[показать]

[показать]

[показать]

קציצות דגים מבושלות ברוטב עגבניות.

כדורי דגים ברוטב טעימים וקלים להכנה,זכור לי שאימי עליה השלום היתה מכינה לנו.

מתאימות  עם תוספת של קוסקוס,פירה,פסטה,אורז.

חומרים:כמות כ40 כדורים

1 ק"ג פילטים  של דג בקלה שטופים וסחוטים.

צרור כוסברה או פטרוזליה שטופה(רק הפרחים)

6-7 שיני שום

1 כוס פירורי לחם

1 ביצה

כמון,מלח,תבלין לדגים.

טוחנים את הדגים עם הפטרוזיליה והשום

שמים  את מה שטחנו בקערה גדולה מוסיפים את הביצה,פירורי לחם תבלינים

[показать]

  [показать]

     [показать] [показать]

        [показать]                                                                    

כרוב חמוץ כמו  בדוכני השווארמה והפלאפל.

חומרים:

1 כרוב גדול כ 1  וחצי ק"ג

1 ליטר  חומץ הדרים בדרך כלל 1 בקבוק-אני משתמשת בחומץ תפוחים

2 כוסות מים

1/2 כפית כורכום

קורט סוכר

אבקת עמבה בערך  2 כפות או מעט פחות

כ 3 כפות מלח

פלפל חריף

מרקיז שוקולד על קריספי נוגט, עם מיני פבלובות במילוי קרם קרמל / ליאת נקר

כלים דרושים:

• תבניות שקעים (סיליקון), רינגים עם שקפים על ההיקף הפנימי, כוסות שקופות או קוקוטים אישיים לפי מספר הסועדים

מרכיבים:

dalee...... לתחתית קריספי נוגט (6-8 מנות):

• 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
• 100 גרם מחית פרלינה לוז (נוגט)
• 100 גרם פצפוצי אורז (ניתן להמיר לפאייטה, או לקורנפלקס כשר לפסח)

למרקיז שוקולד (8 מנות) – הספר "שוקולד":

• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 100 גרם חמאה
• 4 ביצים מופרדות
• 3 כפות מחוקות (30 גרם) סוכר
• 1/4 כוס (60 מ"ל) וויסקי (המרקיז יוצא מאוד אלכוהולי, לדעתי אפשר להסתפק ב-40 מ"ל)

למיני פבלובות אישיות (כ-3 מגשי תנור, אפשר להקפיא לשימוש חוזר):

• 125 גרם חלבון ביצה בטמפרטורת החדר
• 250 גרם סוכר

לקרם קרמל:

• 200 גרם סוכר
• 40 גרם סירופ תירס
• 100 גרם מים
• 200 גרם שמנת
• 40 גרם חמאה
• אפשר להוסיף כפים מחית וניל (עם הסוכרים)

אופן ההכנה

Очень вкусные нежные тефтельки в ароматном соусе.

Тефтельки в томатном соусе

[500x375]

400 г фарша
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. тертого сыра пармезан (можно заменить на творог)
1яйцо
1/4ч. ложки молотого черного перца
Соль
2 ст. ложки растительного масла
1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная дольками
1 небольшая морковь, нарезанная кружочками
1 небольшой черешок сельдерея, нарезанный кружочками
250 г консервированных помидоров
60 мл сухого белого вина или куриного бульона
1/2 ч. ложки сухого базилика
зелень (укроп или петрушка и кинза)

В чашке смешайте фарш, панировочные сухари, яйцо, перец, соль, сыр . Сделайте из этой смеси тефтельки.
Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите тефтельки и поджарьте их со всех сторон. Переложите на тарелку.
Положите лук, морковь и сельдерей в жир на сковороде и жарьте, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными.

В этом рецепте использованы консервированные помидоры без кожицы. Но их можно заменить свежими.
Добавьте помидоры вместе с соком, вином, базиликом и !/2 ч- ложки соли. Положите тефтельки в сковороду. Доведите до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите, изредка переворачивая фрикадельки, 20 минут или до тех пор, пока они полностью не будут готовы.
Нарубите зелень. Половину добавте в соус. Накройте крышкой. Готовить еще 1 мин. Снять с огня.
Перед подачей на стол посыпьте оставшейся зеленью. Подавать с пюре или макаронами.

http://forum.good-cook.ru/topic3097.html?view=findpost&p=306531

Очень вкусный и сытный суп, как раз для холодной зимы

Чечевичный суп

[500x375]

2/3 стакана чечевицы
1,5 литра бульона
1/2 моркови
1 стебель сельдерея
300 гр мяса (вареная курица из бульона , либо сырое)
1 зуб чеснока
соль по вкусу
1/4 ч.л. красного перца хлопьями
лавровый лист
2 веточки кинзы либо 1 ветка розмарина

Чечевицу помыть, залить водой , оставить на 2 часа.
Если используется сырое мясо, то порезать кусочками и обжарить. Если вареная курица, то отделить от костей и порезать.
Довести бульон до кипения. Добавить мясо, резанные овощи, чеснок, чечевицу, ветку кинзы или розмарина целиком (через 10 минут после варки их надо удалить), красный перец и посолить по вкусу. Варить до готовности 20 - 30 минут.
Приятного аппетита.

http://forum.good-cook.ru/topic3097.html?view=findpost&p=304913

Рецепт из книги "Греческая кухня". Нам очень понравился этот салатик. Освежающий, легкий, диетический. Прекрасно подойдет к мясу.

