Это цитата сообщения Elenageier Оригинальное сообщение
САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.
[462x437]1 яичный белок, сделанный из порошка
30 мл жидкой глюкозы
500 г сахарной пудры
Сейчас нетрудно купить в магазине готовую помадку, но легко сделать ее и своими руками. Готовую помадку можно покрасить пищевым красителем и использовать для покрытия любых тортов или изготовления фирных украшений.
1. Поместить яичный белок и жидкую глюкозу в кастрюлю. Просеять туда же сахарную пудру. Смешать все деревянной ложкой в однородную массу.
2. Скатать пальцами помадку в виде шара. Если помадка оказалась слишком мягкой и выскальзывает из рук, добавить немного сахарной пудры. Помадка должна быть пластичной и плотной.
3. Слегка посыпать разделочную доску сахарной пудрой и еще раз тщательно перемесить помадку, чтобы внутри нее не осталось пустот.
4. Хранить, завернув в пищевую пленку. Если помадка начинает сохнуть, добавить в нее немного горячей воды и вновь раскатать, чтобы масса стала мягкой и пластичной.
(((((( САХАРНЫЙ КЛЕЙ
Сахарный клей используется для склеивания твердых кусочков помадки. Его приготовляют из сахарной пасты, добавляя к ней немного воды, чтобы получить плотную, клейкую массу.
Сахарный клей наносится кистью, небольшими порциями. Детали украшения смазываются клеем и прижимаются друг к другу на 1-2 мин. Если есть необходимость, под эти детали ставится подпорка из пенопласта, которая снимается после того, как детали просохнут и склеятся.))))
ПОКРЫТИЕ ПОМАДКОЙ
Помадкой можно покрыть поверхность любого торта. Если речь идет о фруктовом торте, то его лучше всего предварительно покрыть слоем марципана. Бисквитный торт можно сразу покрывать помадкой, предварительно смазав его поверхность тонким слоем абрикосовой глазури или крема. Если вы хотите сделать покрытие из разноцветной помадки, обратитесь к разделу "Приемы работы с помадкой"
1. Смочите поверхность предварительно покрытого марципаном фруктового торта холодной водой или крепким спиртным напитком (джином или водкой). Поверхность бисквитного торта смажьте абрикосовой глазурью или покройте тонким слоем крема.
2. Прежде чем начать, разомните помадку руками, чтобы размягчить ее и сделать более пластичной. Положите помадку на гладкую ровную поверхность.
3. Измерьте диаметр верхушки торта и высоту его боковых сторон. Прибавьте зазор в 2,5 см. Раскатайте лист помадки нужного размера толщиной 5 мм. Для того чтобы помадка не прилипала к рабочему столу, постоянно переворачивайте лист и присыпайте его небольшим количеством сахарной пудры.
4. Отполируйте лист помадки ладонью, чтобы убрать с него все неровности и прилипшие комочки сахара. Проследите, чтобы внутри помадки не осталось воздушных пузырьков.
5. Поднимите лист помадки с помощью скалки, приложите его край к краю торта, а затем разверните через верхушку торта к его противоположному краю.
[500x364]6. Разгладьте верхушку торта ладонью, начиная от центра и постепенно смещаясь к краям. Это нужно для того, чтобы избежать появления воздушных пузырьков между поверхностью торта и покрытием из помадки.
[500x352]7. Перейдите к боковым сторонам торта и, как можно аккуратнее, разгладьте на них лист помадки. Если на поверхности начинают появляться складки, приподнимите нижний край листа помадки и вновь аккуратно прижмите его к боковой поверхности торта.
8. Продолжайте разглаживать лист помадки, двигаясь при этом сверху вниз. При желании можно разглаживать помадку не рукой, а с помощью специальной лопаточки.
[500x346]9. Возьмите нож и удалите излишки помадки у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.
УКРАШЕНИЯ ИЗ САХАРНОЙ ПОМАДКИ
[493x129]ПРИЕМЫ РАБОТЫ С ПОМАДКОЙ
Сахарная помадка отличается высокой пластичностью, и потому ее используют не только для покрытия торта одним сплошным слоем, но и для изготовления украшений, например "тканого" покрытия, лент и оборок.
