Манные оладьи с киселeм

[показать]

Нежные мягкие оладьи без муки и насыщенный вишневый кисель идеально гармонируют друг с другом.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Mannye-oladi-s-kiselem/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 13-05-2013 00:26

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Манный пудинг вместо манной каши - красота и объедение

[700x541]
Захотелось мне однажды манного пудинга; такого, как нам давали в детском саду 40 лет назад. Поскольку мне приходится готовить на всю семью, а не все желают манную кашу, то пудинг как раз явился приемлемой альтернативой, решившей все проблемы. Рецепт его простой, но в отличие от манной каши, требует чуть больше времени (на остывание и схватывание). Например, для завтрака его лучше приготовить накануне вечером.
Это блюдо очень выручит тех, у кого есть дети, которых не заставишь есть кашу, или прожорливые мужья, которых как раз не надо упрашивать есть. Вопрос с завтраками теперь решён.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 13-05-2013 00:03

Это цитата сообщения Лидия2010 Оригинальное сообщение

Овсяной кисель Изотова

Первый вариант здесь

Второй вариант рецепта
Я начинал точно следуя рецепту Изотова по приготовлению бальзама-киселя. Ссыпал в трехлитровую банку овсяные хлопья «Геркулес» 300 г (они продаются на развес), 100-150 мл кефира жирностью 2,5% (простого), заливал все это на 2-3 пальца выше водой и оставлял бродить на 1,5-2 суток. Затем отбирал белок (молоко), прогоняя смесь 2-3 раза через соковыжималку, а жмых выбрасывал. Полученное молоко из хлопьев ставил в холодильник в банке, а утром сливал верхний слой воды с белого осадка и начинал варить из осадка кисель. В эмалированную кружку 300 мл не доливал на три пальца воды и ставил ее на газовую горелку. Как только вода закипала, бросал в нее щепотку соли и 2-4 ст.л. овсяного осадка (подбирал количество ложек по вкусу киселя) и интенсивно мешал до тех пор, пока кисель «не поднимался» до края кружки.

Третий вариант

Для получения овсяного концентрата, который в дальнейшем будет использоваться для приготовления овсяного киселя, необходимо выполнить ряд последовательных операций:

Брожение. В 5-литровую стеклянную банку залить 3-3,5 литра кипяченой воды, предварительно охлажденной до температуры парного молока. Добавить 0,5 кг овсяной крупы «Геркулес» (1 пачка) и 0,5 стакана (100 мл) кефира. Банку плотно закрыть крышкой, укутать чехлом из плотной бумаги (зимой разместить около отопительной батареи) и оставить бродить. Для улучшения процесса брожения целесообразно на 1 пачку «Геркулеса» добавить 10-15 столовых ложек дробленой овсянки, перемолов ее до грубого помола в кофемолке. Если во всей толще водной взвеси овсянки будет наблюдаться характерное расслоение и появление пузырьков, значит, процесс пошел. Обычно молочнокислое брожение длится 1-2 суток. Более длительное брожение нежелательно, так как это ухудшает вкусовые качества киселя.

Фильтрация. После завершения процесса брожения смесь фильтруется. Для фильтрации необходимо иметь отстойник и фильтр. В качестве отстойника можно использовать дополнительную стеклянную банку на 5 литров, а наилучшим фильтром в домашних условиях послужит дуршлаг с диаметром отверстий 2 мм. Фильтр размещают над отстойником и через него пропускают взвесь овсянки. Плотный осадок, постоянно скапливающийся при этом на фильтре, промывают небольшими порциями проточной холодной воды, время от времени интенсивно его помешивая. Промывной жидкости по объему должно быть примерно в 3 раза больше, чем объем исходной взвеси овсянки. Сгусток, оставшийся на фильтре после промывания, не выбрасывают (безотходная технология), а дают собакам: для них это настоящее лакомство, которое они едят с превеликим удовольствием.

Обработка фильтрата. Фильтрат, собранный в отстойнике, оставляют там на 16-18 часов, после чего в отстойнике образуется два слоя: верхний слой — жидкость, нижний — белый рыхлый осадок. Верхний слой надо удалить через резиновую трубку, а нижний слой и есть овсяный концентрат (его впоследствии используют не только для приготовления овсяного киселя, но и для проведения молочнокислого брожения, добавляя в водную взвесь овсянки 2 столовые ложки этого концентрата вместо кефира).

Хранение овсяного концентрата. Овсяный концентрат, собранный после фильтрации, перекладывают в стеклянные банки меньшей емкости, закрывают крышкой и хранят в холодильнике. Наибольшая продолжительность хранения — 21 день. По мере необходимости из банки берут небольшие порции концентрата для приготовления киселя.

Приготовление овсяного киселя. Несколько столовых ложек овсяного концентрата (каждый выбирает по своему вкусу: от 5 до 10 ложек) размешать в двух стаканах холодной воды, довести до кипения на малом огне, интенсивно помешивая деревянной ложкой, затем уварить до желаемой густоты (достаточно 5 минут). В конце варки добавить соль, масло любое (сливочное, подсолнечное, оливковое, облепиховое), остудить до теплого состояния. Есть на завтрак с черным хлебом.

С эффектом действия чудо-киселя может познакомиться каждый, кто желает улучшить или поправить свое здоровье, не нарушая сложившийся принцип питания и своих привычек. Он полезен и взрослым, и детям. Использовать его можно как для лечения, так и для профилактики. Для получения устойчивого оздоравливающего эффекта употреблять овсяный кисель надо регулярно — каждый день на завтрак.

