РЕЦЕПТИК. САЛАТ МАДЬЯРСКИЙ, ОВОЩНОЙ.
17-08-2013 06:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Давненько зрел сей постик, и по причине летних заготовок, и по причине удовлетворения собственного любопытства, да и вообще - поделиться захотелось. Да, подзадержался с публикацией, но на то - объективными были причины...
Да, пусть не пугает вас сложное слово "консервация", сам это дело не очень жалую, всё больше натурально квашеные дары природы любы. Этот рецептик из серии "закрутка-лайт"!... Ибо пользоваться будем банкой с винтовым горлом и весь процесс зело лёгок и не утомителен.
Итак, что потребуется. (Не люблю, ой как не люблю точные дозировки грамм-в-грамм, но! Здесь буду стараться быть педантичнее.)
Огурцы средней мелкоты шт. 15-16, перцы болгарские (не красные) 5-6 шт., лук репчатый 6-7 шт. Огурчики предварительно залил хол. водой, постояли часа 4... Пока утренние делишки совершались.
Взял емкость - объём 3,5 л. и банку стекл. с винт. г. В большую широкую ёмкость шинкуем огурцы, если есть шинковка (а у мене - есть!) )) - то это дело плёвое и весёлое даже. Но и ножиком можно справиться. Вот фота -
[700x525]
Далее - посолив, кромсаем перецъ.... Поцчему посолив, да потому что так легчче)) А то потом перемешивать этот ворохъ....у перца вынимаем сердцевину, не токма зёрна...
[700x525]
Так же поступаем с луком, т.е. - шинкуем и его, как нам нравится, а именно - такой-же толщины, как и предыдущие овощи (удобно колечками, если шинковкой) и солить не забываем.....
[700x525]
Всё собрали вместе, перемешиваем, накрываем и кладём сверху небольшой пресс (я ставлю ёмкость с водой, например) и оставляем "отдыхать" овощную смесь часа на полтора. Пусть изойдёт соками...Подготовьте банку, к истечению данного срока, к стерилизации.
А как "отдохнёт" и "изойдёт" - отжимаем уверенными и сильными движениями всю жидкость и долой её, если только не знаете этой солёной воде другого применения... (тесть, например, пил-бы натощак)
Банка готова? (беру 1,5 л-вую) На стол её и утрамбовываем чистой ложкой внутрь наш салат, не забыв поставить на стерилизатор крышку. Закончили утрамбовывать? Кладём сверху на овощи лавровые листья 3-4 шт. и перец горошком, кому как нравится... ну, не более 10 горошин, например. Наливаем в стакан 100-110 гр. столового уксуса 9%, доливаем 30-40 гр. воды и кладём туда 2 ст.ложки сахара. Хорошенько перемешиваем и льём тонкой струйкой в банку, под горлышко. Справились? О.К. Крышка уже заждалась, она нагрета, расширена. Берём её прихваткой и до предела, медленно, но уверенно, закручиваем банку! Когда она остынет - прилипнет "намертво", а уксус предотвратит "бомбаж". Да, нюанс - переворачиваем вверх дном и ставим на полотенце или разделочную доску... Так быстрее раскиснет лаврушка и перец. Часа через 3-4 совершаем обратное действие и прячем в холод, у меня - погреб. Можно в холодильник или ещё в какое прохладное и тёмное место.
[558x700]
А открывать для употребления в пищу можно уже через неделю, если есть желание. У меня сегодня желание появилось, например. Сервировать лучше всего с нерафинированным подсолнечным маслом и мелконарубленным чесноком. Кто желает - кладёт и укроп, сам считаю лишним, ну, или как украшение - пойдёт))
ЗЫ. Открытую банку сфотал, а вот в тарелочке - забил уже на это... Ну, вы понели...)
Приятнейшего аппетита, други!) Отменнейшая закусь и дополнение к мясным блюдам...
[524x700]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Давненько зрел сей постик, и по причине летних заготовок, и по причине удовлетворения собственного любопытства, да и вообще - поделиться захотелось. Да, подзадержался с публикацией, но на то - объективными были причины...
Да, пусть не пугает вас сложное слово "консервация", сам это дело не очень жалую, всё больше натурально квашеные дары природы любы. Этот рецептик из серии "закрутка-лайт"!... Ибо пользоваться будем банкой с винтовым горлом и весь процесс зело лёгок и не утомителен.
