Сегодня делала такую штучку.
С вечера вымыла большие картофелины,обсушила,завернула в фольгу и кинула в аэрогриль.Утром встала на час пораньше ,включила на максимум на 1 час и пошла спать дальше.Утром берем картошечку(она очень горячая)разрезаем вдоль,кладем маслице,посыпаем сыром(он начинает чуть плавится и все.Моя младшая кушает так.Мужу соломочкой режу карбонат(или ветчинку)Очень вкусно,сытно,каждый может выбрать себе начинку(можно положить оставшиеся салатики или карейские салатики или просто капнуть майонезика и покрошить огурчик.Очень вкусный горячий завтрак.С начинкой сфотографировать уже было некогда .
[показать]

Вчера делала горячие бутерброды.Для этого всегда беру Сулугуни(конечно хорошо бы баловать себя моцареллой)Натераю на терке с вечера и в холодильник.Утром вбиваю яйцо,перемешиваю и на булочку кладу горкой(даже масло не смазываю-утром не до этого)В аэрогриль(можно в духовку,но с грилем получается красивее)* мин.(до нужной вам корочки)Все .Можно и сосиску в начинку положить или кружек помидорки сверху,тут можно много чего придумать
[показать]

вырезали серединку(сначала вырезаю конус,а затем ложечкой выскребаю серединку)Смесь для начинки любая( у меня малина,ананас,яблочко.сахар)Сверху шапочка из теста(рецепт в несладкой выпечке)
[показать] [показать] [показать]

воскресный завтрак-можно повозится подольше(но не долго!)
Делала лаваш
тесто
пол стакана муки заливаю стаканом кипятка,все перемешиваю до однородного состояния,делаю в середине ямку,в нее 1 яйцо,1 ч.л.соли(без горки)1 ст.л. под. масла,все перемешиваем и добавляем муку(примерно в общей сложности уходит 300-400 гр. муки),тест раскатать тоненько и смазать растопленным масло,скатать в рулончик,свернуть улиткой
[показать]
и раскатать еще раз,снова смазала,в рулончик,в улитку(подсыпаю муки,чтобы хорошо раскатать) и режу на кусочки этот рулончик.(сегодня таких кусочков было 12)раскатываю в тонкую лепешку каждый кусочек,обжариваю на сухой сковороде,жарится моментом.Начинку делаю из того что есть,сегоня-плавленный сыр,кусочки пожареной курочки( к ней же положила в сковородочку,в самом конце,помидорчик дольками,посолила,поперчила),квашеная капустка-ну очень вкусно
[показать]
[показать]
если забыли купить булку,а на завтрак очень нужно,то сделать такие лавашики очень просто и быстро,отрывая кусочек лаваша вы видете как он слоится и при том очень мягенький и вкусный
[показать]

.Очень люблю на завтрак пользоваться ростером.
Беру 4 кусочка хлебушка,ломтик помидора,кусочек сыра( в принципе берем все что угодно и сыр).В этот раз хлебушек смазала домашней аджигой.Начинка в центре,хлебушек по краям,ставим в ростер 2-3 мин. и все.Можно и с собой взять,ничего не вытечет,все хорошо запаевается.
[показать] [показать] [показать]

.На 1 кг. рыбы берем 2 ст. л соли(постарайся найти морскую или просто взять крупную)и 1 ст.л. сахара,все перемешать (моя знакомая добавляет паприку,другая укропчик.еще одна лимончик,но основной заготовки в виде соли и сахара вполне достаточно)
[показать]


натерла смесью рыбу и заворачиваешь сначала в тряпочку (чтобы сок который она выделит не портил рыбу),


[показать]
а потом в мешки и положить в холодильник

[показать]
и я ем уже через сутки

[показать]

