[700x510]
 

[250x189]

Ингредиенты:

4 стакана муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 и 1/3 стакана теплой воды
подсолнечное масло
сыр

Способ приготовления:

Замешиваем тесто из всех ингредиентов, кроме сыра.

[250x189]

Результат выглядит примерно так.

[250x189]

Для начинки берем любой из мягких сыров: адыгейский, брынзу (жирную), сулугуни. Нюанс только один: если сыр берем соленый, то его лучше разбавить менее соленой разновидностью... Если есть в доме остатки твердого сыра - тоже можно туда же добавить. Я использовала адыгейский и сулугуни.

[250x189]

Чтобы не морочиться с натиранием на терке, перекрутила это все с помощью мясорубки. Далее делим тесто на 4-6 частей и приступаем к изготовлению хачапури.

[250x189]    [250x189]

Защипываем тесто.

[250x188]    [250x189]

Формируем "лодочки" и готовим их к загрузке в духовку - хачапури.
Далее точно так же в духовку, но не до полной готовности. Когда краешки немножко затвердеют, вынимаем их из духовки, ложкой делаем углубление в начинке и разбиваем туда сырое яйцо. Затем отправляем обратно в духовку. Белок яйца должен затвердеть, а желток остаться жидким.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Лена (bulochka_04)
кухня народов Мира: грузинская кухня

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 98 - Тянучки из молока
Часть 99 - Салат из картофеля с креветками
Часть 100 - Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой

[448x299]
(сумасшедший пирог) - это шикарный и оооооочень шоколадный пирог, обязанный своему появлению американской депрессии тридцатых годов, когда экономить пытались на всем… а вкусненького-то все равно хотелось… Кроме того, рецепт крайне прост!

[показать] много интересного жми здесь

Серия сообщений "видимо смешно!":

Часть 1 - на что смотришь ТЫ?
Часть 2 - смс- обхохочешься
...
Часть 98 - нервным не смотреть!!!
Часть 99 - хит - блокбастееер
Часть 100 - изобрели велосипед!

Яйца "вкрутую" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

[показать]

[показать]

[показать]

источник

  [показать]

Как выбирать и покупать бриллианты

С бриллиантами связано множество примет. Например, считается, что счастье приносит только подаренный бриллиант. Даже если покупательница пришла в ювелирный магазин и выбрала себе изделие с бриллиантом, то лучше, чтобы кто-то за него заплатил и надел ей на руку. Только тогда камень станет талисманом.

Бриллиант — драгоценный камень, он стоит на первой ступени пьедестала пятерки драгоценных камней. За ним идут сапфир, изумруд, рубин и александрит. Алмаз — неограненный бриллиант - это самый твердый камень. В основном они бывают бесцветными, встречаются алмазы с оттенками желтого, коричневого, сиреневого, реже — голубоватого и зеленого цвета.

В Средние века алмазу приписывали мистические свойства. Считалось, что он обеспечивает владельцу силу и храбрость, а также способен отогнать темные силы и укрепить любовь мужа к жене. Интересно, что небольшой камень может стоить дороже, чем более крупный, если тот низшего качества. У бриллиантов есть характеристики — чистота и дефектность, они указываются на ярлыке изделия. Поэтому, покупая бриллиант, нужно в первую очередь обращать внимание на эти две цифры. На ярлыке украшения может быть, например, такая формула: 2 Кр 57 — 0,10 4/2. Цифра «2» означает, что в изделии два бриллианта; «Кр» — их форма огранки классическая круглая; «57» — количество граней в огранке одного бриллианта, это стандартная бриллиантовая огранка, бывает и упрощенная — в 17 граней; «0,10» — вес обоих бриллиантов в каратах. Затем идет дробь: «4/2» в числителе «4» — цифра цвета камня, в знаменателе «2» — цифра дефектности. Так, цветность 7 — это просто коричневый кристалл, 5 — желтый, 4 — слегка желтоватый. Самый качественный и дорогой камень имеет обозначение 1/1. То есть единица — цвета и единица — дефектов. Но такие кристаллы встречаются очень редко и стоят безумно дорого. Их называют бриллиантам «чистой воды». Эта поговорка пришла из древности, когда для того, чтобы отличить бриллиант от подделки, кристалл бросали в чистую воду.

Показатели преломления бриллианта таковы, что если сам кристалл не замутненный (то есть его характеристики 3/3 или выше), то в воде он не виден. В то время как любой другой прозрачный камень имеет другие коэффициенты преломления и заметен в воде. Бриллиант может обладать всеми цветами спектра, но наиболее драгоценные - белые. Бесцветные, снежно-белые бриллианты самые редкие, и поэтому самые дорогие. Существует специальная цветовая шкала, по которой классифицируются камни. Бесцветные камни имеют степень D. Каждая следующая буква алфавита характеризует камни с более жёлтым оттенком. Самый лучший способ увидеть настоящий (правдивый) цвет бриллианта - посмотреть на него на белом фоне. Разноцветные камни ценятся за их густоту цвета, хотя бесцветные в свою очередь ценятся за отсутствие цвета.

