Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Песочное печенье с вареньем
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ачма - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Ачму.
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/achma-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-achmu/
Традиционно ачма представляет собой многослойный пирог с начинкой из сыра, прокладываемой между слоями. Относится блюдо к популярной грузинской кухне, но его рецептура настолько проста и удачно адаптирована под наши продукты, что искусством его приготовления сможет овладеть любая хозяйка. Главный принцип, на который следует опираться при создании ачмы – тесто заводится несладкое, а сыр подбирается только соленый.
Кстати, грузины для ачмы используют сыр «Сулугуни», но это совсем не значит, что его нельзя заменять. В качестве альтернативы можно смешать Сулугуни с другими видами соленых сыров, например, с брынзой – получится очень оригинально и вкусно. А тесто для ачмы заводится самое обыкновенное, как на пельмени или вареники, хотя существуют и более сложные варианты.
Главный секрет теста заключается в том, что перед формированием пирога раскатанные пласты, кроме нижнего и верхнего, отвариваются в подсоленной воде. После чего каждый из них выкладывается на противень и щедро посыпается тертым сыром. Последний, неотваренный, пласт обычно смазывают мягким сливочным маслом. Затем сформированную ачму отправляют в горячую духовку на пятнадцать-двадцать минут, пока сыр не расплавится, а верх не зарумянится.
Ачма - подготовка продуктов
Для классической ачмы нам понадобятся следующий набор ингредиентов: мука с высоким содержанием клейковины, куриные яйца (обычно две штуки), свежее сливочное масло и твердый сыр. Нередко в приготовлении ачмы используют сметану и зелень. Форму для выпекания лучше подбирать с высокими бортиками, хотя это не принципиально.
Еще один момент, который следует учесть: тесто для ачмы должно раскатываться довольно тонкими пластами. Иногда традиционную рецептуру грузинского пирога разбавляют другими ингредиентами, хорошо сочетающимися с сыром, например, грибами или чесноком.
Ачма - лучшие рецепты
Рецепт 1: Ачма со сметаной
Ачма – отнюдь не низкокалорийное блюдо, но такое сочное и вкусное! Каждый, кто хотя бы раз его отведывал, не сможет забыть этот вкус никогда. Ачма со сметаной, как и любая другая, несмотря на простоту приготовления, является очень богатым по вкусу кушаньем. Уверяем, вы влюбитесь в него с первого кусочка!
Ингредиенты:
- 500 гр. сыра Сулугуни (либо Сулугуни + Брынза)
- 400 гр. муки
- 200 гр. сметаны
- 170 гр. масла сливочного
- полстакана воды
- три яйца
- по вкусу соль
Способ приготовления:
1. Из воды, соли, муки и яиц замешиваем тугое тесто. Если указанного количества муки будет мало, то добавляем. Тесто убираем на полчаса, чтобы оно немного настоялось.
2. Масло растапливаем на водяной бане, сыр натираем на крупной терке, смешиваем его со сметаной и маслом Готовое тесто разделим на девять частей. Одна из них должна быть побольше остальных.
3. Самую большую часть теста раскатываем в тонкий пласт и выкладываем его на дно формы с высокими бортиками. Пласт должен покрывать всю внутреннюю часть формы, включая боковые стороны. Смазываем его обильно маслом.
4. Ставим кипятить воду в кастрюлю, а рядом миску с холодной водой. Далее раскатываем по размеру формы оставшиеся части теста. Когда вода закипит, опускаем каждый пласт по очереди в кипяток на две минуты, затем – сразу обмакиваем в холодной воде.
5. На самый нижний (сырой) пласт, который находится в форме, выкладываем один отварной и посыпаем его сыром. И так делаем с остальными пластами. Затем закрываем пирог бортиками из теста (от нижнего пласта). Смазываем его сливочным маслом и отправляем в горячую духовку (нагреть до 200 С) на 30-40 минут.
Когда ачма запечется, достаем ее из духовки, смазываем маслом еще раз и на 10-15 минут плотно накрываем чистым полотенцем или
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Нежные шашлыки
[показать]
Помню, еще в детстве папа с загадочным видом шел на кухню и говорил, что сейчас приготовить «А-ля вкусноту», после чего с кухни доносились прекраснейшие ароматы — устоять было невозможно.
Возможно, благодаря таким папиным кулинарным фокусам с нотами волшебства и маминым вкусным тортикам, которыми она нас радовала, и у меня появилось желание готовить не для того, чтобы насытить желудок, а для того, чтобы насладиться видом результата.
Так уже вышло, что готовить я люблю и делаю это с большим удовольствием. Всеми своими достижениями в кулинарном деле делюсь с вами — хорошим нужно делиться.
Сегодня я хочу рассказать вам рецепт нежных шашлыков. На улице уже весна, вскоре придут майские праздники, предлагаю всем воспользоваться проверенным рецептом.
Для приготовления шашлыков необходимы следующие продукты:
— 1 кг свиного ошейка
— 5 луковиц
— 3 яблока
— 1 морковка
— 3 лавровых листа
— 1 ч.л. черного перца горошком
— 2 ст.л. красного вина
— 1 ст.л. томатной пасты
Мясо режем небольшими кусочками.
[показать]Три луковицы режем кольцами и смешиваем с мясом.
[показать]Нарезаем яблоко и добавляем к мясу.
[показать]Все солим и перемешиваем.
[показать]Делаем маринад: в кастрюлю с 1,5 л воды добавляем нарезанные морковь и лук (2шт.), лавровый лист, черный перец горошком, немного солим и кипятим 1 минуту. Оставляем остужаться и настаиваться.
[показать]После остывания маринад процедим.
[показать]В жидкость маринада добавляем 2 ст.л. красного вина (можно заменить уксусом, но это менее предпочтительней).
[показать]Также добавляем томатную пасту.
[показать]Маринад перемешиваем и заливаем им мясо с луком и яблоком. Мариноваться шашлык будет около суток (в зависимости от жесткости мяса).
[показать]Дальше все, как обычно — нанизываем готовое мясо вместе с луком и яблоками и жарим до готовности. Мы использовали для приготовления электрошашлычницу, так как погода не позволила насладиться шашлыком на природе.
[показать]Вскоре майские праздники, так что придется повторить шашлычки еще и на природе.
[показать]Шашлыки подаем горячими с соусом или кетчупом.
Мы еще приготовили картошечку.
[показать]Картошечку нарезаем соломкой и жарим в большом количестве растительного масла.
[показать]Такая картошечка отлично сочетается не только с шашлыками, но и с кетчупом.
Это цитата сообщения ananyeva57 Оригинальное сообщение
Корейка, фаршированная черносливом
Сегодня хочу предложить рецепт приготовления праздничной закуски, это свиная корейка фаршированная черносливом. Если вы не любите вкус чернослива, то можно его заменить абрикосами, то же очень вкусно.
Корейка, фаршированная черносливом
Ингредиенты:
150г чернослив
100мл сухого белого вина + 50мл
3 чайные ложки оливкового масла
4 куска свиной корейки по 180г каждый
150мл воды
Соль, перец по вкусу
Паприка по вкусу
Сметана
50г сливочного масла
Рецепт приготовления:
Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение
Милашино тесто (супер-экспресс)
[450x333]От начала замеса до готовности булок - 45-50 минут.
Сегодня возникла необходимость в этом рецепте.
Выпечка появляется с молниеносной скоростью!
Этот рецепт долгое время был мне палочкой-выручалочкой...
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
муки примерно 500 гр
Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто.
В емкость все сразу: яйцо, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко - размешать, в конце добавить масло.
От 500 гр муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 гр могут уйти не полностью - как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.
Скатали тесто в шар, положили в мисочку, в полиэтиленовый пакет, завернули в большое полотенце, выключили духовку, поставили тесто в нее на 20-25 минут.
Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.
Чуть перебили и можно приступать к вылепливанию.
Чего именно? Да чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д. Для расстойки хватает 5-ти минут.
Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.
Выпекается при 180 С, время выпечки зависит от размера ваших изделий.
Работать с ним одно удовольствие!
