Печенье "Венское"

[показать]

Ингредиенты:

 

Маргарин - 250 г

Яйца - 2 шт.

Сода пищевая - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 стакан

Мука - 1-1,5 стакана

Варенье любое - 1 стакан

Соль - щепотка

 

Приготовление:

 

1. Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.

2. Просеять муку и замесить крутое тесто.

3. Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) кладем в морозилку на 15 минут.

4. Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем.

5. Теперь достаем из холодильника вторую часть теста и натираем её на терке поверх начинки. После этого ставим венское печенье в духовку на 30 минут с температурой 180 С.

6. Затем остудить и разрезать на кусочки. 

 

Приятного аппетита!

Пшеничный хлеб в мультиварке

[показать]

Ингредиенты:

500 мл. воды,

1 маленькая пачка быстрорастворимых дрожжей Саф-Момент - 11 гр

1 ст. ложка соли,

1 ст. ложка сахара,

900 гр. муки.

1 ст. ложка раст. масла

 

Приготовление:

Подогрела воду до 40 градусов, всыпала соль, сахар. Просеяла муку вместе с дрожжами (у меня таперовское сито, там ячейки большие, сухие дрожжи пролетают). Тесто очень крутое, добавила масло, чтобы не липло к рукам.

Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час. Затем тесто снова мнем и выкладываем в смазанную чашу, включаем подогрев .У меня тесто через 20 минут готово было вытолкнуть крышку, которой я прикрыла МВ. Пришлось его немного (чуть-чуть) обмять. Далее на режиме "выпечка" 60 минут. После сигнала хлеб аккуратно перевернула и еще 40 минут на "выпечку. Вот собственно и результат: высота - 13 см, вес - 1,3 кг.

Творожные кексы

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● яйца 3 шт.

● сахар 150 г

● сливочное масло 150 г

● творог 250 г

● разрыхлитель 1 ч.л.

● мука 150 г

● ванилин на кончике ножа

● масло для смазывания

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбить яйца вместе с сахаром. 

2. Размять вилкой творог, растопленное сливочное масло, ваниль и разрыхлитель. Добавить яично-сахарную массу. Помешивая, постепенно всыпать просеянную муку. 

3. Смазать маслом формочки для кексов. Силиконовые формы можно просто сбрызнуть водой. Наполнить формы тестом на две трети. 

4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Сначала остудить кексы в формах, затем переложить на решетку и дать им остыть полностью.

Десертные шарики с клубникой

[показать]

Ингредиенты:

 

● 200 г печенье (сухое)

● 90 г масло сливочное

● 150 г творог (домашний)

● 150 г клубника

● 20 г кокосовая стружка

● 2 ст.л. сахарная пудра

 

Приготовление:

 

Предлагаю рецепт десертных шариков с клубникой. Готовятся они довольно быстро и совсем не сложно. А в результате получаются очень вкусные и нежные шарики, в которых сочетается сладость с приятной кислинкой клубники. Печенье (у меня детское) поломать на кусочки и поместить в блендер.

 

Измельчить печенье в крошку.Переложить крошку в другую емкость. Сливочное масло растопить и добавить в крошку. Хорошо перемешать.Далее добавить творог (у меня домашний) и сахарную пудру. Хорошо вымесить тесто, желательно руками.Свежую клубнику почистить, помыть.

 

От теста отщипывать небольшой кусочек, скатать в шарик, примерно величиной с грецкий орех, размять его в лепешку. В серединку лепешки положить ягодку клубнички.Аккуратно облепить ягодку тестом и скатать в шарик. Таким образом, делать шарики, пока не закончится тесто. Тесто не липнет к рукам, с ним очень приятно работать.Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут, для застывания.Готовые шарики украсить по желанию и можно подавать к столу. Так шарики выглядят в разрезе. 

 

Приятного аппетита!

Закуска "Павлиний хвост"

[показать]

Ингредиенты :

 

Баклажан — две штуки 

Огурец (1 большой и 2 маленьких) — три штуки 

Помидор — две штуки 

Яйцо перепелиное — 8-10 штук 

Маслины — 10-15 штук 

Масло растительное (0,5 стак. для соуса + 0,5 стак. для жарки) — 1 стак. 

Молоко (для соуса) — 1/4 стак. 

Горчица (для соуса) — одна чайная ложка 

Уксус (яблочный для соуса) — одна чайная ложка 

Сахар (для соуса) — одна чайная ложка 

Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки

Сыр (Российский для соуса) — 100 грамм 

Чеснок — 5 зуб.

 

Способ приготовления:

 

Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками. 

Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь. 

Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела. 

В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза.

Дальше в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим. 

Получается вот такой густой чесночно-сырный соус. 

Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле. 

Сверху наносим чесночно-сырный соус. 

На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький. 

Сверху половину кружочка помидора. 

Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно брать овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин. 

 

Приятного аппетита! :)

Куриная печень по-итальянски

[показать]

Ингредиенты:

 

500 гр. куриная печень

150 гр. сыр моцарелла

100 гр. сыр любой твёрдый

2 помидора (у меня несколько черри)

2 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

соль, перец, тимьян.

 

Приготовление:

 

Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут. Я до корочки не зажаривал, просто помешивая подержал на сковороде до выпаривания жидкостей. Готовую и остывшую печень выкладываем в форму для запекания. Солим, перчим, добавляем тимьян и выдавленный чеснок (я чеснок порубил мелкими кубиками).

 

С помидор снять кожуру и нарезать на мелкие квадратики (я просто порезал черри мелкими дольками). Выкладываем равномерно на печень. Весь сыр натираем на тёрке и обильно посыпаем печень с помидорами. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

 

ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ "Слоеное полено"

[показать]

Оригинальная вариация на тему классического торта "Наполеон".

 

Ингредиенты:

 

500 гр бездрожжевого слоеного теста,

350 гр сливочного масла,

250 гр сгущенного молока,

1-2 ст. ложки коньяка.

 

Приготовление:

 

1. Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° C.

2. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.

4. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко.

5. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.

6. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.

7. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

 

Полезные советы:

Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.

Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.

Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.

Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.

Крошки к торту прижимайте теплыми руками.

От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

"Горячая закуска в багете"

[показать]

Ингредиенты:

- Багет 1шт.

- ветчина или сосиски 200-300 гр.

- колбаса копч. 200-300 гр.

- яйцо 1 шт.

- помидор 1 шт.

- огурец свежий 1 шт.

- сыр 150-200 гр.

- майонез или сметана

-соль/перец

 

Приготовление:

1. Багет разрезать поперек на 3-4 части.Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки.

2. Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета,оставляя стенки толщиной 1 см.Приготовить начинку.

3. Ветчину,колбасу,огурец,помидор порезать кубиками.

4. Все перемешать.Добавить яйцо (возможно понадобиться не все яйцо - масса не должна стать жидкой.

5. Положить немного майонеза,чтобы масса стала вязкой.Наполнить этой начинкой багет,посыпать сыром.

6. Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 гр.

Медовое печенье

[показать]

Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые. А для меня — так это просто выручалка, так как их очень легко сделать и дома, и на даче, и в отпуске. Да и в дорогу можно брать с собой, хорошо сохраняются. Вообщем, супер-рецепт.

 

Ингредиенты:

 

●400 гр муки

●150 гр сливочного масла

●1 ч. ложка соды (погасить)

●150 гр сахара

●4 ст. ложки меда

●2 яйца

 

Приготовление:

 

Перетираем муку со сливочным маслом и добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, кладем в полиэтиленовый мешочек и оставляем на 1 час ( не в холодильнике).

 

Разогреваем духовку до 190С.

 

Отрываем от теста кусочки, величиной с грецкий орех, скатываем в шарик и выкладываем на смазанный лист. Можно потом немного прижать их ладошкой.

 

Выпекаем 15 минут.

 

Наслаждайтесь!

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

[показать]

Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно. Кроме того что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!

 

Какие продукты понадобятся:

- кефир - 1 л;

- сметана нежирная - 3/4 стакана;

- сахар - 1 стакан;

- желатин - 2 ст. л;

- вода - 2 стакана;

- ванильный сахар - 1/2 пакетика.

 

Способ приготовления:

1) Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.

2) Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.

3) Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.

 

Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. Правда, такая вкусная добавка к десерту добавит еще и дополнительные калории.

НЕЖНЕЙШИЙ БЛИННЫЙ ТОРТ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Блинчики:

● 3 яйца

● 3 ст.л сахара

● 1 ч.л соли

● 0,5 ч.л соды

● 3 ст.л подсолнечного масла

● мука,тут уже на глаз.

 

Крем:

● 0,5 л молока

● 3 яйца

● 1 ст. сахара

● 3 ст.л муки

● 250 гр сливочного масла

● ванилин

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Как выпекать блины думаю знает каждый. Крем всегда делаю только по этому рецепту,самый самый на мой взгляд. Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на медленный огонь,тем временем тщательно взбиваем яйца,сахар и муку,не забываем поглядывать за молоком,как только заметили что оно начинает закипать,тонкой струйкой вливаем яичную смесь и одновременно,энергично помешиваем,я это делаю венчиком. Как только начинает загустевать и булькать...снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.Затем добавляем размягченное сливочное масло,ванилин и взбиваем в однородную массу,можно и без него,но с ним крем нежнее и вкуснее получается. Ну и смазываем наши остывшие блинчики,украшаем по желанию!

 

Приятного аппетита!

Тортилья душевная (испанская кухня)

[показать]

Очень просто!

 

Сварить картофельное пюре.

Пожарить много лука на растительном масле.

В картофельное пюре добавить два-три сырых яйца, жареный лук,немного муки. Тщательно перемешать.

Выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухариками.

Запечь. Перед тем как вытащить из духовки, смазать тортилью яичным желтком (для румяности).

Очень вкусно и очень быстро!

Можно подавать со сметаной или с каким-нибудь другим вкусным соусом

Быстрое хачапури к завтраку!

[показать]

Ингредиенты:

1 яйцо

1 стакан молока

1 стакан муки

300 г сулугуни (творога)

30 г сливочного масла

 

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйцо в миске.

2. Влить молоко и опять все взбить.

3. Добавить муки и все взбить.

4. Потереть 300 грамм сулугуни.

5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.

6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.

7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

 

Приятного аппетита!