• Авторизация


Необычный снуд 26-12-2012 21:17

Это цитата сообщения Natalia_Fed Оригинальное сообщение

Необычный снуд.

Описание с форума "Любо-дело" автор elewag

Шарф-шапку-капюшон, не знаю, как обозвать-то его. Вся информация в рассчётах. И про нитки, и про плотности, и про схемы.
[показать] [показать] [показать] [показать]
Фотки:
1. шарф в надетом на голову виде.
2. шарф в не надетом на голову виде.
3. шарф до того, как мы его наденем на голову, вид спереди.
4. шарф до того, как мы его наденем на голову, вид сзади.
[показать] [показать] [показать]
А это воплощение этого же снуда Странницей с Осинки

[показать] [показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ДВА ЗИМНИХ СНУДА 26-12-2012 21:11

Это цитата сообщения Sunny_Bliss Оригинальное сообщение

ДВА ЗИМНИХ СНУДА )))) Вязание на заказ)

Вот что, я вам принесла показать))) Дорогие мои)))

Два снудика, связала специально для вас чтобы показать, как выглядит пряжа в изделии)))

Теперь дело за малым, продать их)))

[показать]  [показать]

И как всегда, детали процесса)

Пряжа - MOHAIR CLASSIC FASHION 70% мохер - 30% акрил 200м/100гр 

Расход - 100 грамм (1 моточек)

Спицы - № 4,5

Размер - 35х100см

[показать]

[показать]

[/more]

Серия сообщений "ШАЛИ, ШАРФЫ, ПАЛАНТИНЫ":
Часть 1 - Шаль "Снежинка"
Часть 2 - Ажурная шаль
...
Часть 18 - ЖАККАРДОВЫЕ ВАРЕЖКИ - Вязание на заказ
Часть 19 - Жаккардовые узоры для рукавиц
Часть 20 - ДВА ЗИМНИХ СНУДА )))) Вязание на заказ)

Серия сообщений "МОИ РАБОТЫ)))":
Часть 1 - КВАДРАТИКИ-СПИРАЛЬКИ МК НА РУССКОМ
Часть 2 - КРУЖОЧКИ СПИРАЛЬКИ МК НА РУССКОМ
...
Часть 44 - ЖАККАРДОВЫЕ ВАРЕЖКИ - Вязание на заказ
Часть 45 - КОТ-ПОДУШКА "ШЕРЕМЕТЬЕВСКИЙ ИНТЕЛЛИГЕНТ!" - для поднятия настроение, с описанием!
Часть 46 - ДВА ЗИМНИХ СНУДА )))) Вязание на заказ)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Снуды 26-12-2012 20:45

Это цитата сообщения Md_Inna Оригинальное сообщение

Снуды

 

Helam [362x532]ОПИСАНИЕ NGA-09 [399x532]СХЕМА
Natalia Fed [362x532]ОПИСАНИЕ Podarok-N [показать]ОПИСАНИЕ
татьяна токарская [показать]СХЕМА Мила-2010 [показать]СХЕМА
[показать]ОПИСАНИЕ [показать]СХЕМА   сраничка автора VK
[показать]ОПИСАНИЕ(англ.) [показать]ОПИСАНИЕ

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Снудики. 26-12-2012 20:43

Это цитата сообщения Натворилка Оригинальное сообщение

Снудики.

http://helpmefind.ru/inoe/2549
http://knitting-hobbies.blogspot.ru/2012/02/blog-post.html
http://len4ikcom.blog.ru/100912067.html
http://womanka.ru/odezhda-i-moda/vyazanie-snuda-3-...te-svyazat-samostoyatelno.html
http://vyzun.ru/2205-snud.html
http://shemyvyazanija.ru/2011/11/kak-vyazat-sharf-snud-instrukciya/
http://www.babyblog.ru/community/post/rukodelie/1707923
http://www.liveinternet.ru/users/len/post241250479
[420x315]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Снуд.Как связать снуд 26-12-2012 20:42

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Снуд.Как связать снуд

Снуд- это оригинальный и удобный аксессуар в виде вязаного шарфа без концов.

[525x700]

Часто снуд называют шарфом-трубой или шарфом с капюшоном.

Эта удобная и теплая деталь гардероба с каждым днем становится все более популярной, а различные варианты использования делают снуд для многих  просто незаменимой вещью ,которую можно надевать на пальто или куртку, вместе с фуболкой, джинсами и пиджаком, поверх тренча, с чем угодно и при этом выглядеть стильно и чувствовать комфортное тепло вещи.