Острый баклажановый салат
[500x375]

2 маленьких баклажана
5 ст.л. оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. тмина
1 небольшой огурец
2 помидора
йогурт
соль, перец
петрушка

Баклажаны нарезать кружочками, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить. В рецепте сказано на гриле, но т.к. у меня его нет жарила на сковороде. Если кружочки большие разрезать их пополам или на 4 части.
Смешать оставшееся оливковое масло (4 ст.л), уксус, чеснок (выдавить). кориандр, тмин, лимонный сок, соль, перец. В этой смеси замариновать баклажаны на 2 часа.
Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, добавить баклажаны (без маринада), полить йогуртом, посыпать рубленой петрушкой.

http://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=427606

Салат "Изысканный"

[500x333]
- отварная говядина Не могу сказать точно сколько нужно. Как-то всегда "на глаз" беру. Ее должно быть по объему столько же, как и других составляющих)
- 2 крупных болгарских перца желтого и красного цвета
- 3-4 средних помидора
- 1 маленькая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 банка маслин без косточек
- оливковое масло (хорошее!)
- несколько долек лимона (по желанию. Я предпочитаю без лимона, а муж с лимоном)

Мясо, помидоры, перец порезать кубиками. Лук очень тоненькими полукольцами. Чеснок - измельчить. Оливки - кружочками. Все перемешать, посолить, посыпать свежеперемолтым черным перцем и заправить оливковым маслом. Подавать с долькой лимона.

Пусть вас не пугает наличие лука и чеснока. Они здесь как нельзя к стати, и совсем не портят ничего. Поэтому кладите смело.

http://forum.good-cook.ru/topic5855.html?view=findpost&p=677935

Очень вкусненький и легенький супчик (в одной порции всего 160 ккал)
Итальянский суп с фрикадельками

1 морковка
1 репа
1 картофелина
0,5 луковицы
0,5 пучка петрушки
несколько перьев зеленого лука
2 куриные грудки
1 яйцо
2 ст. л. свежих хлебных крошек
щепотка мускатного ореха
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу

Морковь и репу очистить, нарезать соломкой. Лук и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Куриные грудки вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку (я очень мелко порубила). Добавить в куриный фарш яйцо, зеленый лук и петрушку, хлебные крошки, соль, перец и мускатный орех. Как следует вымесить. Скатать из фарша 16 шариков размером с грецкий орех. В кастрюле вскипятить литр воды, положить в нее фрикадельки. Варить на среднем огне 7 мин. Вынуть шумовкой и отложить. В сковороде разогреть сливочное масло, влить 0,5 стакана бульона из–под фрикаделек. Положить овощи и готовить 5 мин. Добавить овощи в суп. Проварить 10 минут. Вернуть в суп фрикадельки и быстро довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
[500x375]

http://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=410133

Предлагаю вам вот такой гарнир. Прекрасно подходит и к рыбе и к мясу. Готовится очень быстро. Низкокалорийный. Даже не любители морковки оценили. В общем, сплошные достоинства.

Пикантная морковь на гарнир
[500x375]
на 2 порцию:
300 г сочной моркови
1/4 ч.л. зиры
1/4 ч.л. кориандра
1/4 ч л. черного перца горошком
2-3 бутона гвоздики
соль
растительное масло

Морковь очистить и нарезать кружочками толщиной 3 мм.
Специи растолочь в ступке.
разогреть растительное масло и выложить туда морковь.
Посолить, добавить толченые специи и жарить3-4 минуты.
[500x375]

http://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=441846

עוגת שוקולד ענקית שכל ילד חולם עליה

28 באפריל 2008 מאת: פירגה

[300x225]

תמונה:timi האחת

[300x225]

ענקית ימי הולדת-פירגה

[показать]

עוגת ריבה וקוקוס

בתבנית בגודל 20 על 25 ס"מ
המרכיבים

200 גרם חמאה


1 כוס (200 גרם) סוכר

1 ביצה

2 כוסות (280 גרם) קמח תופח

1 כוס (200 מ"ל) חלב

1 צנצנת (350 מ"ל) ריבת פטל

לציפוי

120 גרם חמאה, חתוכה לפיסות גדולות

1/3 כוס (70 גרם) סוכר

250 גרם פתיתי קוקוס

1/2 כוס (70 גרם) קמח

1 ביצה



ההכנה

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מרפדים את התבנית בנייר אפייה.

