הגרסה שלי ל"טירמיסו" מיוחד לראש השנה!
עוגת דבש מושלמת - אוכל עושים באהבה - תפוז בלוגים
עוגת מיץ תפוזים מקושטת - CooknBake - תפוז בלוגים
קסמים מתוקים ומענגים - תפוז בלוגים
מאפה אורז בשר טחון וחציל - יופי במטבח
נענע10 - אהרוני בפיתה • בשר טחון עם גרגירי חומוס - אוכל
צלי עוף עם אפונה וגזר - בלוג בישול וחיים בקצב הסלסה - תפוז בלוגים
מרקים | טעימאוד | מתכון | מתכונים קלים | בלוג אוכל
פשטידת פטריות קלה להכנה וגם פרווה! - CooknBake - תפוז בלוגים
פשטידת גזר ושום - Con DeLight - תפוז בלוגים
פשטידת ירקות - אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה(אילנית12) - תפוז בלוגים
Щи из свежей капусты
Классика кулинарного жанра
[показать]
Состав:
500гр мяса
1/2 качана капусты
1 луковица
1 корень петрушки
2 ст.л. масла
2 помидора
лавровый лист
соль и перец-по вкусу
Приготовление:
Поставить варить мясной бульон.Через 11/2-2 часа после начала варки мясо вынуть,а бульон процедить в суповую кастрюлю.Положить туда нарезанную капусту.Довести до кипения.Добавить предварительно поджаренные коренья и лук,затем положить мясо.Очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 15-20 минут после того,как положили капусту.Варить 25-30 минут.Помидоры нарезанные дольками добавить вместе с приправами за 5-10 минут до окончания варки.
Сытно и вкусно
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28442&pos...mp;postorder=asc&start=120
Хочу предложить вам рецепт Харчо,который у нас дома пользуется популярностью.Я считаю,что фишка Харчо-это специи,так что вычеркивать ничего не надо,и тогда получится очень вкусно.А рецепт этот был вычитан в книге Вкус Домашней Кухни.Бульон варю заранее из говяжьих или телячьих ребрышек с кусочками мяса.На ночь ставлю в хол-ник,и перед тем как готовить Харчо, снимаю лишний жир(бывает попадаются жирные ребрышки).Но это на любителя.
суп Харчо
[показать]
Состав:
Мясо,говяжьи(телячьи ребрышки)
3/4 стакана риса
1 луковица
1 сладкий перец
2 помидора или 1 ст.л. томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
соль,перец,лавровый лист,хмели-сунели,соус ткемали,зелень по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать кусками,добавить ребрышки,залить водой и сварить бульон.Процедить готовый бульон,срезать мясо с ребрышек.Мясо выложить обратно в бульон.
Замочить рис.В закипевший бульон закинуть рис,мелко нарезанные и слегка обжаренные вместе помидоры или томатной пастой лук.,сладкий перц и варить суп до готовности.За 5 минут до окончания варки добавить соль,молотый перец,лавровый лист,толченый чеснок,хмели-сунели,соус ткемали,мелко нарезанную зелень.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28442&pos...amp;postorder=asc&start=90
Самый вкусный маринованный перец!
Так что дерзайте красавицы!! Ну и красавцы конечно!
Можно использовать крупный болгарский перец, но можно брать и небольшой пальчиковый как на фото.
Рецепт рассчитан на 1.5 кг перца.
Если берёте крупный перец то порежьте каждый на 5-6 частей.
Для рассола смешаите в кастрюле- 2 ст ложки 5% уксуса, 400 мл воды, 2 ст ложки оливкового масла, 1.5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 3-4 листа лаврушки, 10-12 горошин чёрного перца.
Рассол довести до кипения в небольшой кастрюле.
Сложите перец в кастрюлю побольше, залеите горячим рассолом, доведите до кипения, поварите минут 10-15. Переодически перемешиваите перец, только очень аккуратно. Он не должен ломаться.
[показать]
Уберите огонь. Даите содержимому остыть до комнатной температуры.