[594x485]

Как связать снуд

дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Эффектный шарф-снуд с бусинками из Страна Мам 26-12-2012 20:40

Это цитата сообщения Ежевика0510 Оригинальное сообщение

Эффектный шарф-снуд с бусинками из Страна Мам

[показать]
[показать]

Описание >>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Двойное вязание спицами. 3 видео 24-12-2012 09:52

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Двойное вязание спицами. 3 видео







комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Двустороннее вязание спицами или «дубль-фейс» 24-12-2012 09:42

Это цитата сообщения Казачанка Оригинальное сообщение

Двустороннее вязание спицами или «дубль-фейс»


МК взят на сайте Domihobby.ru

Двустороннее вязание или так называемая техника double face, имеет множество преимуществ в создании теплых зимних предметов одежды. Данную технику можно назвать также двойное вязание, так как вязаное полотно получается в два стоя, что не маловажно для вязания теплых вещей, и имеет две лицевые стороны, а это идеально подходит для шарфов и шапок. В жаккардовых узорах данной техники также есть ряд плюсов: во-первых, нет протяжек и, во-вторых, с двух сторон получаем два одинаковых, но контрастных по цвету узора. 
[показать]
[показать]
МК с сайта ''BЯЖУ САМА''

Двустороннее вязание или «дубль-фейс», -разновидность трубчатой вязки, дающей полотно с двумя «лицами», в большинстве случаев, с одной стороны, одного цвета, с другой – другого. Работу выполняют на спицах без головок, так как каждый ряд вяжется дважды, для этого надо уметь перемещать петли на спице в одну и в другую сторону.
[250x350]

На снимке – развернутое вязание с двумя лицевыми сторонами.
[показать]
Видеоуроки здесь и здесь
Казачанка
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Летняя сумка спицами 19-12-2012 21:22

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Летняя сумка спицами

http://domosed-ka.ru/knitting/sets/letnyaya-vyazanaya-sumka

Автор: Домоседка

[показать]

Летняя вязаная сумка небесно-голубого цвета с оборками выполнена из натурального хлопка.
Для вязания потребуется 6 мотков пряжи светло-голубого цвета и 1 моток белого цвета (хлопок 100%, 75 м/50 г); круговые спицы №3,5 длиной 60 см и №5 длиной 80 см; маркеры для обозначения петель.
Плотность вязания: 17 п. и 22 р. = 10х10 см лицевой гладью спицами №5; 19 п. = 10х10 см спицами №3,5 жемчужным узором: *1 лиц., 1 изн.; в следующем ряду лицевую петлю вязать изнаночной, а изнаночную петлю – лицевой.
На круговые спицы №3,5 набрать 112 петель и маркер для обозначения начала ряда. Вязать жемчужным узором 5 см. Затем связать ряд изнаночными петлями и отложить вязание.
Волан 1: набрать на круговые спицы №5 пряжей белого цвета 168 петель и маркер; вязать изнаночными петлями 1 ряд. Затем поменять пряжу и вязать лицевой гладью 8 рядов. В 9-м ряду вязать следующим образом: *1 лиц., 2 лиц. вместе, повторять от * = 112 петель. В последнее ряду все петли вязать изнаночными. Далее присоединить волан к основной детали: расположить волан поверх основной детали и спицами №3,5 вязать петлю волана вместе с петлей основного полотна. Провязать все петли и затем вязать 5 см жемчужным узором.
Выполнить подобным образом еще 3 волана и присоединить их к основному полотну. Присоединив последний 4-й волан вязать следующий ряд так: *2 лиц., 2 лиц. вместе, повторять от * = 84 петли. Затем вязать жемчужным узором 5 см. Последние 2 ряда вязать: 1 ряд – все лицевые; 2 ряд – все изнаночные. Закрыть петли. С изнаночной стороны выполнить нижний шов. Связать 2 ручки: набрать 6 петель и вязать жемчужным узором 35 см. Прочно пришить ручки к сумке.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как вязать дно сумки крючком 19-12-2012 21:21

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Как вязать дно сумки крючком

[показать]

Основное полотно вяжется простыми столбиками с накидом, в углах – группы столбиков с накидом из одной петли основания.

