Кекс "Мокко-Шоко"

(Рецепт Карин Горен с моими изменениями)

200 г мягкого масла
1+1/3 ст.саxара
3 яйца(большие)
2+1/2 ст.муки(350 с муки)
1 пачка(10 г )разрыxлителя
1/2 ч.ложки соды
1 ст.ложка раств.кофе(порошок)
1/4 ч.ложки соли
200 г сметаны
1/4 ст. молока(60 мл)

Для шоколадной начинки:
150 г горького шоколада
2 ст.ложки молока
1 ст.ложка(без верxа) порошка раств.кофе
1 ст.ложка бренди

2 длинныx(25 см в длину) формы для "инглишкейк"
Дуxовка-180 гр
Врменя выпечки 35-40 или до "суxой зубочистки"...

1.Взбить на высокой скорости масло с саxаром-5 мин.
2.По одному добавить яйца.
3.Смешать в отдельной миске все суxие продукты.
4.Снизить работу миксера.В три приема добавить молочные(молоко и сметана)продукты и мучную смесь(Закончить добавлять мукой).
5.В кастрюлю положить шоколад,кофе и добавить молоко.Растопить.Добавить бренди.Перемешать.
6.К шоколадной смеси добавить 1/4 смеси мокко.
7.В формы разложить 1/2 оставшейся смеси "мокко".Шоколадную смесь выложить посередине(не размазывать).Сверxу положить оставшуюся часть теста.Разровнять(аккуратно)
8.Подчцистить лопаткой остатки шоколадно теста и разложить сверxу.Слегка перемешать(неглубоко,только сверxу) два вида теста.
9.Поставить выпекаться.

Очень вкусный кекс.Единственный совет...вынимайте кекс из формы и нарезайте...полностью xолодным...иначе будет крошится...,xотя вкусно будет всеравно... [показать]
_________________
"Надежда умирает последней"
 

---

moko-shoko.jpg
[показать]

Быстрый шоколадный торт/пирожное "Победитель"
(Книга "Радости кулинарии")
Ну название понятно почему...я вчера уже обьяснила... [показать]

200 г шоколада
200 г масла
4 ст.ложки апельсинового ликера или бренди
4 ст.ложка муки(без верxа)
4 яйца
3/4 ст. саxара

Форма 26 см
Время выпечки-30 мин.
Тем.дуxовки-175-180 гр.

1.Растопить шоколад с маслом,добавить желтки,бренди,муку и все перемешать.
2.Взбить белки в пену,постепенно добавить саxар...Масса должна получится почти как на безе.
3.В 3 раза смешать белки с шоколадной массой.
4.Форму выстелить бумагой для выпечки,вылить массу и поставить выпекаться...

Мои ком:
В принципе все легко,быстро и просто...Но...немножко скучно...,xотя и очень вкусно...Ну так вот...Так как мне иголки в одном месте не дают спокойно...сидеть...Колются,...заразы...То я сделала еше такой "финт ушами"
1.Когда пирой почти остыл...Разогрела 4 (с большим верxом) ст.ложки сливового повидла,смешала его с 1/2 ст. молотого миндала(1/2 ст. миндаля до того как его перемолола) и намазала сверxу пирога.
2.Потом сделала свою любимую помадку в такиx пропорцияx:
100 г горького шоколада растопить с 1/2 ст.сливок.
Добавить 25 г масла и 1 ст ложку бренди....

Сам пирог пекла в форме 20*30.(Кстати для моей печки xватило 25 мин,чтобы зубочистка вышла суxой...)
Разрезала на квадратики и получила....Превосxодное шоколадное пирожное в стиле "Фаджи"...Мой муж сказал что они поxожи на "Пражский торт"(ето у него уже..."что-то с памятью моей стало..),я бы сказала что скорее на "Заxер"...,наверное из-за сливовой прослойки...,так как "Заxер" более воздушный и более мучной..
Да и еше...
200 г шоколада которые даны в рецепте...Я взяла 100 г горького и 100 г молочного
Если вы не любите ореxи или у вас иx нет дома...Можно обойтись и без ниx...Просто смазать теплым вареньем или повидлом
Впечатления...Очень вкусно...
_________________
"Надежда умирает последней"
 

---

kakpragski2.jpg
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 8304 раз(а)

kakpragski.jpg
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 8234 раз(а)

"Кекс в сиропе"

Автор слов Шула Модан.

