Ищущий свой духовный путь, не желающий оставаться в тупике обыденности, человек поймет и оценит всю прелесть и смысл этих удивительных изречений. Те резонансы, которые возникнут у Вас при чтении, на самом деле могут сместить Ваше восприятие в сторону реального волшебства этой жизни.

Сосредоточьтесь на текущем моменте, определите ситуацию, требующую разрешения, задумайте число от 1 до 62 и МУДРОСТЬ ДНЯдаст вам ключ к самопознанию.
1. В бескрайнем мире мыслей возможно все.
2. Целеустремленность – это умение отдавать себя без всяких условий и принимать с любовью то, что возвращается, даже если возвращается совсем не то, что ты ожидал.
3. Все мы приходим из ниоткуда в здесь и сейчас и уходим в никуда. И все это одно и то же. И все это единое.
4. Процесс умирания в физическом мире позволяет тебе жить.
5. Это совершенное существо, называемое «человек», не может функционировать гармонично, если его составляющие конфликтуют между собой.
6. Твои возможности определяются соглашением, которые ты заключил в границах возможного. Измени условия соглашения, и все границы исчезнут.
7. Любить – значит давать, а это не имеет никакого отношения к тому, что ты получаешь.
8. Вынесение осуждения означает, что ты видишь мир таким, каков есть ты, а не таким, каков есть он.
9. Реальность жизни говорит с нами в тишине.
10. Мы принимаем только то, что хотим впустить в себя.
11. Если мы хотим иметь волшебное тело, волшебным прежде всего должен стать наш ум.
12. Дарение – ключ к прощению.
13. Просветление – это спокойное приятие того, что есть.
14. Вход в мир реального волшебства – лежит через твою душу.
15. Все, против чего ты борешься, блокирует твой путь к изобилию.
16. Изобилие наступает, когда мы любим то, что делаем.
17. Твоя цель всегда: любить, давать и служить.
18. Все уже здесь, в этом мире. Где же еще оно может быть?
19. В день сегодняшний тебя привели все те события, которые сейчас тебе кажутся такими малыми и не значительными.
20. Ты один, и каждый один, и в тоже время, все мы одно.
21. Не проси ничего и получишь многое.
22. Чудеса происходят неожиданно, будь готов и желай их.
23. Чувства, продиктованные интуицией, всегда направляют тебя в сторону роста и достижения цели.
24. Живи нынешним днем, сосредоточиваясь скорее на этике, чем на правилах.
25. Твоя воля – это садовник, который ухаживает за садом, называемый телом. Слушай свое тело, и оно скажет все, что тебе нужно знать.
26. Если ты узнал, что у тебя какой-то физический недуг, тебе следует готовиться либо к страданиям, либо к исцелению.
27. Господь будет работать с тобой, но не на тебя.
28. Просветление требует, что бы ты взял на себя ответственность за свой жизненный путь.
29. Конфликт без твоего участия быстро гаснет.
30. Деньги – как и здоровье, любовь, счастье и все виды чудесных событий, которые ты хочешь создать для себя – есть результат твоих жизненных устремлений, но не цель сама по себе.
31. Если ты вдруг обнаруживаешь в себе желание всегда оставаться таким, какой ты сейчас, это значит, что ты против собственного развития.
32. Сейчас – вот рабочая единица твоей жизни.
33. Если что-то работает в одном месте, то оно работает по всюду.
34. Выбор за вами. Можно сказать: «Доброе утро, Господи!», а можно «Господи, опять утро!».
35. Пока ты сам не решил застрять где-либо, ты свободен двигаться дальше.
36. Новое отношение может превратить скучную рабочую ситуацию в радостную.
37. Если ты намериваешься следовать за своей звездой и изменить мир, то очень скоро ты поймешь, что с толпой тебе не по пути.
38. Ты никогда не терпишь поражения. Ты просто получаешь результаты.
39. Нельзя на круглой планете занимать чью либо сторону.
40. Кто ты – часть проблемы или часть ее решения?
41. Нельзя ухватить ветер. Тоже самое можно сказать и о мысли.
42. Все, что у тебя есть, - это сегодня, и может быть, следующая неделя. Но сегодня у тебя есть наверняка.
43. Прекрати искать свою цель. Будь ею.
44. Прекрати думать о том, чего у тебя нет, лучше по достоинству оцени то, что у тебя есть, а заодно и себя самого.
45. Вчера также далеко от нас, как и Пелопонесская война.
46. Когда возникает проблема, войди в нее. Принимай ее спокойно. Воспользуйся ею, что бы научиться чему-нибудь.
47. Важнее быть, чем иметь цель.
48. Нет пути к счастью. Счастье и есть путь. Нет пути к процветанию. Процветание и есть путь.
49. На востоке человек созерцает лес. На западе считает деревья.
50. Ты и есть сумма тех выборов, которые ты делал вплоть до настоящего момента.
51. Сосчитать число семечек в яблоке не составляет труда. Но кто из нас может назвать число яблок в семечке.
52. Столько людей надеется на чудо вместо того, чтобы стать чудом.
53. Делать то, что ты любишь – главное условие твоего благосостояния.
54. Твои эмоции – это твой выбор.
55. Если молитва твое обращение к Богу, то интуиция – это разговор Бога с тобой.
56. Твое Читать далее...

