Пирожное "Вупи"

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

● Яйцо куриное - 1 шт.

● Масло сливочное - 80 г

● Сахарная пудра - 100 г

● Какао-порошок - 3 ст.л.

● Молоко - 100 мл

● Мука пшеничная - 130 г

● Разрыхлитель - 1 ч.л.

● Ванилин - 1 г

 

Крем:

● Сливки (35 %) - 150 мл

● Сахарная пудра - 4 ст.л.

 

Приготовление:

1. Масло достать из холодильника заранее.

2. Отмерять сахарную пудру и молоко.

3. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин.

4. Масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния.

5. Вбить яйцо, тщательно перемешать.

6. Частями вмешать сухие ингредиенты - муку, какао и молоко.

7. Размешать до однородного состояния.

8. С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень круглыми лепешками, не сильно большими, они увеличатся в размере.

9. Выпекать в разогретом духовом шкафу, температура 180 градусов, 10-12 минут.Пока бисквиты остывают, необходимо приготовить крем.

10. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

11. Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой. Пирожное, на мой взгляд, не требует украшения.

Но можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г

Луковица — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Сливки — 200 мл

Твердый сыр — 150 г

 

Приготовление:

1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)

2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.

3. Хорошенько перемешать.

4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)

5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.

6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.

Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.

Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

Пирог "Зебра"

[показать]

Ингредиенты:

- яйца 5 шт.

- сахар 180 г

- сметана 200 г

- сливочное масло 100 г

- мука 2 ст.

- пакетик разрыхлителя 10 г

- какао 1 ст. л.

 

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до образования пузырчатой массы.

2. Добавьте размягченное сметану, сливочное масло, муку и разрыхлитель. Вымешайте до однородности. Густота теста должна получиться как на оладьи.

3. Половину теста перелейте в другую посудину. В оставшуюся часть добавьте какао и хорошо размешайте.

4. Начинайте выкладывать будущий пирог в смазанную маслом форму.

5. Выкладывайте в центр формы столовой ложкой поочередно белое и шоколадное тесто, пока не закончиться тесто.

6. Зубочисткой или кончиком ложки проведите несколько неглубоких линий от центра пирога к краю. Получится красивый узор.

7. Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180 С примерно 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Картошка, тушенная с мясом в горшочке

[показать]

Ингредиенты:

 

Картошка — 16 шт)

Мясо — 4 ломтика)

Сметана — 1 стакан)

Сливочное масло — 50гр)

Лук — 4 шт)

Морковь — 1 шт)

Соль, черный перец, петрушка — по вкусу.

Зерна белой горчицы — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Берем мясо (у меня свинина), лучше брать кусок пожирнее, и нарезаем его тонкими брусочками (полосками).

2. Обжариваем мясо до золотистого цвета на свином жире или растительном масле. Я использовала свиной жир — так вкуснее, но и калорийнее.

3. Мясо жарится, а мы приступаем к морковке. Морковку мы моем, чистим и трем на крупную терку.

4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками.

5. Когда мясо будет готово, мы вынимаем его из жира на тарелку, а на том жире, в котором оно жарилось, поджарим лук до полуготовности, а после добавим к луку натертую морковку. Все вместе поджарим еще минут пять.

6. На сковороде жарятся лук и морковка, а мы очищаем картошку, моем и нарезаем продолговатыми кусочками (вдоль на 4-6 частей).

7. Лук и морковка должны быть золотистыми и вот такими осенними. Картошку солим и заливаем сметаной. Оставляем пропитаться на 15-25 минут.

8. Горшочки заполняем кусочками картошки на половину, после чего закладываем в горшочек лук и морковку (2 ст.л.) и четвертую часть мяса. 

9. Закладываем горшочек картошкой до верха. Так заполняем еще три горшочка. В каждый горшочек заливаем сметану и воду, чтобы картошка чуть была не покрыта жидкостью. Сверху в каждый горшочек бросаем кусочек сливочного масла. Закрываем горшочки куском фольги.

