Это цитата сообщения ПЕЛАГИЯ2 Оригинальное сообщение
Tiger Clipart (PNG)
[показать] 
[показать]
[показать]
Лечо - рецепты лечо, лечо на зиму. Венгерское лечо. Болгарское лечо. Русское лечо
Болгарское лечо
Сладкий перец (нарезанный) – 1 кг
Томатное пюре – 1 кг
Сахар – 2 стол. ложки
Соль – 1 стол. ложка
Свежий сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку). Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты). Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки.
Венгерское лечо
Зеленый перец – 1,4 кг
Помидоры – 600 г
Лук репчатый – 2 шт.
Жир свиной (смалец) – 80 г
Копченый шпик – 50 г
Паприка – 5 г
Соль – по вкусу
Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук нашинковать полукольцами. В большую широкую кастрюлю положить жир и поджарить на нем до прозрачности нарезанный мелкими кубиками шпик, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до светло-коричневого цвета. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Посолить и тушить сначала без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под крышкой на умеренном огне до готовности.
Лечо можно использовать как приправу или гарнир. Как самостоятельное блюдо лечо подают с добавлением в него сосисок или колбасы, целиком или нарезанные кружочками, можно примешать к лечо взбитые яйца и запечь. Можно также в начале тушения всыпать немного риса.
Русское «лечо»
Помидоры – 3 кг
Сладкий перец (нарезанный) – 1,5 кг
Лук репчатый – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Растительное масло – 200 мл
Столовый уксус – 100 мл
Сахар – 200 г
Соль – 2 ст. ложки
Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить сахар, растительное масло, соль. Кипятить 15 минут. Добавить натертую на крупной терке морковь, уксус и кипятить еще 15 минут. После этого положить в кастрюлю нарезанный полосками (по желанию можно и квадратиками любого размера) сладкий перец, две-три измельченные луковицы и кипятить еще полчаса. Теперь можно разливать по банкам и закатывать.
Русский вариант лечо часто встречается в печатных изданиях с такими названиями, как: овощное ассорти, овощной салат, салат из перца и т.п.
Вообще рецептов лечо существует великое множество, так как у каждого кулинара или просто опытной хозяйки со временем путем незначительных преобразований существующего рецепта получается свой собственный. Так что не удивляйтесь, если где-нибудь встретите рецепты, немного отличающиеся от предложенных мной.
И напоследок совет: не бойтесь экспериментировать, смело подгоняйте пропорции рецепта под собственный вкус. Например, в русском «лечо», чтобы уменьшить кислоту, можно не класть уксус; также во всех рецептах можно изменять соотношение помидоров и перца, ну а про соль и сахар, думаю, и так всем понятно. Единственное, на что следует обратить внимание: традиционное болгарское лечо – это смесь только перца, помидоров, соли, сахара и никакого уксуса, лука, специй и пр.; в венгерском лечо обязательно присутствует шпик; а отличительная черта русского «лечо» – это морковка и лук, хотя бывает, кладется что-то одно из этого.
Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт Butterflies Vector на прозрачном фоне
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт Cartoon Animals на прозрачном фоне
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
Скрап-набор Happy Birthday
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт Дошколята кукла 3D на прозрачном фоне
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт Woman Boots
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт Книги, тетрадь
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт Cookie Sweet кукла 3D
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт Клипарт Школьный
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт School Сartoon Школьный мультяшный
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт Animals Сollection
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
КлипАрт School Tools Школьные принадлежности
|
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение
Скрап-набор Bedtime StoriesL
|
[показать]Это цитата сообщения ПЕЛАГИЯ2 Оригинальное сообщение
Клипарт - ДЕТИ (PNG-прозрачный фон)
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] [показать]Это цитата сообщения fatima62 Оригинальное сообщение
Клипарт узоры,завитушки
Фотографии в альбоме «Клипарт узоры,завитушки» BelayaLiliya на Яндекс.Фотках
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] Это цитата сообщения ПЕЛАГИЯ2 Оригинальное сообщение
Виртуальные костюмы для настоящих мужчин!(PNG)
[показать] 
[показать] [показать]Это цитата сообщения Мурка-78 Оригинальное сообщение
Просто американская жизнь...
Американский художник и иллюстратор Норман Роквелл (Norman Percevel Rockwell) родился в 1894 году в Нью-Йорке, за свои работы в 1970-м художник удостоился почетнейшей награды: президентской медали Свободы (Presidential Medal of Freedom) за свои яркие и характерные изображения американской жизни.
[578x700] 
