Сытный пирог - это потрясающе!

[показать]

Ингредиенты:

-4-5 картофелин

-2 луковицы

-1 окорочок

-2 яйца

-100 г сметаны (кефира)

-100 г майонеза

-1 ст.муки

-0,5 ч.л. соды

 

На смазанную маслом и присыпанную мукой (паниров.сухарями, манкой) форму, дно+боковушки, выкладываем картошку круглешами, присыпаем солью; затем мясо + соль, перец; лук +соль, перец

Заливаем тестом: соединяем яйца +соль +сметану +майонез +муку +соду.

Выпечь в нагретой до 180-190*С духовке 45-50 минут. Перевернуть пирог на плоское блюдо. Приятного аппетита!

Пышные и нежные оладьи с яблоком

[показать]

Необходимо:

1 яйцо

180 мл кефира (у меня прокисшее молоко)

1 стакан муки (220 мл)

1 ч л разрыхлителя

1/4 ч л соли

2 ст л сахара

1 крупное яблоко, очищенное и натёртое на крупной тёрке (у меня соломкой, как морковь)

! Если натереть на обычной тёрке, яблоко даст сок, тогда могут понадобится дополнительно 1-2 ст л муки!

растительное масло, для жарки

сахарная пудра для декора

 

- Смешать яйцо с кефиром

- отдельно перемешать муку, разрыхлитель, соль и сахар

- смешать влажные и сухие ингредиенты, добавить натёртое яблоко, хорошо перемешать, тесто гуще сметаны, но не вязкое

- нагреть сковороду, добавить тонкий слой масла, уменьшить огонь до среднего или меньше

- столовой ложкой выложить тесто на сковороду, немного придавив и придав форму оладям

- жарить до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть и жарить ещё 2-3 мин.

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

●Мука – 8 стакана,

●Вода – 3 стакана,

●Соль – 2 ч.л.,

●Сахар – 2 ч.л.,

●Масло растительное – 150 мл.

●Водка – 1 ст.ложка

Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!

 

Приготовление:

 

1. Муку просеить в большую чашку.

2. В воде растворить соль и сахар.

3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.

4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.

5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

 

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.

6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.

7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.

8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ

[показать]

Ингредиенты:

 

● фрукты

● сметана 400 мл.

● молоко 100 мл.

● сахар 200 г.

● желе разных цветов (красный, зелёный, желтый) 3 пак.

● желатин 1 пак. (25г).

 

Приготовление:

 

Для приготовления торта берём большую миску. На дно красиво выкладываем фрукты, помня о том, что это будет верх нашего торта. Желе разводим водой в пропорции, указанной на пакете и подогреваем. Рекомендую воды лить немного меньше, для того, чтобы желе было более плотное. Заливаем первый слой и отправляем его в холодильник.Обычно в желе красного цвета, я кладу клубнику, малину, землянику или другие ягоды по сезону. В желе зелёного цвета — виноград, яблоки, бананы. В жёлтое желе апельсины, мандарины, персики, хурму, манго.

 

Тем временем, пока застывает первый слой, мы разводим желе другого цвета, подогреваем его и отставляем для остывания. Когда первый слой застыл, достаём его из холодильника, выкладываем на него фрукты, нужного цвета и заливаем уже остывшим желе, отправляем в холодильник. Аналогично поступаем и с третьим слоем.Последний (нижний) слой торта у нас будет сметанный. Для этого сметану смешиваем с сахаром, пачку желатина разводим в молоке, подогреваем, соединяем со сметаной, можно добавить немного ванили или пару ложек какао. Заливаем последний слой и помещаем наш торт в холодильник до полного остывания.

 

Для того чтобы выложить торт на блюдо, необходимо миску опустить на несколько секунд в горячую воду, затем переворачиваем миску вверх дном на блюдо и ваш шедевр готов! Торт можно украсить ягодами, листочками мяты, цукатами, кусочками фруктов.

 

Приятного аппетита!

ФУНЧОЗА ПО-КОРЕЙСКИ

[показать]

- Вермишель фунчоза – 145 г,

- морковь – 100 г,

- огурцы свежие – 145 г,

- перец сладкий – 45 г,

- чеснок – 15 г,

- зелень – 30 г,

- заправка для фунчозы – 115 г.

 

Приготовление:

 

Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

Муравейник

[показать]

Ингредиенты:

1 пачка маргарина или масла,

1 стакан сахара,

1 яйцо,

1 стакан сметаны,

4 ст.муки.