Если вас что-то неустраивает в жизни но вы не знаете что именно, но при этом очень хочется изменить себя, представляем вам очень полезный перечень 54 признаков Гордыни.Гордыня -это первое от чего стоит избавиться человеку.

Гордыня - это:
1.Невозможность того факта, что ты всегда прав. Уверенность в собственной постоянной правоте (непогрешимость).
2. Покровительственное отношение к другим, отношение свысока.
3.Чувство собственной важности.
4.Унижение себя и других.
5.Мысль о том,что ты лучше других,хвастовство.
6.Приписывание себе трудов и заслуг других людей.
7.Умение поставить соперника в невыгодное положение, управление людьми для достижения желаемого.
8.Контроль за ситуацией, но без несения ответсвенности за ситуацию.
9.Надменное отношение,суетность,стремление часто смотреться в зеркало.
10.выставление напоказ достатка, одежды и пр.
11.Непозваление другим помогать себе и неготовность работать вместе с другими.
12.Привлечение к себе внимания.
13.Болтливость или разговоры о своих проблемах.
14.Обидчивость.
15.Излишняя чувствительность или бесчувственность.
16.Чрезмерная занятость своей персоной.
17.Мысли о том , что другие думают или говорят о тебе.
18.Использование слов, которые слушатель не понимает, и ты об этом знаешь.
19.Ощущение своей никчемности.
20.Отказ измениться или мысль о том, что тебе не стоит изменится.
21.Непрощение себя и остальных.
22.Разделение людей на иерархические уровни - кто лучше или важнее, затем поведение в соответсвии с иерархией.
23.Мысль о том,что ты важнее других, когда делаешь конкретную работу.
24.Брать на себя непосильную работу.
25.Недоверие к людям, Богу, Посланникам и Владыкам.
26.Состояние озабоченности тем, какое впечатление ты производишь на других.
27.мысль о том, что ты выше закона и есть особый сын Бога.
28.сотворение кумира из себя и из других.
29.Работа сверх всякой меры, т.е. столько, что физическое тело не выдерживает.
30.Изменение манеры поведение в зависимости от того, с кем говоришь.
31.неблагодарность.
32.Игнорирование "малых людей".
33.Невнимание.
34.Неосознание своей гордыни и духовных проблем.
35.Наличие раздражительного тона.
36.Повышение голоса в злобе и досаде.
37.Мысль о том,чтобы проучить кого-либо, или речь о третьем лице в унизительном тоне.
38.неподчинение воле Бога.
39.Недостаток самоуважения.
40."Что ты мог бы для меня сделать?".
41.Безрассудство и безумство.
42.Наличие отношения "мой брат есть хранитель меня",обратная позиция " я есть хранитель моего брата".
43.Нечестность по отношению к себе и другим
44.Неспособность пойти на компромисс.
45.Желание всегда оставить последнее слово за собой.
46.Нежелание делиться своими знаниями с тем, чтобы иметь возможность контроля.
47.Невнимание к физическому телу или чрезмерное внимание к нему.Невнимание к своей душе.
48.Мысль о том,что ты должен это сделать,т.к.Никто другой не сможет сделать это лучше.
49.Указание на ошибки другого в тоне осуждения.
50.Мысль о необходимости спасать других от их проблем (и мысль и действие).
51.Предубежденность к людям в зависимости от внешнего вида, цвета кожи и пр.
52.Гордость от занимаемого положения.
53.Чрезмерное уважение к себе.
54.Сарказм.

Заменить это:
1.Смирением.
2.Добротой любви (вселюбящая доброта).
3.Сочувствием.
4.Скромностью.
5.Доверием к людям.
6.Честностью.
7.Честью.
8.Духом сотрудничества,коллективизма.
9.Прославлением Бога, как Творца всего сущего.
10.Любовью к учителям.

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

ПЕСНИ ТАТЬЯНЫ СНЕЖИНОЙ!!!



Клуб для тех,кому за 30
Arnusha

С началом деградации человечества на земле стали появляться низкие души, которым стало свойственно воровство, грабежи, насилие. Пошло разделение людей на тех, кто осознавал себя и Бога, и на неосознанных. Народам пришлось вооружаться, появились армии. У деградировавших людей стали появляться захваченные в плен люди (рабы) и награбленное богатство. Это всё нужно было охранять от разбойников. Для охраны этого они стали использовать животных, клонировать их и выводить новых. Так появилась – собака. Она была выведена «тёмными» людьми.

Как энергия, собака, чаще всего, агрессивна и проявляет ненависть к людям. Значит, это агрессия и ненависть ко всему живому, к Вселенной и, естественно, к Творцу, потому что он – источник жизни. Собака – живое олицетворение зла, недоверия ко всему, что приближается к тому месту, где она живет, а значит охраняет. Это в ней заложено генетически. Есть такие породы собак, которые разрывают человека на куски и делают это в удовольствие, а не от того, что они голодные, и никакая любовь, идущая от человека, их не остановит. Они так запрограммированы (клоны).
В природе хищники поедают жертву только когда они голодные, прежде всего, больных животных. Таким образом, хищники – это санитары, они выполняют свою миссию на Земле. В них нет агрессии и недоверия. И в этом мудрость Творца.

Мы, души людей, живущие в Дольменах, обращаемся к вам, сегодняшним людям, которые проснулись: не заводите в своих поместьях собак – олицетворение ненависти, зла, отрицание всего, а значит Бога. Взяв собаку в свой дом, вы тем самым показываете, что не доверяете соседям, недоверяете окружающей вас среде, недоверяете природе, противопоставляете себя Богу, не верите ему и всему, что он создал. А ведь это всё он сотворил для вас, он так старался, а вы ему не верите. Беря собаку, вы тем самым создаёте прецедент воровства, потому что собака сегодня – это защита от кражи. Своими мыслями вы притягиваете, создаёте подобную ситуацию. Не забывайте, вы живёте в Пространстве Любви, разве возможно у Любви воровать? Другими словами, мысль ваша решает всё. Или это Пространство Любви, или это дачный участок. Выбирайте.

Когда говорят: «Собака – друг человека», сразу напрашивается вопрос: «Какого человека?». У настоящего человека друзья все и вся. Ибо, Человек – это любовь, это гармония.

Лай собаки также отрицательно влияет на природу, человека и на Вселенную, потому что это агрессия. Домашние животные берут на себя ауру или энергию своего хозяина и получается, что когда собака агрессирует на что-то, это агрессирует её хозяин, человек. Эта энергия агрессии, в конце концов, возвращается обратно и не к собаке, а к человеку. Вселенная знает, что этот человек негармоничный, неполноценный или опасный. Ведь на самом деле, агрессия человека – это выражение недоверия к Богу-Творцу.

Это животное постепенно будет изживаться с Земли, и начнете этот процесс вы – те, кто уже проснулся. Собаки ещё будут оставаться для службы на границе, в армии и т.д. Лучше заводите полезных животных – коза, корова, лошадь. Лошади необходимы вам, это средство передвижения.

У последних ведруссов собаки уже были, но у них не было агрессии. Они отличались нежностью и радостным характером. Своим весёлым лаем они оповещали, что в поместье кто-то пришёл в гости.

Вдаваться в подробности про собак не имеет смысла. Сегодняшние собаки, в большинстве своём, являются проявлением агрессии, ненависти, жажды крови, ибо всё от людей. И на сегодня вы сами это видите.

Русичи того времени (тысяча двести лет назад) выпекали хлеб, мука у них была крупного помола. Крупа отличалась у них, и овощи, и фрукты – всё это обладало другими совершенно энергиями, чем сегодня. Люди жили в другом устремлении, в других ритмах жизненных – каждый вдох и выдох нёс радость для всей Вселенной и для каждого человека в отдельности.

