Это цитата сообщения Лина_из_Израиля Оригинальное сообщение
Как приготовить вкуснейшие домашние вафли
[показать]
Вафли на сметанке
Это цитата сообщения axomander Оригинальное сообщение
Кулинарный бред, запись 0011
Настроение сейчас - Аппатично направленное
Несколько лет назад, на мой день рождения, с какого то перепугу, мне подарили вафельницу-буржуйку для [показать]приготовления скандинавских вафель. Ессно, что после этого мя много раз пробывал готовить по прилагаемым рецептам "вафли", однако видимо у буржуев довольно странное понятие вафель, ибо после приготовления они себя в большинстве случаев вели как бисквиты, а не как классические вафли. Так как со временем неудачные попытки начали доставать, а попытка поиска классической советской вафелиницы не увенчалась успехом, в дальнейшем мя преимущественно использовал вафельницу для приготовления котлет, яичниц и т.д. Но в конце концов, мне удалось найти/составить оптимальный рецепт для жарки именно "Классических" хрустящих вафель в подобной вафельнице.
Разница между буржуйской и советской вафельницами преимущественно заключается в том, что у первых вафель толщина доходит до 0.7-0.9 см и больше похожи на бисквиты, соединённые в эдаком "соцветии" из пяти сердечек. Ессно, что о никаких трубочках в подобной ситуации и речи быть не может. Так что, приведённый ниже рецепт, подойдёт именно для буржуйских вафельниц, ибо не знаю как поведёт себя тесто в наших условиях.
____________________________
Вафли "Классические" по-буржуйски
С какого перепугу: Почему бы и нет?
Ценовые затраты: При правильном подборе сырья - менее 100 рублей
Ингридиенты:
3 яйца,
~100г масла сливочного
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1.5 стакана не молотой овсянки("Геркулез"),
0.5 ч. ложки соды пищевой,
специи(кардамон, корица, мускат, имбирь, коркума)
соль по вкусу
Приготовление:
Соду смешиваем с сахаром, после чего добавляем яйца и доводим смесь до однородного состояния. После - добавляем муку и вновь перемешиваем до однородного состояния. Добавляем доведённое до жидкого состояния сливочное масло и овсянку. Перемешиваем до однородного состояния. Если тесто получится слишком тягучим, добавляем столовую ложку обычной воды и перемешиваем. Добавляем соль и специи по вкусу. Желательно чтобы тесто было по тегучести схожа с жидким мёдом.
Створки вафельницы перед применением промазываем подсолнечным маслом, особенно если вафельница до этого не использовалась или использовалась редко(мя лично не промазываю, так как поры металла створок уже пропитались маслом)
Полученную смесь выкладываем по ~1ой столовой ложке за раз в вафельницу, закрываем и жарим в течении 5-10 минут, в зависимости от самой вафельницы. Обычно пяти минут вполне достаточно.
Готовую вафлю достать из вафельницы, придать, если надобно, некую форму и разложить на проветриваемой поверхности для остывания. Ни в коем случае не льзя класть их друг на друга сразу, иначе слипнутся. Кладя их на тарелку также следует за ними следить - могут прилипнуть к поверхности.
Через 5-10 минут готовые вафли остынут и станут твёрдыми, но хрупкими. Ну а далее - использовать по назначению.
Мя лично в случае моей вафельницы, после остывания вафель, ломаю их на те самые сердечки и складываю в миску, дабы в последстви использовать в качестве эдаких печенюшек.
span style=
Это цитата сообщения Fruhling Оригинальное сообщение
Вафли
Когда-то почти в каждой семье (мы к ним не относились) были вафельницы. В них пекли наивкуснейшие вафли, которые сворачивались в трубочки. Их наполняли кремом, сгущенкой и другими вкусностями. А я любила пустые. Сидишь себе и отламываешь по кусочку. Они постепенно остывают в руках, становясь все более хрустящими...
Собственно, я тут задалась целью купить такую вафельницу. А то везде видела только для "бельгийских" агрегаты. И представьте себе, нашла. Доставят в начала недели. Я уже и рецепты нашла. Хотя говорят, что самые вкусные указаны в инструкции к самой вафельнице. Но мы будем пробовать разные варианты!
[640x480]Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
На завтрак вафли под апельсиновым соусом!
Наверняка, у вас осталась от мамы или бабушки старая тяжелая вафельница. Я вам подскажу, как ее использовать в деле! Вот рецептик для хрустящих домашних вафель!
Нам понадобится:
Мука – 2,5 стакана
Яйца – 3 шт.
Сахар – 2/3 стакана
Сливочное масло (или маргарин) – 180 г
Растительное масло для смазки поверхности вафельницы
Растопить масло (ни в коем случае не доводить до кипения), добавить взбитые яйца, сахар, всыпать муку, и аккуратно при помощи ложки замесить тесто, оно должно получиться немного жидким.