Подробности вязания донышка описаны здесь: 

http://uroki-vjazanija.blogspot.com/2012/04/vyazan...odrobnosti-vyazaniya.html#more

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
В центре внимания: коллекция весна-лето 2012 от MaxMara. Видео + фото + анализ коллекции 19-12-2012 21:20

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

В центре внимания: коллекция весна-лето 2012 от MaxMara. Видео + фото + анализ коллекции



Сегодня мы с Вами рассмотрим коллекцию, которую можно использовать как практическое пособие при составлении актуальных look'ов или как список полезных обновок гардероба сезона весна-лето 2012.
В коллекции нынешнего сезона от MaxMara представлено несколько линий, из которых мы и выбрали для Вас лучшие примеры.

Основная коллекция MaxMara
В основной коллекции представлены очень лаконичные и элегантные look'и. Основная работы в них, кроме идеальной формы, основная работа проведена с цветом. Дизайнеры предложили нам самые интересные оттенки бежевого цвета и актуального голубого. Но основная ценность этой коллекции в том, что нам предложили готовые рецепты того, как именно сочетать сдержанные беж и яркий актуальный голубой:

[показать]

[показать]

Продолжение "разбора полетов" здесь: 

http://fashiondetails.ru/fashion/theory/articles/v-tsentre-vnimaniya-kollektsiya-vesna-leto-2012-ot-maxmara

Серия сообщений "показы моделей. видео":
Часть 1 - Знакомьтесь: Марк Фаст (Mark Fast). Мужчина, который вяжет
Часть 2 - Ах, Миссони... Несколько узоров со схемами
...
Часть 23 - Продолжаем шить из платков! D&G (Дольче и Габбана) весна-лето 2012. Видео + фото
Часть 24 - Вячеслав Зайцев. Mercedes-Benz Fashion Week. Москва, март 2012. Видео
Часть 25 - В центре внимания: коллекция весна-лето 2012 от MaxMara. Видео + фото + анализ коллекции
Часть 26 - Oscar de la Renta. Весна-лето 2012; свадебные платья 2013. 2 видео
Часть 27 - Для вдохновения: шляпки королевы Елизаветы. Видео
...
Часть 45 - Chanel (Шанель) Pre-Fall 2012/2013. Видео
Часть 46 - Dolce & Gabbana S/S 2013. Видео + модели крючком
Часть 47 - Ralph Lauren | S/S 2013. Ральф Лорен. Весна-лето 2013. Видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Поделки из бумаги (с выкройками). 19-12-2012 21:19

Это цитата сообщения maKnika Оригинальное сообщение

Поделки из бумаги (с выкройками).

[340x500]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лучшие рецепты домашних скрабов для лица и тела. 19-12-2012 10:26

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Лучшие рецепты домашних скрабов для лица и тела.

[показать]

  [показать]

Домашние скрабы для лица пожалуй являются самым лучшим способом избавить нашу кожу от умерших клеток.

Скраб содержит очень мелкие твердые частички, которые при воздействии на нашу кожу как бы сдирают ороговевший слой эпидермиса, удаляют остатки кожного сала и грязи из пор. Использование домашнего скраба 

для очищения лица один или два раза в неделю (в зависимости от типа вашей кожи) поможет вашему лицу сохранить прекрасный внешний вид и продлить молодость.

Домашний скраб для лица из сахара

Пожалуй, самый простой рецепт приготовления скраба для кожи, ведь сахар песок можно найти в любом доме. Гранулы сахара служат в нашем скрабе абразивным частичками, а связующий компонент необходимо выбирать исходя из типа вашей кожи. Например, если у вас сухая кожа лица, смешайте сахар с оливковым маслом или увлажняющим кремом. А если в такой скраб добавить несколько капель сока лимона – чистка кожи лица дополниться отбеливающей процедурой. Для обладательниц жирной кожи лица советуем смешать сахарный песок с молоком и размолотыми овсяными хлопьями.

Скраб из картофельного крахмала

Такой скраб пригодиться в том случае, если вам необходимо отбелить кожу в домашних условиях. Для этого сверните в несколько слоев марлю, в центр насыпьте картофельный крахмал, скрутите марлю в узелок и намочите. Отожмите из узелка лишнюю воду и начинайте легкими круговыми движениями (по массажным линиям лица) водить им по коже.

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Для юных модниц (р.116/122, 128/134, 140/146): топик-реглан спицами 19-12-2012 10:24

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Для юных модниц (р.116/122, 128/134, 140/146): топик-реглан спицами

http://hobby-rukodelie.ru/top-dlya-devochki-vyazanie-spicami

[показать]

Размеры 116/122, 128/134, 140/146.