В русской печи русичи так ставили горшки, что пища не кипела – например, щи не варились, а прели. Стояло час-два-три, температура 50-70 градусов или меньше, не более, дрова горели на расстоянии от горшка. Они знали сколько нужно положить поленьев, каких, примерно ка-кое время будет гореть.

Летом горячую пищу не готовили. Был большой урожай всегда ягод, грибов, солнца много – ведь Солнце тоже питает человека. Если человек добрый – он питает Солнце, а Солнце питает этого человека. Сегодня у вас есть такие люди, у которых организм сам переключается на солнечную энергию, но не всегда для человека это бывает хорошо, потому что если человек начинает только брать, а сам не даёт, то это дисгармония, то есть разрушение. Вам сегодня трудно определять, где гармония, а где дисгармония, но устремляться к этому нужно.

Овощи сажали, семена у них были. Не составляло труда разборонить сохой участок земли, буквально 2-3 дня – и всё было посажено. Сейчас у вас это целая проблема – нужно толстый слой земли перевернуть тракторами, металлическими плугами, а потом ничего не растёт. А русичи сохой деревянной рыхлили землю сантиметров десять глубиной, и у них всё росло, потому что они не нарушали гармонию, не приносили боль земле – они гладили её поверхность.

Овощи такие обладали уникальным составом минералов, углеводов, именно уникальным по своей жизненной энергии – они действительно дарили счастье человеку. Съедая такие овощи, человек улыбался, он не мог гру-стить – такой энергии просто не существовало у русичей. Даже тысяча двести лет назад они были очень жиз-нерадостными. Солнце от таких людей сияло – не жгло, а именно любило и ласкало. И в этом разница и состоит. От людей, действительно, от людей гармония или дисгармония в природе и на Земле.

Те люди сегодня, которые стали питаться сырыми овощами и фруктами, рискуют потерять божественные энергии, которые отличают Человека-Творца от биологического робота, ещё быстрее, нежели те, которые варят, если едят они не собою выращенное, а выращенное в Китае, Турции, Египте и других странах, пусть даже и в своей стране, но не ими. В продуктах этих энергии тех земель и народов, а это – не ваше. Вы думаете о питании и насыщении физического тела, а о своём невидимом теле вы забываете, а ведь оно не менее важно. Вы вдумайтесь в эти слова! Ваше тонкое невидимое тело всё время голодает, потому что питанием тонкого тела являются Любовь самого человека, и чистые бескорыстные энергии употребляемых им в пищу продуктов. Именно поэтому в людях сегодня не могут проснуться присущие Богу энергии, то есть божественные возможности человека. Такие люди очень быстро деградируют и уходят ещё дальше, не понимая сами, не осознавая, что так они никогда не выйдут из состояния роботов. Нужно самому выращивать и это есть – вот это будет правильно, это единственный выход из всего, другого ничего нет и не нужно. Это очень просто, и в то же время, для вас в этом стоит проблема.

Те, кто хочет большие урожаи получать овощей и фруктов – это тоже не настоящие люди, потому что настоящий человек, в ком Бог живёт – в нём и разум бо-жественный существует, ещё не совсем убит. И понимают они такие слова: «Питаться, как дышать». И придут к этому, и будут питаться, как дышать. И даже тысяча двести лет назад в своих садах русичи умели питаться, как дышать, не было у них в этом непонимания.

Выращенные самим человеком овощи и фрукты обладают его энергией. Если ты чистый, и в мыслях в том числе, то и паразитов не будет, ибо мысль их порождает. В человеке появляются и живут паразиты, потому что он сам паразитит мыслями своими – даже дел не надо, достаточно мыслей.

Почему вас комары кусают и мухи – потому что вы обладаете такой энергией. Они не могут пролетать рядом с грязной энергией – им нужно почистить, и они кусаю. Выглядит это как укус. Если человек будет обладать достаточной энергией гармонии – ни один комар к нему не подлетит, никакой клещ на него не залезет. Это предусмотрено всё – гармонию никто не обидит никогда, даже лютый зверь не подойдёт и не тронет такого человека. Сегодняшнее человечество не обладает гармонией, а понять этого никак не хочет или не может. http://первоистоки.рф/

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Растения спасают от перегрузок

Растения спасают от перегрузок

[показать]

Это цитата сообщения SPACELilium Оригинальное сообщение

Можно ли Измерить Силу Молчания в Общении?