Печь вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон.
Апельсиновый соус:
Смешать сок одного апельсина с третей частью стакана сахара! Добавить щепотку ванили! Положить столовую ложку сливочного масла! Полить вафли!
[466x698]Вас ждет классная ретро дискотека в компании приятных друзей!
А вы знали, что существует рейтинг популярных записей блогов? Если вы там?
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Рецепты вафель.
Приготовление теста для вафель
Сливочное масло комнатной температуры нарезать кусочками, положить в миску, добавить сахар. Миксером взбить в кремообразную массу.
[показать]Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Затем добавить еоль и припра-
вы: цедру лимона, молотую корицу или карри — и тщательно перемешать.
[показать]Муку смешать, если нужно, с порошком для выпечки теста или крахмалом. Аккуратно перемешать все с яичной массой, добавляя небольшими порциями молоко, сок или воду и вымешивая каждый раз тесто до гладкости.
[показать]Тесто накрыть и выдержать при комнатной температуре 30 минут для того, чтобы мука пропиталась яичным белком и тесто получилось более эластичным, а вафли более воздушными.
[показать]Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЕ ВАФЛИ
Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»
Домашние вафли
[показать] Хрустящие... рассыпчатые... ароматные... пахнущие сливками... свежайшие... сладкие... Я могу долго перечислять всевозмодные определения, связанные с такими вафлями - все они будут сводиться лишь к тому, что это очень просто и очень вкусно. Да, нужна вафельница, но сейчас это, по-моему, не проблема (кстати, я пользуюсь тысячу лет тому назад одолженной у свекрови старенькимчудом советской промышленности, и очень довольна). Рецепт с бабушкиного блокнотика - не подводил ни разу. ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"
Это цитата сообщения Monica-_Bellucci Оригинальное сообщение
Вафли "Марсельские" с какао-кремом
[показать]
[показать]
Вафли "Марсельские" с какао-кремом
[показать]
Категория: Десерты -> Вафли
Я тут недавно выиграла в конкурсе на Поварeнке, и наконец-то дошeл по почте долгожданный приз - вафельница!!! Ура!!! Я так о ней мечтала! Спасибо Поваренку! Пересмотрела все рецепты вафель, а с кремом не нашла ни одного рецепта!!! Пришлось экспериментировать!!!
Получились нежные вафли с не жирным кремом, отличный вариант удивить деток как маленьких, так и постарше!
Ингредиенты: яйцо, сахар, сахар ванильный, цедра лимона, масло сливочное, мука пшеничная, какао-порошок, молоко. Тэги: десерт, вафли, завтрак, полдник.
Это цитата сообщения Мария_брюнетка Оригинальное сообщение
Вафельные корзиночки с горячим шоколадом
Вафельные корзиночки [показать]
200 г сл.масла
200 г сахара
5 яиц
3 ст.л. крахмала
150-200 г муки
(понадобится вафельница)
Горячий шоколад
1 литр молока
200 г шоколада (молочного) - лучше "Dove"
3 ст.л. сахара
3 ст.л. крахмала (без горки)
[показать]Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить сахар и шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не раствориться. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.
[604x401]
Это цитата сообщения triamtry Оригинальное сообщение
Без заголовка
Вафельница. Рецепты приготовления трубочек.
Готовим в электровафельнице.
Предлагаю несколько рецептов приготовления вафель. Удивите своих любимых сладкими вафельками, а так же вафельками с начинками из сыра и курицы. Попробуйте приготовить и приятного аппетита!
Вафли хрустящие: 125 г муки, 125 г крахмала, 125 г маргарина или сливочного масла, 3 яйца, 175 г сахара, ванилин, соль.
Маргарин растереть с сахаром, по одному добавить яйца, ванилин, соль, муку, крахмал. Дать тесту подойти в течение 30 мин., затем выпечь. Готовые вафли можно сразу же скатать трубочкой или конвертиком и заправить начинкой. Это может быть крем, взбитые сливки, творожная масса и т.д.
Вафли в электровафельнице (первый вариант): 30 г масла, 1 ст. сахара, 2 ст. кипяченой воды, 1 яйцо, 2 ст. муки, соль, сода на кончике ножа, ванилин.
Приготовить тесто, выпекать с помощью вафельницы.
Вафли в электровафельнице (второй вариант): 6 шт. яиц, 100 г маргарина (растопить), 2 ст. сахара, 1 ст. сметаны, муки столько, чтобы тесто получилось довольно жидким. Вафли получаются хрустящие и очень вкусные.