Существует насколько основных институций, которые занимаются сертификацией бриллиантов. Самая авторитетная международная организация — Американский геммологический институт (JIA). В России существует тpи сертификационных центра, имеющих лицензию на этот вид деятельности: Смоленский геммологический сертификационный центр при СКТБ «Кристалл», Российская государственная пробирная палата в Москве, сертификационный центр при Комитете по драгкамням в Якутии. Они оценивают качество камня в соответствии с принятой у нас системой ТУ — технических условий.

Стоимость камня составляется из так называемых четырех Си: веса, формы, цвета и качества. Вес измеряется во всем известных каратах, форма — это тип огранки: круглый, овальный, грушевидный, «принцесса», «изумруд» и так далее. Что касается цвета, то если речь идет обычных, не цветных бриллиантах, то самые дорогие камни — «белее белого» или с небольшим голубоватым отливом, менее ценятся камни с желтоватым и коричневатым отливом, например, в российской классификации для камней тяжелее 0,3 карата выделяется выделяется до девяти цветов — от первого, «бесцветного» до последнего, коричневатого. Но эта классификация работает только до определенной степени концентрации цветовых примесей — пока цвет из «не чисто белого» не переходит в так называемый фантазийный, когда начинают работать

[показать]

ДЛЯ ВАС МАРГАРИТА

[показать]

Сам не знаю почему, вместо мяса занимаюсь пирожкаме. Большой риск, между прочем.
Но это такие, взрослые пирожки, величиной с 3-4 обыкновенных, так что все же попробовать стоит.
Тем более, что делаются легко, а основная проблема с тестом.

На четыре супер пирожка-экзибициониста надо: мука, стакан молока, грамм 250 брынзы, штук пяток яиц и зелень.
Петрушка или укроп, а можно их и смикшировать.

[550x413]

Прежде всего, разводим пакетик дрожжей (7-8 гр) в четвери стакана теплого молока, добавив ч.л. сахара.
Оставляем в теплом месте пока не запенится.

Этот рецепт я узнал у повара одного из ресторанов, расположенных на побережье мыса Пицунда. Дома я сделал сациви по рассказанному мне рецепту. На мое удивление получилось очень похоже по вкусу.

Хинкали

рецепт хинкали

[показать]

Ингредиенты для хинкали:

Для теста:
мука – 700 грамм
щепотка соли
вода

Для начинки:
говяжий фарш – 300 грамм
свиной фарш – 200 грамм
вода комнатой температуры – пол литра
лук – 1 штука
петрушка – 1 пучок
кинза – 1 пучок
соль
перец

Способ приготовления хинкали:

Смешайте муку с солью, добавьте воду и замесите тесто. Хорошо вымесите тесто и накройте его полотенцем.

Затем мелко нарежьте лук, петрушку и кинзу.

Далее смешайте говяжий фарш со свиным., положите в него мелко нарезанный лук, зелень, соль, перец, налейте немного воды и всё тщательно перемешайте.

Отрежьте кусок теста и сделайте из него колбаску. Нарежьте её кусочками около 2 сантиметров в толщину. Каждый кусочек раскатайте до толщины пол сантиметра.

Положите на раскатанный кусочек столовую ложку мясного фарша. Затем соберите края лепёшки, сложите их складочками и сделайте узелок. Приготовьте таким же образом остальные лепешки.

Забросьте хинкали в подсоленную кипящую воду. Когда они всплывут, поварите их ещё в течении пары минут.

Когда хинкали будут готовы, достаньте их шумовкой и выложите на тарелку.

http://www.priyatnogo.com

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 98 - Тянучки из молока
Часть 99 - Салат из картофеля с креветками
Часть 100 - Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой

Кухня мира » грузинская кухня "Ламачо"

 

[показать]

Способ приготовления блюда Ламачо:
Из мяса, овощей, специй и пряностей делаете фарш. Тесто раскатываете очень тонким кругом диаметром около 20 см, намазываете тонким слоем фарша и запекаете в духовке при температуре около 350°С в течение, не более 10 минут (до хрустящей корочки).

Необходимые продукты для приготовления блюда "Ламачо":

готовое дрожжевое тесто – 150 грамм,
мясо (баранина или говядина, или свинина) – 50 грамм,
помидоры – 1 штука,
лук – 1 штука,
чеснок – 1 зубец,
болгарский перец – 1/2 штука,
зелень петрушки измельченная – 1 столовая ложка,
томатная паста – 1/2 чайной ложки,
соль, молотый перец (черный и красный) по вкусу

http://www.priyatnogo.com

 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 98 - Тянучки из молока
Часть 99 - Салат из картофеля с креветками
Часть 100 - Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой