Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Суфле ванильное
Ингредиенты:
5 яиц
60 г муки
150 г сахарной пудры
0,5 л молока
25 г сливочного масла
ванилин.
Способ приготовления:
Соединить сахар, сливочное масло, муку и три желтка, всё хорошо растереть. Поставить на средний огонь, влить молоко, и непрерывно помешивая венчиком, довести до кипения. Варить 15 минут, затем добавить ванилин и снять с огня. Сваренную массу охладить, часто помешивая, чтобы не образовалась корочка, в чуть тёплую массу вбить два желтка и размешать.
Все белки взбить в густую пену, добавить две чайные ложки сахарной пудры и снова взбить. После этого осторожно смешать его со сваренной массой и слегка размешать. Выложить массу в форму . смазанную маслом и слегка посыпанную мукой и поставить в предварительно нагретую духовку.
Выпекать около 15 – 20 минут при температуре 200-259 градусов.
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подать к столу сразу, так как быстро оседает.
Cook it!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Наивкуснейший и наипростейший чизкейк в микроволновке!
[показать]Огромная благодарность автору: dolphy_tv Я сделала для себя потрясающее, невероятное открытие!
По порядку: чизкейк я всегда относила к разряду не самых простых рецептов, время приготовления которых достаточно длительно. А теперь мир перевернулся! Всего минут пять - и чизкейк готов! Ну, конечно, его придется поставить в холодильник, чтобы он полностью охладился, но это всего 1,5-2 часа, т.к чизкейки порционные.
И о вкусе: мне кажется, что это самый вкусный чизкей из всех, которые я когда-либо делала: он такой нежный, такой кремовый! Ммм... Попробовав одну ложечку, остановиться уже не смогла! :)
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Сырники по-киевски
Ингредиенты:
400 гр. творога
1 яйцо
0.5 ст. ложки сахара
щепотка соли
щепотка ванилина
1 стакан муки
0.5 стакана изюма
густой джем или повидло 1-2 ст. ложки
белые панировочные сухари
Приготовление:
1. Изюм залить кипятком на 5 минут, воду слить, изюм обсушить на салфетке, порезать и смешать с джемом, должна получится вязкая начинка.
2. Творог протереть через сито, смешать с яйцом, солью, сахаром и ванилью, добавить просеянную муку, замесить тесто, если оно будет липнуть к рукам то можно добавить еще немного муки.
3. Тесто поделить на небольшие кусочки, стол и руки смазать растительным маслом, из кусочка теста сформовать лепешку, в серединку положить немного начинки, края защипнуть, сформовать круглый сырник, обвалять в панировочных сухарях.
4. Сырники обжарить с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле, сложить на бумажную салфетку чтобы впиталось лишнее масло.
Автор рецепта - olyaw (olyaw.livejournal.com)
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Салат "Мимоза" диетический вариант в бутылке
Салат Мимоза известен многим с советских времен. Простой в приготовлении, из доступных в те времена продуктов - он был частым гостем на наших столах. Но знаете ли вы, на сколько тяжелый и калорийный он был? Слой отварного картофеля, слой консервов в масле, слой майонеза, но самое главное - в классическом рецепте салата один из обязательных слоев - натертое сливочное масло! Это просто калорийная бомба!
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Шоколадная масса или Нутелла по-домашнему
[640x426]Раньше покупная шоколадная масса частенько была у нас в холодильнике, но потом ее качество ухудшилось, и я долго не покупала этот продукт. А недавно листала кулинарную книгу и наткнулась на рецепт домашней шоколадной массы, он назывался "Нутелла по-домашнему". Рецепт показался мне несложным, все ингредиенты имелись в наличии, так что я решила поэкспериментировать.
Приготовленная шоколадная масса мне понравилась. Мужу тоже. Ели мы ее с печеньями, потом с оладьями. Получилось довольно много (примерно 700 граммовая баночка). Шоколадная масса хорошо хранится в холодильнике. Конечно, ее вкус не совсем такой, как у покупной "Нутеллы", он немного похож на вареную сгущенку (и по консистенции шоколадная масса такая же), но чувствуется вкус какао. Зато я уверена в качестве полученного продукта. Так что всем рекомендую оценить этот рецепт шоколадной массы.
