מצרכים ל"שקדי" תה:

Это очень вкусный торт, пекла много раз, можно сказать - беспроигрышый вариант , смело пеките,  не пожалеете!!! Да к тому же большой! 
Рецепт с сайта "готовим-дома" от Мериша. Фото мои.

[показать]
[показать]

Тесто:
6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара,
добавить 250г.мягкого маргарина,
1 ст.л.майонеза,
1 ч.л.соды гашенной лимонным соком,
ваниль ,
3 ст.муки.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.

[показать]

В это время готовим белковую массу:
6 белков взбиваем до крепкой пены,постепенно добавляем 2 ст.сахара.
Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень

[показать]

[показать]


наносим 1/3 часть белковой массы,"надёргиваем" ложкой и печём при низкой темп.-160*С.

[показать]


вот испечённый корж

так же поступаем с остальным тестом.должно получиться 3 коржа.
Крем: 300 г.масла взбиваем с банкой варёной сгущ.Половину крема мажем на первый корж,посыпаем ст.л.рубл.орехов(у меня были грецкие)
Так же со вторым коржом.На 3 корж наносим хаотично глазурь и посыпаем орешками.

У нас опять Ханука, а это значит, настал сезон пончиков. Вот мои очередные Ереванские пончики .Всем рекомендую, это ооочень вкусно!!! 
[показать]

1 кг муки
50 г дрожжей
1 яйцо
3 ст. л.растительного масла
2 ст. ложки коньяка,бренди
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
~2-2,5 ст.теплой воды

Крем:
1 яйцо
3 ст. л.муки
1 ст.сахара
2 ст. молока
ванилин на кончике ножа

-Из всех ингридиентов замесить тесто,поставить в теплое место на 1-1,5 часа,пока не удвоится в объеме.
тем временем готовим крем:
-смешать яйцо,муку и 1 ст. молока венчиком,чтоб не было комочков.
-1 ст. молока вскипятить с 1 ст. сахара, влить яично-мучную смесь,проварить,пока не загустеет масса,добавить ванилин.Остудить до теплого состояния.

-Обмять тесто,отрывать кусочек размером с яйцо (чуть больше),руками сделать лепешечку,положить 1 ч. л. крема,защипить,как на пирожки,только круглые,немного приплющить и жарить в масле,на среднем огне.Перед подачей посыпать сахарной пудрой
.Приятного аппетита!


[показать]   [показать]

[показать] [показать]

[показать] [показать]

[показать] [показать]

[показать]

[показать]

www.youtube.com/watch-здесь видео

[показать]

לאחיינית המדהימה שלי מלאו 3 שנים ונשבעתי כבר מהיום שהיא נולדה שכל יומולדת שלה אני מכינה לה עוגה!
השנה החלטתי להכין לה עוגה בצורה רכבת ופרפר. את הרכבת אכלנו במסיבה עם כל החברים ואת הפרפר בגן.
כל הרעיון בעוגה הזו היא החיתוך והדיוק בקישוט, כל השאר זה סה"כ עוגת שוקולד בחושה.
את העוגה עצמה אני מכינה על בסיס מתכון של עוגת שוקולד- הפעם השתמשתי במתכון של קרין גורן המוערצת.
מרכיבים לעוגת השוקולד:
כוס (240 מ"ל) שמן
כוס (200 גרם) סוכר
4 ביצים
כוס אבקה להכנת שוקו 
גביע שמנת חמוצה או שמנת מתוקה
1 כוס (140 גרם) קמח תופח
2 כפיות תמצית וניל-לא חובה
2 שקיות סוכר וניל-לא חובה
לציפוי:
גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה
כוס חלב
אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה:
-טורפים בקערה או במיקסר

עוגה בחושה קלה להכנה ונפלאה

החומרים לעוגה:
4 ביצים
חצי כוס שמן
2 כוסות קמח תופח
1 גביע שמנת או יוגורט 3%
1 כוס סוכר
 