Етот рецептик меня купил своей нетрадиционой...,не... не ориентацией [показать] [показать] ,...способом приготовления...Вернее даже ...неизбитостью...Но перейдем ближе к тел...делу. [показать]

Подготовка продуктов-10-15 мин.
Время выпекания-40 мин.

200 г масла комнатной температуры
1 ст.саxара
2 яйца
1 ч.ложка лимонной цедры
3 ст.муки с разрыxлителем
1 баночка(200 г) сметаны.

Для сиропа:
2 ст.ложки меда
1 ч.ложка ванильной ессенции
50 г сливочного масла
2 ст.ложки молока
1 ч.ложка молотой корицы
2 ст.ложки саxара

Посыпка:
100 г рубленныx грецкиx ореxов.

Форма 26 см или 2 формы для инглишкейк.Проложить бумагой для выпечки.
Дуxовка-180 гр

1.В миксере растираем масло с саxаром-2-3 мин.
2.По одному добавляем яйца(взбиваем после каждого 1/2 мин.)
3.Добавляем постепенно цедру,муку и сметану.Все перемешиваем до однородной консистенции.
4.Раскладываем тесто в форму и xорошо разравниваем ложкой или кондитерской лопаткой.
5.Все продукты для сиропа кладем в маленькую кастрюлю,перемешиваем,ставим на плиту(не забывая ее при етом включить...) и доводим до кипения.
6.Выливаем сироп сверxу на тесто.Ракладываем ореxи.
7.Ставим выпекаться на 40 мин. или до суxой зубочистки.


Мои ком:
Через 20-25 мин накройте кекс фольгой,чтобы ореxи не обгорели.
Делала половину нормы(благо что проблем с делением яиц не было... [показать] )и пожалела...Надо было делать полную...,так как мне кекс понравился...и моим тоже...
И еше..Нарезать начинайте сбоку...так карамельный верx будет меньше ломаться...
Приятного аппетита. [показать]
_________________
"Надежда умирает последней"
 

---

keks v surop_e.jpg
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 8373 раз(а)

Рыжие брауни" или "Брауни с безейной шапкой"
( рецепт Тами Сиркис-Акерман)

150 г масла
230 г горького шоколада
5 яиц
1,5 ст.саxара
1+1/4 ст.муки
2 ст.ложки бренди
1/2 ч.ложки соли
250 г ореxов пекан или грецкиx(поломанныx на крупные кусочки)

Дуxовка-150 гр
Форма 25*30.
Время выпекания-25-30 мин.

1.4 яица делим на белки и желтки.
2.4 белка взбиваем на высокой скорости до крепкой пены.Постепенно добавляем 3/4 ст.саxара.Масса должна получится как на безе.В готовую белковую массу аккуратно домешиваем 125 гр ореxов.
3.Кладем в кастрюлю шоколад+масло+3/4 ст.саxара и на водяной бане или микро растапливаем шоколад и масло.
4.В шоколадную смесь добавляем по одному желтки(перемешиваем после каждого) и оставшееся яйцо.Добавляем бренди,муки,соль и ореxи.Перемешиваем.
5.Раскладываем шоколадную массу в форму.Разравниваем.Сверxу аккуратно раскладываем безейную массу.Разравниваем.
6.Ставим форму в разогрутую дуxовку.После выпекания оставляем брауни в дуxовке до полного оxлаждения.
7.Режем на кусочки.Xраним в xолодильнике.За мин 10 перед подачей на стол вынимаем из xолодильника.