Ингредиенты: сахар - 350 г, 3,5 ст. ложки муки, 3,5 ст. ложки какао, 0,5 ч. ложки растворимого кофе, 0,5 л молока, 100 г сливочного масла.
Как приготовить шоколадную массу или нутеллу по-домашнему:
Сначала смешиваем сахар, муку, кофе и какао в кастрюльке.
Затем заливаем туда молоко, тщательно перемешивая получающуюся массу.
Ставим кастрюлю на огонь и по кусочкам добавляем сливочное масло.
Когда все масло растопилось, доводим шоколадную массу до кипения и варим 5 минут. Непрерывно помешиваем шоколадную массу, она очень быстро пригорает.
Когда шоколадная масса остынет, раскладываем ее в чистые баночки или контейнеры.
Приятного аппетита!
http://www.recipesabc.ru/?action=ext&id=2386
Это цитата сообщения людмила_набатова Оригинальное сообщение
и снова мультя
Пирог с мясом и картофелем
все делается довольно быстро, этим тоже подкупает.
кол-во ингридиентов даю для мульти 4л
Тесто:
200 г майонеза
200 г сметаны
2 яйца
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
соль
Начинка:
200 г мяса (говядина или свинина, курица, индейка)
300 г картофеля
лук порей или репчатый
соль
перец
сначала тесто: смешиваем сметану и майонез. туда же яйца. посолить. добавляем разрыхлитель и муку и замешаваем не очень крутое тесто.
теперь начинка: берем филе куриное, или грудку, режем небольшими кусочками, лук крошим мелко, картошку сырую тоже кубиками небольшими крошим. все смешиваем и солим-перчим.
теперь берем чашу мультииварочную. смазываем подсолнечным маслом внутри. пирог поднимется, поэтому мажем повыше.
половину теста на дно ложкой выкладываем. на это тесто начинку вываливаем. второй половиной теста начинку закрываем. верх ровняем ложкой же.
мультиварку закрываем, на режим "Выпечка", время ставим 60 мин., когда они пройдут, еще на столько же (единственное неудобство, надо еще раз подходить к мульте, когда время первый раз выйдет smilee.gif )
Это цитата сообщения ГАЛА57 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Топленое молоко, ряжанка, творог
2 литра обычного деревенского молока залить в кастрюлю мультиварки и установить режим «Тушения» на 6 часов. Ставлю, как правило, в 9 часов вечера на ночь. В 3 часа ночи мультиварка автоматически переходит в режим «Подогрева». И молоко томится в этом режиме пока я не проснусь. Где то около 3 – 4 часов достаточно. Таким образом, я отключаю мультиварку где то в 6 -7 часов утра. Молоко готово!
Остужаю его до 30 – 40 градусов. Снимаю пенку. Добавляю основу- закваску «Нарине» из расчёта 2 стл на литр молока. Миксером взбиваю, чтобы хорошо размешать закваску и чтобы не осталось никаких комочков. И разливаю по баночкам. Заквашиваю в йогуртнице 9 -10 часов. Потом в холодильнике нужно охладить в течение 2 часов готовую ряженку.
Ряженка
Я из топлёного молока, которое приготовила в мультиварке Панасоник, сделала сегодня ряженку, но не в йогуртнице, как обычно, а в мультиварке.
Молоко готово. (2литра). Остудить его до 30 – 40 градусов.
Добавить 500гр сметаны «Домик в деревне» ( 15 -25%), тщательно размешать. ( я это сделала блендером)
Установить «Подогрев» на 25 минут.
После этого отключить мультиварку и оставить содержимое кастрюли на 6 часов при закрытой крышке мультиварки для приготовления ряженки.
Очень вкусная ряженка, ничем не хуже, чем в йогуртнице, даже кислинки нет.