סלט בורגול ופטריות

סלט שהוא ארוחה שלמה - טעימה, בריאה ומשביעה. חצי שעה והוא על השולחן

| מסעדת משק ברזילי | פורסם 06/05/13 11:21

[показать]צילום: דניאל לילה

• זמן הכנהחצי שעה
• זמן עבודהרבע שעה
• כשרותכשר פרווה
• רמת קושיכל אחד יכול

מרכיבים

•  
• 1 כוס בורגול גס
• 2 כפות שמן זית
• 1 חבילה פטריות – מומלץ לערבב פטריות שמפיניון, פטריות פורטבלו ופטריות יער
• 2 עגבניות
• 1/2 בצל סגול
• 8 עלי חסה
• 2 כפות נענע קצוצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה

לרוטב:

•  
• 1 תפוז סחוט

[показать]

אוצרות: שגעון הקאפקייקס (חלק ב')

בחלק א' של סבב האוצרות הזה עסקנו בקאפקייקס מתוקים להפליא, אך מזויפים לחלוטין: מקרמיקה, ניר, בד – כל מיני חומרים, שאף אחד מהם לא אכיל. בחלק הזה נעבור לדבר האמיתי: קאפקייקס אכילים וטעימים. מתכונים, שיטות ציפוי, רעיונות לקאפקייקס יצירתיים במיוחד – הכול. אז יאללה מתחילים:

מינג רצתה להכין קאפקייקס אבל לא היו לה מתכונים. היא התחילה לשלב מתכונים שאספה מפה ומשם, אפתה, ניסתה, טעתה ואת כל התהליך תיעדה בשביל משפחה וחברים, באתר שהקימה במיוחד. היום יש שם 33 מתכונים לכל סוגי הקאפקייקס שרק תחשבו עליהם. פרויקט מקסים.

[517x531]

קאפקייקס שוקולדיים וחגיגיים – קלאסיקה במיטבה!

מרתה סטיוארט כתבה ספר מתכונים ובו 175 מתכוני קאפקייקס, חלק מהמתכונים

[480x640]

Яблочный кекс «Выручалочка»

[показать]

[показать]

Автор: faerr84

Поварёнок 4 уровня

7 декабря 2011, 14:40   Просмотров: 15946

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы

Описание: Наверное, у всех бывала такая ситуация, когда вам звонит кто-нибудь из друзей и говорит: «Дорогая, ставь чайник, скоро буду у тебя». Открываешь холодильник, а там кусочек маргарина, яйца (ну и эхо, если крикнуть), и сбегать в магазин не успеваю. Меня в такой ситуации выручает яблочный кекс, который всегда получается на "Отлично".

 

Предназначение:
Для детей
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт
Неожиданные гости

Кофейные кексы с орехами.

Очень ароматно-кофейные кексы, а творожный крем это удачно подчеркивает.

[показать]

Рецепт из журнала.
Насыщенные кофейным ароматом и ореховым вкусом влажноватые кексы с творожным кремом – очень удачный десерт для кофеманов и не только.
Предлагаю и вам попробовать немножечко «кофейного» счастья)))
 
Для 12 кексов потребуется:
1 яйцо,
130 гр. сахара,
80 мл растопленного сл. масла (использовала маргарин, в граммах это 75),
180 мл кефира,
100 мл кофе,
200 гр. муки,
100 гр. орехов (миндаля или грецких),
2 ст. л. растворимого кофе,
1 ч. л. (с горкой) разрыхлителя теста.
 
Для пропитки:
50 мл кофе и 1 ст. л. алкоголя (ликер, коньяк и т.п.). Я смешала кофе с амаретто.
 
Для творожного крема:
150-200 гр. диетического творога, 3 ст. л. сахара, ванилин.
Я взяла готовую творожную пасту с ванилином.
 
