Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Четыре рецепта быстрых, красивых и вкусных конфет!
[показать]Автор: natapitПросто, быстро, вкусно и радуются не только дети!!!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Миндально-фруктовые конфеты (несколько классных несложных рецептов)
[725x544]Основной ингредиент - миндаль, очищенный и как можно мельче смолотый, а вот фруктовая или ягодная составляющая может быть любая, по вкусу, а так же можно добавить шоколад и в начинку, либо какао или кэроб, а вместо миндаля взять любые орехи, с фисташками прекрасно получается! Но главное, что делать их быстро и просто!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Постные конфетки: фондан "Рафаэлки из морковки"
[показать]Автор: glarosПост постом, а сладенького хочется. )))
Вот такие конфетки "фондан". Если не знаешь, что в основе морковь - никогда не догадаешься.
Попробуйте!!!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Конфеты "Яйца с беконом"
[показать]Огромная благодарность автору: Haruka Очень простой, быстрый и оригинальный рецепт конфет. Они порадуют не только Вас, но и Ваших близких и, конечно же, детей!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шоколадные конфеты с начинкой "Ирландская весна"
[показать]Огромная благодарность автору: Cook Восхитительные шоколадные конфеты собственного приготовления с начинкой из сливочного ликёра и песочного печенья, которые станут "гвоздём" программы любого чаепития, тем более праздничного.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи
Лимонный пирог с меренгой
Есть у меня одна кулинарная книжка, из разряда не самых удачных приобретений, а вот практически единственный рецепт, которым я довольна (за идею, так точно - спасибо!) :)
Слегка доработала под свой вкус и в таком виде смело могу рекомендовать!
А если иметь в морозилке заранее приготовленное тесто, вообще делается одной левой. А красиво и эффектно! :)
Пекла его уже не однажды, на этот раз оценили как-то особенно шумно :)
[750x469]
Для песочной основы:
125 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
щепотка соли
250 г муки
семена 1/3 стручка ванили
1 ст.л. лимонной цедры
3 яичных желтка
2 ст.л. холодного молока
Для лимонного крема:
1 стакан (200 мл) лимонного сока - примерно от 2-х лимонов
Сахар 200-250 г (зависит от лимонов)
Цедра от тех же двух лимонов
Кукурузный крахмал - 30 г
Вода - 200 мл
50 г сливочного масла
3 желтка
Для меренги:
Оставшиеся от теста и крема - 6 белков
100-150 г сахара
Тесто:
Рубим масло с сахарной пудрой и солью, добавляем муку, ваниль, цедру и желтки - получаем крупную крошку, добавляем молоко - сильно не вымешиваем, скатываем тесто в шар/колбасу, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник/морозилку.
Охлажденное тесто нарезаем тонкими ломтиками, выстилаем им дно и бортики формы, расплющиваем пальцами, пока разогревается духовка до 180 гр, убираем опять в холод. Перед выпечкой накалываем тесто вилкой, застилаем пергаментом, насыпаем фасоли сверху. Выпекаем 15 минут с грузом и еще 5 без.
Лимонный крем:
Смешиваем лимонный сок, сахар, воду, цедру и крахмал в сотейнике, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком, кипятим 1 минуту, добавляем желтки и варим еще 2 минуты, помешивая интенсивно.
Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, хорошо размешиваем.
На выпеченный корж выливаем лимонный крем.
Взбиваем белки до хороших пиков, добавляем сахар и взбиваем до глянцевой массы.
Выкладываем меренгу на лимонный крем (я пыталась выложить из кондитерского мешка - имхо, просто ложкой в творческом беспорядке получилось лучше) :)
Выпекаем при тех же 180 г около 15 минут, затем я снизила температуру до 130 и выпекала еще минут 15 (меренга будет поувереннее).