В разломе:
[450x333]Милашино тесто (супер-экспресс) http://gotovim-doma.ru/forum/viewto...w=unread#unread
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
пирожки с картошкой «Тульский лапоть»
Очень вкусные, нежнейшие тонюсенькие пирожки с большим количеством картофельной начинки. Все очень просто и вкусно. Жарятся такие "лапотки" очень быстро. А съедаются ещё быстрее.
[700x525]src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/102/640/102640610_d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7.gif" width="25" height="30" alt="d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)" />Ну что тут скажешь - ВКУСНО!]
для теста:Вода-1 ст.
Яйцо-1 шт.
Соль-1/4 ч.л.
Мука-2 ст. (может больше)
Масло растительное -2 ст.л.
Для начинки:Картофель-700 гр.
Лук-2 шт.
Соль, перец
[235x35]Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде
[300x225]Лук нарезать и пассировать на растительном масле
[300x225]Готовую картошку потолочь, добавить пассированный лук, поперчить, если нужно посолить.
[300x225]Пока начинка остывает занимаемся тестом. Я еще раз его обминаю, делаю колбаску затем разрезаю на кусочки. Из каждого кусочка формируем лепешку. Сверху на каждую кладем начинку и формируем пирожки.
[300x225]Затем каждый пирожок ракатываем тоненько скалкой и жарим на ракаленном растительном масле с двух сторон.
[300x225]hoziyushka.ru
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
красивая кабачковая запеканка с мясом и рисом - а вкус на пять баллов
[450x300]Вкусная, красивая и очень сытная запеканка с мясом и рисом! Такую кабачковую запеканку не стыдно подать к столу – прямо шедевр :)
Рекомендую попробовать!]
2кабачка
1 ст. риса
2 луковицы
300 г фарша
1 морковь
2 ст.л. соуса
Зелень по вкусу
100 мл кипяченой воды
Соль, чёрный перец по вкусу
[350x233]Рис отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду.
[350x233]Луковицу промываем, чистим, меленько режем и обжариваем на подсолнечном масле.
[350x233]Как только луковица станет золотистого цвета, добавляем почищенную, натертую на терке морковь.
[350x233]Мясо измельчаем в фарш на блендере.
[350x233]Добавляем мясо к рису.
[350x233]Сюда же добавляем морковку с луком.
[350x233]Кабачок режем на слайсере тонкими ломтиками.
[350x233]Остатки кабачка трем на терку.
[350x233]Добавляем кабачек к основной массе.
[350x233]Промываем и мелко режем зелень. Добавляем к остальным ингредиентам с томатным соусом. Хорошенько перемешиваем, добавляем воду, соль и перец.
[350x233]Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем кабачки слой за слоем, максимально закрывая поверхность формы.
[350x233]Выкладываем мясо с рисом на кабачки.
[350x233]Сначала закрываем серединку, затем наружные кусочки.
[350x233]Отправляем в духовку при 175 С на 1 час. Готовой запеканке с мясом и рисом дать хорошо остыть.
[350x233]Только после остывания аккуратно переворачиваем на блюдо.
[350x233]Украшаем мелко порезанной зеленью. Вот такая красивенная запеканка с мясом и рисом у нас получается!vkysnjatinka.com
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста
Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Яблочный торт со сливочным кремом
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Как приготовить лаваш и чипсы из лаваша
Как приготовить лаваш и чипсы из лаваша
Предлагаю рецепты для изготовления дома тонких пресных лепешек «типа лаваш», которые незаменимы для многих вкусных блюд, разнообразящих наше меню.
Приготовление лаваша . Рецепт первый (с сывороткой).
Потребуется:
Мука - 2 стакана по 250гр.
Молоко или сыворотка - 250 мл.
Масло растительное - 1 столовая ложка
Соль.
В просеянную муку влить подогретую жидкость, посолить и добавить масло. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если на ваш взгляд оно жидковатое, или круче, чем нужно, можно немного отступить от указанных пропорций и добавить еще муки или жидкости. Дать постоять тесту не менее 30 минут. Раскатать тесто очень тонко и поджарить на горячей сковороде без добавления масла, пару минут. Когда появятся коричневые пятнышки, - готово, снимаем со сковороды. Лепешку не следует пересушивать, она должна быть мягкой и податливой при складывании, чтобы в нее можно было завернуть начинку. Кто-то для сохранения мягкости сбрызгивает ее водой (из пульверизатора). Кто-то кладет в пакет, чтобы не засыхала.