Приготовление:
Духовку разогрейте до 180 градусов.
[показать]
Яйцо взбейте с сахаром, добавьте растопленное остывшее масло (маргарин), кефир, кофе.
Отдельно смешайте муку с растворимым кофе, разрыхлителем и дроблеными орехами.
[показать]
Соедините обе смеси и аккуратно перемешайте до однородности.
Выкладывайте тесто в смазанные и присыпанные панировочными сухарями формы и выпекайте в течение 30 минут.
[показать]
[показать]
Остудить кексы в формочках, затем вынуть, пропитать по 1-1,5 ч. л. смесью кофе и алкоголя.
 
Сверху кексы украсить творожным кремом, для которого нужно растереть творог с сахаром.
[показать]
 
Можно украсить апельсиновой или лимонной цедрой, я посыпала растворимым кофе.
Кексы получаются умеренно сладкие (кофе в тесто и для пропитки я не подслащивала).
 
Среди всей моей выпечки с использованием кофе в тесте – эта самая «кофейная» и удачная. [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Приятного вам аппетита! [показать]

Ингредиенты: Мука, кефир, сливочное масло (маргарин), сахар, кофе, яйцо, орехи, разрыхлитель, творог.

Кексы, маффины и куличи / Авторские рецепты

Автор: малашка78

Ко дню всех влюбленных

На самом деле украшение еды ко дню всех влюбленных – это очень увлекательное занятие, но кроме того и в большинстве случаев – очень простое! Поэтому даже занятые люди смогут состряпать что-то для любимого. выделив всего пару минут.
Например, в два счета вы сможете сделать сердечко кетчупом или вареньем на тосте, скрутить кусочек бекона (в таком положении его можно обжарить – он сохранит форму) или просто вырезать сердце из любого овоща или, как показано ниже – из кусочка красной рыбы.

[499x749]

Ко дню всех влюбленных отлично подойдет жареный тост с яйцом по середине в форме сердца. Для этого вырежьте в центре хлеба сердечко с помощью формочки или используйте шаблон, если таковой у вас нет.
Разогрейте сковороду и обжарьте хлеб на масле с двух сторон. Яйцо вливайте только тогда, когда сковорода будет накалена – в этом случае оно не растечется.

[498x435]

Ко дню всех влюбленных: украшение еды

Конечно, вполне может хватить и кофе в постель с простым бутербродом, сделанным от души) но куда приятнее в такой день сотворить пару сердечек, мм?:)
Вырежьте сердечко из колбасы или сыра, положите на хлеб и вуаля – “влюбленный” бутерброд ко дню всех влюбленных готов!

[499x672]

Что касается выпечки ко дню всех влюбленных, то посмотрите, как просто испечь булочки в виде сердечек: раскатайте тесто (можно использовать готовое слоеное) и скрутите его в две трубочки по направлению друг к другу. Теперь разрежьте заготовку на куски. У каждой булочки оттяните немного кончик – так получится сердечко!

[500x580]

Оказывается очень просто испечь маффины в виде сердечек, даже если у вас нет специальных формочек.
Достаточно всего лишь положить шарики из фольги вверху обычной формочки, наполнить их тестом чуть больше половины и испечь!
Готовые маффины можно украсить, используя шаблоны ко дню всех влюбленных.

[375x500]

Для сердечек из еды ко дню всех влюбленных используйте блинчики, оладушки, тосты и все, что окажется под рукой!
Удивите своих любимых!

[500x744]

по материалам musesofmegret.com, laylagrayce.com, nurturestore.co.uk, totallypinteresting.com, preschoolalphabet.blogspot.ru.

