Это цитата сообщения lencha74 Оригинальное сообщение
Заготавливаю заготовочки)))-2
Приветствую вас, мои дорогие друзья и гости дневника!!! Осень-пора домашних заготовок и я в этом году хочу сделать много вкусняшек, чтобы зима была как можно более "витаминной" , да и просто---ВКУСНОЙ)))
Сегодня я делала супер-хрустящую, остренькую капустку и овощную заправку для зимних супов.
Начну с капусты. Это просто оооочень-преочень вкуснючая штука!!! Делается довольно просто, но и съедается почти моментально)))
1.
[700x525] Берём кочан капусты. Режем его крупными кусками (такими, чтобы пролезли в горлышко банки)
2.
[700x525] Далее режем пластинами морковь, свеколку и чеснок (пропорции на ваш вкус)
3.
[700x525] Пока режутся овощи, надо приготовить рассол.
2 л. воды.
3 ст.л. соли
6 ст.л. сахара
1,5ст.л уксуса (эссенция)
перец-горошком
лавровый лист
Рассол варим 15 мин.
Пока рассол варится, укладываем овощи в банку слоями.
4.
[700x525] Ну а теперь осталось самое простое---залить приготовленные банки горячим рассолом.
5.
[700x525] Смотрится уже красиво, а на вкус...ММММММ...Неимоверная вкуснятина!!!! (только дайте этой вкусняшке настояться хотя бы сутки)))
Хранится такая капуста около месяца, но....я уверена, что вам не удастся её хранить так долго, съедите намного быстрее)))
Ещё я сегодня сделала суповую заправку (зимнюю)
Тут всё просто:
500гр. помидор.
500гр. репчатого лука
500гр.моркови
500гр. сладкого перца
500гр. соли
300гр. зелени (факультативно)
Далее есть два варианта: можно всё порубить соломкой или (как я и сделала) измельчить блендером или порубить в мясорубке.
Всё перемешать. Дать раствориться соли. И можно раскладывать по баночкам. В рецепте написано, что эта заправка может храниться при комнатной температуре, но я буду хранить в холодильнике (зимой у меня дома ооочень жарко)
7.
[700x525] 8.
[700x525] Вот такие заготовочки я сегодня сделала. Попробуйте и вы, уверена, вам понравится!)))
Серия сообщений "заготовки, рецепты":
Часть 1 - Ура-ура-ура!!!! У меня покупочка!!!))
Часть 2 - Делаю заготовочки
Часть 3 - Заготавливаю заготовочки)))
Часть 4 - Заготавливаю заготовочки)))-2
Часть 5 - Заготавливаю заготовочки-3 (+ бонус---мой Крош))
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Капуста тушеная
Капусту всегда было принято считать едой бедняков, но сегодня этот подход радикально изменился, ведь капуста - это настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ, которые в осенне-зимний период особенно ценны. Вряд ли какой-либо другой вид овощей может "похвастаться" таким разнообразием сортов, как капуста. Из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Капуста хорошо сочетается практически с любыми овощами и мясом. В этой подборке я уделила внимание тушеной капусте. Приятного аппетита и будьте здоровы! Читать далее
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
"Капуста по-гурийски".
Ингредиенты:
кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток
Приготовление:
[показать]1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
[показать]2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
[показать]
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Корейский салат на зиму
[500x354]Корейский салат на зиму
Состав:
- 2 кг шинкованой белокочанной капусты;
- 1,5 кг тертой моркови;
- 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
- 150-200 г очищенного чеснока;
- 125 г сахара;
- 2 ст. ложки соли;
- 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;
- 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
- 1,5 ч.ложки красного перца;
- 2 ч. ложки черного перца молотого;
- 4 ч. ложки кориандра молотого
- по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.
Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.
Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость.
Затем убрать в холодное место.
*Для того,чтобы из 70% эссенции получить 9% уксус воспользуйтесь формулой:175 гр х 9% : 70% =22,5 гр (нужно взять эссенции) и 175гр.-22,5 гр =152,5гр (воды).
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Хрустящая капуста (рецеты - заготовки)
Хрустящая капуста (рецеты - заготовки)
Сезон заготовок уже близится к концу и поэтому думаю, что эти рецепты Вам пригодятся. Они не сложные, много времени не отнимут, а зимой можете разнообразить меню салатами из капусты.
Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение
Салат Охотничий на зиму
Нам понадобится:
белокочанной капусты — 0,5 кг
моркови — 0,5 кг
репчатого лука — 0,5 кг
сладкого перца — 2 шт.