« Мы обманываемся, когда думаем, что общаемся друг с другом через слово.
Если между нами нет Глубины МОЛЧАНИЯ , слова ничего не передают,
- это пустой звук.
Понимание происходит на том уровне, где два человека встречаются глубинно
именно в МОЛЧАНИИ , за пределом всякого словесного выражения ».
/из духовных размышлений митрополита. А.Сурожского./

[700x431]

Измерить Молчание?

Это невозможно.

Сила Молчания – древняя и драгоценная Сила. Человек скорее любит больше поговорить, чем молчать.

Но общаясь с друзьями, человек утрачивает внутреннюю Энергию Души. При общении мы говорим много лишнего, засоряющего наше мышление. Даже сбиваем человека с его Пути намерений. А Вдохновение Души, оно приходит среди Молчания.

Молчать, несколько часов подряд -  это огромная сила воли, выдержка и мистическая энергия.

Молчание Души - это Спокойствие и Тишина.

Спокойствие Чувств приходит в Тишине Разума.

Мысли – это Танец. Они вечно в движении. Их трудно остановить, хочется высказаться, услышать отклик своей правоты и намерений.

Лишь, останавливая Танец Мыслей, можно понять истинную глубину Любви: к миру, к природе, к жизни, к людям, к космосу, к непознанному, к вечному и  божественному.

Читать далее>>>

Это цитата сообщения SPACELilium Оригинальное сообщение

Народные Методы Лечения Зубов.

    Первейшая причина всех причин, это конечно кариес. Виной кариесу являются бактерии полости рта Streptococcus mutans, которые превращают сахар в молочную кислоту, которая разъедает эмаль. Эти бактерии — живут у нас во рту и поедают мельчайшие кусочки углеводной пищи, которые налипают на зубах. Чтобы заморить их голодом, достаточно соблюдать гигиену рта, чистить зубы дважды в день (утром после завтрака и вечером перед сном), а в идеале — после каждого приема пищи.

Читать далее>>>>

ОБРАЗ МУЖЧИНЫ
Что такое мужчина? Это творец и созидатель, это
надежда и опора гармоничного развития Вселенной, это
новые песни и новые звёзды, их прекрасная будущность
и радость от того, что они смогут в полной мере выпол-
нять своё предназначение. Мужчина – это надежда и
опора для его Рода, мужчина – это стабильность, это
крепость духа, радость завтрашнего дня, энергия твёрдо-
сти и уверенности. Одним словом, мужчина – гарант
стабильности. Но чтобы всё это сделать, он должен лю-
бить свою женщину. И только благодаря этому он ста-
новится творцом.
Одинокий мужчина не обладает настоящей энергией
творца. Когда мужчина сделает счастливой свою жен-
щину, он сделает счастливой Вселенную.
ОБРАЗ ЖЕНЩИНЫ
Женщина олицетворяет собой безграничную любовь,
полное принятие всего таким, как оно есть. Это присуще
женской энергии – пожалеть или обласкать даже не со-
всем светлые проявления, идущие от людей. Поэтому
женщина – это центр семьи, её тепло, её основа. К этому
теплу тянется мужская энергия, согревается ею и бере-
жёт, и обеспечивает её всем необходимым.
Женщина должна помнить о присущей только ей зна-
чимости и беречь свою энергию, не гордиться этим, а
понимать в полной мере своё предназначение.
Женщины, которые не берегут свою энергию, а идут
на поводу у похоти, обрекают себя на вымирание, их
потомство нежизнеспособно. Такие дети теряют поло-
вую ориентацию на подсознательном уровне: мужчины
хотят быть женщиной, женщины хотят быть мужчиной,
их энергии являются уродливыми, всё равно как мути-
рованные овощи – кроме вреда не приносят ничего.
Сегодня роль семьи, её космический смысл при по-
мощи технократического развития и ложного понимания
сути жизни, утеряна. Женщины бывают одинокими, им
приходится выполнять мужские работы, а значит,
накапливать мужскую энергию. Это очень плохо, это
беда. Но такова ваша действительность.
Старайтесь создать семью и берегите её как самое
священное. Вот это и есть самые настоящие ведические
знания – жить по программе Творца.(Духи дольменов Геленджика)

Это цитата сообщения Natariel Оригинальное сообщение

Женские глаза

[показать]\

Пошагово

Это цитата сообщения Деда-еу Оригинальное сообщение

Красивая природа с красивой музыкой

Деда-еу [показать]
Красивая природа с красивой музыкой


Наслаждаться


КОД слайда:
[flash=800,670,http://pf.kizoa.com/i-Contact/sflite.swf?did=663257&k=S104619413&hk=1&ns=1&origin=share]

Это цитата сообщения almiria_kh Оригинальное сообщение

Делаем надписи на картиночках!