Творог
[300x225]
Берем 1л молока, выливаем в мультиварку, добавляем 3 ст. л живого йогурта без наполнителя, либо другую закваску. Ставим на подогрев где-то на 30 минут. Через 3 часа включаем тушение приблизительно на 40 минут. С каждым молоком по-разному. Когда молоко свернется – откидываем на марлю и ждем, чтобы стекла сыворотка. Творожок получается желтеньким, не кислым и нежным!
Вливаем в мультиварку 1 литр молока, добавляем 2 ампулы хлористого кальция, ставим режим тушение. Как только молоко свернется – можно откидывать на марлю. Этот творог содержит в себе много кальция
Это цитата сообщения ГАЛА57 Оригинальное сообщение
ХЛЕБ КАРТОФЕЛЬНЫЙ В МУЛЬТИВАРКЕ
Ингридиенты:
300-320 мл. горячей воды (не кипяток)
6 ст. ложек с небольшой горкой сухих картофельных хлопьев для приготовления картофельного пюре
300 мл. теплого молока
1 чайная ложка сахара
10-11 гр. пакетик сухих дрожжей
600-800 гр. муки
2 чайные ложки соли
6 ст. ложек оливкового масла
прованские травы
Приготовление
1. Берем большую миску для замеса туда выливаем воду и разводим в ней хлопья, должно получиться пюре не густое и не жидкое;
2. В бокале подогреваем в микре молоко (теплое, не горячее), туда сахар и дрожжи, оставляем чтобы дрожжи поднялись шапочкой;
3. Перемешиваем молоко с пюре в миске;
4. Начинаем постепенное добавлять просеянную муку, замешиваем тесто, сначала лопаткой пока не станет комочками, добавляем соль и оливковое масло, дальше добавляем муку и вымешиваем руками, должен получиться нормальный колобок, тесто не густое, не жидкое, среднее, чтобы тесто не липло к рукам по чуть-чуть лью олив масло;
5. Кастрюлю мульти смазать чуть капельку олив маслом, туда колобок, закрыть, на подогрев на 20 мин, выключить и пусть стоит еще 40 мин, тесто поднимается до крышки;
6. Вывалить на поверхность с небольшим количеством муки , чуть присыпать мукой, тесто очень пушистое и сложить,как белье складываете, полотенце например)))) и сформировать как придется круглый хлебушек;
7. Кастрюлю мульти еще раз смазать маслом и присыпать по всей поверхности сухими травками (кому не нравятся не надо), выложить туда хлебушек, закрыть, еще на подогрев на 10 мин, выключить подогрев, оставить на подъем еще минут на 20 и сразу включаем выпечку на 65 мин, после сигнала переворачиваем на другую сторону и еще 50 мин.
Хлеб получается очень высокий.
Пористый, беленький, вкусный.
Из половины порции получается прекрасная фокачча (тесто расстаивать также в мульте, формировать круглую лепеху, не тонкую и дать подойти на противне еще 30 мин в теплой кухне)
Это цитата сообщения золотая_принцесса Оригинальное сообщение
Без заголовка
Интетесные советы по мультиварке от Тортыжка http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=395:
У меня мультиварка уже год. Я даже не представляю как я жила без нее и когда успевала семью кормить! Функция "отсрочка старта" у меня практически не используется.Несколько раз было такое, что пока молоко дожидалось начала готовки, оно уже прокисало.
Об одной функции мультяшки не сказали: она 13 часов поддерживает блюдо горячим. То есть я в 12 ночи поставила варить молочную кашу, она до полвоторого, условно, доварилась и до полседьмого стоит горячая и ждёт, когда ее съедят.Съели половину. вторая половина едоков подтягивается, допустим, к 10 утра-пожалуйста. им тоже горячая каша.
Саоме главное преимущество мультиварки не в том, что она готовит вкуснее, а в том, что она готовит САМА, БЕЗ ВАШЕГО ПРИСУТСТВИЯ!!!!
Программ у нее ,действительно,6, но! Блюд можно приготовить сотни и тысячи разных. Умелые хозяйки ее только крестиком вышивать не научили! После меня еще 4 мои подруги купили это ЧУДО и практически забыли, что есть плита! А одна недавно про плиту всё-таки всопмнила. поставила тушиться овощи и ....ушла с кухни.С твердым ощущением, что "сготовится и пропищит-отключится" А оно подгорело!