Вафли сладкие: 0,5 л молока, 1/2 пачки маргарина, 1 яйцо, 250 г сахара , ванилин
Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее добавить муку и размешать, а потом по чуть-чуть добавлять молоко. Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит). Выпекать в вафельнице, перед первой вафлей смазать вафельницу растительным маслом, чтобы не пригорало. Когда пар перестает идти из вафельницы - вафля готова. Скручивать сразу горячую, иначе она застывает потом.
Яблочные вафли: 250 гр. масла или маpгаpина, 75 гр. сахаpа, 4 яйца, 250 гр. мyки, сода, 125 гр. подогpетого молока, 300 гр. яблок - очищенных и наpезанных кyбиками (вмесить в тесто), 50 гр. миндаля или pастеpтых оpехов, 1/2 чайн.ложки молотой коpицы
Творожные вафли со сгущенкой: 75 г маргарина, 75 г сахарного песку, 3 яйца, 150 г муки, 1/8 л сгущенного молока, на острие ножа лимонной цедры, соль, 150 г сухого творога.
Маргарин, сахарный песок и яичный желток растереть до образования устойчивой пены, подмешать муку, сгущенное молоко, лимонную цедру и творог. В заключение добавить слегка подсоленный, круто взбитый белок. Выпекать в вафельнице.
Творожные вафли: 3 яйца, 3 столовые ложки сахара, 150 г творога, тертая лимонная цедра, немного соли, 2-3 столовые ложки молока, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Яичные белки взбить с сахаром, добавить творог, растопленный жир, цедру, соль, смешанную с содой и лимонной кислотой муку и молоко. Белки взбить и смешать с тестом перед выпечкой.
Вафли на кефире: 1 1/2 стакана муки,1 ч.л. разрыхлителя , 1 ч.л. соды , 1/2 ч.л. соли, 2 стакана кефира, 1/3 стакана растительного масла, 2 яйца
Разогреть вафельницу, как написано в инструкции к ней. Все ингредиенты смешать, и выпекать. Все эти вафли не сладкие.
Вафли с крахмалом: 125 г муки, 125 г крахмала, 175 г сахара, 3 яйца, 125 г маргарина, щепотка соли
Маргарин растопить, взбить с сахаром. Добавить соль, яйца, взбить. Затем добавить муку и крахмал. Дать тесту 30 минут постоять. Выпекать в вафельнице.
Пресные вафли: 1 стакан сахара, 1 стакан муки , 5 яиц, 200 г сливочного масла , соль, сода
Растереть масло, взбить яйца. После перемешивания добавить сахар и муку. Перемешивать смесь до получения однородной массы. Выпекать в электровафельнице.
Картофельные вафли: 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, соль, тертая цедра 1/2 лимона или ванилин, 1 стакан молока, 15-20 г дрожжей,150 г муки, 150 г отварного картофеля, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина.
Муку просеять в миску. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, взбитые яйца, масло, ванилин (или цедру) и постепенно примешать муку. Холодный отварной картофель натереть и смешать с тестом. Дать тесту подняться в течении часа и выпекать тонкие вафли.
Соленые вафли: 250 г муки, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 0,5 чайной ложки соли, 3 яйца, 1 1/4; стакана молока, 200 г сметаны, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Муку просеять в миску, смешать с содой, лимонной кислотой и солью. Яичные желтки, молоко и сметану взбить и постепенно добавлять к муке. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и гладким, затем влить растопленное масло. Под конец добавить взбитые белки и сразу выпекать. При желании это тесто можно заправить красным перцем.
Начинки для закусочных вафель.
Начинка из сыра (холодная):100-150 г подсохшего сыра, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, красный или черный перец,1/2 столовой ложки томатной пасты. Сыр натереть и смешать со сметаной, майонезом,
Это цитата сообщения ФаНьКа Оригинальное сообщение
Вафли
Вчера вечером так захотелось сделать что нибудь вкусненькое,что я решила приготовить тараам-Вафли.Давно их не делала,а тут как раз с утра удивила Любимого(делала в 12 ночи,мой ночной заскок-хотелка).Вафли получились очень вкусные.Украсила их и положила в холодильник с записочкой.Мой сегодня сказал,что было так приятно открыть холодильник,а так такая нямка стоит от любимой+записочка со смайликом:)Ну куда же Фанька без романтики то:)
Вот собственно сам рецепт-"Вафли Хрустящие":
Состав
- яйца - 4 шт,
- сливочное масло или маргарин - 200 г,
- сахар - 1 стакан,
- сахарная пудра - 1/3 стакана,
- ванильный сахар - 1 ч. ложка,
- мука - 1 стакан
- варенье или сметана
Приготовление
Яйца взбить с сахаром.Добавить ванильный сахар, сахарную пудру и растопленное сливочное масло .Хорошенько перемешать до однородной массы.В тесто всыпать просеянную муку и перемешать.Вафельницу хорошо нагреть, смазать растительным маслом(я мазала обычным сливочным) обе полуформы.Я взяла суповую плошку и с её помощью напивала тесто в вафельницу(1 ложка на один раз).Через 1-3 минуты открыть вафельницу, аккуратно снять вафлю,промазать(вареньем или сметаной) и сразу же свернуть ее трубочкой.Посыпать сахарной пудрой(по желанию) .
