Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение
Без заголовка
1.
[480x640] 2.
[480x640] 3.
[480x640] 4.
[640x480]
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Секреты плова: промываем и закладываем в казан рис.
Красивых картинок не будет - мне даже нечего показать до ката.
Но и обойтись совсем без картинок - тоже не получится, в этом я убеждался не раз.
Ведь я неоднократно писал и рассказывал о том, что рис следует замачивать. Но, похоже, что только теперь, после отдельного поста об этом, достучался до сознания читателей.
Вот и с обжариванием лука и моркови - то же самое. Когда-то у меня был помощник, который перепортил мне десятки пловов, тупо убивая вкус пережаривая лук, мясо и морковь до обугливания. Я так и не смог объяснить ему, что умение готовить плов состоит не в том, чтобы сделать его черным и горьким от пережаренных продуктов.
Похоже, что обжаривание и приготовление мяса в плове тоже нуждается в отдельном рассказе, но не бывает плова без риса. И от того, насколько правильно приготовлен рис, на две трети зависит вкус плова в целом.
[показать]Для приготовления плова замачивать и промывать следует все сорта риса, включая предварительно обработанные паром. Те, кто говорят, что они никогда не замачивают рис, а плов у них получается "пальчики оближешь" во-первых, не облизывали пальцев после плова из замоченного риса и им не с чем сравнивать, а во-вторых... все равно его замачивают, но этот процесс у них совмещается с промывкой. В результате получается плохое замачивание и плохо промытый рис.
Чтобы промыть предварительно замоченный в горячей 60С воде рис необходимо взять посуду в пять раз превышающую объем сухого риса. Например, риса взяли литровую банку - примерно 800 грамм, значит, посуда для промывания должна быть хотя бы четырехлитровой. Будет очень хорошо, если посуда будет шарообразная или хотя бы с закругленным переходом от стенок ко дну.
[показать]Во время замачивания рис охотно отдает в горячую воду пудру, которой он покрыт и крахмал со своей поверхности. Пропустите руки по бортам посуды ко дну и поднимите их к верху, чтобы рис просочился через пальцы. Слейте мутную воду.
[показать]Залейте рис теплой водой, еще раз проведите руками через рис, стараясь поднять как можно больше мути. Сливайте воду.
Будет удобнее и быстрее работать если подставить в раковину дуршлаг из металлической сетки. Муть пройдет сквозь него легко, а рис не потеряется. Тогда можно будет сливать воду смелее и промывка пойдет скорее.
[показать]Промывать рис следует теплой водой и не в коем случае не ледяной, потому что рис в такой воде потрескается очень быстро.
Я использую теплую воду из крана, потому что у меня горячая вода не отличается от питьевой. Но бывает так, что в краны с горячей водой подают техническую - ржавую или имеющую посторонние запахи и вкусы воду. Имейте в виду, что рис продолжает впитывать воду и во время промывания, просто уже не так интенсивно, как в самом начале, поэтому после промывания в такой воде рис будет иметь ощутимый ржавый привкус. Значит, для промывки риса следует приготовить горячую воду с нормальным вкусом.
Ни в коем случае нельзя брать хрупкий после замачивания рис в руки, сжимать его, перетирать между ладонями. Движения рук, как при стирке белья, в данном случае неуместны. Наша задача состоит исключительно в том, чтобы смыть мельчайшие фракции рисового зерна, которые остаются на поверхности риса после того, как с него сняли оболочку на рисорушке и смыть выделившийся в результате замачивания крахмал.
Результатом промывания риса должна стать вода, которую можно пить не ощущая особого привкуса.
[показать]После перекладывания риса в казан между зернами остается довольно много свободного пространства. Я специально уложил рис горкой, чтобы было видно, сколько воды могло бы уместится между зернами, если рис не утрамбовать.