 

Приготовление:

1. Замесить тесто, как на пельмени. 

2. Положить в морозилку, затем перекрутить через мясорубку. 

3. Полученные брусочки выпечь в духовке, после как остынут поломать, залить кремом, придав форму муравейника.

4. Крем - 1 банка сгущёнки вареной и

сливочного масла,у меня вместо масла сметана 250 г.

5. Посыпала тёртым шоколадом.

 

Приятного аппетита!

Пончики с шоколадным кремом “Восторг”

[показать]

Для теста:

 

-6 гр. сухих дрожжей

-1 ст. теплого молока

-2 – 2,5 ст. Муки

-2 ст.л. сахара

-½ ч.л. соли

-1 ч.л. ванильного экстракта

-3 желтка

-60 гр. сливочного масла

Для начинки:

-150 гр. молочного или темного шоколада

-50гр. маршмеллоу

-Сахарная пудра для посыпки.

-Растительное масло для жарки

 

Приготовление:

 

1. Растворить дрожжи в ¾ ст. теплого молока, добавить ¾ ст. муки, перемешать и оставить подходить 30 минут.

2. Смешать остальное молоко, сахар, соль, желтки, ваниль и подошедшее тесто до однородности, добавить ½ ст. муки, тщательно перемешать.

3. Добавить масло и мешать до однородности, пока не впитается все масло. Понемногу(по ¼ ст), вымешивая, добавить остальную муку пока тесто не начнет отходить от стенок.

4. Тесто должно быть гладким, однородным и чуть липким. Тесто получается мягким и чуть влажным. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь (минимум 2 часа).

5. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 6 мм. вырезать стаканом круги.

6. Положить в центр кружочка квадратик шоколада и2 небольших кусочка маршмеллоу.

7. Прикрыть другим кружочком и слегка прижать края (можно перед этим края смазывать молоком, чтобы тесто лучше прилипло) и вырезать тем же стаканом круг, чтобы защипнулись края.

8. Дать подойти 10, максимум 15 минут.

Жарить в большом количестве разогретого масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

9. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

РУЛЕТИКИ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ В СЫРНОМ СОУСЕ

[показать]

Ингредиенты

✔грудка куриная (8 кусков)400 гр.,

✔ветчина 8 шайб(250 гр.),

✔сыр плавленый 8 шайб( 200 гр.),

✔сыр твёрдый 50-80 гр.,

✔соль/перец по вкусу, тимьян.

 

соус:

✔сметана 250-300 гр.,

✔соль/перец по вкусу,

✔чеснок 1-2 зубчика(порубить мелко),

✔горчица нежная 1-2 ч.л.,

✔вино белое сухое 50 мл.,

✔тимьян.

 

Отбиваем кусочки грудки, присыпав их солью/перцем/травками и положив между плёнкой. Размеры куриной грудки должны быть примерно равной шайбам ветчины. Из всех необходимых компонентов готовим соус, всё взбив,и выливаем его в форму для запекания. На отбитое мясо кладём по шайбе ветчины и шайбе плавленого сыра (для тоста), посыпаем сушёным тимьяном,заворачиваем в рулетики и выкладываем в форму в соус (если нужно ,закрепляем деревянными шпажками). Посыпаем сверху тёртым твёрдым сыром и отправляем в разогретую до 200° духовку на 20 минут. Гарнир может быть любой любимый: булгур,кус-кус,гречка,рис...да просто лаваш....

Стромболи (пицца-рулет)"

[показать]

Ингредиенты:

250 гр. теста для пиццы

1 чашка томатного соуса

1,5 чашки моцареллы

9 кусочков салями

7 кусочков ветчины

1 яйцо

ореган

 

Для теста:

1 чашка теплой воды

2 1\4 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. меда или сахара

2 ч.л. соли

2 ст.л. растительного масла

3 чашки муки

 

Приготовление:

1. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. 

2. Теперь в эту смесь нужно добавить две ч.л. соли и две ст.л. оливкового масла. 

3. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15-20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора. 

4. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт размером 25 на 40. 

5. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6-7 см со всех сторон. 

6. На помидоры положить тертый сыр моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края. 

7. Завернуть узкие края теста, завернуть всё это в рулет и перенести на противень. 

8. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см. 

9. Последний штрих - это сухая травка или это петрушка может быть, или орегано. 