Итак, что потребуется. (Не люблю, ой как не люблю точные дозировки грамм-в-грамм, но! Здесь буду стараться быть педантичнее.)
Огурцы средней мелкоты шт. 15-16, перцы болгарские (не красные) 5-6 шт., лук репчатый 6-7 шт. Огурчики предварительно залил хол. водой, постояли часа 4... Пока утренние делишки совершались.
Взял емкость - объём 3,5 л. и банку стекл. с винт. г. В большую широкую ёмкость шинкуем огурцы, если есть шинковка (а у мене - есть!) )) - то это дело плёвое и весёлое даже. Но и ножиком можно справиться. Вот фота -
[700x525]Далее - посолив, кромсаем перецъ.... Поцчему посолив, да потому что так легчче)) А то потом перемешивать этот ворохъ....у перца вынимаем сердцевину, не токма зёрна...
[700x525]Так же поступаем с луком, т.е. - шинкуем и его, как нам нравится, а именно - такой-же толщины, как и предыдущие овощи (удобно колечками, если шинковкой) и солить не забываем.....
[700x525]Всё собрали вместе, перемешиваем, накрываем и кладём сверху небольшой пресс (я ставлю ёмкость с водой, например) и оставляем "отдыхать" овощную смесь часа на полтора. Пусть изойдёт соками...Подготовьте банку, к истечению данного срока, к стерилизации.
А как "отдохнёт" и "изойдёт" - отжимаем уверенными и сильными движениями всю жидкость и долой её, если только не знаете этой солёной воде другого применения... (тесть, например, пил-бы натощак)
Банка готова? (беру 1,5 л-вую) На стол её и утрамбовываем чистой ложкой внутрь наш салат, не забыв поставить на стерилизатор крышку. Закончили утрамбовывать? Кладём сверху на овощи лавровые листья 3-4 шт. и перец горошком, кому как нравится... ну, не более 10 горошин, например. Наливаем в стакан 100-110 гр. столового уксуса 9%, доливаем 30-40 гр. воды и кладём туда 2 ст.ложки сахара. Хорошенько перемешиваем и льём тонкой струйкой в банку, под горлышко. Справились? О.К. Крышка уже заждалась, она нагрета, расширена. Берём её прихваткой и до предела, медленно, но уверенно, закручиваем банку! Когда она остынет - прилипнет "намертво", а уксус предотвратит "бомбаж". Да, нюанс - переворачиваем вверх дном и ставим на полотенце или разделочную доску... Так быстрее раскиснет лаврушка и перец. Часа через 3-4 совершаем обратное действие и прячем в холод, у меня - погреб. Можно в холодильник или ещё в какое прохладное и тёмное место.
[558x700]А открывать для употребления в пищу можно уже через неделю, если есть желание. У меня сегодня желание появилось, например. Сервировать лучше всего с нерафинированным подсолнечным маслом и мелконарубленным чесноком. Кто желает - кладёт и укроп, сам считаю лишним, ну, или как украшение - пойдёт))
ЗЫ. Открытую банку сфотал, а вот в тарелочке - забил уже на это... Ну, вы понели...)
Приятнейшего аппетита, други!) Отменнейшая закусь и дополнение к мясным блюдам...
[524x700]
Older_Laszlo
17-08-2013-10:52
удалить
К0ШКА_ШРЕДИНГЕРА, О, хирурк пусть и вешаеца, хорошо это)
Older_Laszlo, та ладна, прям завешал Беггар вашу ДЗ)
Исходное сообщение Older_LaszloOlder_Laszlo, так нежно гнобить, не буквально)))
Исходное сообщение MalvinaB
Older_Laszlo, оттудыча придёшь гнобить в чд?)
зачем иво гнобить, ранимый чилавек, фоты у него обычно "тяжёлые", потом гляну, канеш)
Исходное сообщение Older_LaszloOlder_Laszlo, от нашёл за чем расстаиваццо. Выпьем ишшо)
Исходное сообщение MalvinaB
Исходное сообщение Older_Laszlo
Исходное сообщение MalvinaB
Older_Laszlo, уговорил на всё, акромя жгучего перцу!)
клади smoked paprika - сладкая и ароматная она!)
Older_Laszlo, главное чтоб самогоночка хорошая!)
