Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
♦ ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ♦ (без кишок)
|
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Куриная колбаска
Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1046300
Volody24 gl
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Колбаски из говядины «Черкасские»
1. Фарш говяжий — 500 г.
2. Лук репчатый — 2 шт.
3. Молоко — 2 ст. л.
4. Яйцо куриное — 1 шт.
5. Масло растительное — 100 мл.
6. Томатный сок — 1,5 ст.
7. Соль — по вкусу
8. Перец черный молотый — по вкусу
Выложить фарш в миску, влить в миску молоко, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Смешать.Почистить лук, мелко нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом, поджарить. После, добавить лук к фаршу. Тщательно смешать.Из фарша сформировать колбаски размером 10-15 см в длину. Обвалять каждую колбаску в муке, выложить на разогретую сковороду. Жарить с каждой стороны, до золотистой корочки.
Вылить в сковороду томатный сок, уменьшить огонь, тушить при закрытой крышке 30 минут.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Колбаска домашняя полусухая
Говядина - 1200г
Свинина маложирная - 1550г
Грудинка - 250г
Соль нитритная - 40г
Соль поваренная - 20г
Сахар - 1ч.л.
Чеснок - 3зуб
Мускатный орех молотый - 1ч.л.
Смесь перцев горошком - 1ст.л.
Вода ледяная - 200мл
Белковая оболочка для колбас
Для остатков колбасного фарша:
Укроп сушеный - 1ст.л.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Нежнейшие домашние куриные сосиски.
|
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Куриная колбаска
Ингредиенты:
●500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
●3 зубчика чеснока,
●200 мл сливок,
●2 яичных белка,
●1 ч.л. соли,
●1 ч.л. сладкой молотой паприки,
●черный молотый перец
●специи и травы по вкусу.
Приготовление:
[212x128]Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Колбаса "Последняя любовь Дж. Сильвера".....
-
Для начала ошкурим нашу булдыжку.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Колбаса, окорок (ПЛЕЙЛИСТ - 25 видео)
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
КУРИНЫЙ РУЛЕТ "КВАДРАТНЫЙ"В ПАКЕТЕ ИЗ ПОД СОКА
Я просто обожаю куриный рулет, который продается в магазинах или на рынках, Очень давно хотела найти рецепт домашнего рулета, и о ЧУДО! Нашла очень интересный вариант с пакетом тетра пак!!! меня заинтересовала эта идея, я решила воплотить ее в жизнь!
Рулет невероятно вкусный, я просто потрясена, раз в сто вкуснее магазинного, ароматный, нежный, ни каких неизвестных ингредиентов!!! Муж в восторге, соседи, которым тоже досталось< даже не поверили, что он домашний... Короче говоря, призываю всех!!! Закуска из домашнего рулета, пойдет на ура!!! Гарантирую!!! И делов-то совсем чуть-чуть, курочку порезать, да пакет из-под сока "застеплерить" Ну а название у него такое, потому что он реально - квадратный!!!
пойдет на ура!!!
[700x525]
[640x480]Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Колбаса домашняя куриная молочная
Ингредиенты для "Колбаса домашняя куриная молочная":
- Бедро куриное (без кости) — 1.6 кг
- Грудка куриная (филе) — 1.4 кг
- Соль (поваренная) — 30 г
- Соль нитритная (0,5-0,6%) — 30 г
- Молоко (ледяное) — 320 мл
- Порошок чесночный — 1 ст. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Домашняя варёная колбаса
Очень вкусная получается колбаска. Да и посудите сами, домашняя варёная колбаса- это вдвое меньше калорий, чем в покупной (на 100г. около 130ккал.), и сделанная своими руками!
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Колбаса по -испански
Все фотографии рецепта
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Ингредиенты:
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
ОФИГИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ - НАТУРАЛЬНАЯ СЫРО-ВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА Это не какой-то суррогат из магазина
Это не какой-то суррогат из магазина, в который намешали неизвестно что
Это быстро, просто, дёшево и чертовски вкусно.