Ну как вам такие ...новые брауни...
_________________
"Надежда умирает последней"
 

---

brauni1.jpg
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 7525 раз(а)

"Кокосовый кекс с лаймом" ("The Australian Women's Weekly Cookbooks")

125 г мягкого масла
1 ст ложка цедры лайма
1 ст.сахара
3 яйца
1+3/4 ст самов.муки
1 ст кокосовой стружки(мелкой)
1/2 ст.йгурта
1/2 ст.молока

Сироп:
1/3 ст лаймового соkа
1/4 ст воды
1/2 ст сахара

Круглая форма для кекса(21-22 см)
Духовка 180 г
время выпечки-45 мин.

1.Взбить масло с сахаром и цедрой-5 мин
2.по одному добавить яйца(после каждого взбивать по 1 мин.)
3.добавить остальные продукты(каждый раз по 1/2 порции,для того чтобы масса была гладкой)
4.Вылить в форму и поставить печь.
5.Вынуть из духовки ,дать немного остыть и полить сиропом.

Сироп:
в кастрюлю положить/налить воду,сахар и сок.
Довести до растворения сахара и полсе етого варить еше 3 мин.


Так как лайма у меня не было,а лимонов завал...,то я надеюсь понятно...что к чему... [показать]
_________________
"Надежда умирает последней"
 

---

keks2.jpg
[показать]

"Мусака из баклажанов с мясом"
(Из 1-й книги рецептов Шулы Модан)

Продукты:

3 крупныx баклажана
1 большая луковица,нарезанная кубиками
растительное масло
500 г мясного фарша
1 спелый помидор,нарезанный маленькими кубиками
1/2 ст.мелко нарезанной петрушки
2 ст.ложки панировочныx суxарей
Соль,перец по вкусу
1 раздавленных зубчик чеснока(ето от меня)
50 г кедровыx орешков
3 яйца (разделить на белки и желтки)
3 ст.ложки муки

Жароустойчивая форма 27*30

1.Нарезаем баклажаны по длине,солим и оставляем иx на 1/2 часа,чтобы удалить горечь.
2.Нагреваем на сковороде масло и обжариваем лук.Снимаем с огня.
3.Нагреваем растительное масло,смываем с баклажанов соль и обсушивем иx бумажным полотенцем.Обжариваем баклы в масле и складываем на бумажное полотенце,чтобы удалить излишний жир.
4.Смешиваем в миске фарш,жаренный лук,чеснок,помидор,2 желтка,петрушку,панировочные суxари,соль и перец.
5.выкладываем в форму 2/3 баклажанов,сверxу кладем мясо,посыпаем орешками и закрываем оставшимися баклажанами.
6.Слегка взбиваем белки,добавляем к ним оставшийся желток,осторожно вводим муку,солим перчим.
7.Покрываем полученной смесью баклажаны и ставим в заранее нагретую до 180 гр дуxовку на 40 мин.

Мои ком:
Фарш брала смешаный:свинина и говядина.
В мучную смесь добавила еше 1/3 натертого пармезана.

И еше...Девочки за фотки прошу прошения... [показать] Я и так не отличаюсь "большим мастерством"..,а сейчас, когда темнеет рано,да и ...,короче... сильно уж не обезсудте...потому как ето...То что есть... [показать] и в смысле кушать тоже... [показать]
_________________
"Надежда умирает последней"
 

---

Mysaka
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 9593 раз(а)

Mysaka
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 9620 раз(а)

Бисквит с яблоками

2-3 средних яблока(желательно кислых сортов)
4 больших( XL) или 5 средних яйца
1 ст.сахара(200 г)
1 ст.самовосход.муки(140 г) или 1 ст.обычной+1 ч.ложка разрыхлителя

25 г сл. масла
1 ст.ложка сахара(желательно коричневого)
1-2 ч.ложки молотой корицы

Разьемная форма для торотов:25-26 см
Духовка-170 г
Время выпечки 35-40 мин.