Боялась за нее браться(казалось что это что то невыполнимо страшное.но.....теперь это любимая заготовка по вкусу и исполнению.
1Беру яблоки и режу крупными кусками вырезая серцевинку.Нарезаю полную 6 литровую кастрюлю.на дно наливаю 3 ст.л. воды.Ставлю варится минут на 10
2 Беру шекер и прямо в кастрюле делаю пюре
3 Стоит на огне еще гдето 1 час и постепенно выпаривается.Считается что стоит пока не начнет пригорать,но при современных катрюлях этого можно не дождаться.
4 на протвень кладем бумагу для выпечки,на нее слоем 1 см. выкладываем пюре
5 В духовку при 100 градусах и открытой дверце ставим не знаю насколько.Пюре долхно стать тоненьким и не прилипать к рукам.Остыть и или нарезать на полоски или скрутить рулетом.
хранить где хочешь.я просто складываю в пакетик.Сушится может до суток(зависит какие яблоки и как вы их выпарили.
[показать] [показать] [показать] [показать]

у всех у нас один вопрос-где найти лишнее время. У меня например еще проблема и в том? что никто не ест вчера приготовленную еду.У меня много на эту тему уловок.Например, покупаю куриные или индюшачьи грудки, и мариную (видов маринада много, в этом случае соль перец, чеснок, мед, петрушка)
[показать]
затем поштучно выкладываю на фольгу

заворачиваю в несколько слоев фольги
[показать]
Такие пакеты храню в холодильнике, срок хранения напрямую связан с маринадом.Кто хочет берет такой пакет, кидает в аэрогриль на 20 мин. Кстати, очень вкусно и холодном виде. Сыр лучше брать твердых сортов и выдержанный.
[показать]

Делается он из бисквита ( бисквит пропитывается)и крема(крем делается из маскарпоне-по вкусу это домашнии сливки, но абсолютно не тяжелые)
Бисквитные палочки конечно можно купить, но...
Сначала включаем духовку на 180 град.

Делаем бисквит, брала 6 столовых ложек муки и клала в сито
[показать]
Затем 6 яиц взбивала вместе с 6 столывыми ложками сахара мин. 20
[показать]
в это время смазала форму и не забываем, что мазать нужно только дно
[показать]
затем просеянную муку добавляем и, вот он секрет! Миксером дальше не взбиваем, так как миксер просто разгонит муку по стенкам. Всыпали муку, сняли венчик и им вручную снизу вверх за считанные секунды вмешали муку .
[показать]
вылилитесто в форму и в духовку мин на 20(но нужно проверить, духовки у всех разные)
[показать] [показать] [показать]
остудили и нарезали на брусочки
[показать]
Взбили 5 белков
[показать]
Взбили 6 желтков и пол стакана сахара
[показать]
Добавили маскарпоне (в банке 400 гр.)
[показать] [показать]
и белки(вмешали снизу вверх)
[показать]
сделали сироп с Амаретто(хотя в классике делается он из кофе, но у меня его не любят)
[показать]
укладываем в туже форму где пекли первый ряд брусочков, пропитываем сиропом и заливаем кремом
[показать] [показать] [показать]
потом второй ряд и сверху опять крем, в холодильник, затем сверху посыпаем какао. а в разрезе показываю кадр из книжки, так как все так быстро съели...Но все именно так же.Еще важно, что он никогда не режется ножом, т.к. правильное терамиссу всегда кладут ложкой
[показать] [показать]
приятного аппетита

Давайте продолжим тему блинчиков
Делаем тесто(мы любим с кислинкой, а значит делаем их на кефире).
тесто
о,5 литра кефира
3 яйца(взбить венчиком)
соль, сахар
Все перемешать венчиком, добавить просеянную!!!! муку и опять перемешать венчиком(тесто по консистенции как доя оладий)
Добавить 2 ст. л. коньяка( чего то алкогольного что при жарке вытеснит из блинчиков масло и они у вас никогда не будут тяжелыми, жирными).
Добавить кипяток(тесто должно получится жидким) и под. или оливковое масло( 5 ст. л.)
Жарим не поливая сковородку маслом(тефлоновая)

[показать]
Начинка
творог(его подготовка полностью зависит от того какой вы купили, должен получиться жирненький(если этого нет добавьте сливок), сладенький, без комочков( исли они есть взбейте миксером)
вишня(можно клубнику, а еще мы очень любим с клюквой.Сочетание кислинки со сладким творожком м-м-м-м)
[показать]
перемешали и начали фаршировать блинчик
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
А какой пир мы устроим с вами на масленицу!