Это цитата сообщения griwunjka Оригинальное сообщение
КОЛЛЕКЦИЯ РАЗНЫХ РАЗДЕЛИТЕЛЕЙ ДЛЯ ПОСТОВ.(ОЧЕНЬ МНОГО!)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Квасим капусту вместе по нашему любимому семейному рецепу
[300x324]
Моя квашеная капуста нравится всем членам семьи и гостям. А делаю я ее так уже больше 20 лет.
Беру три трехлитровые банки и заполняю нашинкованной капустой, припорашиваю каждый слой морковкой и тмином. Морковки кладу немного, чтобы она не подкрасила капусту в желтый цвет. Тмин - по вкусу. Клюквы не добавляю вообще - сама капуста дает нужную кислинку.
Затем заливаю каждую банку литром обычной воды из-под крана с растворенными 2 стл. соли. Закрываю чистой марлей и ставлю кваситься, переодически протыкая слои длиной палочкой для выхода газов. Через три дня в каждую банку добавляю столовую ложку сахара.
Когда капуста осядет, прекладываю ее из трех банок в две - как раз получается нужное количество.
Приготовленнаятаким способом капуста получается беленькой, хрустящей и очень вкусной - даже рассол можно пить как сок. А поскольку она у нас долго не задерживается я ставлю ее раз за разом - по мере съедания.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
10 секретов удачной квашеной капусты
Секрет 1. Сорта капусты. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капусте. Это и приходится на позднюю осень.
Секрет 2. Влияние луны. Выглянем в окошко. Древняя мудрость гласит, что качество закваски удивительным способом связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.
Секрет 3. Соль. Для получения 3-х литровой банки готовой капусты по рецептуре необходимо 60 г соли (2 столовые ложки с горкой). Но т.к. поздние сорта капусты содержат горечь и зачастую недостаточную сахаристость, то необходимо в смесь положить 2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).
Секрет 4. Вред уксуса. Капуста должна кваситься естественным образом, без добавления уксуса. Уксус (с ним обычно добавляют и сахар) облегчает дело, разнообразит вкус капусты, но, увы, польза не та. Может быть, только если уксус домашний - будет другое дело.
Секрет 5. Гнет. Когда капусту квасят в бочке, нужен груз. А как его организовать, если хозяйка квасит частями всю зиму – в трёхлитровой банке? Тогда берёте целый полиэтиленовый пакет, наливаете в него воды меньше чем наполовину, выпускаете воздух и вяжете узел в самом конце пакета. Пакет потихоньку проталкиваете в горло банки, укладываете весь, он и придавливает капусту.
Это цитата сообщения GALZIMA Оригинальное сообщение
Квасим капусту ! Самые лучшие 10 рецептов!
[показать]
|
Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение
Как просить помощь у Ангела-хранителя
|
Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение
Ежедневные молитвы
Проснувшись утром, мысленно произнесите следующие слова: "В сердцах - Господь Бог, впереди - Святой Дух; помогите мне с вами день начать, прожить и закончить". Читать далее |
Ларка |
Это цитата сообщения LORITA Оригинальное сообщение
МОЛИТВА ЗА ДРУЗЕЙ
[306x258]Моих друзей и их семейства,
Стеной высокой заслони
От вездесущего злодейства,
От бед, болезни, нищеты,
От черной зависти и лести,
Обмана, грязной клеветы,
Измены низкой, злобной мести.
Даруй им искренних друзей,
Скалы заоблачной надежней,
Не пожалей счастливых дней
В юдоли слезной и тревожной.
Здоровье крепкое им дай, -
На долгий век его пусть хватит, -
Душевный мир и через край
Твоей небесной благодати.
Пошли им ангела в пути,
Пусть их хранит и в дождь и грозы,
И обогреет на груди
Зимой в суровые морозы.
Дай жить им в мире и любви
И стать одной святой душою,
Их путь земной благослови
Отцовской любящей рукою
[350x263]Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Дары Бога – мои дары. Молитва меняющая жизнь.
|
Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение
Матрона Московская молитва о здравии
|
Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение
Молитва Пантелеймону-Целителю лечит болезни, избавляет от страданий и болей.
|
Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение
Оберег от неприятностей
|
Молитва перед операцией
Ангел Божий, хранитель мой!
Твоему попечению вверила меня благость Всевышнего.
Ты берег меня с моего младенчества, и в недостойном моем поведении не оставлял меня никогда.
Это цитата сообщения Russlana Оригинальное сообщение
Если у тебя есть нужда – обратись к Богу. Если у тебя нет нужды – поблагодари Бога.
[700x350]
[550x700]