Отличающиеся данные для разм. 128/134 и 140/146 приведены в скобках последовательно через тире. Если стоит только одно число, то оно относится ко всем трем размерам.

Вам потребуется:

- хлопчатобумажная пряжа средней толщины Lana Grossa “Toccata” (100% хлопка; 110 м/50 г) – 200 (200-250) г розовой;

- спицы № 4;

- круговые спицы № 4 длиной 50 см.

Лицевая гладь: лицевые ряды — лицевые петли, изнаночные ряды — изнаночные петли.

[показать]

Ажурный узор: вязать рядами в прямом и обратном направлениях по приведенной схеме, в отсутствующих на схеме изнаночных рядах вязать изнаночные петли. В ширину начинать с петель перед стрелкой а, повторять раппорт между стрелками а и b, заканчивать петлями после стрелки b. Двойной стрелкой обозначена середина ряда. В высоту с 1 -го по 8-й р. выполнить 1 раз.

При круговом вязании в промежуточных рядах вязать лицевые петли. Плотность вязания: 24 п. х 32 р. = 10 х 10 см, связано лицевой гладью.

Спинка

Набрать 82 (86—96) п. и для подгиба выполнить 3 р. лицевой ладью, начав с изнаночного ряда. В следующем лицевом ряду для сгиба вязать между кромочными попеременно 2 п. вместе лицевой и 1 накид, затем выполнить еще 3 р. лицевой гладью. Далее вязать 8 р. ажурным узором, распределяя петли узора от середины, см. двойную стрелку.

Закончив ажурный узор, работу продолжить лицевой гладью. Через 5,5 см = 18 р. от подгиба выполнить для кулиски 1-й и 2-й р. ажурного узора и продолжить вязание лицевой гладью. Через 14 (16—18) см = 46 (52—58) р. от подгиба закрыть для регланных скосов с обеих сторон по 2 п., затем в каждом 2-м р. еще 22 (24—27) раза по 1 п. и средние 34 (34—38) п. перевести на вспом. спицу.

[показать]

Перед

До начала регланных убавок вязать, как спинку. Для регланных скосов закрыть с обеих сторон по 2 п., затем в каждом 2-м р. еще 17(19—22) раз по 1 п.Одновременно на высоте9(10— 12) см = 28 (32—38) р. от начала регланных скосов закрыть для горловины средние 14 (14—18) п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления выреза закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 1 раз 10 п., 1 раз 3 п. и 1 раз 2 п. Вторую сторону закончить симметрично.

Левый рукав

Набрать 62 (66—72) п. Подгиб и ажурный узор выполнить, как описано для спинки. Продолжить работу лицевой гладью. Через Зсм = 10 р. от подгиба начать регланные скосы: с правого края — как с правого края спинки, с левого края — как с левого края переда. Через 11 (12-14) см = 35 (39-45) р. от начала регланных скосов закрыть для закругления горловины с левого края 8 п., затем в каждом следующем 2-м р. еще 1 раз 5 п., 1 раз 3 п., 1 раз 2 п. и 1 раз 1 п.

Правый рукав. Вязать симметрично левому рукаву.

Сборка

Детали наколоть на выкройку, увлажнить и оставить до высыхания. Сначала выполнить регланные швы, затем боковые и швы рукавов. Подгибы по ажурному ряду отвернуть на изнаночную сторону и

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
РАДУЖНЫЕ ЖЕЛЕЙНЫЕ ДОЛЬКИ. МАСТЕР-КЛАСС 19-12-2012 10:23

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

РАДУЖНЫЕ ЖЕЛЕЙНЫЕ ДОЛЬКИ. МАСТЕР-КЛАСС

[показать]

Такие необычные желейные дольки очень просто сделать самому.
 

Нам понадобится:
соковыжималка (не обязательно электрическая, есть и ручная) для цитрусовых.
апельсины
желе в пакетиках, разного цвета
формочки для кексов

Мастер-класс здесь: http://inter-esy.ru/?p=4737

Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 6 - Трюфельные конфеты своими руками. Мастер-класс
Часть 7 - Киндер-сюрприз своими руками. 2 мастер-класса
Часть 8 - РАДУЖНЫЕ ЖЕЛЕЙНЫЕ ДОЛЬКИ. МАСТЕР-КЛАСС
Часть 9 - Песочный торт “апельсин”. Мастер-класс
Часть 10 - Пряники на палочке. Мастер-класс
...
Часть 20 - Салат "мимоза". Советы "профи" и варианты
Часть 21 - Домашнее печенье с яблоками. Мастер-класс
Часть 22 - Оладьи с цуккини и моцареллой. Мини МК
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Укороченный пуловер 19-12-2012 10:22

Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение

Укороченный пуловер

[216x300] [126x300]

Вот такой оригинальный пуловер (можно увеличить) связанный спицами, будет как нельзя кстати в еще прохладные весенние дни.

