http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

3 кг персиков

1,5 кг сахара

3 лимона

3 л воды

Выход - 6 литровых баночек и еще немножко для дегустации:)

[400x300]

Приготовление

В большой кастрюле бланшируем персики. Выкладываем персики в кипящую воду и выключаем огонь. В другую кастрюлю наливаем холодную воду. Перекладываем персики. Под маленькой струйкой воды аккуратно очищаем кожицу.

В отдельной кастрюле кипятим воду для стерилизации. Подготавливаем банки с крышками.

Заполняем банки персиками и заливаем кипятком. Кипяток льем в центр банки, чтобы не треснуло стекло. Накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Выжимаем сок лимона (1 лимон на каждые 2 банки).

Теперь стерилизуем крышки: кипятим в течение 3-х минут. При помощи крышки с отверстиями, сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Заливаем персики сиропом и добавляем сок лимона.

Сразу же закатываем банки, переворачиваем их вверх дном и тщательно укутываем одеялом до полного остывания.

Все гениальное, как говорится, просто – песочная крошка, между слоями которой любое любимое вами варенье и завершает композицию воздушная меренга! Я больше всего люблю с клубничным или вишневым вареньем и обязательно, с большим количеством целых ягод!
[600x448]

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 7 августа  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

  [показать] Каждое строительство загородного дома или коттеджа подразумевает закупку различных материалов. Прежде всего они должны быть качественными и недорогими. После возведения дома возникает вопрос о кровельных материалах. Благо сейчас на строительном рынке они представлены в хорошем ассортименте. Кровельные материалы от различных производителей можно найти на сайте торгово-строительной компании Вершина Дома, которая является одним из лидеров в области комплектации крыш и монтажа кровли. Современные материалы представлены здесь в широком ассортименте, так что специалисты компании всегда рады помочь с подбором материалов для кровли крыши и фасада дома.

  Конечно же, увидев ассортимент продукции, можно растеряться, но важно понять, что кровельные материалы делятся на несколько видов: металлочерепица, натуральная, битумная и композитная, профнастил. Все они имеют свои достоинства и преимущества, о которых можно прочитать непосредственно на сайте компании Вершина Дома. Комплектация кровли включает в себя сайдинг, водосточную систему, гидроизоляцию и утеплитель, вентиляцию и многие другие важные элементы. 

  Востребованным и популярным кровельным материалом является битумная черепица, обладающая доступной ценой, экономичностью материала и устойчивостью к влаге и перепадам температур. К тому же, она отличается высокой прочностью и не выцветает под воздействием солнечных лучей. Битумная черепица для кровли крыши, которую можно приобрести тут, красиво смотрится и создает аккуратную стильную архитектурную композицию дома. Блестящее решение для тех, кто ценит экономию и качество! Битумная черепица обеспечивает бесшумность, морозостойкость, влагонепроницаемость, а также безопасность, так как материал не накапливает статическое электричество и не намагничивается.

  Если же вы решили выбрать другой кровельный материал, то предлагаю ознакомиться с его характеристиками непосредственно на сайте компании Вершина Дома. Удачных покупок!

Имбирь все чаще используют как в кулинарии, так и в диетологии. Это растение, произошедшее из Индии, сейчас используют в питании человека и как лекарство, и как пряность. Используют также имбирь для похудения. Что же такого полезного содержит имбирь? В нем много витаминов (а именно: А, С, В1, В2), незаменимых аминокислот, он содержит железо, кальций, натрий, магний, цинк. Имбирь пригодится для лечения бесплодия и импотенции, болезней печени и желудка, заболеваний дыхательных путей. Кроме того он стимулирует в организме обмен веществ, увеличивает выработку тепла, повышает иммунитет.

[390x215]

                                                                     Читать далее:

На просторах интернета нашла интересный сайтик, на котором много бесплатных фотоэффектов FotkaGoda.  На сайте вы сможете оформить свой свадебный фотоальбом, сделать приколньные фоторамки с фотками своих деток.

Удачи!

[700x485]

[500x375]

Рецепт засолки пряных осенних опят на зиму.

Ингредиенты: 10 кг подготовленных опят, 500 г соли, 20 г лаврового листа, 120 горошин душистого перца, 180 г зеленого укропа, 180 г шинкованного репчатого лука.

[410x309]
Это, может, древние гречанки смотрели на Клеопатру как на диво дивное – ах, ах, откуда такая кожа, такие глаза, такие волосы… Это, может, древние римляне считали красоту ее даром богов и волшебников.

Мы, современные женщины, знаем, в чем секрет настоящей красоты по-клеопатриански: ванна, маска и парфюм. Всего и делов-то.

Итак, девочки, сегодня мы все запросто можем стать Клеопатрами.

Напомню: документально зафиксирована потрясающая красота и внутреннее сияние ее кожи — насчет красоты, кстати, все еще идут споры, некоторые злодеи (а может, и злодейки) утверждают, что царица была не то чтобы и очень, имела слишком тонкие губы и сильно выдающийся вперед подбородок).

Но по поводу изумительной кожи царицы ни одна самая злая критикесса не произнесет и слова – что было, то было.

Сладкие бисквитные рулеты на прилавках кондитерских магазинчиков выглядят очень заманчиво! Вам тоже хочется попробовать такую красоту и вкусноту? А давайте сделаем домашний бисквитный рулет – с вареньем, например! Получится еще лучше, чем покупной, даю гарантию.

[700x467]
Этот рецепт меня никогда не подводил - все делается просто, без усилий и муторных осторожных телодвижений. Рулеты по нему всегда получаются воздушными, эффектными, приятными.
Особенно я любилю клубничное варенье . Сегодня я решила воспроизвести этот рецепт, учитывая, что у меня дома много клубничного варенья, и я очень люблю бисквиты.

[507x658]

Если вы страдаете от постоянных жестоких болей в голове, запишитесь на приём к специалисту. Ну, а пока можно испробовать этот необычный, но достаточно простой метод, чтобы облегчить ваше страдание.

При приближающемся приступе надо выпить 2 таблетки но-шпы и минут через 40 маленькую чашку крепкого, очень сладкого кофе. Но-шпа снимает спазм сосудов, действовать она начинает через полчаса после приема, если же в это время выпить кофе, кофеин усилит кровообращение и, естественно, действие но-шпы. А сахар улучшает работу печени и желчного пузыря. Ведь мигрень чаще всего бывает следствием проблем с этими органами.