоко 8 ст. л. Ванильный экстракт 2 ч. л.  

Смешать в небольшой миске сахарную пудру с какао, отложить в сторону. В большой миске миксера слегка взбить масло (несколько секунд). Понемногу добавить сахарную пудру с какао и молоко, взбивая до однородной массы, потом добавить масло. Добавить ванилин, взбить до кремовой массы.

[показать]Клубника (свежая или замороженная) — 200 г, Быстрорастворимый желатин — 15 г, Сахарная пудра — 150 г, Лимон — 1/2 шт. 

Если клубника замороженная – размораживаем. Измельчаем в блендере или комбайне до однородности. Желатин заливаем 50 мл холодной воды и ждём, пока набухнет. Добавляем размокший желатин в клубничную массу, туда же добавляем сахарную пудру и лимонный сок (выжать из половинки лимона). Хорошо перемешиваем и ставим на слабый огонь. Нужно хорошо прогреть, пока полностью не растворится желатин, но не доводить до кипения. Снимаем смесь с огня и при помощи миксера взбиваем 5-6 минут (масса должна стать более густой и светлой). Берём удобную силиконовую формочку (можно цельную, а можно порционную для льда, например). Если формочка цельная – застилаем её пергаментной бумагой. Если порционная – присыпаем сахарной пудрой. Выливаем клубничную массу в форму и разравниваем. Ставим в холодильник на 5-6 часов или на ночь для застывания. Если форма бы цельной – достаём рахат-лукум и нарезаем кубиками. Присыпав сахарной пудрой, подаём весеннюю нежную восточную сладость к столу!

[показать]

[показать]Рецептик шикарного карамельного крема для десерта.

Сахар обжаривается на сухой сковороде, пока не расплавится и не покоричневеет слегка. Надо помешивать постоянно. Потом вливаете сливки 33%, помешивая постоянно, доводите до кипения и все. Хранить в холодильнике. Пропорции - на 2 столовых ложки сахара - 500 грамм 33% сливок. Попробуйте - с блинчиками, с грушами - яблоками запеченными, с чем угодно.

[показать]

[показать]Вариант буженины, который едят в том числе и горячей. Хлеб, пропитываясь во время приготовления соками, получается не менее вкусным.

Около 700 г свиного окорока (лучше продолговатой формы), 1 буханка черного хлеба, 5-6 зубчиков чеснока, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка горчицы, соль, молотый черный перец.

Свинину нашпиговать чесноком. Натереть солью, перцем. Обмазать горчицей. Срезать верхушку буханки. Аккуратно вырезать мякиш, оставляя стенки толщиной около 1 см. На дно выложить несколько кусочков сливочного масла.  Положить внутрь буханки мясо. Сверху распределить оставшееся масло. Накрыть хлебной верхушкой.Завернуть буханку в 2-3 слоя фольги. Выложить на противень и поместить в духовку при 180 градусах. Вынуть через 1,5 часа. Можно есть сразу, а можно перед подачей охладить.

[показать]

 2-3 головки лука, 1стакан грецких орехов, 80-100г ржаных сухарей, 100-150г филе селедки, 100г растительного масла, соль, перец, уксус по вкусу.

Лук нарежем и слегка обжарим на масле, добавим крупно молотые орехи, кусочки сухарей. Все обжарим до красивого коричневато-золотистого цвета, охладим и пропустим через мясорубку вместе с селедкой, хорошо перемешаем, добавим соль, перец и уксус по вкусу. Можно добавить немного сахара, тогда вкус будет пикантнее. Выложить на блюдце горкой, украсить петрушкой.

[показать]

Подавайте с квашеными овощами, со свежим салатом, с теплым, хрустящим хлебом - просто объедение!

В керамические горшочки влейте по 1-2 ст.л. топленого масла. Небольшие картофелины одинакового размера тщательно вымойте с помощью щетки. Разложите в горшочки поплотнее, картофель потом немного осядет. Смешайте крупную соль, сухой базилик, майоран, черный молотый перец. Посыпьте этой смесью картофель, закройте горшочки крышками или фольгой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Минут через 40 снимите крышки с горшочков, увеличьте температуру духовки до 250 градусов и дайте картошке немного подрумяниться, минут 15. Выложите на блюдо и полейте маслом со специями из горшочков.

[512x14]

[показать] 1 кг куриной печени, 3-4 средних луковицы, 1 стакан (250 мл) молока, 250 г сливок пожирнее, 150 г сливочного масла.

Печенки моем и очищаем от пленок и протоков. Замачиваем в молоке и оставляем на 1-2 часа. Лук мелко нарезаем и вместе с отмоченной в молоке печенью обжариваем до готовности. Солим по вкусу. Рубим все это в блендере вместе со сливками (или 2 раза пропускаем через мясорубку, а затем перемешиваем со сливками). Затем протираем через сито (этого, в принципе, можно и не делать, но если протереть - получится гораздо нежнее). Протертую массу выкладываем в огнеупорную посуду и томим в духовке до загустения, периодически помешивая. Вынимаем паштет из духовки, даем постоять 10-15 минут. Затем смешиваем с размягченным сливочным маслом. Раскладываем по баночкам и ставим в холод. Получается безумно вкусный паштет со сливочным привкусом и без следа горечи.

[показать]

[показать] Из 1 стакана молока и 1/2 стакана овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния. В 1/2 стакане теплого молока разводим 1 пакетик 11гр сухих дрожжей и вливаем в кашу. Добавляем 1 ст.л. сахара и ставим в теплое место для подъема. Примерно через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто - 2 яйца, 100гр майонеза, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла, примерно 700гр муки (взвесила, чтобы не получилось больших расхождений) Замешиваем тесто, лучше с помощью миксера, потому как оно должно получиться мягким и липким. Ставим в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в два-три раза, выкладываем порциями на доску, щедро посыпанную мукой и разделываем пироги. Сначала "косички", их получается две. Разминаем кусок теста в длинную лепешку, по центру кладем густую начинку - например, яблочное пюре, грецкие орехи и лимонную цедру. Края надрезаем и укладываем поверх начинку внахлест, как бы плетем косичку. В оставшееся тесто добавляем распаренный изюм, предварительно обваляв его в муке. Режем на 12 кусочков и катаем шарики. Укладываем все пироги и булки на смазанный маслом противень и ставим в теплое место для расстойки. После этого смазываем взбитым яйцом и печем сначала при 200градусах, а когда поднимутся, увеличив градусы до 250. Тесто воздушное, неприторное, очень нежное.

[597x30]