Нежный манно-яблочный пирог

[показать]

Ингредиенты:

- 1 стакан 1% кефира 

- 1 стакан манной крупы 

- 20-25 таблеток сахарозаменителя (можно заменить на обычный сахар, — коричневый сахар, фруктозу или мёд) 

- 2 яйца 

- 3 средних яблока или 5 маленьких (лучше красных) 

- 1 ч.л. ванилина 

- 1 ст.л. лимонного сока 

- 1 ч.л разрыхлителя или гашеной соды 

 

Приготовление: 

1. В кефир добавить манку, сахарозаменитель, разрыхлитель, яйца и ванилин. Хорошо взбить или перемешать. 

2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. 

3. В это время натереть на мелкой терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, по желанию присыпать корицей. 

4. Достать тесто из холодильника и смешать с яблоками. 

5. Смазать форму для запекания маслом (если требуется) и выложить тесто. Выпекать примерно 40 минут.

Яблочно-творожные оладьи

[показать]

Ингредиенты:

Натёртые на средней или крупной тёрке яблоки — 1 чашка

Творог — 1 чашка

Яйца — 4 шт.

Мука — 3/4 чашки

Мед — 1,5–2 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Корица — 0.5 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Оливковое масло для жарки

 

Приготовление:

Разделить белки с желтками.

В большой миске смешать яблоки, творог, желтки, муку, мёд, корицу, лимонный сок и щепотку соли.

В небольшой миске взбить белки в плотную пену.

Аккуратно ввести в тесто белки, и хорошо перемешать ложкой.

Выкладывать оладьи столовой ложкой на разогретую с оливковым маслом сковороду и обжаривать до румяной корочки с обеих сторон.

Готовые оладьи поливаем кленовым сиропом и наслаждаемся!

 

Приятного аппетита!

Пирожки разных видов формовки с рисово-мясной начинкой

[показать]

тесто на 15 штук:

сухие дрожжи - 1 п. (11 г)

яйца - 2 шт. (Gr. L) большие

молоко - 200 мл

сметана - 2 ст. л. (50 г)

маргарин - 50 г

раст. масло - 50 мл

соль - 1 ч. л.

сахар -1 ст. л.

мука - 500 г

 

В тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара и отставить в сторону минут на 15-20.

Растопить маргарин, добавить сметану, яйца, соль - перемешать.

Влить дрожжи и постепенно подсыпая муку, замесить тесто, при этом подливая растит. масло.

 

Поставить в тёплое место на 1 час.

 

Поделить тесто на равные части (у меня 15 штук по 65 грамм).

Сформовать пироги (пошаговые фото, как я их делала).

 

Пирожки-круассаны (на форуме есть такой вид формовки, поэтому я не удивлю никого, просто хочу показать, что и с несладкими начинками можно приготовить такие круассаны):

 

Выложить их на противень, дать им подняться ещё раз.

 

Смазать смесью: 1 желток + 1 ст. л. сливок или молока.

Выпекать при t-180°C, примерно 25-30 минут.

После выпекания:

 

Начинка рисово-мясная для пирогов:

мясной фарш - 500 г (у меня смешанный) + 1 шт. лука (порезать мелко) + 1 зубок чеснока - обжарить вместе со специями (соль, перец, укроп) на раст. масле

рис (сухой) - 100 г (отварить и промыть)

Оба состава перемешать.

 

* хочу обратить особое внимание на тесто: очень вкусное и воздушное, в работе послушное

Домашний плавленный сыр!

[показать]

Просто и аппетитно!

Никаких растительных жиров и вредных консервантов!

 

Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день.

 

Продукты

400 г творога

50 г сливочного масла

1 яйцо

1 ч. ложка соды

соль по вкусу

специи по вкусу

 

1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.

2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.

3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.

4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.

5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.

Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!

Жюльен из курицы с грибами

[показать]

Ингредиенты:

-Курица — 250 г

-Шампиньоны — 250 г

-Лук — 3 шт.

-Сыр — 150 г

-Сметана — 130 мл

-Мука — 2 ст. л.

-Соль — по вкусу

-Перец — по вкусу

 

Приготовление:

1. Приготовление любого жюльена начинается с грибов. Традиционно считается, что нужно для такого рецепта нужно все ингредиенты нарезать соломкой. Но если у вас так не получится, то ничего страшного.

2. Промываем шампиньоны или любые грибы, которые у вас есть, и после нарезаем их. Сразу отправляем обжариваться на растительное масло в сковороде и после нудно порезать мелко лук и также его положить и в сковороду. Все перемешиваем и обжариваем пока на среднем огне.

3. Далее в сковороду нужно положить куриное филе, которое просто порезали небольшими кусочками.

4. Куриное филе стоит отварить заранее. Но можно его варить и сразу во время готовки жюльена. Тогда учитывайте, что оно вариться всего примерно двадцать минут и после оно станет просто резиновой. Далее выкладываем курицу в сковороду и после приправляем ее солью и перцем и приправами. Далее нужно просто вылить сметанную заправку. На отдельной сковороде обжариваем муку, обязательно на сухой сковороде.

5. Далее выливаем постепенно жидкую сметану или сливки. Перемешиваем все и выливаем эту смесь, которая должна быть обязательно без комочков, в сковороду к курице и грибам. Перемешиваем все снова и так у вас готов практически сам жюльен.

6. Далее раскладываем начинку по формочкам и также можно в качестве формочек использовать и кокотницы. После все посыпаем и тертым сыром и не жалеем его, а для того, чтобы у вас корочка получилась вкусная, ароматная и мягкая, то можно смешать сыр со сметаной.

7. Далее ставим все в духовку и запекаем примерно пол часа при температуре в 180 градусов. Подаем блюдо порционно и рядом обязательно ставим салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Тесто:

● яйцо 2 шт

● сахар 100 гр

● кефир 100 мл

● мука 150 гр

● ванильный сахар 0,5 ч.л

● разрыхлитель 0,5 ч.л

● растительное масло 25 мл

 

Суфле:

● йогурт питьевой (у меня черничный) 800 мл

● сахар 50 гр

● желатин 20 гр

● молоко 50 мл

● свежая черника 1 стакан

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, кефир, масло и ещё раз хорошо взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Вылить тесто в разъёмную форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 180С примерно 25 минут (готовность проверить сухой зубочисткой). Достать корж из духовки и оставить его в форме до полного остывания.

 

Приготовить суфле: желатин залить молоком и оставить для набухания, затем поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!). Йогурт смешать с сахаром. Влить тонкой струйкой тёплый желатин в йогурт. Хорошо перемешать. Добавить ягоды и перемешать.Вылить смесь на остывший корж. Поставить торт в холодильник до полного застывания. Достать наш торт и аккуратно снять бортики. Украсить можно по Вашему желанию, я украсила вафельными трубочками.

Салат из пекинской капусты

[показать]

Ингредиенты:

 

один небольшой кочанчик пекинской капусты

2 средние отваренные куриные филейки (я отвариваю с долькой лимона и французскими травами, так ароматней)

банка консервированных ананасов кусочками

сыр твердый 150-200 грамм

ржаные сухарики грамм 100

 

Приготовление:

 

1. Нарезаем не крупно пекинскую капусту (используем только зеленую часть).

2. Затем курицу мелкими кубиками.

3. Сыр трем на крупную терку.

4. С ананасов сливаем сироп и отправляем их в салатницу.

5. Добавляем сухарики.

6. Все хорошенько перемешиваем с майонезом, если нужно солим.

Сырные гренки

[показать]

Друзья, мне так хочется поделиться с вами рецептом сырных гренок! Потому что они так вкусны, и я уверена, вы их оцените по достоинству! 

Даже если вы не печёте хлеб, все равно получатся фантастически вкусные гренки.

Делать их просто и быстро, идеальны к завтраку! 

 

Итак, поехали, засекайте время! 

грамм 100 сыра, у меня Гауда, натерли на крупной терке 

1 небольшую луковичку мелко нарубить 

вбить туда же 1 яйцо 

вооружившись вилкой, размешиваем интенсивно до равномерного распределения ингредиентов 

Нарезаем хлеб, и ставим сковороду на разогрев (предпочтительно на среднем огне) 

На хлебный ломоть уложить сырную массу, утрамбовав её вилкой, как показано на фото 

на разогретую сковороду влить https://vk.com/funny.chef 1 ст.л. растительного масла, и уложить сырной массой гренку на сковороду! и слегка придавить. 

Как только сыр начнет плавиться, выделится еще немного масла. Когда сыр зарумянится, гренка будет источать такой аромат, что все сбегутся - это верный признак того, что можно перевернуть гренку на другую сторону, для легкого подрумянивания. 

Ставьте чай, кофе и идите уже завтракать! 

Морковно-яблочные сырники

[показать]

Ингредиенты:

творог - 1 пачка (250гр)

крупа манная - 3-4 ст. л.

сахарозаменитель - 2-3 ст. л.

морковь - 1 крупная

яблоко - 2 шт.

яичные белки - 2 шт.

корица молотая

 

Приготовление:

Морковь и яблоки натереть на терке. Творог соедините с яблочно-морковной смесью, сахарозаменитель, манной крупой и корицей. Перемешайте. Яичные белки взбейте в пену и введите в творожную массу. Сформируйте из массы сырники. Запекайте до золотистого цвета примерно 15 мин при 180С. Полить сметаной и подавать.

 

Приятного аппетита!

Воздушный рис - Такого вы еще не пробовали!!!