Приготовление этого вида колбас совсем несложно, не сложнее изготовления самодельных пельменей.
Всегда главная интрига в колбасе - это кишки. С ними много возни, из-за кишок колбаса долго сохнет, что в домашних условиях требует великих героических условий.
Помимо достижения небольшими силами превосходного кулинарного результата, в этом рецепте мы прекрасно обойдемся без всяких кишок.
Приготовление
Суть рецепта:
берем маринованое мясо, пропускаем через мясорубку, добавляем измельчённое солёное сало, формуем и завяливаем колбасу.
Результат получается всегда замечательный.
Конечно, есть и многие другие рецепты домашней сыровяленой колбасы, но они посложнее.
Так что рецепт колбасы на основе мяса, маринованного - это то, что надо для домашнего кулинара.
ЗАСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ
Ещё больше рецептов колбасы, ветчины, зельца, мясных рулетов здесь
Серия сообщений "колбасы, ветчина, зельц, мясной рулет, сальтисон":
Часть 1 - Роллада свиная с куриным филе. Пошаговые фото.
Часть 2 - Куриный сальтисон. Один из рецептов.
Часть 3 - Ещё один рецепт куриного сальтисона.
Часть 4 - И снова с курочкой. Куриная ветчина.
Часть 5 - ОФИГИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ - НАТУРАЛЬНАЯ СЫРО-ВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА Это не какой-то суррогат из магазина
Часть 6 - Очень бюджетная колбаса “Любительская” из свинины с курицей
Часть 7 - Куриный рулет «Праздничный»
...
Часть 11 - Молочная колбаса в домашних условиях
Часть 12 - Бюджетное блюдо ЗЕЛЬЦ ИЗ ПЕЧЕНИ
Часть 13 - Бюджетное мясное блюдо ТЕРРИН КУРИНЫЙ
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Колбаса говяже-куриная домашняя.
|
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Бастурма- быстрый вариант))))
| По сравнению с рецептом сыровяленого мяса- http://stranamasterov.ru/node/257498 это мясо делается быстрее , но и получается немного по-другому, более суше что-ли. Напоминает бастурму,вот только я не очень люблю острое,поэтому этот рецепт несколько отличается от классической бастурмы.Этот рецепт нашла на кулинарном форуме. Спасибо Оксане из Болгарии.. Важно!!! Этот рецепт подходит для прохладного и холодного периода года...Например как сейчас))) [показать] - 1 кг соли ( у меня крупная, морская) - 150 г фруктового сахара (фруктозы) можно обычный сахар - приправы: сушеные семена укропа, красный сладкий перец (паприка), чабер, орегано - я взяла итальянские травы [показать] |
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Куриная колбаса - колбаса по домашнему
|
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Запишите рецепт! Домашняя варёная колбаса в банке
Запишите рецепт! Домашняя варёная колбаса в банке
Перестала покупать магазинную колбасу, но иногда так хочется сделать бутерброд. Чтобы совсем не забыть вкус настоящей колбасы, мы ее приготовим сами. Получается домашняя варёная колбаса в банке типа «Докторская».
Понадобится: На одну банку с завинчивающейся крышкой:
350 гр филе говядины и свинины без жира
50 гр сырого сала
Одна крупная луковица
Пол-морковки
Немного зелени
Маленький кусочек корня петрушки или сельдерея
150 мл ледяных кубиков или холодной воды
Пряности и специи: соль, перец чёрный и белый, майоран, тмин, молотый лавровый лист.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Домашний деликатес - куриная ветчина в банке!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Колбаса вареная "Докторская" по рецептуре СССР
[x375]Перечитал да и перепробовал достаточно большое количество рецептов домашних колбас, но, к сожалению, ни один из них не прижился в нашей семье. в итоге, нашел вот такой рецепт, поправил слегка для возможности применения в домашних условиях. Получилось очень вкусно и нежно. Даже мои привереды (дети) уплетали аж за ушами трещало.
[показать]