Сахарная помадка, или готовая к раскатке глазурь, пользуется популярностью как у профессиональных кондитеров, так у любителей украсить торт своими руками. Помадкой можно не только полностью покрывать торт, но и делать из нее различные украшения.
Из помадки можно делать завитки и рельефные украшения, ее можно собирать в рюши или заплетать, и в этом смысле
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Рецепт фруктово-ягодного торта
Это цитата сообщения ларекс Оригинальное сообщение
Салат «Шампиньоновый Подосиновик»
|
Это цитата сообщения ларекс Оригинальное сообщение
Ежик с корейской морковью.
Ежик с корейской морковью.
[650x512]Грибы 200гр обжарить(можно маринованные)
Куриную грудку 200гр отварить со специями , мелко нарезать
Смазать майонезом
Лук обжарить
Яйцо 3шт натереть
Смазать майонезом
Сыр 250гр натереть
Корейская морковь 400гр
Всё укладывается слоями,
формируем ёжика. Носик и глазки маслины.
Иголки- корейская морковь, мордочку посыпать сыром.
Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем.
Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.
Из интернета
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
НЕОБЫЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ "ЖЕМЧУЖИНА"...
Салат к праздничному столу. Красиво, нарядно, вкусно.
Ингредиенты:
200 г отвареных креветок,
3 вареных картошки,
1 свежий огурец,
1 помидор,
150 г сыра,
2 яйца,
майонез,
соль.
Для украшения:
листы белокочанной капусты,
свекольный сок,
пьяная вишня или маслина.
Это цитата сообщения aldav Оригинальное сообщение
Язык в желе «Лебединое озеро». Идея по оформлению блюд
Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...
Это цитата сообщения aldav Оригинальное сообщение
Украшения к новогоднему столу
Интересные способы,как украсить новогодний стол:
канапе, закуски, десерты
и идеи оформления блюд
Все красиво и очень вкусно
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Пахлава по-турецки
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Салат с сыром и апельсином (157 ккал/100 гр)
Это цитата сообщения Гуррри Оригинальное сообщение
Бутерброды «Змейка»
источник http://www.say7.info/cook/recipe/886-Buterbrodyi.html
Бутерброды «Змейка»
[640x480]
Ингредиенты
- 5 кусочков хлеба для тостов
- 50 г Филадельфии (или Альметте)
- 100 г красной икры
- 1 авокадо
- 1 лайм (или половинка лимона)
- 1-2 маслины
- красный болгарский перец (или
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Новогодняя Змейка
В год Змеи на праздничном столе должно быть что-то необычное, т.к. Змеи - любительницы роскоши и деликатесов. В этот Новый год (по рекомендации астрологов) в меню должны присутствовать блюда из дичи, а так же все, что связано с символом змеи.
Это цитата сообщения pupus Оригинальное сообщение
Хитрим с содой
источник
Ах, эта пищевая сода! Давайте сделаем так: читайте и рядом в столбик записывайте стоимость дорогих фирменных средств, которые вам бы пришлось купить, если бы вы этой статьи не прочитали. А в конце подведем ИГОГО (шучу, конечно – правильно пишется ИТОГО. Но сумма у вас получится ОГОГО!).
В кухню всем, живенько! Не платите за дорогой смягчитель для мяса – это та же наша сода, но в фантике красивом. Вам нужно, чтобы мясо быстро прожарилось-протушилось, да еще чтобы мягким было? Губа не дура, все хотят эдак-то. Что делаем? Натерли кусок содой и на несколько часов в холодильник. Перед готовкой я замачиваю мясо в проточной воде, удаляю остатки соды, чтобы их на дух не было. Даже старую воловину таким манером можно под телятинку молодую скосить.
Как проверить соду на годность? Если вы погасили соду уксусом, и при этом шипучка идет вяленькая, значит, сода выдохлась. (Но не выбрасывайте вон: насыпьте на дно помойного ведра, пусть и этот остаток еще поработает на благо.) Запечатанная пачка соды живет 18 месяцев, открытая всего 6. Не ленитесь заменить на свеженькую и читайте срок годности на пачке.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
все хорошее просто: мама лечит словами
"Я выбрасываю твою болезнь!"