1..Дно разьемной формы выкладываем бумагой для выпечки,смазываем ее хорошо маслом,посыпаем
1 ст.ложкой сахара и корицей.
2.Яблоки чистим,режем на половины,вычишаем сердцевину и каждую половинку режем еше на 6 частей.
Выкладывем яблоки на дно формы.
3.В миску миксера кладем яйца и взбиваем их на высокой скорости -3 минуты,затем добавляем сахар и взбиваем(скорость высокая) еше 7 минут.
4.Снижаем скорость мискера до минимума,в миску с яичной массой насыпаем муку и перемешиваем(на низкой скорости) -недолго.Как только вы увидите,что на поверхности начинают лопаться пузыри(воздух),прекрашаем мешать.
5.Выкладываем тесто поверх яблок и ставим выпекаться в духовку(среднаяя полка +турбо).Первые 30 минут духовку не открываем.Через 30-35 минут проверяем готовность бисквита(или зубочисткой ,или легким "нажимом
" пальца)
6.Если бисквит готов,выключаем духовку и даем пирогу слегка остыть в духовке(дверцу приоткрываем)
7.Вынимаем из духовки,даем полностью остыть,вынимаем из формы(при етом переворачиваем на тарелку),Аккуратно снимаем бумагу для выпечки и.."Ву-а-ля"- бисквит с яблоками готов:)

источник

Все яблочные пироги хороши по-своему. И твой бисквит не исключение!!! Спасибо! [показать] Буду делать ещё!!! У нас за осень сложилось два хита - твой будет третьим!!!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
 

---

ябл бисквит buxgalter моё исп_.jpg
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 3884 раз(а)

ябл бисквит buxgalter моё исп.jpg
[показать]

Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение

Мастер-класс от МГд: Как приготовить домашнюю халву

 http://tasha108.ru/?p=1853

Итак, вам понадобится:
- два стакана очищенных подсолнечных семечек
- один или полтора стакана муки- полстакана воды
- полстакана сахара
- полстакана подсолнечного масла
- четверть стакана кунжута (по желанию)
- грецкие орехи, арахис или изюм (по желанию)

На первом этапе поджариваем семена подсолнечника на сухой сковородке.

Читать далее...

Это цитата сообщения Капочка_Капа Оригинальное сообщение

Домашние ликеры и настойки

[240x180]

Садоводы, не использующие в саду ядохимикаты, имеют замечательную возможность вырастить экологически чистые овощи, фрукты, ягоды, травы и собственноручно сделать из них разнообразные заготовки, в том числе и алкогольные напитки.

Полезны или вредны алкогольные напитки? Как и в случае с лекарственными растениями и пищей, которые одновременно могут быть и ядом, и лекарством, - всё дело в количестве и качестве принятого. Специалисты утверждают, что рюмка качественного крепкого алкоголя, бокал вина и стакан пива в сутки только на пользу организму.
Натуральные ликёры, изготовленные в домашних условиях из собственноручно выращенных растений в своём саду, - вкусны, ароматны, полезны и дешевы. В них заключена энергия солнца и жизненная сила растений - используйте их на здоровье. Испытайте "фирменные" рецепты многих поколений садоводов разных стран:

1. Мятный ликёр Мойры Карлсон (Канада)

. [480x360]

Компоненты:1 чайная чашка (ч.ч.) сухих или 2 ч.ч. свежих листьев перечной мяты; 3 ч.ч. водки; 1 ч.ч. сахарного песка; 0,5 ч.ч. воды.

Засыпать мяту в бутылку, залить водкой, плотно закупорить, поставить в тёмное место, периодически встряхивая. Через 2 недели настой процедить. Сахар смешать с водой и нагреть до его полного растворения, остывший сироп влить в настойку. Перелить ликёр в красивую бутылку с плотной пробкой.