Далее, в широкой кастрюле, или чашке выложите слой перца, поверх достаточно густо обсыпьте укропом (джомолнугмы насыпать не надо, но так что бы хорошо покрыло перец) и обсыпьте пошинкованным чесноком. На весь перец понадобиться 8-10 зубчиков. Залеите всё рассолом и придавите тарелкой или блюдцем.
Поставьте в прохладное место часов на 6 минимум.
Всё!
Теперь приятного аппетита! Много не пеите. Под это можно наперчится так что..
Вообщем попробуите.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=39717&pos...p;postorder=asc&start=1395
Кексик постный
0,5 стакана сахара,1 стакан заваренного и остуженного до холодного чая,7 ст ложек раст масла,7 ст ложек варенья,7 ст ложек рубленных орехов,2 стакана муки,0,5 ч л соды,0,5 ч ложки пекарского порошка.Ароматизаторы.
В чашку всыпать сахар,влить чай,масло и перемешать весёлкой.Добавить варенье.орехи.Перемешать.Муку смешать с содой и пекарским порошком.Перемешать.Тесто разложить по формочкам смазанным маслом и присыпанным мукой.
Разогреть духовку до 150гр.Формочки с кексами расположить в середине духовки.Поднять тем-ру до 180 гр. Выпекать 25-27 мин.
Комент:нарубила несколько сортов орехов,7 ложек не набрала,добавила ещё рубленной корочки апельсина приготовленной под цукаты,муки может уйти чуть больше в зависимости от варенья(густота).Конечно жидкое сюда никак не пойдёт.Я пользовала вишнёвое... [показать] .Вот такая знаться у нас выпечка. [показать]
keksik postnii.jpg
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 5409 раз(а)
Тутманик "Солнце"
Совершенно не классический тутманик. Я делала впервые, но очень понравился. Обычный жирноват- это самое то. И брынзы ооочень много, а это лучшее что есть в тутманике. [показать] Как я обожаю аромат выпечки с брынзой! Пахнет софийским утром. [показать]
Продукты:
5 яиц (заделить желток для того, чтобы намазать сверху)
1 ст. натур.йогурта
1 ч.л. соды
1 ст. молока
около 40 гр. свежих дрожжей (я заменила 1 ч.л. сухих)
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
муки- около 2 кг или сколько возьмет
брынзы- около 300 гр.
1. Растворить дрожжи в молоке, погасить соду в йогурте. Из всех продуктов кроме брынзы замесить мягкое тесто. Оставить подняться на пол часика.
2. Разделить тесто на несколько частей (у меня вышло 4). Каждую часть раскатать в виде прямоугольника. Намазать обильно растопленным маслом и посыпать обильно тертым сыром. Сворачиваем это дело в рулет.
3. Подготовить форму, смазать раст. маслом. От рулета отрезать кусочки примерно 2-3 см. и складывать в форму вертикально. После того, как все кусочки разложены, смазать желтком.
Получается вот что примерно:
000_0003.jpg
[показать]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15454&pos...mp;postorder=asc&start=180
Песочное печенье с начинкой из апельсина и сливочного сыра
[показать]
Состав:
Для теста:
125 гр масла сливочного несоленого
125 гр сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. ванильной эссенции
125 гр пшеничной муки
125гр муки с разрыхлителем
Для начинки:
185гр сливочного сыра
30гр сахара
цедра апельсина натертая на мелкой терке
Приготовление:
Разогреть духовку до 160грС.
Выложить два противня кулинарной бумагой.
Растереть масло с сахаром до бела,добавить яйцо и эссенцию,хорошо вымесить,поочередно добавить муку и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.С помощью выемок для теста вырезать фигурки и выложить их на противень.
Выпекать 10-15 минут.Охладить на решетке.
Взбить сливочный сыр с сахаром до образования однородной массы.Добавить цедру и снова взбить.
Соединить печенья попарно начинкой в виде сэндвича.