Прежде, чем нарезать - дайте ему немного остыть и справиться с ним будет гораздо проще :) А полностью остывшим лимонный крем держится вообще молодцом! :)
Да, у меня получился пирог диаметром 28 см и еще маленький тарт - если делать один пирог, то можно слегка урезать количество белков для меренги.
[750x500]
Для того чтобы приготовить лимонно-маковый пай вам потребуется:
Для приготовления теста:
- охлажденное сливочное масло — 150 грамм,
- мука пшеничная — 200 грамм,
- соль — 0,5 ч. ложки,
- сахарная пудра — 2 ст. ложки,
- лимонный сок — 1,5 ст. ложки,
- холодная вода — 50 мл.
Для приготовления начинки:
- мак — 0,5 стакана.
- лимон — 1 штука,
- молоко — 10 ст. ложек,
- масло сливочное — 100 грамм,
- сахар — 0,5 стакана,
- мука — 100 грамм,
- разрыхлитель — 0,5 ч.ложки.
Для приготовления глазури:
- лимонный сок — 3 ст.ложка.
- сахарная пудра — 1 стакан.
Как приготовить лимонно-маковый пай
Для начала приготовим тесто. Для этого просеиваем муку и смешиваем ее с сахаром и солью. Теперь масло натираем на крупной терке и делаем из теста мелкую крошку, все аккуратно перетирая руками. Далее лимонный сок и воду смешать и понемногу добавлять в полученную крошку, мешать тесто до тех пор пока оно не станет единой массой, чтобы было эластичным и не липло к рукам. Теперь заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 2 — 2,5 часа.
Охлажденное тесто вытаскиваем из холодильника и раскатываем его в корж, который выкладываем в форму для выпекания и накалываем все дно вилками, чтобы меньше было вздутостей. Теперь отправляем форму в духовку на минут 15 — 20, выпекаем корж при температуре 200°. пока края не станут румяненькими. После выпекания корж следует оставит для того чтобы он немного остыл.
Далее займемся начинкой. Молоко следует вскипятить и залить им мак. Ждем пока остынет, взбиваем размягченное сливочное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем и вбиваем яйцо. Далее смешиваем все с маком и молоком. Лимон пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой и смешиваем с маковой начинкой. В конце добавляем соль, муку и разрыхлитель.
Готовую начинку выкладываем в остывшую основу и ставим в духовку на 25 минут при температуре 180°.
Готовый пай поливаем глазурью (сахар смешать с лимонным соком и растворить на водяной бане). Ждем чтобы глазурь застыла и подаем к столу со стаканом чая или кофе.
Приятного аппетита!
Лимонно-маковый пай
27 Окт 2012, Автор: Slavjana
Пляцек" Мрия"
Аринушка » Чт окт 07, 2010 11:39 am
Опять я принесла Вам выпечку Западной Украины,там неисчерпаемый" кладезь" вкусной выпечки.Этот пляцек получается очень оригинальным,необычное тесто, а начинка настоящая каллорийная бомба.
Тесто:
Молоко-100 гр
Дрожжи сухие-11 гр
Сахар-1 ст.л
Все смешать и расстворить дрожжи.
Маргарин-300 гр или масло мягкое,
Сахар-1 ст 200 мл(я брала 0.5 ст)
Яйца-3 шт
Все растереть,сахар должен растаять
Сметана-100 гр
Рыхлитель теста-1 ст.л(беру д-р Эткер)
Все смешать и добавить смесь с дрожжами.
Мука-5 ст( Но мука у всех разная,тесто должно быть ,как на дрожжевые пирожки ,не тугое и не мягкое)
Замесить тесто и поставить в холодильник на 4 часа.Тесто получается больше как песочное.
Масса1:
Мак-2 ст
Сахар-150 гр
Молоко-1 ст
Изюм-4 ст.л
Мак я растираю в кофемолке.Затем на сковороде мак заливаю молоком,насыпаю сахар и изюм.Все пропариваю до густоты.Охладить
.