10. Выпекается стромболи в духовке при температуре 250-240 градусов в течение 10-12 минут.

Сумасшедший пирог "Crazy Cake"

[показать]

Crazy Cake - это американский пирог, в переводе звучит как "Сумасшедший торт (пирог)". Его придумали в США в период дефицита. Данный пирог имеет необыкновенный вкус, несмотря на свой простой состав. В нём отсутствует масло, но блюдо совершенно не уступает по вкусовым качествам тортам, которые в своем составе имеют этот ингредиент.

 

Для приготовления сумасшедшего пирога "Crazy Cake" нам понадобится:

2 стакана молока;

2 стакана муки;

1,5 стакана сахара;

6 ст. л. какао;

4 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:

2 стакана молока;

1 стакан сахара;

3 ст. л. муки;

1 яйцо.

 

Смешать все сухие ингредиенты входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.

 

Сухие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно.

 

Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

 

Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.

 

Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

 

Греческое рагу Briam

[показать]

Ингредиенты:

кабачок - 3-4 шт 

картофель - 4-5 шт 

баклажаны - 3-4 шт 

лук - 2-3 шт 

перец болгарский - 2-3 шт 

чеснок - 1 головка 

помидоры - 1 кг 

петрушка - 1 пучок (нарезанной) 

соль - 

перец - 

оливковое масло - 150 мл 

томатный сок - 1/2 стакана 

 

Приготовление: 

 

Овощи помыть и почистить, нарезать крупно. Чеснок очистить. Картофель нарезать тоненькими кружочками.

В большой и глубокий противень выложить слоями: слой картофеля и баклажан (чтобы они впитывали соки, которые будут выделяться). Потом кабачки и слой петрушки. При этом каждый слой слегка присыпать солью и перцем. На самый верх выложите самые насыщенные влагой овощи – помидоры и кабачки, т.к. запекаясь, они будут давать сок.

Полить оливковым маслом.

Запекать 30 минут при 180 С. 

 

Добавить оливки или подать с сыром Фета.

Самая вкусная запеканка

[показать]

Ингредиенты:

 

Макароны — 200 г 

Ветчина — 200 г 

Сыр — 100 г

Специи, соль — по вкусу

Молоко — 250 мл

Вода — 250 мл

Растительное масло (для смазки формы)

 

Приготовление:

 

1. Форму смазать растительным маслом. Выложить макароны. Порезать ветчину и выложить на макароны.

Поперчить, добавить специи по вкусу. Молоко соединить с водой, при необходимости посолить.

Если есть желание можно использовать одно молоко. Обязательно придерживаемся соотношения макароны-жидкость, имеет огромное значение в конечном результате.

Обсыпать сыром, протертым на терке. 

 

2. Закрыть форму фольгой. Форма должна быть высокая, чтобы при кипении жидкости, она не выплескивалась из-под фольги. Выпекаем под фольгой 30 минут, на достаточно большом огне. Фольгу затем снимаем и даем запеканке подрумяниться, еще минут 15-20. Запеканке даем немного остыть. Кушать желательно в теплом виде.

 

Приятного аппетита!

Куриное филе под сыром с помидорами

[показать]

Ингредиенты:

- филе куриное, 600-700 гр.;

- помидоры, 3-4 шт;

- любой твердый сыр;

- приправы по вкусу.

 

Приготовление:

1. Прежде чем начать колдовство над курицей, необходимо включить духовку на 190 градусов.

2. Филе режем на тонкие пласты, около 1 см толщиной. Можно сделать длинные кусочки, но я разрезала их напополам. Выкладываем на противень и с обеих сторон посыпаем солью и приправками по вкусу. Я брала черный перец (люблю перец горошком перемалывать самостоятельно - так душистее), карри и имбирь.

3. Противень я абсолютно ничем не смазывала - готовила "на сухую".

4. Режем помидоры кружочками. У меня на 700 грамм филе ушло 3 помидора, один из приготовленных оказался лишним.

5. Такие же маневры совершим и с сыром. Его можно не тереть, а просто нарезать тонкими ломтиками.

6. Тем временем духовка должна уже нагреться. Водружаем в нее наш противень с будущей вкусностью и ждем 25 минут.

7. Готовность филейных кусочков можно определить по зарумянившемуся сыру. При температуре 190 градусов время зарумянивания как раз совпадает со временем готовности филешек.

И... приятного аппетита!