Размер : 40/42

Вам потребуется:

150 г беже­вой пряжи (кашемир + шёлк),

спицы № 6 и № 7.

Описание вязания пуловера

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Век вяжи - век учись! Виды обвитых петель и узоры из них + видео 19-12-2012 10:21

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Век вяжи - век учись! Виды обвитых петель и узоры из них + видео

http://modnoe-vjazanie.com/index.php/uroki-vjazani...ityh-petel-i-uzory-iz-nih.html

Узоры с обвитыми петлями получаем способом вытягивания рабочей петли между петлями, или же обвивая петли рабочей нитью. Используя такой прием в вязании, узор получаем более рельефным.

[показать]

Существуют 2 способа получения обвитых петель: 1-й способ - провязывают нужное по узору количество петель. После этого те петли, которые надо обвить, снимают с левой спицы на правую и рабочей нитью, против часовой стрелки, обвивают нужное количество петель. Затем эти петли опять перебрасывают на левую спицу и еще раз обвивают. Обвитые петли провязывают по узору (рисунок 292).

[показать]

Количество обвитых петель зависит от рисунка. Петли должны обвиваться только горизонтально по или против часовой стрелке.
2-й способ - обвитые петли можно получить с помощью накида. Для этого делаем накид, провязываем петли по узору, затем левой спицей подхватываем накид и перебрасываем через провязанные петли (рисунок 293).

[показать]

Обхватывающие петли на резинке 1x2

Набираем 24 петли (или любое другое количество кратное 6) и вяжем:

1-й ряд - 1 лицевая, 2 изнаночные и т.д. до конца ряда;
2-й и все четные ряды - 1 изнаночная, 2 лицевые и т.д. до конца ряда;
3-й ряд - обхватить 4 петли; для этого с лицевой стороны работы из промежутка (но не из протяжки) между 4-й и 5-й петлями (кромочную не считать) правой спицей вытянуть на себя рабочую нить (обхватывающую петлю), далее, придерживая ее на спице указательным пальцем, провязать 1-ю петлю лицевой за заднюю стенку, протянуть ее в обхватывающую петлю и переснять на правую спицу. Оставшиеся в обхвате 3 петли провязать: 2-мя изнаночными, 1 лицевой; далее связать 2 изнаночные и т.д. до конца ряда;
5-й ряд - 1 лицевая, 2 изнаночные. До конца ряда вязать следующим образом: обхватить и провязать 4 петли, как в 3-м ряду, далее 2 изнаночные. В конце ряда: 2 изнаночные, 1 лицевая и 1 кромочная;
7-й ряд - рисунок повторяют с 1-го ряда.

[показать]

Двойные обхватывающие петли из рабочей нити

Набираем 24 петли и провязываем первые 4 ряда чулочной вязкой.

5-й ряд - 2 лицевые, затем обхватить 2 петли, для этого с лицевой стороны работы из промежутка за двумя непровязанными петлями вытянуть на себя правой спицей рабочую нить (обхватывающую петлю) и провязать ее лицевой, не набрасывая на спицу (на весу). Новую петлю слегка вытянуть, затем снять, не провязывая, 2 обхваченные петли на правую спицу, ввести левую спицу перед работой в новую петлю (полученную из обхватывающей) и надеть ее на 2 обхваченные и т.д. Все четные ряды - изнаночные петли (петли в обхвате вязать каждую в отдельности изнаночной). Далее вяжите чулочной вязкой и по желанию располагайте бугорки в виде ромбов, треугольников, по диагонали и т.д. Закончите работу 4 рядами чулочной вязки.

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Каталог видеоуроков по вязанию крючком 19-12-2012 10:19

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Каталог видеоуроков по вязанию крючком

 

http://www.knittingforbeginners.ru/viazanie-kruckom/

КАТАЛОГ ВИДЕО УРОКОВ

 Внимание! Так как уроков стало много, они теперь сгруппированы по темам, а не по порядку. Чтобы было легче  ориентироваться. Для начинающих вязать крючком я советую сначала освоить основные петли и приёмы.  Все другие уроки – для продвинутых вязальщиц.