Приготовление лаваша. Рецепт второй (с дрожжами, в духовке).
Потребуется:
Мука 3 стакана.
Вода (теплая) примерно 1/4 стакана,
Дрожжи 2 ч. ложки
Раст. масло 3 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Растворите в теплой воде сахар и дрожжи и оставьте на несколько минут. Смешайте муку и соль в большой миске, сделайте в центре углубление и влейте туда воду с дрожжами и растительное масло. Тщательно вымешайте тесто. Стол слегка притрусите мукой, выложите тесто и продолжайте вымешивать его около 10 минут. После этого, тесто положите в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте его в теплом месте на час-два. Духовку нагрейте до 230 градусов. Тесто подмесите и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте тонко, это может быть квадрат или прямоугольник, по размеру вашего противня. Перед перенесением теста, противень слегка присыпать мукой. Тесто проколите вилкой в нескольких местах и немного сбрызните водой. Увидев признаки готовности лаваша (изменение цвета, например:), сразу вынимайте его из духовки.
Приготовление лаваша. Рецепт третий (с яйцом).
Потребуется:
Мука 2 стакана или больше
Вода 0,5 стакана
Яйцо 1 шт.
Соль 0,5 ч. ложки.
Яйцо взбить с водой и солью. В миску насыпать муку, в центре сделать углубление и влить яичную жидкость. Мешать, по необходимости добавляя муку, чтобы тесто было, как для вареников или пельменей. Вымесив тесто, начинаем разделять его на небольшие кусочки.
Раскатывать их будем очень тонко, а выпекать - на сухой сковороде одну - две минуты с каждой стороны. Положите готовый лаваш в пакет или фольгу на несколько минут для сохранения мягкости, храните также в пакете или пищевой пленке.
Для всех рецептов:
Бывает, что при выпекании лаваша, тесто начинает как бы подниматься пузырями. Это не говорит о том, что лаваш не получится. Когда вы снимаете лаваши со сковороды или противня, складывайте их один на один. Пузыри «осядут» сами собой.
Приготовление чипсов из лаваша за 5 минут.
Это цитата сообщения любовь_левина Оригинальное сообщение
яблочные мини-пироги
Яблочные мини- пироги.
Источник:http://forum.say7.info/topic47062.html
[400x267]
[400x267]
[400x267]
[400x267]
тесто:
100 гр маргарина
1 желток
2 ст.л сметаны
разрыхлитель-1 ч.л
мука около 250-300 гр
сахар-70-100 гр
мягкий маргарин растереть с сахаром
положить сметану,желток и размешать
добавить разрыхлитель и постепенно всыпать муку
замесить элластичное тесто и положить на 30 минут в холодильник
заливка:
цедра половины лимона
1 ст.л кукурузного крахмала
1 ч.л корицы
1 яицо+1 белок
200 мл сливок
50-70 гр сахара
в чашке смешать цедру,крахмал,сахар и корицу
вбить яицо и положить белок
размешать венчиком
влить сливки и снова размешать
[400x267]
[400x267]
[400x267]
тесто выложить в формочки
наколоть вилкой
[400x267]
выложить дольки яблок
[400x267]
сверху влить заливку
[400x267]
выпекать в горячей духовке,180-200 гр.до готовности
[400x267]
[400x267]
можно испечь один большой пирог
Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение
Super suknele Dolce & Gabbana
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать] [показать] [показать] [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
ЧУДНЫЙ торт "Еxpressio"- неземное наслаждение
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Самый правильный рецепт отличного "Наполеона"
[показать]Огромная благодарность автору: yul_yashka Я долго находилась в поиске идеального рецепта этого торта. Перепекла их великое множество, вкусно, но совсем не то... В прошлом году этот рецепт был найден! Правильный "Наполеон", я так думаю! :)
P.S. в конце поста найдете ссылку видео-МК принципа раскатки теста.