[показать]По этой фотографии хорошо видно, что расхожая фраза "залить рис водой на два пальца" не имеет под собой никакого смысла, если не указывать на какой рис лить воду - на свободно лежащий или на утрамбованный. Поэтому рис надо не просто утрамбовать (не перестарайтесь там!), но еще и немного подождать, пока он уляжется на
Это цитата сообщения EVA_L Оригинальное сообщение
40 фотографий о рыбе по-еврейски или печальная история с хорошим концом
Оригинал взят у
stalic
[1100x826] Предвижу вопли и стенания в комментариях, предвижу обиженных и хлопнувших дверью, как наяву вижу я пишущих: "А у нас дома это готовили совсем не так". А все потому, что я собрался написать рассказ о приготовлении гефилте фиш. Казалось бы, ну что там - рыба себе и рыба, фаршированная, да мало ли что? Ну вот - мало. Евреев мало, а рецептов гефилте фиш много. Рецептов много, знатоков еще больше, а попробовать хорошо приготовленную рыбу негде - никто не хочет возиться. Зато всюду приговаривают: "Ах, отстаньте от меня, мне сегодня еще рыбу фаршировать!"Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Волшебная смесь академика Филатова ДЛЯ СЛАБОГО ЗРЕНИЯ.
Это - рецепт моей мамы. У нее со зрением были большие проблемы. Когда она лечилась в одесской клинике глазных заболеваний в 60-ч годах, ей повезло наблюдаться у академика Филатова. Переписав с информационной доски его замечательный рецепт для тех, кто хочет укрепить зрение, она потом пользовалась постоянно и с большим успехом!
Это цитата сообщения EVA_L Оригинальное сообщение
Иеромонах Роман ~ В келии лампаду затеплю..
Добавлено: 29 янв. 2012 г.
Иеромонах Роман (в миру Александр Иванович Матюшин)
В келии лампаду затеплю,
Положу Псалтырь на аналой.
Господи, Ты видишь, я скорблю,
Господи, услыши голос мой.
Полночь. Ни звезды нет, ни луны.
Птицы затаились, не поют.
Господи, воззвах из глубины,
Просветиши светом тьму мою.
Обступиша мя со всех сторон.
Где Ти, где Ты, Крепосте моя?
Видящие мя бежаша вон,
Ближние далече отстоят.
Пред Тобою, Боже согреших,
Милосердный Господи, прости!
От моей страдаюшей души
Своего лица не отврати!
Человеколюбче, укрепи,
Глагодатью Духа отогрей.
Долготерпеливе, потерпи
Ради чудной Матери Своей.
Не отрини, Радосте моя,
Разгони стужаших, яко дым.
Нелицеприятный Судия,
Да не внидешь в Суд с рабом Твоим.
Если б смертью своего раба
Ты коснулся б чьей-нибудь души,
Жизнъ свою, к ногам Твоим припав,
Лептою вдовицы б положил.
12 мая 1989 г., п. Кярово
Серия сообщений "Церковь,православие,вера":
Часть 1 - Святая Успенская Киево-Печерская Лавра ... The Holy Dormition Kiev-Pechersk Lavra ....
Часть 2 - Как просить прощения в Прощеное воскресенье?
...
Часть 27 - АЛЕКСЕЙ-БОЖИЙ ЧЕЛОВЕК.
Часть 28 - Иеромонах Роман (Матюшин). Радость моя...(1987)
Часть 29 - Иеромонах Роман ~ В келии лампаду затеплю..
Часть 30 - Мученицы Вера, Надежда, Любовь и матерь их София.
Часть 31 - Покров Ты верным и ограда; к Тебе молюся всей душой
...
Часть 33 - Father Roman, Arise My Soul, Don't Sleep
Часть 34 - Церковь Рождества Христова .
Часть 35 - С праздником!!! Рождество в живописи.
Это цитата сообщения EVA_L Оригинальное сообщение
Несовместимость лекарств с едой - это надо знать.
Когда мы заболеваем и начинаем принимать лекарственные препараты, прописанные врачом, мы не прекращаем кушать и пить. При этом мало кто изменяет свой привычный рацион питания, а вот сочетание определенных препаратов с некоторой пищей может ухудшить или полностью нейтрализовать лечебное действие.