Айсинг

[показать]

[показать]

Автор: Nataha_S

Поварёнок 1 уровня

19 июня 2011, 17:17   Просмотров: 55880

Категория: Украшения для блюд -> Другие украшения

Описание: Айсинг - белковая рисовальная масса для украшения десертов. Мой опыт

 

Предназначение:
Для детей: На десерт
На праздничный стол

[показать]

Взбиваем яичный белок, добавляя сахарную пудру (пудру рекомендуют просеивать, а белок брать холодным). В процессе взбивания добавляем лимонный сок (тогда пудры может понадобиться немного больше) или лимонную кислоту. В зависимости от размера яйца пудры может пойти также различное количество - 200-250 г. Рекомендрую брать небольшое яйцо, особенно в первый раз. Пудру добавляем порциями, до устойчивых пиков, масса должна быть очень густая, сказала бы даже - крутая ;). Выкладываем айсинг в конвертик, пакетик ziplock, т.е. с застежкой, тогда и хранить лучше; можно в плотный файл. Можно нарисовать рисунок самим или найти трафарет в Интернете, как сделала я. Кладем изображение будущего "шедевра" в файл, который слегка смазываем подсолнечным маслом. Смазывала ваткой, чтобы совсем чуть-чуть жирный был.

[показать]

Выдавливаем крем, следуя линиям трафарета. Слишком тонкие линии делать не следует - рассыплется все в первую секунду. Следовать абсолютно всем линиям не получалось, иначе слились бы в одну. Выбираю более удобные и повторяю их симметрично в обоих крылышках. Если трафарет уже обрисован, а масса еще есть, ее можно хранить в холодильнике, не один день. Считаю, что охлажденным айсингом рисовать легче, ровнее ложится, более податлив

עוף בפפריקה ושום

המרכיבים:
5 כרעיים, מחולקות לירכיים ושוקיים (משולשים ופולקע)
10 שיני שום (אל תיבהלו מהכמות. בזמן הצלייה השום מאבד את טעמו החזק והטעם שמתקבל לא דומה בכלום לטעמו של שום טרי)
3 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
6 כפות מים
2 בצלים

[435x329]

כן, יש פה הרבה שום, אבל אל חשש

צילום׃  אסתי ידידיה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. שוטפים את העוף היטב במים קרים ומייבשים בנייר מגבת.

2. כותשים את השום לתוך קערית. מוסיפים פפריקה, שמן זית, מלח ומים. צריכה להתקבל משחה בסמיכות כשל רסק עגבניות.

3. קולפים את הבצלים ופורסים דק. מפרידים את הטבעות ומסדרים אותן בתבנית.

[435x329]

הבצל הזה יהיה ה"כיסא" של העוף

צילום׃  אסתי ידידיה

4. בעזרת הידיים מורחים את תערובת התיבול על חלקי העוף מכל הצדדים וגם מתחת לעור. כמות נדיבה, כן?

5. מסדרים את חלקי העוף בתבנית, על הבצל. מכסים

Приготовим красивую сдобу. Рецепт свой любимый берёте, а оформление вот такое попробуйте. Очень красиво получатся. По моему на картинке всё предельно ясно.

[показать]

[показать]

Ингредиенты

• 375 гр.муки - просеять (у меня больше)
• 5 гр. сухих дрожжей (15 гр.живых)
• 75 гр.сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 12 гр.сухого молока (у меня растворимые сливки для кофе)
• 40 гр. сл. масла - растопить
• 1/2 ч. л. лимонной цедры
• 1 маленькое яйцо
• 195 мл.воды (у меня молоко)

Для крема

• 350 мл. молока
• 2 желтка
• 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (муки)
• 4 ст. л. сахара
• цедра 1/2 лимона срезанная лентой (я не делала)
• ванилин
• 40 гр. сл. масла
• 50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере (я не использовала)
• 1 ст. л.лимонного сока

Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), дрожжи, сахар, соль.
яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно 2 часа.

[показать]

Вот такие шикарные булочки можно испечь из дрожжевого теста. В этом рецепте на мой вгляд важен сам факт оформления,потому что в остальном нет ничего необычного. И как всегда низкий поклон китайским умельцам,они творят чудеса!

[600x557]