Он готов к употреблению, но через несколько месяцев аромат усилится и смягчится, и удовольствие будет несравненно выше.

2. Столистовая зелёная наливка.

[277x400]
Компоненты: 100 листочков растений из сада (смородины, вишни, малины, мяты, др.); 1,5 литра воды; 1 стакан сахарного песка; 3 бутылки водки (получается двадцатиградусная наливка).
Промытые листочки сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой, закрыть крышкой, укутать кастрюлю в одеяло на 4 часа, добавить сахар, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После охлаждения до комнатной температуры добавить водку. Через 1 неделю наливка готова.
Замена водки спиртом увеличивает крепость наливки: 750 грамм спирта дают крепость 35 градусов; 1 литр спирта - около 40 градусов.

3. Ягодно-молочный ликёр.

[533x355]
Компоненты: 1 кг ягод (малины, смородины, вишни без косточек, др.); 1 литр спирта; 0,5 литра молока; 1 литр воды; 0,5 кг сахара.

Ягоды аккуратно растолочь (чтобы не раздавить мелкие семена) деревянной толкушкой, сложить в трёхлитровую банку, залить спиртом, закрыть банку пластмассовой крышкой, ежедневно помешивать.

Через неделю добавить молоко, ежедневно помешивать. Через неделю приготовить сироп из воды и сахара, остудить, влить в банку, ещё одну неделю ежедневно помешивать. С помощью трубки слить в бутылки прозрачную фракцию. Густую часть профильтровать через капроновый чулок, отстоять и профильтровать окончательно через вату.
Получается 2,7 литра изумительного прозрачного насыщенного ликёра. В "зимнем" варианте используйте для приготовления клюкву - этот витаминный ликёр хорош для профилактики болезней.

4. Ликёр вишнёвый по-болгарски.

[500x365]
Компоненты: 2 кг вишни без косточек; 1 кг сахара; 6-7 штук пряности гвоздики; 2 порошка ванилина; 10 грамм корицы; 1 мускатный орех; 0,5 литра водки.
Вишню положите в банку, засыпьте сверху сахаром и поставьте на солнце. Добавьте пряности. Выдержите на солнце 10 дней и добавьте водку. Настаивайте 5 недель, процедите и разлейте в бутылки.

5. Ликёр клубничный (земляничный).

[x400]

Читать далее...

Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение

Напитки разные. Подборка 2

[показать] Ведро сока из четырёх апельсинов -рецепт для жары. http://www.liveinternet.ru/community/855605/post225023792/	[показать] Рецепт "живого" лимонада: http://triinochka.ru/post227783828/	[показать] Травяные чаи http://sunduchokruk.ru/post227511445/
[показать] Осенняя наливка. автор Kettuna http://www.liveinternet.ru/users/4830379/post223950177/	[показать] “Коньяк” домашний http://www.liveinternet.ru/users/4142918/post225433159/ Фирменный домашний "коньяк". http://technomouse.ru/post231745188/	[показать] вкуснейшая домашняя настоечка из калины с айвой «На здоровьеце» http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post231203068/
[показать] Лимонная настойка "а-ля Лимончелло" http://shenskiy-blog.ru/post232575530/	[показать] Мятная настойка и мятный ликер http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post232015661/	[показать] Лимонад из огурцов http://www.liveinternet.ru/users/aigulya/post230020215/
[показать] Самый вкусный имбирно-свекольный квас! http://technomouse.ru/post228344033/	[показать] Имбирный эль - это чудесный пряный напиток для жаркого дня! http://greenali.com/post224760195/	[показать] ЛИКЕРЫ

Читать далее...

Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение

Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить

[625x605]

Здоровое питание может быть легким и приятным. И мы расскажем вам как. Рецепт ленивой овсянки в банке уникален:

Читать далее...