Масса2
Орехи грецкие-2 ст измельчить
Сахар-100 гр
Молоко-0.5 ст
Изюм-4 ст.л
Все хорошо пропарить на сковороде,масса должна быть густой.Охладить
Масса3:
Яблоки-1 кг очистить и потереть на крупной терке
Изюм-4 ст.л
Желе-1 пачка (брала яблочное,но можно любое)
Масло слив-50 гр
Масло распустить и добавить яблоки,когда яблоки буду мягенькими ,то добавить желе.Все смешать и охладить
Пирог получается большим,так что форму берите большую или на протвине пеките.
Тесто делим на 4 части и раскатываем каждую часть потоньше. .
Сборка-Тесто -масса2-тесто- посыпать манкой сухой-масса3-тесто-масса1-тесто.Верх хорошо поколоть вилкой и смазать желтком.Выпекать в духовке.Нарезать в холодном виде.Приятного аппетита
Пляцок орехово-маковый с вишнями
Елена Юрьевна » Чт фев 25, 2010 5:28 pm
я с новым пляциком, очень вкусным, автор Натонька.
Ингредиенты:
для теста
1 ст. сахара,
250 гр маргарина,
4 желтка,
3 ст. л. сметаны
3 ст. муки
2 с. л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
для начинок:
4 белка
1 яйцо
1,5 ст сахара
500 гр. вишни (замороженная или в собственном соку, сок слить. летом понятно, свежая)
1 ст. грецких орехов (100 гр, но можно и чуть больше)
1 ст. мака (120 гр)
3 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя
крем (чуть под себя изменила)
500 мл. молока
3 яйца
1 ст сахара
ваниль или ванильный сахар
7 ст. л. ложек муки, средняя горка
300 г. масла
Приготовление:
Тесто. Смешать яйца и сахар, добавить сметану, растопленный маргарин, разрыхлитель, муку. Тесто очень мягкое, как бы просит еще муки. Разделить на 3 части. В одну добавить 3 ст. л. какао и положить в морозильную камеру.
1-я часть теста. Разложить на противне ( у меня 33х17, но можно чуть меньше), посыпать орехами, выложить вишнями.
Взбить 4 белка с одним стаканом сахара, залить вишню.
Выпекать при 160 град примерно 45 минут (как белок зарумянится можно доставать)
2-я часть теста. Разложить на противне, сверху выложить мак.
Мак - проварить с небольшим количеством воды, перемолоть на блендере/мясорубке, добавить полстакана сахара, желток, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, взбитый белок.
Сверху мака натереть на терке тесто с какао.
Выпекать при 180 град 30-40 мин. (ориентируйтесь на духовку)
Коржи остудить.
Крем заварной.
300 мл. молока вскипятить. 3 яйца взбить с сахаром, тонкой струйкой влить в кипящее молоко. 200 мл молока смешать с мукой, затем опять же тонкой струйкой в кипящее молоко. Все хорошо перемешать. остудить. Добавить размягченное масло, взбить. Т
На корж с маком нанести крем, сверху уложить корж с вишнями.
Торту желательно дать настоятся ночь. Кто не любит сладко может положить под мак кислое варенье.
Приятного аппетита!
Пляцок "Пани Валевская"
- 13 мар, 2013 at 3:46 PM
"Пани Валевская" - классика польской кухни, по-этому, естественно, за основу я взяла рецепт польского кондитера:)
Не обошлось и без некоторых корректировок:) Результат порадовал - очень вкусно! А еще он очень прост в приготовлении, кто засматривался на пляцки, но боялся печь - смело может начинать с "Пани Валевской"!
[показать]Пани Валевская
Тесто:
Взбить сл.масло (200г) с сахаром (200г) добела, ввести по одному желтки (6 шт.), добавить муку (360г) перемешанную с разрыхлителем (1.5 ч.ложки). Замесить легкое тесто.
Поделить на две части.
Поместить в две прямоугольные формы (25*33 см), сверху промазать черносмородиновым джемом (400г), поверх него - белковую массу, на нее - жареный, резаный миндаль (150г).