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Лимонные вафли
[535x400]Сподвигла тут меня на изготовление вафель
Светлана Нельсон, я вспомнила, что у меня тоже вафельница старинная есть! А рецепт этот я давным-давно нашла на кукинге, да всё никак не собралась попробовать. Его давала девушка Иша...Теперь вот и попробовала...Да, вафли действительно получаются с лимонным вкусом, хрустящие. Очень вкусные! 1 лимон
200 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
300 г муки
1 ч.л. без верха разрыхлителя
С лимона снять цедру, выжать сок.
Сливочное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить яйца и цедру.
Муку смешать с разрыхлителем. Во взбитую массу постепенно добавить лимонный сок
и 200 мл чуть теплой воды. Затем добавить муку и замесить тесто. Накрыть,
дать постоять 25-30 мин. Выпекать в вафельнице,выкладывая по столовой ложке теста. Платформы немного смазывать растительным маслом перед каждой вафелькой.
P.S. Лучше цедры взять половину, а то может немного горчить.
Это цитата сообщения Юлюша Оригинальное сообщение
Вафли хрустящие.
Это цитата сообщения Галина_Викторова[Прочитать целиком]
Сразу скажу, вафельница должна быть рассчитана на действительно тонкие вафли, в другом случае за результат не ручаюсь.
[700x497]Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Вафли.Подборка лучших рецептов
Что может быть вкуснее хрустящих или мягких вафель с чашкой кофе на утро?
Самые вкусные рецепты приготовления вафель
Это цитата сообщения дендик Оригинальное сообщение
Бельгийские вафли
Источник-- http://herringinfurs.blogspot.com/2011/04/blog-pos...%D1%8B%D1%82%D0%B8%D1%8F...%29
Бельгийские вафли
[320x240]Ох, какой изысканный, какой элегантный, какой декадентский завтрак я вам предлагаю! Эти вафли просто тают во рту!Это цитата сообщения radioinessa Оригинальное сообщение
Трубочки-выручалочки
Эти трубочки очень быстро и легко делаются, да и рецепт не дорогой
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Рецепты вафель для вафельницы
http://pri-gotovim.ru/2009/04/recepty-vafel-dlya-vafelnicy/
Рецепты вафель для вафельницы
Не помешает в рецептах и алкоголь, например, коньяк. [240x155]Настоящие вафли должны быть тонкие и хрустящие, поэтому для хрустящего вафельного теста надо брать муку и крахмал в соотношении 50 на 50.
Вафельницу перед выпечкой вафель надо подготовить: прогреть минут 10 и смазать маслом. Если по рецепту тесто жидкое, то влить несколько ложек (после оно само растечется), если густое, то предварительно разровнять. Если покрытие вафельницы антипригарное — то смазывать ее маслом не нужно.
Выпекать вафли надо 2−4 минуты.
Это цитата сообщения Татьяна_Бортновская Оригинальное сообщение
Рецепты вафель для вафельницы
Рецепты вафель для вафельницы
http://pri-gotovim.ru/2009/04/recepty-vafel-dlya-vafelnicy/
Рецепты вафель для вафельницы
Не помешает в рецептах и алкоголь, например, коньяк.Настоящие вафли должны быть тонкие и хрустящие, поэтому для хрустящего вафельного теста надо брать муку и крахмал в соотношении 50 на 50.
Вафельницу перед выпечкой вафель надо подготовить: прогреть минут 10 и смазать маслом. Если по рецепту тесто жидкое, то влить несколько ложек (после оно само растечется), если густое, то предварительно разровнять. Если покрытие вафельницы антипригарное — то смазывать ее маслом не нужно.
Выпекать вафли надо 2−4 минуты.
Это цитата сообщения s17b86 Оригинальное сообщение
Тесто для вафельных трубочек.
http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post142672587/
Рецепт старый как мир, но молодым хозяйкам пригодится.
200 гр. Масла, сливочного
2 Яйца
2 Стакана сахара
2 Стакана муки
2 Стакана молока
Если вафельница маленькая и вы не хотите делать гору вафель, просто уменьшите количество вдвое. Если хотит
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Рассыпчатые вафли на сгущенке