ОСНОВНЫЕ ПЕТЛИ  И ПРИЁМЫ ВЯЗАНИЯ

1 Урок. Начальная петля
2 Урок. Воздушная петля
3  Урок. Столбик без накида

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Это вам может понадобиться. 19-12-2012 10:17

Это цитата сообщения ВЕнеРИН_БАШМАЧОК Оригинальное сообщение

Это вам может понадобиться.

Далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Традиционный нордический новогодний богатый фруктовый кекс 19-12-2012 09:36

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Традиционный нордический новогодний богатый фруктовый кекс

Традиционный нордический новогодний
богатый фруктовый кекс
Рецепт для серьезных домашних и ресторанных кулинаров,
дающий превосходный результат.
После выпечки кекс требует не менее, чем 2-недельную выдержку.

Ингредиенты (из этого количества получится два кекса диаметром 15 и 23 см или два кекса диаметром 20 см):
• Кишмиш (мелкий изюм без косточек) — 700 г
• Изюм (светлый и/или темный) — 600 г
• Смородина — 250 г
• Сушеные вишни — 250 г
• Чернослив — 500 г
• Глазированные фрукты — 200 г (не обваляны в сахаре, а пропитаны сахарным сиропом и подсушены)
• Орехи — 250 г
Всего 2,5 кг смеси cухофруктов. Ингредиенты могут быть различными, в зависимости от желания и предпочтений — т.е. по вкусу и наличию.
• Масло сливочное — 500 г
• Сахар (лучше коричневый, но не столь важно, еще лучше — фруктоза) — 500 г
• Яйца — 8 яиц
• Паризианская эссенция — 2 десертных ложки (можно опустить, т.к. она добавляется исключительно для получения красивого коричневатого цвета; иногда заменяют сиропом жженого сахара темно-вишневого цвета с добавлением в него коньяка после охлаждения)
• Мука — около 620 г до получения вязкой консистенции
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Специи по вкусу — 2 чайных ложки
(обычно, это смесь по 1/2 ч. л. корицы, имбиря, мускатного ореха, молотой гвоздики; возможно, и других наборов специй по вкусу).
Фрукты увлажнить на ночь 6-ю столовыми ложками бренди или другого алкоголя, но можно соком или сладкой водой. Затем герметично заркрыть (например, в банке) и поместить в темноту при комнатной температуре (в шкафчик).
Количество бренди для замачивания следует определять на глаз по вкусу; замачивать можно в течение нескольких дней. Если фрукты замочены в герметично закрываемой емкости, то можно не только периодически трясти банку для равномерного пропитывания фруктов, но и переворачивать ее (один день – крышкой вверх, другой день – крышкой вниз).
Для того, чтобы структура кекса была более однородной без пустот, и чтобы сделать кекс более плотным и однородным, фрукты рекомендуется порезать на маленькие кусочки одинакового размера. Например, если кишмиш мелкий, то изюм режется пополам в размер кишмиша и так далее. Но многие профессиональные кондитеры (для экономии трудозатрат) фрукты не режут. Соотношение и список сухофруктов может быть любым. Некоторые режут туда кусочки мармелада. Смесь – на ответственный выбор по вкусу кулинара и по наличию продуктов.
Заранее достаем масло и яйца из холодильника, чтобы дать им согреться до комнатной температуры. Масло и сахар растереть в однородный крем. Яйца взбить (порознь белки и желтки) и добавлять в масло и то, и другое, всякий раз аккуратно неспешно размешивая, понемногу за каждый раз. Паризианскую эссенцию добавить в масляную смесь.
Смесь муки, специй и соды просеять и добавить в фрукты. Хорошо перемешать. Затем смешать с масляной смесью. Если масляную смесь добавить до муки, то фрукты могут при выпечке осесть на дно.
Выложить массу в подготовленные формы. Выровнять верх мокрой ладонью. Вода поможет не только сделать верх кекса ровным, но и предотвратит в дальнейшем верх кекса от трещин. Если в дальнейшем покажется, что верх выпекается слишком быстро, можно закрыть его сверху фольгой. Разумнее закрывать фольгой в начале выпечки и перед концом выпечки (минут за 30 до окончания) эту фольгу снимать.
Поместить кекс в холодную духовку. Установить температуру на 135 гр. С. При этой температуре не проверять раньше, чем через 4,5 часа. После того, как кекс будет готов, завернуть его в бумагу прямо в форме и оставить остывать.
Чтобы кекс равномерно пропекся, остался сочным внутри и без засохших корок снаружи, очень
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии