[700x398]

Для теста:
3 куриных яйца;
1 стакан муки;
1/3 стакана крахмала;
1/2 стакана сметаны или кефира;
1/2 стакана майонеза;
1/2 чайные ложки соды;
1 чайная ложка соли.

http://www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%...2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE.html

[показать]Ингредиенты:
мука - 1 кг
сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
уксус - 2 ст.л.
вода - приблизительно 400мл

Пошаговый рецепт приготовления слоёного теста:

[показать]Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина. В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой(не меся).После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (не перемесить) его с мукой.

[показать]В мерной кружке смешать :2 яйца,2 ч.л.соли,2 ст.л. уксуса. Долить холодной воды до отметки 500 мл. Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Очень быстро замешиваем тесто (продукты должны остаться холодными).Собираем тесто в большой брикет и делим его на 3 части. Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить и накануне).

P.S. Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки : пироги и пирожки (сладкие и солёные), торты. Тесто очень нежное на вкус и рассыпчатое.

[показать]

Серия сообщений "кулинарное видео":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Как приготовить буженину. Видео
...
Часть 13 - Чистка и разделка креветки. Описание + видео
Часть 14 - Гриль. Полезные советы. Видео рецепты
Часть 15 - Слоёное тесто быстрого приготовления. Рецепт + видео
Часть 16 - Как сделать шоколадные розы. Видео

[470x700]
В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт

Лимонный пирог

Впервые этот пирог я попробовала в гостях. Он покорил меня своим необычным вкусом. Как оказалось, готовится он легко. Удачная находка для ситуации «неожиданные гости».
[600x450]

В честь Дня шахтёра баловала своих гавриков кабачковым тортом собственного изготовления. 

За основу взяла рецепт у своей дочечки, но сделала всё по-своему, гораздо проще.

[700x548]
 

Ингредиенты:

Для теста:

Кабачок - 1 шт. среднего размера;

Яйца - 4 шт.;

Растительное масло - 50 гр.;

Мука - 4 ст. ложки;

Соль - 0.5 ст. ложки (по вкусу);

Сахар - 1 ч. ложка (по вкусу)

Для обмазки:

Майонез;

Сыр твёрдых сортов (типа Князь)

Зелень для украшения.

[700x588]
 

Трём на крупную тёрку молодой кабачок. Взбиваем венчиком яйца с растительным маслом до однородной консистенции, добавляем муку, соль, сахар и тёртый кабачок. Тесто готово.

Выливаем половничек теста на сковороду, смазанную маслом, разравниваем поверхность блина по всей сковородке ложкой и жарим с двух сторон.

[700x525]
 

[700x525]
 

После первого блина сковородку уже ничем не смазываем, жарим насухую, так как масло у нас входит в состав теста.

Пока жарится второй блин, мы смазываем первый горячий блин майонезом

[700x525]

  [700x525]
 

[700x525]
 

Сверху блин посыпаем тёртым сыром

[700x525]
 

Далее процесс повторяем, пока не закончится наше тесто.  Сыр от горячего блина оплывается и скрепляет блины между собой.

Последний блин посыпаем сыром погуще и украшаем зеленью.

[700x548]
 

В разрезе наш тортик выглядит таким образом

[700x524]
 

Получилось очень вкусно. Ели с удовольствием и горячий и уже остывший из холодильника под единогласное "Одобрям-с!!!"

Можно ещё каждый блин посыпать резаными зеленью и чесночком, что придаст вкусу тортика эдакую пикантность и уж точно его не испортит!

Так что - Приятного аппетита!

Маскарпоне (итал. Mascarpone)

Автор: Няма

На многих форумах спрашивают, чем можно заменить маскарпоне. А зачем?
Ведь делается он очень просто, а результат превосходит все ожидания!

[600x450]

Маскарпоне (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц.
При производстве маскарпоне сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.
Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне — тирамису.

Нам понадобится:

[показать]

В чистую кастрюлю наливаем сливки и нагреваем до 75-90°С (я прогрела до первых пузыриков).
В 1 чайной ложке воды разводим лимонную кислоту и, помешивая венчиком, вливаем в сливки. Варим на слабом огне 10 минут, сливки должны чуточку загустеть.

[показать]

Через 10 минут ставим сухую кастрюльку, на неё кладём дуршлаг, а на него кухонное полотенце, сложенное в 2 слоя, и выливаем сливки.

[показать]

Сыворотка начнёт стекать. Периодически нужно промешивать сыр венчиком, чтобы сыворотка лучше отходила.
Примерно через полтора часа сыворотка стечёт и сыр станет консистенцией густой сметаны.
Перекладываем его в другую посуду и в холодильник, стараясь не слопать половину " src="http://njama.ru/wp-includes/images/smilies/icon_lol.gif" /> В холодильнике он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.

[600x450]

Домашнее сливочное масло
 

[показать]
Не так давно я выкладывала рецепт о том, как легко и быстро приготовить сливочное масло дома. С тех пор делала его уже три раза. Очень понравилось. Помимо того, что качество лучше даже самого лучшего магазинного, оно к тому же и выходит дешевле раза в два, а то и больше. В общем кому интересно, прошу под кат. Расскажу как делала масло я.
 Рецепт

[450x457]

Мусс из свежей клубники на манной крупе.

Сейчас клубника уже сошла, но у меня в морозилке осталось немного. Для мусса можно использовать и замороженные ягоды клубники.

Потребуется:

Клубника свежая — 150 г
Сахар - песок — 2 ст. л.
Крупа манная — 0,5 стак.

Вот такая красота получается всего лишь из 3 продуктов)))

читать  рецепт

Пирожные - 954 рецепта
 

Сообщество на Li.ru: Рецепты пирожных

Пирожные - 954 рецепта

[400x]

Оказывается это не так уж сложно сделать! Подайте своим любимым такую чашечку кофе! Можно рисунок и через трафарет нанести!

[500x469]

источник фото artshare.ru/latte-art/

Как это делается

Обычное детское мыло можно превратить в ароматное и фактурное и даже с эффектом скраба.

Натрите полтора куска мыло на терке или нарежьте кусками. Чем мельче будут кусочки, тем быстрее мыло расплавится до нужной консистенции. Положите мыло в стакан, добавьте одну чайную ложку сахара и немного воды. Поставьте смесь в микроволновку на 40 секунд. Достаньте стакан, снимите пену и снова поставьте в микроволновку. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока мыло полностью не расплавится.

В мыльную заготовку можно насыпать все, что угодно. Например, молотый кофе или испитый. Для аромата добавьте немного эфирного масла, купленного в аптеке. Перемешайте и выложите в форму. Через 2 часа мыло готово.

Если заменить молотый кофе на молотую овсянку, получится овсяное мыло. Отличное мыло получится и на основе трав. Например, мыло на основе цветков календулы получится разноцветным. Растопите мыло в микроволновой печи. Обязательно добавьте в состав оливковое масло. Затем разделите массу на две части. В одну положите две щепотки календулы, в другую две столовых ложки облепихового масла. Заготовки слой за слоем выложите в форму для выпечки. Такое мыло, помимо красоты, обладает лечебными свойствами.

Мыло с медом и хлорфилиптом. В аптеках продается спиртовой раствор хлорфилипта. Обычно его используют, как атисептик, но нам он понадобится для окрашивания мыла. Разделите мыло на две части. В одну налейте хлорфилипт, в другую положите ложку меда. Через два часа мыло застынет.

Мыло можно использовать только через три дня, после того как оно окончательно застынет!

Повесить зеркало не сложно. Главное – выбрать правильный способ. Самый быстрый – посадить зеркало на жидкие гвозди.

Для того чтобы не порезаться о зеркало, нужно обработать его наждачной бумагой, а затем обезжирить поверхность спиртом. Обязательно прибейте внизу мебельные гвоздики, которые будут держать зеркало.! Ведь жидкие гвозди окончательно высохнут только через трое суток. Обильно смажьте зеркало клеем, зафиксируйте на стене и прижмите.

Чтобы зеркало можно было в любой момент снять, повесьте его на крепежи. После установки крепежей, повесьте на них зеркало и плотно зафиксируйте его наружными креплениями.

Но если нужно повесить зеркало небольшого размера, крепежи будут смотреться громоздко. Поэтому лучше крепить на саморезы. Сделайте четыре отметки для отверстий и обильно смочите их водой, чтобы сверло не забивалось, и на зеркале не было сколов. Сверло должно быть специальным для стекла. Сколов не будет, если просверлить отверстие до середины, затем перевернуть зеркало, и досверлить с другой стороны. Вешать зеркало нужно на саморезы с силиконовыми насадками. Иначе резьба поцарапает стекло. Закрепите саморезы в стене, повесьте на них зеркало и сверху прикрутите крепления.

Выложить стену декоративным камнем с помощью шпатлевки можно на любой поверхности.

Зафиксируйте на стене клейкую ленту, чтобы обозначить границу будущей кладки. Нанесите шпатлевку толстым слоем на стену и придайте ей структуру камня с помощью металлической мочалки для мытья посуды. Уберите клейкую ленту и прорисуйте швы будущей кладки. После того, как поверхность высохнет, можно приступать к следующему этапу.

Уберите лишнюю шпатлевку и нанесите серую акриловую краску. Излишки краски уберите наждачной бумагой, пыль смахните кисточкой. Структуру камня подчеркните черным воском для декоративной штукатурки. Воск наносится обычной тряпочкой и продается в любом художественном или строительном магазине. Шкуркой уберите слой воска сверху. Смешайте шпатлевку с черной краской и закрасьте швы кладки.