Как написать на картинке текст с помощью Paint. Вот пример:из такой картиночки...делаем картиночку с надписью. [700x502] Для этого заходим в Paint. Проверяем, отключен ли непрозрачный фон - РИСУНОК/НЕПРОЗРАЧНЫЙ ФОН (галочки не должно стоять): [339x251] Жмем ПРАВКА/ВСТАВИТЬ ИЗ ФАЙЛА и ищем нашу картинку, жмем ОТКРЫТЬ - появляется картинка!!! Выбираем в наборе инструментов НАДПИСЬ(буковка А)и кликаем по картинке в том месте, где примерно будет текст - появилось окошко для текста. Настраиваем шрифт, кликнув в окошке правой кнопкой мыши и выбрав ПАНЕЛЬ АТРИБУТОВ ТЕКСТА: [239x193] Цвет выбираем в палитре!!!! Пишем нужный текст (или вставляем скопированный), его можно будет потом переместить или изменить рамочку: [показать] Сохраняем рисунок.Для этого нажимаем ФАЙЛ и СОХРАНИТЬ КАК! Вот что у меня получилось: [699x495] [700x502] ЖЕЛАЮ УСПЕХОВ! дополнение от xakimob,, Если работаете с Paint советую сохранять в формате .png. В других форматах paint портит графическое изображение, кроме .bmp, но bmp очень много весит.

Смотреть это видео

бардовская песня

Смотреть это видео

А.Коротынский.

Смотреть это видео

П.Прайдакова, г.Курск.

Смотреть это видео

муз. А.Андреева, сл. Д.Жалсараева.

Смотреть это видео

авторская песня в авторском исполнении

Смотреть это видео

моё исполнение

статья из газеты "Быть добру!"