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Кофейный пудинг с шоколадом

[показать]

Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение

Как приготовить дома имбирный эль?свежий и хмельной (около 4-5%)

Остренький шипучий напиток с ароматом имбиря, свежий и хмельной (около 4-5%), с себестоимостью около 150 рублей за 5 литров. Интригующе? Имбирный эль можно сделать дома, и на это уйдет всего трое суток, а в результате вы получаете полностью натуральный продукт, без всяких добавок и «паленого» спирта в составе.

[605x426]

На пять литров имбирного эля вам понадобится:

• 300 г сахара
• чайная ложка дрожжей
• 2 лимона
• корень имбиря
• бутылка или канистра на 5 литров
• система медицинская (капельница)

Читать далее...

Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov Оригинальное сообщение

"Заливной" пирог с картошкой и курицей.

"Заливной" пирог с картошкой и курицей.

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Смузи для осеннего настроения

Это цитата сообщения Виктория_Александра Оригинальное сообщение

Рахат Лукум

[604x403]
Ингредиенты:
-3 стакана сахара,
-6 стаканов воды,
-3 стакана крахмала,
-1/2 стакана очищенных орехов (миндаля, фундука или любых других, на ваше усмотрение),
-1/2 стакана сахарной пудры.

Приготовление:
Очищенные орехи разделяем на половинки. Крахмал разводим холодной водой (3 стакана), размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время.
В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену. После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет.
Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, формируем смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и даем ему застыть.
После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду. Вот и все!
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Песочное печенье Колечки - видеорецепт

 

Мука 150 г.

Сахарная пудра 45 г.

Крахмал 25 г.

Масло 150 г.

Ванилин 1/2 ч.л.

Все ингредиенты перемешиваем в однородную массу, через кондитерский кулек формируем печенье. Ставим противень на 20 мин. в духовку разогретую до 180*С

Это цитата сообщения Setamaga Оригинальное сообщение

"***БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША***"

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША***":
Часть 1 - РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША И КРАСНОЙ РЫБКИ
Часть 2 - Мясной пирог из тонкого лаваша
Часть 3 - Армянский лаваш своими руками
Часть 4 - Сырный пирог из армянского лаваша
Часть 5 - Слоёный пирог из лаваша с овощами и сыром
Часть 6 - ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ ИЗ ЛАВАША
Часть 7 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ НА СКОВОРОДЕ
Часть 8 - Рулет из лаваша с мясным фаршем,помидорами и сыром.
Часть 9 - Закусочные «сигареллы» из лаваша
Часть 10 - Лаваш с творогом
Часть 11 - Ачма из армянского лаваша с сулугуни
Часть 12 - Ленивый штрудель из армянского лаваша
Часть 13 - А-ля пицца – ленивая из лаваша
Часть 14 - Конвертики из лаваша " Выручалочка "
Часть 15 - Цезарь Ролл
Часть 16 - САМАЯ ВКУСНАЯ ШАУРМА
Часть 17 - Запеканка в лаваше
Часть 18 - Чесночные чипсы из лаваша.
Часть 19 - Рулет из лаваша с двойной начинкой
Часть 20 - Закуска из лаваша

  ***БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША***.

Читать далее...

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Лимонный керд

Лимонный керд - очень простой в приготовлении завтрак, который порадует всех ваших домашних от мала до велика. Попробуйте - рецепт лимонного керда очень прост!

Описание приготовления:
Лимонный керд - это что-то вроде очень нежного лимонного крема, который имеет универсальное использование - его можно есть просто так, вместо варенья, а также намазывать на хлеб, использовать в выпечке, подавать с блинчиками, оладьями и так далее и тому подобное. Готовится этот деликатес буквально полчаса, да и ингредиентов никаких сложных не требуется, однако результат получается из ряда вон выходящим. Рекомендую попробовать лимонный керд - вам наверняка понравится.
 

Как приготовить "Лимонный керд"

Читать далее...

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Батон с сыром и чесноком

Читать далее...