Итог мужа-ну надо же какое печенье...во рту тает [показать]
Густой куриный суп
[показать]
Состав:
4-5 куриных бедрышка без косточек
1 луковица
пол морковки
2-3 крупных картофелин
свежий укроп
соль,черный молотый перец
Приготовление:
Нарезать куриные бедрышки небольшими кусочками,лук полукольцами.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло,выложить в масло курицу и лук,5 минут обжаривать на сильном огне,посолить и поперчить,накрыть крышкой,убавить огонь и 20 минут тушить под крышкой.
Морковь натереть на терке,картофель почистить и нарезать кубиками.
Выложить морковь и картофель к курице,залить водой,чтобы она покрыла картофель и варить на среднем огне минут 20,или до готовности картофеля.В конце посыпать свежим укропом мелко порезанным.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=33143&pos...mp;postorder=asc&start=600
Густой фасолевый суп
Лиза
[показать]
Состав:
1 банка белой фасоли(425мл)
1 банка красной фасоли(425мл)
1 банка томатов в собственном соку(425мл)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 стручка сладкого перца
30мл оливкового масла
400гр мясного фарша
1ст.л. томатной пасты
600мл мясного бульона
Приготовление:
Фасоль слить.Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.Сладкий перец очистить и нарезать крупной соломкой.
В оливковом масле поджарить фарш.Добавить лук,чеснок и перец сладкий и еще поджарить немного.Выложить томаты,влить бульон и приправить томатной пастой.Довести до кипения,накрыть крышкой и варить около 10 минут на среднем огне.Затем добавить фасоль и быстро разогреть.
Суп посолить,поперчить,приправить зеленью по вкусу.
Обалденно вкусный и быстрый суп.Бульона я добавила побольше,не хотелось чтобы сильно был густой суп.
Берлинская солянка
журнал Лиза
[показать]
Состав:
2 луковицы
100гр бекона
200гр говядины
2 зубчика чеснока
400гр помидоров,консервированных в собственном соку
150гр сладкого перца
300гр квашеной капусты
1 маринованный огурец
2ст.л. кетчупа
Приготовление:
Лук,бекон и говядину нарезать кубиками.Чеснок порубить.Порциями обжарить в растительном масле.
Подготовленные продукты выложить в кастрюлю.Добавить нарезанные консервированные помидоры,перец сладкий(я взяла 1 большой красный-сладкий перец) и квашеную капусту(я положила на глаз,где-то половину от необходимого).Долить стакан воды(солянка должна быть густой,я же добавила столько воды,чтобы получилось жиже,вы можете и не добавлять,на ваше усмотрение).Довести до кипения и около 60 минут варить под крышкой на самом слабом огне.
Добавить маринованный огурец,нарезанный мелкими кубиками.Я еще добавила пару маленьких картошек,нарезанных.Приправить солью,перцем и кетчупом.
Получилась просто супер-вкусная солянка.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28442&pos...mp;postorder=asc&start=495
Лимонные квадратики
Williams-Sonoma,Baking
[показать]
Состав:
7ст.л. сливочного масла комнатной температуры(не соленого)
1стакан+2ст.л. муки
1/4 стакана+1ст.л. сахарной пудры
2 яйца
1 стакан сахара
цедра одного не очень большого лимона
2ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление:
Разогреть духовку до 180грС.
Поместить масло в квадратную форму(20см).Форму поставить в духовку на 5 минут,масло должно расстаять.Остудить.Добавить к маслу муку и сахарную пудру.Прямо в форме хорошо вымесить тесто и аккуратно его распределить по всей форме(я делала ложкой).Поставить форму с тестом в духовку на 15 минут.
В большой миске смешать яйца и сахар,взбить их миксером на средней скорости(чтобы получилась хорошо-взбитая масса).Добавить 2ст.л. муки,цедру,сок,разрыхлитель и щепотку соли.Переключить миксер на маленькую скорость и хорошо перемешать.
Вылить лимонную начинку на горячее тесто и снова убрать в духовку на 20-25 минут.Остудить и порезать на квадратики.При желании,можно украсить сахарной пудрой.