2. שמים את החמאה ואת הסוכר בקערת המערבל ומקציפים עד שמתקבל קרם חלק. מוסיפים את הביצה ומקציפים עד שהיא נטמעת בקרם ומתקבל קרם חלק. מוסיפים את

הקמח ואת החלב, ומערבבים ידנית עד שמתקבלת עיסה אחידה. מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים את פניה.

3. מורחים את הריבה בשכבה אחידה על העיסה שבתבנית.

4. הציפוי:

מערבבים בקערה את החמאה, הסוכר, הקוקוס והקמח ומערבבים בקצות האצבעות, עד שמתקבלים פירורים גדולים. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד זמן קצר בקצות האצבעות רק עד שהיא נטמעת בפירורים ומתקבלים פירורים גדולים. מפזרים את

v

טיפי קורנפלקס ודבש קלים להכנה // OnePotChefShow

24.02.2012

1. מניחים בקערה חמאת בוטנים, סילאן מלח ותבלינים. בקערה נפרדת מניחים את שיבולת השועל, מחממים תנור ל-180 מעלות, ומרפדים תבנית מלבנית או תבנית תנור בנייר אפייה.
2. מחממים את הסילאן וחמאת הבוטנים כחצי דקה עד דקה במיקרוגל עד שהם מתרככים (לחילופין ניתן לחמם על הגז בסיר קטן).
3. מערבבים היטב ויוצקים מעל שיבולת השועל.
4. באמצעות כף או מרית מערבבים ודוחסים את התערובת ומוודאים שכל שיבולת השועל מצופה בחמאת בוטנים וסילאן. התערובת בשלב זה

חטיפי פיצפוצי אורז וחמאת בוטנים

28 אפריל 2012 להגיב

מאת בורשט² ב-מתכונים תגיות: בין מארי, חטיפי פצפוצי אורז, ללא גלוטן

עוגיות שוקולד, חמאת בוטנים וקוואקר מהירות, ללא אפייה (וגם פרווה ללא מרגרינה)

עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה (ומרגרינה)

עוגיות מהירות שיצילו אתכם כשרגע לפני כניסת האורחים (או השבת) תגלו שאין מספיק כיבוד: מעט מרכיבים, כמה דקות על הגז, ערבוב, הופ לתבנית - וגמרנו. ועוד לא דיברנו על זה שהן פרווה בלי מרגרינה – ואפילו טבעוניות!

[505x441]

השראה: המתכון הזה

עלות: כ-9 שקלים

כמות: כ-20 עוגיות

מרכיבים

• 1/4 כוס אבקת קקאו
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס חלב קוקוס (אני מניחה שאפשר גם להשתמש בחלב סויה, אבל לא ניסיתי)
• 1/2 כוס חמאת בוטנים (אני אוהבת עם שברי בוטנים, אבל אפשר גם בלי שברים)
• 1/2 1 כוסות שיבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר). אפשר להחליף חלק מהקוואקר בפצפוצי אורז כדי לקבל יותר קראנצ'יות

אופן ההכנה

1. מערבבים את הקקאו והסוכר בסיר קטן.

[показать]

Ароматные,воздушные булочки с карамельной начинкой и глазурью.



450 гр муки
250 мл молока
1 ч.л сухих дрожжей(2 гр)
1 яйцо
3 ст.л сахара
1 ч.л соли(без верха)
1 ч.л экстракт ванили(можно заменить на ванильный сахар)

Начинка:
100 г сливочного масла
100 г коричневого сахара

Глазурь:
100-150 г гсахарная пудра
1-2 ст.л вода

Приготовление:
Муку просеять,половину высыпать в чашку миксера.
Добавить дрожжи,сахар,соль и смешать всё вместе.
Влить тёплое молоко, экстракт ванили,яйцо и вмешать.
Добавить остальную муки и замесить не крутое,липкое тесто.
Накрыть чашку пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на час(тесто должно увеличиться в объёме в двое)
Через час обмять тесто и оставить ещё на пол часа.

Начинка:
Мягкое масло смешать с сахаром.

Формовка и выпечка:
Хорошо присыпать мукой стол, раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1 см
и смазать начинкой.
Скатать в рулет и нарезать на куски размером 3-4 см.
Выложить на противень покрытый бумагой для выпечки ,оставляя небольшое расстояние
между ними.
Оставить на 15 минут для подхода.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 15 минут или до золотистого цвета.