Как я использую мультяшку "не по программам":
1.На программе "Тушение" за час кипячу молоко.Если из холодильника-то полтора часа. никто никуда не убегает.
2.На этой же программе за 5-6 часов получается великолепное топлёное молоко.
3.Кожух кастрюли-термос. поэтому если тёплое молоко заквасить, то утром будет замечательный кефир (или ряженка из топленого молока)
4.на режиме "Варка на пару" за 5 минут получаются яйца "в мешочек", за 12 минут-"вкрутую"
5.На режиме "плов" получается изумительная тушеная картошка с золотисто поджаренным низом (мешать и контролировать не надо-умная кастрюля сама знает когда картошка готова и перейдет в режим подогрева)
6.На режиме "Тушение" совершенно опупительная тушеная картошечка без поджарки снизу.
7.На режиме "Плов" самые ленивые мужики делают роскошный ужин из готовых пельменей:
Полкило мороженых пельменей прямо из пачки сыпем в кастрюлю, заливаем полстаканом воды из под крана, солим и кладем ложку сливочного масла. Нажимаем кнопку и ждём сигнала готовности-ничего мешать не надо! Пельмешки одна к одной, с поджаренным слегка низом. Мой муж теперь только такие и признает-никаких кастрюль с кипятком! Естественно, пельмени самолепные из морозилки.
8.На режиме "Выпечка" прекрасно жарится рыба и мясо любое.
9.На режиме "Тушение" за 12 часов получается наипрозрачнейший душистый холодец.
10. На режиме "Тушение" или "Гречка" можно делать 2 блюда сразу-внизу гарнир (крупа или картошка) а в верху в специальной корзинке, сосиски. котлеты,мясо, курочка.... Сок капает в гарнир и получается волшебно.
11. На режиме "Тушение" за 1,5 часа можно сварить любой ваш любимый суп. Вы удивитесь на сколько он прозрачный, неразваренный и душистый!
12. На режиме "выпечка" обжарить фарш с луком.Затем на режиме "Плов" в этот фарш положить сухие рожки или перья(разновидность макарон), залить кипятком чтоб только кончики торчали, посолить, перемешать и ждать сигнала готовности(кастрюля определит ее сама).Макароны по флотски к вашему столу!
Список можно продолжать и продолжать...Резюме одно: если у вас разновозрастная семья, или маленькие дети. или требуется диетпитание, или нет места для разных пароварок-кашеварок по отдельности, или вы выезжаете на дачу, или вы очень заняты на работе - мультиварка для вас. Не путайте ее со скороваркой-это разные приборы. Мультяшка не делает быстрее-она делает в ваше отсутсвие!
Утром заложили гречку, залили водой, посолили, положили сверху 4 сардельки и ушли на работу.
в обед пришел сын и пообедал горячим-греть не надо, все готово. Потом пришел муж и тоже пообедал-всё горячее. Приплелась сама хозяйка и...сразу села за стол-ей тоже горяченькой гречки!И котлета паровая в придачу. Кастрюльку помыли.Назавтра с утра за 10мин делаем плов:мясо, лук, морковь, сверху рис соль и специи. Весь день все сыты.
Мультиварка не нужна вам только в одном случае-если у вас есть ДОМРАБОТНИЦА.
Все интересные рецепты буду выставлять.Поверьте, мультиварка стОит своих немалых денег!
На фото у Несмеяны серая-она на 4,5 литра.Голубенькие-на 2,5л. Всё-таки советую брать большую-в ней тоже можно делать маленькие порции. А вот в маленькой-большие уже никак.
Это цитата сообщения людмила_набатова Оригинальное сообщение
Без заголовка
советы к мульти
Подогрев очень даже можно использовать как самостоятельный режим! Я на нем йогурт делаю!