Очень быстро приготовилось.Мне очень сильно понравилось,я в теплом виде умяла пол-формы квадартиков [показать]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28442&pos...mp;postorder=asc&start=465
Пикантный розовый пирог
[показать]
Состав:
Для теста:
375гр муки
2 яйца
7гр сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
75гр масла сливочного (растопленного)
100мл молока+чуть больше,если понадобится
Для начинки:
Я брала ветчину,зеленый лук,укропчик,сыр моццарела,немного Чеддера.
в оригинале начинка :1 луковица,1 ст.л. растительного масла,250гр салями,250гр сыра Гауда.Мелко нарезать лук и поджарить на растительном масле до прозрачного состояния.Салями и сыр порезать на маленькие кубики,смешать начинку с оставшимся белком.
Приготовление:
Смешать муку,дрожжи,соль,сахар,добавить 1 яйцо и желток,влить подогретое молоко,замесить тесто,добавить масло и хорошо вымесить.Накрыть тесто пленочкой и поставить в тепло на 30 минут.
Разогреть духовку до 180-200грС,смазать противень маслом.
Раскатать тесто размером приблизительно 42х35см.Выложить равномерно начинку.Начиная с длинной стороны свернуть тесто в рулет.Полученные кусочки разложить на противень порезанной стороной..Накрыть и дать постоять 15 минут.Выпекать 30-35 минут.
Безумно вкусно,сочно.Муж съел ровно пол-противня(это случается очень редко).Я думаю что начинку можно варьировать по вкусу.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28442&pos...mp;postorder=asc&start=420
Простенькие,вкусненькие оладушки.
Бисквитные оладьи с ягодами
Классика кулинарного жанра
[показать]
Состав:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан ягод(земляника,черника,малина)
2 ст.л растительного масла
Приготовление:
Ягоды помыть и высушить на полотенце.Убрать слишком мягкие и поврежденные.Подготовленные ягоды слегка обвалять в муке или крахмале.
Желтки отделить от белков.Белки взбить в крепкую пену(для этого они должны быть холодными)Желтки растереть с сахаром добела.
Желтковую смесь тонкой струйкой влить в белки,взбить миксером.Муку просеять и порциями добавить в смесь и осторожно перемешать все время в одном направлении,чтобы не помять белковую пену.
Всыпать ягоды и еще раз аккуратно перемешать.Жарить как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом.
1стакан сахара-дня нас было многовато,получились сладкие очень оладушки.Я делала и с ягодами и без.Которые с ягодами не вышли лицом(но очень вкусные).Зажаристые оладушки на фото для мужа(он такие очень любит) [показать]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28442&pos...mp;postorder=asc&start=165
Вкусный,ленивый обед или ужин,а так же это можно подать и на завтрак
Пицца фриттата
Классика кулинарного жанра
[показать]
Состав:
2 ст.л. сливочного масла
200гр грибов
2 помидора
2 сладких перца
1 луковица
200гр копченой свинины(ветчины,салями)
1 ч.л. сухого базилика
8 яиц
1 1/2 стакана сливок
1/2 стакана тертого сыра пармезан
Приготовление:
В глубокой сковороде растопить масло,добавить грибы,помидор,перец,лук,свинину(ветчину или салями)и базилик,все мелко нарезанные.Обжарить до размягчения.Яйца,сливки и сыр тщательно перемешать.Добавить в грибную смесь.
Прлучившееся "тесто" вылить в смазанную маслом форму для пирога и выпекать 30 минут при 180гр С.Пиццу охладить до комнатной температуры.Перед подачей нарезать.
[показать]
Нам очень понравилось.Вместо ветчины и салями взяла обычную вареную колбасу.С соленым огурчиком или помидорками просто песня [показать]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28442&pos...mp;postorder=asc&start=135
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Детские завтраки)
Интересные идеи для оформления детских завтраков
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Детские завтраки)
Интересные идеи для оформления детских завтраков
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Чудо-паучки из... яиц:) Мастер-класс от Ashley
Приветствую вас на страничках моего дневника!