Известный детский психиатр профессор Борис Зиновьевич Драпкин (его сегодня нет уже с нами) и в самом деле считал,что мама может помочь своему ребенку победить даже самую тяжелую болезнь: ведь между ними такая тесная взаимосвязь!
Наконец, мама может дать ребенку установку на счастье - и он станет счастливым и успешным человеком.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Древняя формула счастья: Я желаю всем счастья!
С годами, хотя, какие мои годы)))) Вобщем, стала я медленно, но уверенно интересоваться самопознанием и путем к просветлению) Нашла интересную статью и думаю, что вам тоже будет интересно ее почитать. А статья эта о древней формуле счастья, которой уже более 5-ти тысяч лет!!! Тема довольно интересная и полезная. Мне очень понравилось изречение: "Чем больше излучаешь, тем больше получаешь". Это ведь действительно так. И наше счастье в наших руках, нужно только уметь быть счастливыми) Формулы всякие применять на практике))) Важно! Эгоистам лучше не читать, у вас ничего не получится! Сначала перестаньте быть эгоистами!
Итак, читаем?
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Обратите внимание - так работает Ваш мозг !
Это может быть для кого то полезным, я не исключение, для себя кое - что усвоила.
1. С 6 до 7 утра – «окно», когда лучше всего работает долговременная память, вся полученная информация в этот промежуток усваивается легко.
2. С 8 до 9 включается логическое мышление, это наиболее подходящее время для любой деятельности, связанной - одновременно - с запоминанием и аналитикой.
3. С 9 до 10 утра – оптимальные часы для работы с информацией и статистикой.
4. С 11 до 12 дня эффективность интеллектуальных функций снижается, стало быть, можно переключить внимание на что-нибудь отвлеченное. Например, послушать музыку.
5. С 11 до 14.00 – самое подходящее время для обеда. На эти часы приходится пик, как говорят на Востоке, «огня пищеварения», когда принятая еда переваривается и усваивается наилучшим образом.
6. С 12.00 до 18.00 – идеальное время для активного труда. Труд в более поздние часы вынуждает мозг работать на износ. Первые признаки такого перенапряжения – сложности с засыпанием.
7. С 21.00 до 23.00 происходит наиболее полный отдых ума и нервной системы.
8. С 23.00 до 1 часа ночи, во сне, идет активное восстановление тонкой энергии. В китайской медицине ее именуют «ци», индийские йоги называют ее «праной», современная наука величает нервной и мышечной силой.
9. С 1 до 3 часов, во сне, человек восстанавливает эмоциональную энергию.
Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение
Журнал "Fuxico" - 2012/58
[526x700]Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение
Басик. Добро пожаловать в мир английского языка.
Пособие для родителей, дети которых проходят начальный этап обучения.
[700x507]Это цитата сообщения mari_tais Оригинальное сообщение
Готовимся встречать Новый год - ритуалы и обряды
Готовимся встречать Новый год - ритуалы и обряды
===
Очень люблю этот праздник, т.к. с детства усвоила, что вместе с Новым годом
в свою жизнь можно впустить ЧУДЕСА и ВОЛШЕБСТВО.
Главное - ВЕРИТЬ и открыться для всего хорошего и позитивного.
===
Ритуалы и обряды на Новый год
Данный ритуал поведала в своем интервью знаменитая тренер по фигурному катанию Татьяна Тарасова. Ее, в свою очередь, научил это делать лучший доктор страны, этот обряд помог ей справиться с трудными ситуациями в жизни. Те, кто делал эту технику, говорят, что действительно сбываются многие желания.
Обряд проделывают в последний день года. Когда у вас будет четкое намерение избавиться от тех обстоятельств, которые вам мешают в жизни, возьмите ручку и большой лист бумаги. Разделите его на пополам, на одну сторону выпишите все, отчего вы хотите избавиться, а на другую все то, что хотели бы иметь, или купить. После этого оторвите плохое, порвите и выбросите. Другую же часть сверните и положите в альбом или любимую книгу, через некоторое время вы увидите как потихоньку обстоятельства будут меняться в лучшую сторону.
ЗАВЕТНЫЕ МЕЧТЫ
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Оригинальная упаковка для шампанского в виде ананаса - мастер-класс
Существует традиция дарить на новый год коробку конфет и бутылочку игристого вина. Но как преподнести этот подарок необычно?