10. Отправляем горшочки тушиться в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

11. Через полчаса с горшочков снимаем фольгу и тушим картошку в горшочке еще 30-40 минут. Жидкость должна уменьшиться в половину, а картошка сверху должна приобрести золотистый цвет. Жидкость может выкипеть вся — это не беда, так как картошка, которая впитала в себя все самое вкусное, получится еще вкуснее.

12. Готовую картошечку посыпаем черным меленым перцем, зернами белой горчицы, зеленью петрушки и подаем на стол горячей.

Ветчина куриная домашняя

[показать]

Ингредиенты:

 

• Куриное филе - 300 гр.;

• мясо курицы (окорок) - 350-400 гр.;

• соль, перец - по вкусу;

• приправы, специи - по вкусу и желанию;

• чеснок - 1-2 зубка;

• желатин - 25 гр.

 

Приготовление:

 

Для приготовления нарезать куриное филе небольшими кусочками, также нарезать мясо с окорока, отделяя от кости и шкуры. Мясо смешать в емкости, посолить, поперчить по вкусу, добавить по желанию специи, выдавленный чеснок, всыпать желатин. Хорошо все перемешать и оставить на 30 минут.

 

Далее понадобится пакет для запекания и жестяная банка (объем 600-700 мл). Пакет завязать с края, поместить в банку, плотно выложить куриное мясо, также завязать сверху. Поставить банку на противень и поместить в разогретую духовку до 190-200*С на 50-60 минут.

 

Готовую ветчину охладить в банке, далее не вынимая, поместить в холод на 6-8 часов. После чего достать ветчину из банки и снять пакет, готовую ветчину нарезать кусочками и дополнить овощами.

 

По желанию для приготовления ветчины куриное мясо можно дополнить кусочками шампиньонов, морковкой, луком и т.д.

 

Приятного аппетита! 

Салат с ветчиной «Пятерка»

[показать]

Ингредиенты к рецепту:

 

Маслины – около 100 грамм

Ветчина – около 200 гр.

Баночка кукурузы

Шампиньоны (желательно брать маринованные) – около 100 гр.

Листья салата

Майонез

Яйца – штук 2

 

Для начала сварим яйца. Далее их необходимо охладить.

Возьмите ветчину, нарежьте ее кусочками.

Грибы нарезаем пластинками.

Порежьте на кружочки все маслины.

Сваренные яйца нарежьте кусочками

Теперь положите в подготовленный салатник мясо, грибы, а также яйца, маслины, не забудьте и о кукурузе. Потом полейте его майонез. Можете немного подсолить.Салат лучше насыпать в одну тарелку.

Но можно и порционно. Тогда в бокалы положите салатные листы, а внутрь — сам салат.

Необычные и вкусные бутерброды к завтраку

[показать]

Ингредиенты:

16 кусочков белого тостерного хлеба (у нас это ровно одна булка);

8 пластин ветчины (копченого мяса);

1-2 помидора;

200 г грибов,

4 яйца;

100-150 г сыра;

1 ст. ложка сливочного масла для обжарки;

соль, перец, зелень петрушки.

 

Приготовление:

1. Из 8 кусков хлеба острым ножом вырезать мякиш. Получатся хлебные «ободки» из корочек. 8 целых кусочков хлеба выложить на противень, на 4 из них положить хлебные «ободки». Заполнить их заранее обжаренными грибами, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром.

2. На остальные 4 кусочка хлеба положить по 2 пластинки ветчины, на них – оставшиеся 4 хлебных «ободка» без мякиша. Внутрь ободков положить нарезанные кружочки помидоров и разбить в каждый бутерброд по яйцу. Посолить, поперчить.

3. Отправить противень с 8 бутербродами в нагретую духовку и запекать при 180 С, пока не «схватятся» яйца и не расплавится сыр.

Приятного аппетита!

Печенье на кефире

[показать]

Продукты:

 

мука 500 г

сахар 0.5-0.75 стакана

кефир 2 стакана

масло растительное 2 ст. ложки

сода погашенная лимонной кислотой 1 ч. ложка

сахар для посыпки по вкусу

или корица молотая по вкусу

 

Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду гашеную, муку и замесить тесто.

Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом, и посыпать сахаром или корицей. Печь печенье на кефире в хорошо нагретой духовке. Резать на кусочки горячим.

Кекс "Снежинка"

[показать]

Готовится быстро, а съедается еще быстрее!

 

Ингредиенты:

-1 банка сгущенки,

-1 яйцо,

-6 ст.л. крахмала,

-0,5 ч.л. соды,

-цедра лимона

 

Приготовление:

1. Все взбивается и выливается в форму "кирпич". Выпекать при температуре 180-200С до готовности (минут 20), проверить лучинкой.

2. Мой кексик поднялся в центре горбом и взорвался как вулкан!

3. Потом все это запеклось, но горка осталась.

4. Разрез в самой высокой части.

Торт-суфле (Птичье молоко)

[показать]

Ингредиенты:

 

Для бисквита:

3 яйца

100 г сахара

100 г муки

сливочное масло для смазывания формы

 

Для суфле:

5 белков

25 г желатина(120 мл воды)

200 г сгущёнки

100 г сливочного масла

50 г сахара

Ванильный сахар

 

Приготовление:

1.Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20

2.Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить

3.Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.

4.Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать

5.Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180 гр. Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части

6.Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая

7.Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа

8.Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния

9.К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум

10.Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт

 

Приятного аппетита!

Салат с курицей и овощами

[показать]

Ингредиенты:

 

●Куриное филе — 300 Грамм

●Перец болгарский — 1 Штука

●Помидоры — 3 Штуки

●Огурцы — 2 Штуки

●Сыр тертый — 1/2 Чашки

●Майонез — По вкусу

●Соль, перец — По вкусу

 

Количество порций: 2

 

Приготовление:

 

Куриное филе положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите в течение 20 минут (до готовности).

Болгарский перец очистите от семян и мембран, нарежьте некрупным кубиком и положите в салатницу.

Куриное филе остудите, нарежьте кубиком аналогичного размера и добавьте в салатницу.

Туда же добавьте кубиками нарезанные помидоры.

Добавьте кубиками нарезанные огурцы, тертый сыр, соль, перец и майонез. Перемешайте.

Салат с курицей и овощами готов!

Подлива из курицы

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриная грудка — 1шт.

Морковь — 1 шт. 

Лук — 1 шт. 

Кипяченая вода — 1/2 стакана 

Сливки (33 %) — 3 ст. л. 

Растительное масло — 2 ст. л. 

Мука — 1 ст. л.

Зелень — 1 пучок

Куркума, паприка, черный молотый перец, соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

Куриную грудку разрезать "кубиком" средней величины. Морковь натереть на тёрке. Лук порезать крупными полукольцами. Пассировать с добавлением растительного масла куриную грудку в течение 5 минут. Добавить лук и морковь, соль, специи и пассировать ещё 5 минут. Добавить воду, перемешать. Тушить подливу на медленном огне 20 минут. Муку просеять через сито, добавить в подливу. Перемешать. Тушить 3 минуты. Добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня. Добавить зелень и накрыть крышкой. Дать постоять 20 минут. Подавать подливу из курицы горячей, как отдельное блюдо, украсив зеленью. Отлично подойдёт и к любому гарниру на ваш выбор. 

 

Торт "Пьяная вишня"

[показать]

Равнодушным никто не останется!

 

Ингредиенты:

Тесто:

5 яиц

1 стакан сахара

0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),

2 ст.л. какао,

1 стакан муки.

 

Крем:

0,5 банки сгущенного молока

200 г сливочного масла

 

Глазурь:

1,5 ст.л. молока,

3 ст.л. сахара,

1,5 ст.л. какао.

2 ст.л. слив. масла.

 

Вишня

вино

 

Приготовление:

 

Вишню залить красным вином. Выдержать сутки.

 

Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма.

 

Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню.

 

Соединяем и укладываем обратно в пустую форму.

 

Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла.

 

Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью.

 

Украшаем вишнями.

 

Приятного аппетита!