вот поставил на заготовке грушевую брагу, сегодня сварить надоть основу, да поставить, а пить ея не знаю, когда мона будет(
Older_Laszlo
17-08-2013-11:00
удалить
Исходное сообщение MalvinaBтюююуу, а ты и повелась...)
Older_Laszlo, та ладна, прям завешал Беггар вашу ДЗ)
Исходное сообщение Older_LaszloOlder_Laszlo, ага, я сама тебе о стрингах так пошутила, что ты через несколько месяцофф темку выдал))))))))
Исходное сообщение MalvinaB
Older_Laszlo, та ладна, прям завешал Беггар вашу ДЗ)
тюююуу, а ты и повелась...)
Older_Laszlo
17-08-2013-11:02
удалить
Исходное сообщение MalvinaBчо такое "гнобить нежно" - хз... это к девачкам. я как-то просто задал ему невинный вопрос про магазины с фотой нашего маркета - дык он потом кирпичикаме какал, бедняга и игнорить стал, тока смотреть, не комментить, а то опять сринет кудысь...)
Исходное сообщение Older_Laszlo
Исходное сообщение MalvinaB
Older_Laszlo, оттудыча придёшь гнобить в чд?)
зачем иво гнобить, ранимый чилавек, фоты у него обычно "тяжёлые", потом гляну, канеш)
Older_Laszlo, так нежно гнобить, не буквально)))
Older_Laszlo
17-08-2013-11:05
удалить
Исходное сообщение MalvinaBвот тутэ не права, про стринги мы с парняме в ДЗ болтали ерундой, про тему думали, вот я и сподобился... другая там предыстория...)
Исходное сообщение Older_Laszlo
Исходное сообщение MalvinaB
Older_Laszlo, та ладна, прям завешал Беггар вашу ДЗ)
тюююуу, а ты и повелась...)
Older_Laszlo, ага, я сама тебе о стрингах так пошутила, что ты через несколько месяцофф темку выдал))))))))
Older_Laszlo
17-08-2013-11:06
удалить
MalvinaB, ** от нашёл за чем расстаиваццо. Выпьем ишшо)**
выпьем, канешна)
выпьем, канешна)
Исходное сообщение Older_LaszloOlder_Laszlo, от же вредный, а?)))
Исходное сообщение MalvinaB
Исходное сообщение Older_Laszlo
Исходное сообщение MalvinaB
Older_Laszlo, та ладна, прям завешал Беггар вашу ДЗ)
тюююуу, а ты и повелась...)
Older_Laszlo, ага, я сама тебе о стрингах так пошутила, что ты через несколько месяцофф темку выдал))))))))
вот тутэ не права, про стринги мы с парняме в ДЗ болтали ерундой, про тему думали, вот я и сподобился... другая там предыстория...)
Older_Laszlo
17-08-2013-11:12
удалить
Исходное сообщение MalvinaBчойта "вредный"? наеборот - оченно даже полезный йа...)
Исходное сообщение Older_Laszlo
Исходное сообщение MalvinaB
Исходное сообщение Older_Laszlo
Исходное сообщение MalvinaB
Older_Laszlo, та ладна, прям завешал Беггар вашу ДЗ)
тюююуу, а ты и повелась...)
Older_Laszlo, ага, я сама тебе о стрингах так пошутила, что ты через несколько месяцофф темку выдал))))))))
вот тутэ не права, про стринги мы с парняме в ДЗ болтали ерундой, про тему думали, вот я и сподобился... другая там предыстория...)
Older_Laszlo, от же вредный, а?)))
Older_Laszlo, ну ащщета да. Полезного в тибе намного больше, чем вредности)
Older_Laszlo
17-08-2013-11:16
удалить
Исходное сообщение MalvinaBвооот...
Older_Laszlo, ну ащщета да. Полезного в тибе намного больше, чем вредности)
Исходное сообщение Older_LaszloOlder_Laszlo, на том и порешили)
Исходное сообщение MalvinaB
Older_Laszlo, ну ащщета да. Полезного в тибе намного больше, чем вредности)
вооот...
Пойду Солнышке постик сооружу. Ей сейчас нужно...Хотя какая ерунда вся наша писанина, когда...
Older_Laszlo
17-08-2013-11:18
удалить
MalvinaB, ..............................
Older_Laszlo
17-08-2013-11:21
удалить
MalvinaB, ......... держу кулаки......