Ингредиенты:
250 г сливочного масла или хорошего сливочного маргарина,
2 стакана муки,
1 яйцо,
1/4 стакана воды,
1/4 чайной ложки соли.
Приготовление:
Готовим 2 (два) вида теста.
1. 250 г маргарина + 1 стакан муки хорошенько размять (маргарин должен быть из морозилки, его нужно натереть на терке), придать форму параллепипеда, положить на тарелку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
2. Яйцо и второй стакан муки, воду и соль размешать (тесто получается мягким) и оставить в мисочке на столе на 30-40 минут.
Через 30-40 минут второе тесто (то, что было на столе в мисочке) раскатать, в середину положить первое тесто (которое нужно достать из холодильника), защипить края в виде конверта и раскатать до толщины ~ 1 см. Затем сложить этот лист вчетверо (пополам и еще раз пополам) и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Затем снова раскатать, сложить вчетверо и поставить в холодильник на 10 минут.
Снова достать, раскатать, сложить и еще раз положить в холодильник на 10 минут.
Затем достать, разрезать на 9 частей и каждую часть раскатать тонко-тонко. С помощью скалки перенести лист на противень (можно раскатывать тесто на бумаге для выпечки, легче переносить), вилкой наколоть, чтобы тесто не пузырилось и выпекать листы.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15, до светло-коричневого цвета. Время выпекания зависит от особенностей духовки, нужно следить, чтобы не слишком "покоричневели".
Когда они остынут, подрезать листы ровно, смазать каждый лист кремом, укладывая один на другой. Обрезки раскрошить (их можно еще подсушить в духовке) и крошкой посыпать сверху.
Накрыть бумагой, положить сверху груз и оставить на ночь.
[показать]Крем.
Я готовлю с обычным кремом на сгущенке: взбиваю размягченное масло 200г с банкой сгущенки.
Получается очень вкусно!
Для тех кто больше любит "Наполеон" с заварным кремом, нужно:
1. 2 яйца взбить с 0,5 стакана сахарного песка
2. 0,5 стакана молока взбить с 0,5 стакана муки
3. 1,5 стакана молока прокипятить
Добавить смесь 2 (молоко с мукой) в смесь 3 (кипящее молоко), уменьшить огонь, добавить струйкой постоянно помешивая смесь 1 (яйца,взбитые с сахаром), как загустеет снять с огня. Полностью остудить.
Взбить 150г размягченного сливочного масла, и по ложке добавлять взбивая остывшую массу, добавить ванилин.
[показать]Очень-очень хороший, правильный торт!
[показать]Воплощение от Valentina47
Рецепт этого торта мне дала мама одного сокурсника, уверив, что этот торт ВСЕГДА получается. Спустя много лет, подтверждаю - зто так!
Для теста необходимо:
250 г масла или сл.маргарина
2 стакана муки (я пользуюсь граненым стаканом советских времен
[показать] )1 яйцо
1/4 стакана воды
1/4 чайной ложки соли
Готовим 2 (два) вида теста.
1. 250 г маргарина + 1 стакан муки хорошенько размять(маргарин у меня из
Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение
Suknele GRAIKIJA
[показать] [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]http://www.stranamam.ru/post/5802359/#com39456911
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Лимонный пирог
Это цитата сообщения wolfleo Оригинальное сообщение
Зубной порошок и зубная паста
С незапамятных времен еще древним людям приходилось прибегать к различным подручным средствам для удаления из зубов остатков пищи. Чем только люди не чистили зубы до появления зубной пасты и щетки
Для гигиены полости рта использовали золу, растертые в порошок камни, толченое стекло, шерсть, пропитанную медом, древесный угль, гипс, корни растений, смолу, зерна какао, соль и многие другие экзотические на взгляд современного человека компоненты.
Упоминание об уходе за зубами и соответствующих средствах встречается уже в письменных источниках Древнего Египта.
По свидетельствам древних летописцев около пяти тысяч лет назад египтяне добивались жемчужной белизны зубов, используя порошок из сухого ладана, мирры, кау, веток мастикового дерева, бараньего рога и изюма.
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Готовим фаршированную тыкву.