Так же и наоборот – правильное питание может выступить в роли дополнительного лечебного фактора, улучшающего эффект лекарственных препаратов и облегчающего процесс выздоровления.
Это цитата сообщения EVA_L Оригинальное сообщение
Кардиохирург рассказывает об истинных причинах сердечных заболеваний
источник: live-up.co
Автор: Юлия
Реальные причины сердечно-сосудистых заболеваний
Друзья, хочу поделиться с вами статьей опытного хирурга-кардиолога, доктора Дуайт Ланделла, который пишет о реальных причинах сердечно-сосудистых заболеваний. Не могу сказать, что в этой статье он "открыл Америку", многие специалисты по питанию и врачи пишут и говорят о том же, что и Др. Ланделл. Но из уст хирурга-кардиолога все это звучит как-то авторитетнее, на мой взгляд. Особенно для людей старшего поколения, таких как мой папа, например, который много лет борется с повышенным холестерином, пережил две операции и продолжает жить на медикаментах.
Статья под названием "Хирург-кардиолог рассказывает о том, что реально вызывает сердечные заболевания" (ориг.: Heart surgeon declares on what really causes heart illness) просто сенсационная для тех, кто глубоко не интересовался проблемами возникновения болезней, ежегодно убивающих более миллиона человек в России. Только подумайте: 62% смертей в 2010 году были вызваны именно сердечно-сосудистыми заболеваниями!!! (об этом подробнее в моей статье почему мы рано умираем)
Вкратце перескажу содержание статьи. Доктор Дуайт Ланделл* рассказывает о том, что реальная причина болезней — вовсе не холестерин и жирная пища, как долгое время полагало большинство его коллег. Исследования показали, что сердечно-сосудистые заболевания возникают из-за хронического воспаления стенок артерий. Если этого воспаления нет, то холестерин не будет накапливаться в сосудах, а сможет свободно циркулировать в них.
Хроническое же воспаление мы провоцируем, во-первых, неограниченным употреблением процессированных и рафинированных продуктов, в частности сахара и углеводов; во-вторых, перееданием растительных жиров, которое приводит к дисбалансу в пропорции жирных кислот омега‑6 и омега‑3 (от 15:1 до 30:1 и более — вместо оптимального для нас соотношения 3:1). (Статью о вреде и пользе различных жиров я опубликую на следующей неделе).
Таким образом, хроническое воспаление сосудов, приводящее к инфарктам и инсультам, вызывается отнюдь не чрезмерным потреблением жира, а популярными и «авторитетными» диетами с низким содержанием жиров и высоким содержанием полиненасыщенных жиров и углеводов. Речь идет о растительном масле, богатом омега-6 (соевое, кукурузное, подсолнечное) и продуктах с высоким содержанием простых переработанных углеводов (сахар, мука и все изделия из них).
Каждый день, несколько раз в день мы едим продукты, вызывающие сначала небольшие, затем более серьезные травмы сосудов, на что организм реагирует хроническим воспалением, которое приводит к холестериновым отложениям, а затем — инфаркту или инсульту.
Вывод врача: существует только один способ устранить воспаление — есть продукты в их «натуральном виде». Отдавать предпочтение сложным углеводам (например, свежим фруктам и овощам). Минимизировать потребление богатых омега‑6 масел и обработанные пищевые продукты, приготовленные с их использованием.
Как всегда, я перевела статью для тех, кто предпочитает читать на русском, и даю ссылку на англоязычный оригинал в конце текста.
Хирург-кардиохирург рассказывает об истинных причинах сердечных заболеваний
Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение
СОВЕТЫ АМОСОВА "БОЙТЕСЬ ПОПАСТЬ В ПЛЕН ВРАЧАМ"
|
Это цитата сообщения Tatulia Оригинальное сообщение
Молитвы
Молитвы
МОЛИТВА пред иконой РОЖДЕСТВУ ХРИСТОВУ
Рождество Твое, Христе Боже наш, возсия мирови свет разума: в нем бо звездам служащие звездою учахуся, Тебе кланятися Солнцу правды, и Тебе ведети с высоты Востока: Господи, слава Тебе.