Домашний хлеб на хмелевой закваске

Вот уже более полутора лет я делаю в духовке домашний хлеб на хмелевой закваске.
Рецепт получил от сестры, как древнеславянский. Важно: хлеб без сахара и дрожжей. Соль и мёд по желанию. Я обычно подсаливаю чуть-чуть. Мёд очень редко добавляю.
После ознакомления на хлебозаводе, как делают заводской хлеб (добавляя до 100 компонент химического происхождения и термофильные дрожжи) употреблять его в пищу рискованно. Посмотрите, что происходит с хлебом буквально через 2-3 дня. Почитайте Интернет, например, статью «Хлеб, который убивает».
Мой хлеб лежит в полотенце месяц (проводил эксперимент, обычно съедается за неделю) и разве что подсыхает, но стоит полотенце увлажнить и всё в порядке.
Надо сказать, что важно не соблюдение рецептуры, а желание творить.
Мука пшеничная или смесь пшеничной муки с ржаной. Очень хорошо если мука не высшего сорта, а первого или второго (на рынке) или обдирная (супермаркеты). Себестоимость хлеба близка к цене муки, что в 2-3 раза дешевле магазинного.
Также есть возможность добавлять в хлеб зелень, чеснок, травы, фрукты и сухофрукты, сыр. Но это уже отдельная тема. Сегодня я поведаю свой рецепт простого хлеба на хмелевой закваске.
Для приготовления 1 булки хлеба примерно надо 1 кг муки и 1 л воды. Сначала рекомендую пробовать на половинной рецептуре. У меня простая металлическая форма – куплена в «Новой линии» за 24 гривны.
Для приготовления теста необходимо приготовить опару. Замес опары производить в стеклянной или эмалированной посуде.
На 1 л тёплой воды берём 1-2 ст. ложки хмелевой закваски (приготовление закваски смотри далее).
В посуду вливаем тёплую некипячёную (хлеб потом будет печься при 180 градусах) воду (можно сразу из фильтра – будет немного дольше), добавляем хмелевую закваску, немного соли (не обязательно) и при желании мёд по вкусу. Хорошо всё размешиваем.
Из взятого на приготовление хлеба 1 кг муки берём примерно половину, и понемногу перемешивая, добавляем в посуду до густоты сметаны. Очень желательно муку ПРОСЕЯТЬ. Если муки будет мало, она осядет на дно и сверху будет слой воды, тогда надо досыпать муки. Оставшуюся муку оставляем до времени приготовления теста.
Опара готова, затем она закрывается (накрывается тарелкой), утепляется (при желании и возможности) и ставится в тёплое место (около 25-30 градусов) примерно на 6 часов, но можно и в комнатных условиях, тогда будет дольше по времени (до 12 часов). Обычно Я оставляю на ночь.
Критерии успешности творения опары: появление пузырьков и увеличение в объёме. Хорошо бы раза в 2, но если закваска первая-вторая – она ещё слабая, можно и меньше, главное – пузырьки.
Для приготовления теста берём муку и добавляем понемногу в подошедшую опару. Тщательно перемешиваем, до получения консистенции густой сметаны. Тесто начнёт липнуть к посуде. Может быть, не вся мука израсходована, или некоторое количество добавлено.
В зависимости от густоты теста получится и хлеб. Тесто должно растекаться, но очень медленно. Тут каждый пробует, кто-то любит хлеб помягче, кто-то потяжелее (для пиццы, например, или подовый). Тесто надо ХОРОШО вымесить, чтобы не было комков и неоднородностей.
В чистую посуду (стеклянная банка объёмом не более 0,2 литра, с плотно закрывающейся крышкой) откладываем необходимое количество (1-2 ст. ложки) теста, это тесто послужит закваской для следующей выпечки хлеба. Эту закваску необходимо хранить в холодильнике.
У меня уже год хранится эталонная закваска (с прошлогоднего урожая хмеля) и пару баночек на всякий случай с особо удачными образцами. Обычно в посуде остаются остатки теста, они и являются закваской на следующий замес. Я добавляю в посуду (с остатками теста) воду и далее всё повторяется по описываемой схеме.
После тесто формируем в специальную форму для выпечки (когда освоитесь, рекомендую сковороду, выложенную крупным капустным листом).
Затем тесто надо «УМЫТЬ», для этого мокрой рукой разглаживаем, умываем будущий хлеб. Сверху он получается мокрый и ровный.
Руку смачивать по необходимости. Можно добавить (посыпать сверху и прижать) тмин, кориандр, семена тыквы или подсолнечника. Тесто в форме ставим в духовку, там оно должно подняться в 2 раза, после чего выпекаем около часа при температуре 180-200 градусов.
Из наблюдений: если хлеб трескается сверху или большая температура, или плохо умыли.
Хмелевая закваска
Берём 0,5 л. Воды, доводим до кипения, затем отмеряем 3 ст. ложки соплодия хмеля и запускаем в воду. Кипятить на медленном огне 60-90 мин. Процедить отвар и остудить до парного молока 40 град. и добавить чайную ложку мёда.
Хмелевой отвар замесить с мукой до густой сметаны и поставить в тёплое место для закисания на сутки (летом) или дольше (в холодную погоду). Признаком готовности является увеличение объёма в 2-3 раза.
Снимаем с тёплого места и храним её в холодильнике. Расход: столовая ложка на 1 килограмм муки.
Горин Константин Владимирович
06 сентября Читать далее...

Вернуть жернова

В течение тысячелетий помол зерна осуществлялся между каменными терками, жерновами. При этом способе помола не происходило потерь высококачественных веществ – все ценные витамины, ароматические вещества и ферменты сохранялись.

В середине XIX века (1862 г.) был изобретен помол между металлическими (вращающимися с разной скоростью) вальцами, и весь сложный процесс помола зерна пшеницы на современной сортовой мельнице направлен на то, чтобы как можно лучше отделить эндосперм (из него сейчас и получают муку) от зародыша, щитка, алейронового (ферментного) слоя, оболочек (отруби). То есть наиболее ценные и играющие исключительно важную роль в питании человека составляющие зерна изъяты и направлены в отходы на корм животным.

В составе белка зародыша их 18, в том числе 10 – незаменимых (лизин, лейцин, промин, аргинин и другие). К примеру, содержание биологически активных веществ токоферолов (витамин Е) в 30 раз в зародыше больше, чем в зерне.