Если честно, тема Хэллоуина как праздника меня лично не вдохновляет никак, поэтому вы публикации на эту тему в моем дневнике вряд ли найдете:) Может, потому что он в общем-то для нас и непривычный, да и пугает как-то:) Однако мимо чудо-паучков от чудо-мастерицы Эшли, автора замечательного ресурса Make it & Love it у меня пройти не получилось:) Думаю, деткам такой вариант очень понравится и не только на "ужасный" Хеллоуин:) Приятного просмотра!
Ну а на десерт маленьким сладкоежкам быстро - буквально за 10 минут - и из того, что всегда под рукой предлагаю приготовить "Банановый кекс с творожной начинкой" - http://vsezdorovo.com/2012/10/kak-za-10-minut-ispech-bananovyj-keks-s-tvorozhnoj-proslojkoj/ от супер-полезного портала "Все здорово". Авторы утверждают, что очень вкусно! Попробуем?
Закуски
Закусочные творожные шарики
Блинные канапе
Фаршированные оливки (подходит для поста)
Тапенад (подходит для поста)
Помидоры с сахаром и с кокосовой стружкой (подходит для поста)
Бутерброды с авокадо и красной рыбой
Закусочная творожная паста
Печеночный торт с творожной начинкой
Печеночный торт с сырной начинкой + ещё
Тарталетки с крабовым салатом + Тарталетки с сырными шариками (без рецепта)
Закуска из молок морских рыб
Лаваш с овощами (подходит для поста)
Фасолевый паштет (подходит для поста)
Чечевичный паштет с морковью (подходит для поста)
Паштет из чечевицы (подходит для поста)
Паштет из чечевицы с орехами и черносливом (подходит для поста)
Томатный мусс с сыром
Паштет из семечек (подходит для поста)
Соус-винегрет с петрушкой (подходит для поста)
Песто (дакота 69)
Три разных песто (elisa-ale)
Засолка рыбы (Элёвочка)
Соус из авокадо (подходит для поста)
Печеночный паштет для бутербродов
Салаты
С овощами, сыром, яйцами:
Салат "Полезная парочка"
Салат "Хамелеон"
Цикорий с мандаринами (подходит для поста)
Салат "Лёгкая походка" (подходит для поста)
Салат из моркови и зеленой редьки с киви (подходит для поста)
Овощной салат с ореховой заправкой (подходит для поста)
Салат кальмаровый с курагой и орехами (подходит для поста)
Салат из моркови с хурмой (подходит для поста)
Винегрет с зеленой редькой (подходит для поста)
Салат из морепродуктов
Кулинарный калейдоскоп от Натальи (Strepyxa)
ЗАКУСКИ
Закуска "Цветы для Марии"
Закуска "цветочная поляна"
Закуска "подосиновики"
Закуска " Пылающее сердце"
Закуска "Новогодние игрушки"
Закуска из помидоров с козьим сыром
Мой холодец
Скумбрия с зеленью
Праздничные бутерброды
Малосольные огурчики "Минутное дело"
Яйца в корзинке из цукинни
Бутерброды "Майский день"
Килька быстрого посола
Сельдерей с арахисовой пастой и вишней
Фаршированные яйца "Друзья"
САЛАТЫ
Салат"Весеннее настроение"
Салат"Печень под шубкой"
Салат"Праздник Нептуна"
Салат "Мой любимый Немо"
Салат с авакадо в помидорах
Салат "Весна"
Салат огуречный с кунжутом
Салат морской
Салат "Невеста"
Салат "Розовый вечер"
Салат "Ваза с цветами"
Салат с жареными шампиньонами
Салат ОРИГИНАЛЬНЫЙ
Салат "Сырные трубочки"
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп с брокколи и омлетом
Свекольник с грибами
Суп "Веселые осьминожки"
Суп гороховый с баварскими колбасками и сухариками
Щи с пророщенной пшеницей и мясными шариками
Борщ зеленый с сырными галушками
КАШИ
Каша гречнево-рисовая с