[показать]

[показать]

Хе из баклажанов

[показать]

для любителей корейских салатов это просто находка,рецепт от Альки с форума cook-talk.com

3 средних баклажана
2 сред. сладких перцев (красных)
3 сред.головки лука
1 большая морковь
укроп,петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксуса(25%)
раст.масло для жарки

Баклажаны нарезать соломкой посолить 1ст.л.соли и оставить на 8 часов как минимум.Баклажаны отжать и обжарить на раст.масле.Морковь нашинковать соломкой,лук нарезать полукольцами,перец соломкой,зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к баклажанам,заправить уксусом и перемешать.Добавить давленный чеснок,перец чёрный,соль по надобности.Всё перемешать выложить в закрытую посуду,оставить настаиваться в течении 12 часов.

Мои изменения:
Был добавлен стручёк острого зелёного перца(порезанный соломкой)и немного сахара.
Уксус я использовала 5% по вкусу.

журнал "Сладкий мир"

[600x450]

[600x450]

[600x401]

[600x450]

[600x450]

http://forum.say7.info/topic27004.html

[400x300]

Продукты в салате все самые обычные, но их сочетание придает салату новизну и пикантность, поэтому часто готовила его на праздничный стол. Возможно, и вам он придется по вкусу и станет альтернативой салату "Оливье".

И так, нам потребуется:

2 отварные картошки( потереть на теркe),

2 средние луковицы( мелко порубить),

мелко порубленные маринованные грибы ( опята, 1/2 баночки, грамм 100),

2 отварные моркови потереть на терке,

рубленое отварное мясо (говядина или телятина),

3 свареных яйца потереть на теркe,

2 плавленных сырка потереть на теркe,

250г майонеза.

Салат собираем слоями. Каждый слой смазываем слегка майонезом.

1 слой - картофель,

2 слой - репчатый лук,

3 слой - яйца,

4 слой - грибы,

5 слой - мясо,

6 слой - морковь,

7 слой - плавленные сырки.

Верх салата обильно смазать майонезом, украсить, как подскажет фантазия.

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[600x450]

[600x450]

[360x480]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

http://forum.say7.info/topic17853.html

[400x320]

Любителям баклажанов - рекомендую!!!

Состав:

4 баклажана

1 крупный помидор или 2 средних

1 луковица

1 болгарский перец

чеснок и масло для обжарки

зелень по вкусу.

Баклажаны моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинками вдоль.

Посыпаем солью.

Когда пустят сок - жарим.

Лук нарезаем полукольцами и маринуем :

- 1 ст.ложка сахара,

-2 ст.ложки уксуса.

Пусть маринуется всё то время, пока вы сделаете всё остальное.

Обжаренные баклажаны нарезаем тонкими полосками и складываем в салатник.

Помидоры ошпариваем кипятком,снимаем кожицу и режем кубиками.

Обжариваем на сковороде, добавляем чеснок и болгарский перец,тоже кубиками и ещё немного обжариваем.

Всё смешиваем в салатнике.

Добавляем туда маринованный лук.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Я посыпала укропом, петрушкой и базиликом.

Приятного аппетита!!!

Корейская морковка 1

морковь - 5 штук,
(небольших) лук - 2 луковицы,
(небольших) чеснок - 3 зубчика,
масло растительное - 100 грамм,
уксус - 1 столовая ложка,
соевый соус,
перец красный молотый,
перец черный молотый,
кориандр,
соль.

Морковь потереть на специальной терке (для корейской моркови), или нарезать тонкой соломкой. Положить под пресс на несколько минут. Затем переложить ее в дуршлаг и 2-3 раза опустить в кипящую воду на 1-2 секунды. Дать воде стечь и выложить ошпаренную морковь в эмалированную миску. Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло, подождать пока оно разогреется, и обжарить в нем лук до характерного золотистого цвета. Выложить лук из сковороды в миску с ошпаренной морковью. Затем добавить в растительное масло: уксус, соевый соус (несколько капель - по вкусу), перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр, соль. Вылить приготовленное масло со специями в миску с морковью и луком. Все хорошенько перемешать. Морковь необходимо поставить в холодное место (холодильник) и выдержать в течение суток.

Корейская морковка 2

7 морковок средней величины потереть на терке, пересыпать с 1 ч.л. с горкой соли, оставить приблизительно на 15 минут, чтобы пустила сок. Около 80 г растительного масла накалить, обжарить в нем до легкой золотистости нашинкованную небольшую луковицу. Пока лук жарится, в морковь всыпать 1/3 ч.л. глютамата натрия(адзи-но-мото - белый кристаллический порошок.Именно он придаёт особый вкус блюдам из Юго-Восточной Азии), молотую кинзу по вкусу, 1/2 ст.л. уксусной эссенции, молотый красный перец по вкусу , выдавить чеснок. Нагреть подсолнечное масло до дымка,но не до кипения и вылить на чеснок,разложенный в центре, перемешать и поставить в холодильник настояться. В принципе, можно и сразу есть... Рекомендуют перемешивать вручную, чтобы не слишком мять морковь, тогда она остается чуть хрустящей.

Корейская морковка 3

1 кг. моркови,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1/2 ч. л. черного перца,
1/3 ч. л. красного перца,
30 гр. уксуса,
2-3 ч. л. кинзы,
100 мл. масла растительног,
1 головка лука,
5-6 долек чеснока.

Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч.л. черного  перца. Выдержать, помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса(6% ) и выдержать, помешивая 20 мин.Поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла. Вгорячее масло всыпать красныи перец,кориандр,чтобы специи прогрелись. Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.

 Идеи оформления салатов.

1.
[640x480]

Вкусные рецепты фруктовых салатов

[500x333]

Фруктовый салат – не просто полезный десерт. Это может быть питательный завтрак, легкий ужин или замечательный полдник. Попробуйте приготовить салаты, рецепты которых вы увидите в разделе – и они станут излюбленным и очень полезным лакомством.

[400x300]

Продукты:
ветчина - 200гр
огурцы соленые (или маринованные) 2средних
грибы жареные ( у меня шампиньоны как обычно) 200гр
морковь 1 большая
лук 1 или 2 небольших головки,на свой вкус
майонез
чеснок

[показать]