Недостаток в организме витамина Е вызывает серьезные нарушения обмена веществ и бесплодие. Все дети рождаются с низким содержанием жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К, недостаток витамина Е у матерей — основная причина прежде-временных родов. Когда будущая мать совсем не принимает витамин Е, воздействие кислорода на новорожденного может вызвать разрушение красных кровяных клеток и возникновение желтухи.

Оболочки (отруби), а это клетчатка, выводят органическую грязь – излишки ферментов желудочного сока, желчные кислоты, билирубин, холестерин. Отруби помогают нормализовать кишечную флору – адсорбируют патогенные микроорганизмы, оставляя в покое кишечную палочку, нормализуют перистальтику кишечника. К тому же отруби – это ведь полисахариды, лучшая пища для наших бифидобактерий: в 1 см3 желудочного сока около 10 млн бифидобактерий. Поэтому вполне закономерно, что, когда мы неосознанно лишаем бифидобактерий, вырабатывающих, к примеру, витамин В12, пищи, запускается механизм сахарного диабета.


Рецепты приготовления бездрожжевого хлеба


Можно ли приготовить бездрожжевой хлеб – но чтобы он поднялся?

Один из рецептов такого хлеба основывается на добавлении в тесто газированной воды (»Боржоми» или «Ессентуки»).
На поллитра такой воды понадобится
3-4 стакана муки с отрубями,
1/4 стакана оливкового масла,
2 ч. л. сухого молока и
пряные семена (типа кориандра) по вкусу.

Муку сначала прокаливают на сухой сковороде, просеивают и смешивают с сухими ингредиентами. Потом постепенно вливают очень холодную газировку, аккуратно перемешивая. Растительное масло добавляют в самом конце.
Затем тесто кладут в форму и оставляют на полчаса – подняться. За это время нужно сильно нагреть духовку. Хлеб будет печься в ней около 25 минут, после чего следует поставить духовку на минимальный режим и оставить там хлеб еще на полчаса.
Вынув из формы, хлеб накрывают салфеткой и поверх полиэтиленовой пленкой. Через час-полтора его можно есть.



Способ приготовления пресных лепёшек (лаваш) в домашних условиях.
Состав: 1 стакан воды, 2,5 стакана муки, 1,5 чайной ложки соли (или по вкусу).
В воде размешать соль. Тонкой струйкой постепенно всыпать муку в солёную воду. Замешиваем тесто. Затем тесту дать постоять (отдохнуть) 20-30 минут. Раскалить сковороду. Тоненько раскатать лепёшку. Подсушиваем лепёшку несколько секунд на раскалённой сковороде. Всего получается 10-12 лепёшек. Готовые лепёшки необходимо сбрызнуть водой (можно из бытового распылителя), иначе они будут хрустящие. Хранить лепёшки лучше в целлофановом пакете в холодильнике не более 3 суток.

Хлеб из пророщенных зёрен пшеницы.
Влажные, пророщенные зёрна пшеницы прессуют в лепёшки, затем подсушивают на открытом солнце, можно на горячем камне.
Пресные лепёшки и булочки на минеральной воде. Это наиболее экономичный способ, он прост и доступен каждому. Газированную воду можно приготовить в сифоне или купить любую щелочную минеральную воду. Просеять прокалённую муку. Развести минеральной водой. Сформировать лепёшки или булочки. Поместить их в предварительно разогретую печь.

Домашние дрожжи.
Берут 100-200 грамм изюма, промывают тёплой водой, помещают в бутылку с широким горлышком, заливают тёплой водой, добавляют немного сахара, завязывают сверху марлей в 4 слоя и ставят в тёплое место. На 4-5-е сутки начнётся брожение, и можно ставить тесто. Оно должно быть душистым и некислым.

Дрожжи из сухого хмеля.
Заливают хмель горячей водой (1:2) и кипятят в кастрюле. Если хмель всплывает, его топят в воде ложкой. Когда вода испарится настолько, что отвара останется вдвое меньше первоначального, его сцеживают. В остывшем тёплом отваре растворяют сахар (1 ст. ложка на 1 стакан отвара), смешивают с мукой (0,5 стакана муки на 1 стакан отвара). Потом дрожжи ставят в тёплое место надвое суток для брожения. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. Для приготовления 2-3 кг хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей.

Дрожжи из свежего хмеля.
В эмалированную кастрюлю Читать далее...