Older_Laszlo, спасиба. Я тоже стараюсь шмаркли не распускать)))
Older_Laszlo
17-08-2013-11:58
удалить
Исходное сообщение MalvinaBшмаркли - да, оне такие, распускать никак нельзя!...
Older_Laszlo, спасиба. Я тоже стараюсь шмаркли не распускать)))
Как вкусно написано)
Тока да. ты угадал, для меня слово "консервация" - это как удар по башке))) У меня руки под это дело не заточены)))
Хотя прочитала и сделать захотелось:)
Тока да. ты угадал, для меня слово "консервация" - это как удар по башке))) У меня руки под это дело не заточены)))
Хотя прочитала и сделать захотелось:)
Older_Laszlo
17-08-2013-14:40
удалить
Исходное сообщение Ula_El_SoГлаза боятся, руки - делают, Юльк)
Как вкусно написано)
Тока да. ты угадал, для меня слово "консервация" - это как удар по башке))) У меня руки под это дело не заточены)))
Хотя прочитала и сделать захотелось:)
Я тоже, кроме соления капусты и огурцов в ведре ничего не солил - не мариновал, доселе, начал с простейшего - вот увидишь, как само собой получится!)
Older_Laszlo, Лаци, да хто ест-то будет? Ради одной баночки я даже заморачиваться не буду У тебя семья, у тебя все слопают. А у меня только перевод продуктов будет))
Но может одну таки сделаю. На пробу) Правда, у меня нет такой машинки для шинковки, придется поработать ножЫчком:))
Но может одну таки сделаю. На пробу) Правда, у меня нет такой машинки для шинковки, придется поработать ножЫчком:))
Older_Laszlo
17-08-2013-14:48
удалить
Исходное сообщение Ula_El_Soвот и сделаешь одну баночку, на НГ откроешь и о нас подумаешь)) слопаешь, никуда не денесся) Выше носик, Юляшка!)
Older_Laszlo, Лаци, да хто ест-то будет? Ради одной баночки я даже заморачиваться не буду У тебя семья, у тебя все слопают. А у меня только перевод продуктов будет))
Но может одну таки сделаю. На пробу) Правда, у меня нет такой машинки для шинковки, придется поработать ножЫчком:))
Older_Laszlo, надо маме подкинуть рецептик, она быстро все сделает)))
Да и лучше у нее получится) Я за всю свою жизнь только один раз варенье да компот сварила:)
Да и лучше у нее получится) Я за всю свою жизнь только один раз варенье да компот сварила:)
Older_Laszlo
17-08-2013-14:57
удалить
Исходное сообщение Ula_El_SoВот только подумал - может маме расскажешь?)))
Older_Laszlo, надо маме подкинуть рецептик, она быстро все сделает)))
Да и лучше у нее получится) Я за всю свою жизнь только один раз варенье да компот сварила:)
Начни с солений - и мужик появица!) (народная мудрость)...
Older_Laszlo, мне проще в магазине купить и в холодильничек поставить. В ожидании мужика)))
Older_Laszlo
17-08-2013-15:04
удалить
Исходное сообщение Ula_El_SoМы, мужики, народ привередливый и разборчивый... Если нам хозяйка на стол своими руками приготовленное ставит - сразу по-другому на неё смотрим. Да что я тебе прописные истины-то?...))
Older_Laszlo, мне проще в магазине купить и в холодильничек поставить. В ожидании мужика)))
Older_Laszlo, ну так я ж не скажу, что этомагазинное))) Опять же, мама выручит)))
Я ченить придумаю. Я талантливая:))
Я ченить придумаю. Я талантливая:))
и вообще, зачем же я его буду своими "шедеврами" кормить? Мне мужик живой нужен!))
Older_Laszlo
17-08-2013-15:14
удалить
Исходное сообщение Ula_El_Soнемнимательная ты, Юлька! Грю-жэ - "разборчивые и привередливые"...) А мамино - выкупается на раз) Вот ща натренируешься, и шыдевры будут крайне шедевральны, нужному человеку годны!))
Older_Laszlo, ну так я ж не скажу, что этомагазинное))) Опять же, мама выручит)))
Я ченить придумаю. Я талантливая:))
Older_Laszlo, а огурцы до НГ в сопли не превратятся?
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник РЕЦЕПТИК. САЛАТ МАДЬЯРСКИЙ, ОВОЩНОЙ. | Older_Laszlo - Дневник Older_Laszlo |
Лента друзей Older_Laszlo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
«позже
раньше»