Величаем Тя, Живодавче Христе, нас ради ныне плотию Рождшагося от Безневестныя и Пречистыя Девы Марии.
МОЛИТВА (вечерняя)
Во имя Отца и Сына, и Святого Духа. Аминь. Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, молитв ради Пречистыя Твоея Матери, преподобных и богоносных отец наших и всех святых, помилуй нас. Аминь. Слава Тебе , Боже наш, слава Тебе. Царю Небесный, Утешителю, Душе истины, Иже везде сый и вся исполняй, Сокровище благих и жизни Подателю, приди и вселися в ны, и очисти ны от всякия скверны, и спаси, Блаже, души наша. Святый Боже, Святый Крепкий, Святый Безсмертный, помилуй нас. (Читается трижды). Слава Отцу и Сыну, и ныне и присно и во веки веков. Аминь.
МОЛИТВА НА ПРИНЯТИЕ ПРОСФОРЫ И СВЯТОЙ ВОДЫ
Господи Боже мой, да будет дар Твой святый и святая Твоя вода во оставление грехов моих, в просвещение ума моего, в укрепление душевных и телесных сил моих, во здравие души и тела моего, в покорение страстей и немощей моих, по беспредельному милосердию Твоему, молитвами Пречистыя Твоея Матери и всех святых Твоих. Аминь.
МОЛИТВА В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
Господи Боже, Владыка всего мира видимого и невидимого. От Твоей святой воли зависят все дни и лета моей жизни. Благодарю Тебя, премилосердный Отче, что Ты дозволил мне прожить еще один год, знаю, что по грехам моим я недостоин этой милости, но Ты оказываешь мне ее по неизреченному человеколюбию Твоему. Продли и еще милости Твои мне, грешному, продолжи жизнь мою в добродетели, спокойствии, в здоровьи, в мире со всеми средниками и в согласии со всеми ближними. Подай мне изобилие плодов земных и все, что к удовлетворению нуждам моим потребно. Наипаче же очисти совесть мою, укрепи меня на пути спасения, чтобы я, следуя по нему, после многолетней в мире сем жизни перейдя в жизнь вечную, удостоился быть наследником Царства Твоего небесного. Сам, Господи, благослови начинаемый мною год и все дни жизни моей. Аминь.
МОЛИТВА О ДЕТЯХ КО ПРЕСВЯТОЙ БОГОРОДИЦЕ
О Пресвятая Владычице Дево Богородице, спаси и сохрани под кровом Твоим моих чад (имена), всех отроков, отроковиц и младенцев, крещеных и безымянных и во чреве матери носимых. Укрой их ризою Твоего материнства, соблюди их во страхе Божием и в послушании родителям, умоли Господа моего и Сына Твоего, да дарует им полезное ко спасению их. Вручаю их Материнскому смотрению Твоему, яко Ты еси Божественный Покров рабам Твоим.
МОЛИТВА О ДЕТЯХ К АНГЕЛУ-ХРАНИТЕЛЮ
Святый Ангеле Хранителю моего чада (имя), покрой его твоим покровом от стрел демона, от глаз обольстителя и сохрани его сердце в ангельской чистоте. Аминь.
МОЛИТВЫ ЗА ДЕТЕЙ
Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение
СОВЕТЫ АМОСОВА "БОЙТЕСЬ ПОПАСТЬ В ПЛЕН ВРАЧАМ"
|
Это цитата сообщения EVA_L Оригинальное сообщение
17 эффективных способов избавления от разных видов кашля. Сохраните обязательно!
1. Нарежьте редьку маленькими кубиками, положите в жаропрочную кастрюлю и посыпьте сахаром. Запекайте в духовке 2 часа. Образовавшуюся массу протрите, отожмите, сок перелейте в стеклянную емкость. Принимайте по 2 ч. л. 3—4 раза в день перед едой и на ночь перед сном.