Выпекать одновременно при 175 град. с конвекцией (если нет такой возможности, выпекать по одному коржу, но для каждого отдельно готовить белковую массу).
Белковая масса:
Белки (6 шт.) взбить до плотной глянцевой массы подсыпая постепенно сахар (250г). В конце добавить кукурузный крахмал (1 ст.ложка), перемешать аккуратно вручную.
Крем
Молоко (200 мл) смешать с сахаром (3 ст.ложки) и довести до кипения. Отдельно перемешать молоко (200 мл), желтки (2 шт.), кукурузный крохмал (1 ст.ложка), муку (2 ст.ложки без горки), вылить в кипящее молоко, варить помешивая до густоты. Охладить. Отдельно взбить сливочное масло (200г), по ложке добавлять заварную массу, в конце добавить топленый белый шоколад (100 г).
Сборка
На один корж нанести крем, накрыть вторым коржом.
Мои заметки: в оригинальном рецепте теста указывалось 0.5 кг муки, я уменьшила - люблю нежные песочные коржи. Немного изменила крем, от себя ввела белый шоколад - крем стал намного вкуснее:) Вместо миндальных лепестков использовала обычный резаный жареный миндаль (нет у нас лепестков в продаже:)
פרחי חמאת בוטנים
באחד הביקורים אצל חברים, כל אחד מהאורחים נתבקש להביא איתו משהו טעים לקינוח. אחת הבנות הביאה את פרחי חמאת הבוטנים האלה שהגיעו בתבנית גדולה. קטנטנות ומזמינות כאלה, בגודל של ביס. כשהוגשה התבנית לשולחן, כל שאר האורחים החלו להתרגש ולצרוח ולא הבנו על מה ההיסטריה. עד שהכנסנו אחד לפה. זהו פשוט אחד המעדנים המתקרבים לטעם גן עדן ואולי אפילו גרים בו. הנה לכם המתכון היישר ממטבחה של אור-לי שמש. מאחר ואני לא מכניסה תבנית שלמה אליי הבייתה מחשש בליסתה לגמרי לבדי, ברשותכם, לקחתי את הצילום מאתר אחר.
חומרים לבסיס:
300 גרם חמאת בטנים
400 גרם שוקולד מריר
כוס וחצי דבש
3/4 כוס בטנים טחונים
6 כוסות פצפוצי אורז
אופן הכנת הבסיס:
ממיסים על סיר כפול: חמאת בטנים, שוקולד, דבש. להסיר מהאש ולהוסיף בטנים טחונים ופצפוצי אורז. לשטח בתבנית חד פעמית ענקית.
עוגה שהבאתי למשרד לכבוד חג השבועות (אי שם...). היא זכתה לשבחים בעיקר על המתיקות המעודנת שלה. האמת? לא גיליתי לאף אחד כמה שהיא קלה להכנה... שישאר בינינו :)
ובנימה אחרת, אאחל שקט לתושבי הדרום ושבת שלום.
החומרים:
200 גרם ביסקוויטים בטעם וניל
כרבע כוס חלב לטבילה
לקרם:
2 מיכלים שמנת מתוקה להקצפה
1/2כוס חלב
1חבילת אינסטנט פודינג וניל
1/2כוס סוכר
250גרם גבינה לבנה
לציפוי:
6פרוסות אננס משומר (כ-2/3 פחית שימורים)
1חבילת ג`לי אינסטנט בטעם אננס
אופן ההכנה:
1.
[показать]
פשטידת לימון לחג שבועות ולא רק.ניחוח נפלא התפשט בכל הבית כשאפיתי את הפשטידה הזו.חגיגה לאוהבי הלימון.
(הפשטידה מספר פשטידות של דנית סלומון שקניתי לפני שבועיים.)
מרוב שהיתה טעימה הוכנה פעמיים ,בשבועות הקרוב מתכוונת להכינה שוב.