[показать]

Ингредиенты:

 

2 стакана круглого риса

растительное масло без запаха

 

Приготовление:

 

1. Рис отварить в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен малость переварится, но рисинки слипаться не должны. Воду слить, воспользовавшись дуршлагом, дать воде стечь и выложить на бумажные полотенца и дать подсушится.

2. На противень выстелить пергаментную бумагу и сверху в один слой выложить рис поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 100-80 С. Рис должен получиться абсолютно сухой.

3. Разогреть масло в сковороде такое количество, что бы рис мог в нем плавать, масло, должно быть горячим но не дымиться.

4. Рис бросать маленькими порциями он начнет быстро вздуваться, снять их сразу шумовкой и выложить на салфетки или бумажное полотенце, что бы избавится от лишнего жира.

 

Готовить вместе - это просто!!!! Прогуляйтесь по кухне с нами!

САЛАТ "ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ"

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Куриное мясо - 400 г.

● Лук репчатый - 1 шт.

● Сыр - 100 г.

● Помидоры - 2 шт.

● Яйца - 4 шт.

● Киви - 3 шт.

● Майонез - 300 г.

● Соль, перец - по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать маленькими кусочками. Лук мелко порезать.Сыр натереть на крупной терке.Помидоры нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками. Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонез, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца, майонез. Сверху выложить киви.

 

Приятного аппетита!

Куриные маффины с сыром

[показать]

Ингредиенты на 6 порций:

 

Куриные грудки — 2 шт.

Сыр тертый — 1 стакан

Мука — ½ стакана

Молоко — ½ стакана

Яйца — 2 шт.

Зелень — по вкусу

Майонез — 2 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Специи — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.

2. Куриное филе отварите до готовности, нарежьте на небольшие кубики.

3. Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.

4. Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте 20 минут. Готово! Подавать остывшими

 

Приятного аппетита

Киш из рубленого теста с кабачками и яично-сырной заливкой

[показать]

Активное время готовки 30 мин + время на охлаждение и выпекание

 

Ингредиенты

Для теста: 

мука 200 г

сливочное масло 100 г

яйцо 1 шт.

соль щепотка

молоко 2 ст.л.

Для начинки: 

яйца 2 шт.

маленькие кабачки 2 шт.

лук 1 шт.

растительное масло 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

сливки 200 мл

тертый сыр 100 г

 

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить и дать постоять 10 минут.

 

2. Лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить его до прозрачности.

 

3. Добавить кабачки, готовить 10 минут на среднем огне. Посолить и поперчить, снять с плиты. 

 

4. Муку порубить с холодным сливочным маслом, добавить яйцо, молоко и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар и поставить на 30 минут в холодильник.

 

5. Тесто раскатать и переложить в форму для выпечки диаметром 24 см, сформировать бортики и равномерно наколоть вилкой.

 

6. Поставить основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

 

7. Для заливки взбить вилкой яйца и сливки, добавить тертый сыр, соль и перец.

 

8. Вынуть корж из духовки, равномерно распределить кабачки и залить сырно-яичной смесью.

 

9. Вернуть форму в духовку и запекать еще около 30-40 минут, пока заливка не загустеет. Перед подачей пирог остудить.

Лаваш с сыром

[показать]

Лаваш с сыром можно приготовить с добавлением различных ингредиентов, все зависит от вашей фантазии, это может быть ветчина, грибы, различная зелень. Рецепт очень простой, готовится быстро и всегда получается вкусно. Экспериментируйте с ингредиентами, и каждый раз у вас будет новое блюдо.

 

Ингредиенты:

 

Лаваш — 1 шт.

Сыр твердый — 100 г

Специи — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

 

Приготовление:

 

1. Сыр натрите на крупной терке (я использовала моцареллу, вы можете заменить на сулугуни или другой сыр, который вам по вкусу).

2. Лаваш разрежьте на три части, выложите по центру сыр.

3. Заверните лаваш конвертиком.

4. Разогрейте сковородку, добавьте немного подсолнечного масла, можно добавить сливочное масло. 

5. Поджарьте лаваш по 3 минуты с каждой стороны так, чтобы расплавился сыр и появилась корочка.

6. Подавайте к столу горячим.

 

Другие варианты приготовления:

 

Лаваш с ветчиной

Количество сыра уменьшите на половину, добавьте ветчину, порезанную полосками.

 

Лаваш с сыром и зеленью

К сыру добавьте мелко рубленную зелень, лично мне нравится с укропом. Вы можете добавить ту зелень и специи, которые вам больше по вкусу. Также можно добавить зубок чеснока.

 

Лаваш с сыром в яйце

Перед тем как обжарить лаваш, его можно окунуть в яйцо, корочка не будет так хрустеть, но все равно получается вкусно.

 

Приятного аппетита!