Закуска
взять творог(если сухой добавить сливок)добавить майонеза( по вкусу)и много укропа, перемешать.Взять чипсы выложить на них эту начинку.(чипсы беру сырные или со сметаной) Сверху на каждый тостик немножко красной икры(и цветовое решение улучшается и вкус поярче) Но сегодня легкий перекусончик без икры(учитывайте, что постояв размокает)
[показать]

закрутилась и не сфотографировала весь процесс, но он очень прост. Конечный вариант-капуста с грудками, тот кто повторит не пожалеет, очень вкусно.
1 крупно режу капусту и кидаю в кипящую воду, т.к. через минуту придется вынимать то в кастрюлю ставлю сито
[показать]
через минуту вынимаю, вода стекает и перекладываю в сковородку со щедро налитым маслом( здесь надо проделать это аккуратно.Мешаем, если надо досаливаем и обязательно перчим черным перцем(капуста его очень любит).
2 мелко нарезанный лучок обжариваем, добавляем порезанные грудки, жарим, мешаем, солим, добавляем сливок доводим до готовности, подаем вместе, объедение!
[показать]

пробежимся по выпечке, у меня все едят профитроли, а к хорошему бульену они самое то, фотографировала не сразу, надо было сделать быстро и про фотоаппарат как то не сразу вспомнила.
1 стакан воды доводим до кипения и в нем же растворяем 100 грамм масла
2 всыпаем 1, 5 стакана муки и не снимая с огня мешаем. Сначало трудно, но постепенно образуется комок теста и начинает отлипать от стенок кастрюли и тут же начнет прилипать обратно, все -это сигнал-снимаем.
3 остудить( когда спешу то включаю тестомешалку и она мешая это тесто выпускает из него пар)
4 можно вмешивать яйца лопаточкой, я это делаю в тестомешалке. Главное вбивать яйца по одному! Мне многие говорят, что делали по рецепту а не получилось, это потому что нельзя предвидеть какие у вас яйца, какой был стакан и т.д.Надо запомнить суть: вбили яйцо, вмешали полностью, взяли чайную ложку, зачерпнули тесто и ложку вертикально опустили вниз( на фото это видно) если тесто стоит и не дрогнет, вбиваем следующее. Если опустили ложку, смотрите и вам кажется что тесто чуть дрогнуло и у него появилась " тенденция к сползанию"все, готово. Внимание, если тесто поползло-все профитроли не получаться!Это будут лепешки. Поэтому очень внимательно.У меня сегодня ушло 4 яйца, а было и 3 и 6.
5 протвень смазываем маслом. Если его будет мало-прилипнут, много-потрескаются.
6 духовка 200 град.( у меня электро)
7 выкладываю двумя ложками каждый раз обмакивая их в воде
8 выпекать 30-40 мин.
Если хотите сладеньких, сделайте глазурь и через ситечко полейте на профитроли-это уже дисерт
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

мои нелюбят варение, поэтому у меня много замороженых ягод и я например делаю следующее, беру замороженые ягодки
[показать]
в блендере засыпаю их сахаром( или медом) и взбиваю, ( рублю) Если суховато, то добавляю сливки-объедение и пока заморожены и когда растают. К блинчикам и травяному чаю-пальчики оближешь. Чай сушу сама в сушилке(яблочки, травки)
[показать]

с утра было время, захотелось булочек с маком, вот конечный результат
[показать] [показать]
, кто не на деете и его интересуют подробности, смотри дальше
1 делаем мак( если хотим действительно вкусно надо попотеть)Мак кидаем в кипящее молоко(количество мака у меня было 300 гр, молока столько чтобы мак в нем варился. Этот процесс идет на медленном огне мин.30
2. процедили и три раза пропустили через мясорубку(это самая мототень, но все остальное просто)
3. добавили меда , коллич. зависит от кучи причин, я добавляла почти стакан.
4 тесто делала дрожевое, но как в пост, на воде, подсолнечном масле и без яиц, дрожжи были!
Дальше все по картинкам, по вкусу получилось воздушное пирожное с маком и мягонькой глазурью(не люблю когда глазурь трескается)
Кстати о глазури
6 ст. л. какао, 6 ст. л сахара, 50. гр растопленного масла( в горячее масло добавляете какао и сахар, быстро мешаете и льете молоко до тех пор пока косистенция не напомнит вам тесто для тоненьких блинов)
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Дашка помогала чем могла
[показать] [показать] [показать]