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Эффективная витаминная смесь для укрепления организма
Витаминная смесь из проверенных веками натуральных компонентов поможет укрепить и очистить организм, известные врачи рекомендовали ее больным в послеоперационный период для более быстрого восстановления организма. Витаминная смесь принесет пользу всем членам семьи, убережет от простуды, укрепит организм, очистит сосуды, позволит избавиться от хронических заболеваний.
Витаминная смесь для укрепления организма - эффективный рецепт
Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение
Хотите тонкую талию? Тогда эти упражнения для Вас!
[300x200]Чтобы приобрести гибкую и тонкую талию, можно использовать комплекс упражнений, приведенный ниже.
Выполнять его следует ежедневно, каждое упражнение рассчитано на два подхода по 15 раз. Простые и совсем нетрудоемкие движения вас не утомят, но очень скоро эффект от них будет очевиден, поэтому лениться и пропускать очередное занятие не стоит.
Комплекс упражнений для тонкой талии
●Махи коленом
Исходное положение: стоя, ноги на ширине плеч.
Руки заложите за голову и максимально сильно втяните живот. Поднимите колено левой ноги повыше, стараясь дотянуться им на задержке дыхания локтя правой руки. Секундная пауза и – возврат в исходное положение
Повторите упражнение, дотягиваясь правым коленом до левого локтя.
Это цитата сообщения EVA_L Оригинальное сообщение
Диета для отличной памяти
Рассказывает врач-невропатолог Ольга Сочникова.
— Почему слабеет память?
Вообще-то, правильнее было бы сказать, что память слабеет не столько от возраста, сколько от плохого настроения. А посему с досадной забывчивостью лучше всего бороться, почаще вспоминая о хорошем. Поверьте, это не просто красивые слова: уже давно доказано, что положительные эмоции способны творить чудеса. В том числе и с памятью. А забывчивостью особенно страдают люди, которые испытывают тоску, апатию, находятся в состоянии стресса. Поэтому прежде всего постарайтесь избавиться от депрессии.
— Зависит ли память от того, как мы питаемся?
— Конечно. Наш мозг страдает от неправильного питания не меньше, чем желудок. Именно от сбалансированного питания зависит качество памяти и продолжительность интеллектуальной жизни. Мозг, как известно, состоит из так называемого серого вещества, а его молекулы в свою очередь — из элементов, которые содержатся в пище.
— Что же нужно есть, чтобы поддерживать память в хорошей форме?
Это цитата сообщения EVA_L Оригинальное сообщение
Антиоксиданты – роль и действие. Применение антиоксидантов. Продукты, содержащие антиоксиданты
Антиоксиданты (или иначе антиокислители) являются природными или синтетическими веществами-ингибиторами окислительных процессов, происходящих в организме человека на клеточном уровне. Они защищают мембрану клеток от потенциально опасных реакций, которые могут вызвать избыточное окисление.
Действие антиоксидантов
Чтобы понять роль и действие антиоксидантов, необходимо вникнуть в их систематизацию, так как каждая разновидность несет на себе собственную функцию. Итак, известны следующие типы антиоксидантов:
блокаторы формирования свободных радикалов;
ферменты антиоксидантные и их активаторы (они классифицируются на 3 вида);
антирадикальные вещества (они дополнительно подразделяются на 2 вида).
Из названий точно следует тип действия антиоксидантов в ходе внутренних процессов, происходящих на клеточном уровне. Проще говоря, они приостанавливают/замедляют процесс старения организма, ведь окисление, в котором участвует кислород, – основная причина всех разрушений в природе. К примеру, когда гниют листья на земле и когда происходит ржавление железа – все это, по сути, один тот же процесс, связанный именно с окислением при участии кислорода. Так и в организме человека, где старение, с определенной долей условности, можно отнести к аналогичным процессам.