Глазурь:
просеять сахарную пудру и по чайной ложечки добавлять воду до получения густой текучей массы.
Достать булочки дать им остыть и полить глазурью.

ברביעי האחרון פתחתי את ארונות המטבח כהתחלה  של הנקיונות לפסח , וגיליתי  שקית וחצי של פצפוצי אורז, המון מטבעות שוקולד וחפיסות שלמות שעמדו מיותמים ודי עצובים, כי מזמן מזמן לא הכנתי משהו מושחת ובאמת טעים!

(מי שרוצה מתכון מקוצר שיגלול למטה.......)

מיד לקחתי כוס וקערה ורוקנתי 6 כוסות פצפוצי אורז לתוכה.

[показать]

לתוך סיר הכנסתי 400 גר' שוקולד מריר

[показать]

הוספתי 1 כוס סילאן (דבש תמרים)

וגם 1 כוס חמאת בוטנים

[показать]

המסתי הכל על להבה בינונית, תוך כדי עירבוב תמידי.

[показать]

את כל התערובת יצקתי על הפצפוצים

[показать]

התחלתי לערבב. בתחילה זה נראה כאילו תערובת השוקולד לא מספיקה לפצפוצי האורז

[показать]

אבל לאט

Сухарный пирог - рецепт

Категории:

• Выпечка, сладкое, десерт

[показать]

Этот пирог − любимое мучное изделие нашей семьи. Традиционно его готовит мама. Хорош он тем, что не только вкусный, но ещё и всегда удаётся.

Для его приготовления нужен батон, лучше всего нарезной. Режем его на кусочки, подсушиваем, затем перемалываем на мясорубке.

Четыре желтка растираем с двумя стаканами сахара до белого цвета, добавляем стакан сметаны, пачку размягчённого маргарина, два стакана приготовленных сухарей и половину стакана просеянной пшеничной муки. Сухарное тесто присаливаем по вкусу, добавляем соды, гашенной уксусом, и выливаем четыре взбитых белка.

Всё хорошо перемешиваем и делим тесто на две части. В форму, смазанную маргарином и обсыпанную сухарями, выливаем часть теста и выпекаем 40 минут корж при температуре 180 градусов. Затем точно так же выпекаем второй корж.

Отдельно готовим крем. Для этого тщательно смешиваем пачку размягчённого сливочного масла, банку варёной сгущёнки, всыпаем стакан грецких орехов. Отдельно разрезаем на очень тонкие ломтики зефир. Для пирога хватает 300 г зефира (лучше поровну белого и розового).

Готовые коржи разрезаем на две части. На тортницу укладываем половину коржа, немного пропитываем его сладким сиропом, приготовленным из кипячёной воды и сахара, смазываем кремом и делаем прослойку из кусочков зефира. Затем укладываем следующие коржи и поступаем с ними точно так же. Украсить торт можно по своему усмотрению.

Апельсиновое желе с шоколадным муссом - рецепт

Категории:

• Выпечка, сладкое, десерт

[показать]
Наткнувшись на этот рецепт в нашей с женой любимой книге «Про шоколад», решил именно им продолжить тему десертов.

Сразу хочу сказать, что можно использовать не только апельсиновый сок, но и вишневый или яблочный. Так получится не только разнообразно, но и красиво — желе можно залить разноцветными слоями.

Из того количества ингредиентов что я указал, у меня получилось 5 больших стаканов с десертом.

Вам понадобится:
Желатин 20 г
Апельсины 5 шт.
Сахар-песок 75 г
Шоколад 150 г
Сливки 35-40% 500 мл

[показать]
Для начала растворим желатин в стакане холодной воды.

[показать]
Процесс выжимания сока у меня немного отличался от классического — я использовал соковыжималку.

[показать]
Теперь сок ставим на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения. Главное его не кипятить, а сразу добавить желатин. Тщательно перемешиваем в течение одной минуты и разливаем по стаканам.

Теперь нам надо остудить сок и поставить в холодильник на 1 час.

[показать]
Пока желе охлаждается, мы нагреваем шоколад. Я взял два сорта, молочный и немного горького. Шоколад надо растопить полностью.

[показать]
Пока шоколад греется на паровой бане, займемся сливками. Вернее просто натравим на них миксер.

[показать]
Теперь самое интересное — смешиваем сливки с шоколадом.
Во-первых, шоколад надо слегка охладить, так что бы он стал немного тверже.

Во-вторых, для начала, в шоколад добавляем 1/3 сливок и аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Затем, добавляем оставшиеся сливки и доперемешиваем. Желательно, чтобы смесь получилась не очень однородной.

[показать]
Выкладываем получившуюся смесь в стаканы с застывшим желе, и опять в холодильник на 3−4 часа.

Перед подачей, хорошо бы дать десерту постоять при комнатной температуре 10 минут.

источник