шанежки( русский камбургер)
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
тесто
1 литр простокваши
5 яиц
соль 1 ст.л
сахар 3 ст.л
сода 1 ч.л.
пакетик сухих дрожжей
мука
приготовить тесто, по консистенции напоминает тесто для толстых оладий
разлить в фотмочки, смазать сверху сметаной с содой
выпкать при 200 град.
котлетки делала из пол кило куриных грудок, 3 маленькии луковицы, большой пучок укропа, 1 яйцо
соус: кетчуп, майонез, свежий огурец на терке, можно чесночек
приятного аппетита(очень вкусно)

у всех мало времени, поэтому удобно делать такую вещь, купили мясо, нарезали , отбили, обмакнули в яйцо(смесь яйца, воды и приправы), в сухари(всегда делаю сама-минутное дело, все старые кусочки в духовку и включаю верхний обдув, вынула, в комбайн, порубила ножом, все).Часть мяса жарю сразу, часть складываю в пленку.Делаю брикеты по 5-6 кусочков и в морозильник. Приготовить их замороженными-5 минут(на сковородке в масле).
Ужин за 20 мин.
Поджарили замороженное мясо(здесь главное не отходить от нее, все моментально)
На другую сковородку налили масла и в горячее кинули замороженные овощи
в кастрюле залили кипятком рис( я покупаю рис для суши)1:1, закрыть крышкой и на максимуме до кипения, закипело, на мин. и через 7 мин.рис готов, перекидываю его к овощам, перемешиваю, выключаю, стоит под крышкой.
Из морозилиника достаю треть 800 литровой банки замороженных ягод, в микроволнушку, потолочь в банке толкушкой добавив немного воды, перекладываю в кувшин, добавляю сахара.В бокал добавляю лед и все. Есть время посидеть в инете и все довольны-очень вкусно.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

когда были выходные делала делала курочку в пивном кляре. Кляр хорош тем что в нем вкусно и рыбку и грудку куриную и просто сосиску сделать.
Кляр
1 стакан пива
1 яйцо
соль
мука(как для густых оладьев)
[показать] [показать] [показать]

1. 200гр. масла растопить добавить 1 стакан сахара-взбить
2. добавить 2 яйца-взбить
3. добавить 200 сметаны-перемешать
4 пол пачки разрыхлителя( или пол чайной ложки соды и погасить уксусом)
5 муки чтобы тесто как для толстых оладий( в моем случае грамм 200, но очень зависит от сметаны)
6 любые ягоды ( если свежие то немного так как они дадут сок) У меня кусочки персика из варения (почти в собственном соку)
На дно формы пергамент(положила на него форму и корандашем обвела круг. Какая хорошая форма не была бы но все равно со временем образуются царапины и кекс пристает а так никаких проблем) Пергамент смазать маслом, духовка 180, печь минут 40

КАКОЙ вкусный кексик ,а подавать с теплым с мороженым(оно подтаивает и пропитывает его) и с несладким травяным чаем-пальчики оближешь.
[показать] [показать] [показать]

покажу как делала сегодня овощи, сделала их на завтрак так ребенок ел целый день и попросила и завтра на завтрак его же.
Сначала порезала овощи
[показать]
слево направо морковь, лук красный(утром был порей), корень сельдерея, шампиньоны.Сначала на оливковом масле припускаю морковь, потом лук, сельдерей и припустив все это добавляю шампиньоны чуть соли и маринованный сладкий перец(свежий добавлять вместе с морковью).вот итог-просто но очень вкусно, хоть с сарделькой хоть с курочкой.
[показать]