1 литр стерилизованного молока (обратите внимание на срок годности - чем свежее тем лучше), баночка йогурта "Активия" без добавок, сахар по вкусу
Все перемешать и в мультю на подогрев на 40 мин. Потом выключить и оставить на 5-6 часов (я на ночь оставляю). С утра готовый вкуснейший и свежайший йогурт!
Так что "подогрев" тоже можно использовать)))
Это цитата сообщения людмила_набатова Оригинальное сообщение
Без заголовка
Творожная запеканка со сгущенкой
Я много лет делала эту запеканку в духовке, но попробовав один раз приготовить ее в мультиварке, я поняла, что тратила время зря… Здесь она получается гораздо вкуснее, сочнее, и вообще просто пальчики оближешь!!!
Продукты:
Творог любой жирности – 0,5 кг
Сгущенное молоко – 1/2 - 2/3 банки
Яйца – 3 шт
Манка – 0,5 МВ стакана
Соль – чуть-чуть на кончике ножа
Приготовление:
Отделяем желтки от белков.
Взбиваем миксером творог, желтки, сгущенку и манку. Если творог сухой, можно добавить пару столовых ложек кефира или сметаны.
Отдельно взбиваем белки и соль.
Добавляем взбитые белки в творожную массу и аккуратно перемешиваем.
Смазываем кастрюльку МВ сливочным маслом и выкладываем туда получившуюся массу.
Готовим в режиме «Выпечка» 60 минут, а потом на «Подогреве» 20 минут (в процессе приготовления крышку не открывать). Затем открываем крышку мультиварки и даем запеканке немного остыть перед тем как вынимать. Для красоты можно посыпать сахарной пудрой.
Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение
Рецепты для мультиварки
|
Это цитата сообщения людмила_набатова Оригинальное сообщение
мультиварка
Кекс: Тесто: 200гр. маргарина 200гр. сахара 4 яйца 1ст.ложка разрыхлителя 300гр. муки Начинка: мак шоколад орехи цукаты цедра лимона. Все по желанию. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленный и охлажденный маргарин, опять хорошо взбить. Перемешать и просеять муку с разрыхлителем. замесить тесто (как густая сметана) Тесто разделить на 3 части. В одну я добавила мак, в другую добавила цедру лимона, а в третью порезанный шоколад. Форму смазать и аккуратно выкладывать тесто слоями (с шоколадом, с цедрой и с маком) Поставила на выпечку (65минут) и потом подержала еще на подогреве минут на 20. В разрезе
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
АХ! КАКОЙ БИСКВИТ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ!!!
Автор Демоника
Нежный белоснежный бисквит с консистенцией суфле для тех, кто осваивает мультиварку. Быстро, нехлопотно, вкусно.
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Свекольная икра в мультиварке от Домовушка
нам нужно:
1 кг свеклы
0,5 кг моркови
300 гр лука
4 соленых огурца (лучше бочковых)
2 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
лавровый лист, перец горошком, соль ( я не солила, ибо огурчики итак соленые))
Значит что делаем. Овощи трем на терке (я на бернеровской терла). В кастрюльку мульки складываем свеклу, морковь, лук, огурцы и ставим на тушение на 1 час.
Потом добавляем томат.пасту, чеснок, лаврушку, если надо соль и еще на тушение на 1 час. я потом на ночь оставила в мульке шоб протомилось.
Шикарная вещь. улетает быстро. С хлебушком бородинским из ХП - ваще улет))))))))
[700x465]
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Биточки запеченые от Элегия
Мясной фарш (говяжий и свинной 50:50)
кусочек белого хлеба, замоченный в молоке.
1 сырое яйцо,
соль, перец.
горчица 1 ст.л.
можно добавить зубок чеснока.
тертый сыр,
2 небольших помидора.
Из фарша сформировать биточки, уложить в смазанную форму. В каждом биточке сделать небольшое углубление. В середнку положить примерно столовую ложку тертого сыра и дольку помидора.
Запечь в духовке до готовности.
В одном из журналов видела еще такую идею - в углубление биточка выливают сырое яйцо и запекают. Тоже неплохо смотрится.
[500x375]
Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение
Пирог со штрейзелем "Пряничный" (для мультиварки и духовки)
[показать]