Овсяный кисель с брожением
(не менее целебный, чем кисель Изотова, но проще в приготовлении)

2 полных стакана геркулеса залить 1-1,5 литрами тепловатой кипяченой водой в 3-литровой стеклянной банке или в эмалированной кастрюле (при брожении объем увеличится). Добавить немного дрожжей или кусок ржаного хлеба, сосуд не слишком плотно закрыть и, поставив в теплое место, оставить бродить от 12 часов до 2-х суток, пока хорошо ни перебродит — с дрожжами быстрее, с хлебом медленнее (когда начнется брожение, хлеб вынуть). Затем осторожно слить жидкую часть (остаток можно слегка протереть через сито и перемешать со слитой жидкостью), чуть-чуть подсолить, довести до кипения Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 12-05-2013 23:40

Это цитата сообщения Aspire Оригинальное сообщение

Овсяный кисель для похудения - рецепт из овса

[показать]

Как известно, в нашем мире большая часть населения страдает избыточным весом. Для того чтобы ликвидировать назойливые килограммы, человек прибегает к разным методикам, это может быть и физическая нагрузка, какие – либо диеты, применение таблеток для похудения, сдабривание пищи БАДАми, и так далее.

Сегодня я рассмотрю ещё одно средство для снижения лишней массы тела – это кисель. Сразу скажу, что речь пойдет не о брикетах, которые продаются в супермаркетах, а о самодельном варианте этого напитка.

Как известно, среди большого разнообразия злаковых культур, овес, пожалуй, занимает лидирующую позицию, и это абсолютно обосновано, так как в нем содержатся ценные для нашего с вами организма питательные вещества.

Ещё издавна, так повелось, что те люди, которые желали пребывать в хорошем самочувствии, очень часто употребляли в пищу овес. Как известно, этот злак помогает справиться с заболеваниями пищеварительного тракта, оказывает положительное влияние на организм при эндокринной патологии и при сердечно - сосудистых заболеваниях, и даже помогает бороться с ожирением.

Учеными было доказано, что овсяный кисель обладает способностью снижать уровень холестерина, а это предотвращает развитие атеросклеротических процессов в человеческом организме. Кроме того, этот напиток улучшает обмен веществ, уменьшает лишний вес, а также придает здоровый цвет лицу.

Овсяный кисель используется уже давно. Первая статья о его пользе появилась еще в 1989 году в популярном в то время журнале «Здоровье». Автор уверял, что если употреблять этот напиток на завтрак, человек может похудеть на десять килограммов в течение тридцати дней.

В состав овса входит бета-глюкан, который помогает бороться со многими заболеваниями, а особая структура клеток способствует улучшению пищеварения и естественному очищению кишечника. Поэтому чашка такого киселя с фруктами на завтрак, считается одним из самых здоровых вариантов питания.

• Как приготовить кисель из овса для похудения?

Многие готовят овсяный кисель для похудения из геркулесовых хлопьев, но их прессуют уже после того, как с самого зерна снята полезная оболочка и удалены ценные зародыши, а ведь именно в них и содержится основная польза. Рассмотрю несколько вариантов его приготовления:

- Итак, чтобы приготовить этот напиток, вам понадобится триста граммов зёрен овса, их нужно промыть и аккуратно засыпать в трехлитровую банку. Затем необходимо добавить небольшую тоненькую корочку ржаного хлеба, влить сто миллилитров кефира и положить столовую ложку не очень жирной сметаны.

Все ингредиенты нужно залить холодной водой, так, чтобы банка практически заполнилась, и тщательно размешать компоненты. Возьмите небольшой кусочек марли, сложите ее вдвое и накройте горлышко банки, затем поставьте ее около батареи, чтобы начался процесс скисания.

После того, как пройдет два или три дня, настой следует процедить, для этого тщательно отожмите гущу через марлю, и перелейте содержимое в кастрюлю. Затем кисель нужно варить на среднем огне постоянно помешивая, как только продукт закипит – он готов. Хранить его следует в холодильнике.

Пить его рекомендуется за двадцать минут до приёма пищи, достаточно употреблять по половине стакана. Благодаря тому, что кисель наполнит желудок, можно будет скушать меньшую порцию еды. И через некоторое время вы заметно похудеете и похорошеете, так как напиток наладит обменные процессы, нормализует работу внутренних органов, и в целом укрепит иммунитет.

- Если такой кисель немного надоест, тогда можно приготовить другой, не менее полезный напиток, который обладает такими же полезными качествами. Для того чтобы его сделать, вам понадобится взять в одинаковой пропорции пшеничных отрубей, ржаной, ячневой и овсяной крупы, цедру апельсина и семьсот миллилитров воды.

Все ингредиенты следует перемолоть в электрической кофемолке так, чтобы образовалась мука, затем её нужно смешать с холодной водой. После этого полученную смесь необходимо поставить на слабый огонь, и при постоянном помешивании довести до кипения, затем важно не забыть всыпать измельченную апельсиновую цедру и варить где – то пять минут. Кисель должен настояться примерно два часа, после чего его можно пить во время еды.

- Есть ещё один рецепт киселя,

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 12-05-2013 00:43

Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение

"Школа умножения" - методика для детей 7-12 лет.

Рада, что "нашла" в инете эту книжицу. Мой внук пока в 1 классе. Думаю, что это будет хорошим дополнением к школьной программе, когда придет время учить таблицу умножения.