פשטידת לימון/דנית סלומון
תבנית קטנה מרובעת 24*24
ובנוסף :תבנית גדולה של התנור תשמש ליצירת אדים.
חום אפיה כ190 מעלות
את המתכון קבלתי משכנתי היקרה נירה יוסף חממי....
העוגה קלה להכנה אך טעמה נפלא, ילדי בחרו אותה העוגה המועדפת אצלנו בבית ....
כשתנסו תבינו למה ...
עוגת שכבות
(המידות מתייחסות לכוס חד פעמית).
בצק
5 חלמונים+ כוס סוכר להקציף עד שהוא לבן ואוורירי להוסיף1/2 כוס שמן + 2 כוסות קמח תופח.
מלית
יכולה להיות כל דבר ריבה, שוקולד ממרח תמרים.
אני עושה קופסאת ממרח תמרים+ כפית קינמון+ חופן אגוזי מלך טחונים מערבבים הכל יחד ומורחים על הבצק
קצף
5 חלבונם + כוס סוכר (אני עושה עם חצי כוס סוכר) מקציפים לקצף יציב .
מוסיפים כוס קוקוס מקפלים עד שהקוקוס נטמע.
שופכים על גבי המילוי.
אופים על חום של 165
התבקשתי להכין עוגה לאיזה ארוע .... לא היה הרבה זמן לא הרבה מוצרים אלתרתי וזה מה שיצא......
עוגת קפה ואגוזים
החומרים:
שתי תבניות אנגלייש קייק
1/2 כוס שמן
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 כוס סוכר
1 כפית אבקת קפה נמס
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית מלח
1 קפה מוכן - קפה נמס עם ריץ קפה (אם רוצים חלבי אפשר חלב רגיל), ביחס של שני שליש כמות קפה והשאר ריץ קפה- מצונן
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל
חופן אגוזי מלך שבורים גס.
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו, או פשוט משמנים את התבנית.
2. מערבבים בקערה גדולה, נפרדת, את הקמח, הסוכר, אבקת הקפה, הקינמון והמלח.
3. בקערה נפרדת שמים את השמן, מוסיפים פנימה את תמצית הווניל, את כוס הקפה
[показать]
שבלולי שמרים במילוי שוקולד וחלבה..
[показать]מי מפחד משמרים שיקום ויבוא .. [показать]
קילו קמח
2כפות שמרים יבשים או 50 גרם טריים.
4ביצים
6כפות סוכר\
6כפות שמן
200 גרם חמאה או מרגרינה.
1-2 כוסות מים פושרים .
כפית מלח.
ממרח שוקולד .
שערות חלבה.
אופן ההכנה:
=========לנפות את הקמח להכניס לקערת המיקסר להוסיף את השמרים לערבב היטב להוסיף את הסוכר ואת השמן
לערבב להוסיף את החמאה (חתוכה לקוביות) ואת הביצים להוסיף כוס מים פושרים לערבל את הכל להוסיף
סלט גזר פיקנטי , רמת הפיקנטיות תלויה בטעמכם מי שאוהב חריף יוסיף יותר פלפלים חריפים ... כמו רוב הסלטים גם הסלט הזה טעים לאחר כמה שעות במקרר לאיחוד טעמים ...
מקור הסלט - גיל חובב , להנהתכם ... 
החומרים:
8 גזרים בינוניים קלופים
1 לימון שטוף היטב
חופן כוסברה טריה קצוצה דק
1 פלפל חריף ירוק (לפי מידת החריפות הרצויה)
3-5 שיני שום קצוצות דק
5 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
הכנה:
1. מגררים את הגזרים על הפומפיה הכי גסה שיש ,שמים בקערה.
2. סוחטים את מיץ הלימון השטוף ומוסיפים לקערה. קוצצים דק רבע מקליפת הלימון (לא מגררים, קוצצים בסכין, כולל "בשר" הלימון והחלק
