Куриная отбивная в картофельной панировке

[показать]

Ингредиенты:

2 филе курицы

2 средних картофелины

1 яйцо

специи

растит. масло

 

Способ приготовления:

Филе нужно хорошенько отбить, посолить и поперчить. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Отбитое филе обмакнуть в яйцо и обвалять в натертом картофеле. Сразу выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.Жарить с двух сторон на среднем огне по 10-15 минут, не закрывая крышку. Каждая отбивная получается довольно большой и толстой, наедаешься одной порцией.

Куриная отбивная в картофельной панировке

[показать]

Ингредиенты:

2 филе курицы

2 средних картофелины

1 яйцо

специи

растит. масло

 

Способ приготовления:

Филе нужно хорошенько отбить, посолить и поперчить. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Отбитое филе обмакнуть в яйцо и обвалять в натертом картофеле. Сразу выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.Жарить с двух сторон на среднем огне по 10-15 минут, не закрывая крышку. Каждая отбивная получается довольно большой и толстой, наедаешься одной порцией.

Лимбургский флай

[показать]

Тесто:

мука - 450-500мл (!)

сухие дрожжи - 1ч.л.

сливочное масло - 100гр

сахар - 2ст.л.

соль - 1/4 ч.л.

желток и молоко - 125мл (вылить желток в мерный стакан и долить молоком до отметки 125мл)

манка - 1ч.л.

Начинки:

варенье из ягод или фруктов - 2/3 стакана + 1ч.л. крахмала

яблоки или груши - 2шт, очистить, нарезать дольками и присыпать сахаром и корицей

лимон - пропустить через мясорубку (или блендер) + 1стакан сахара + 1ч.л. крахмала

чернослив или курага - 200гр - порезать на 4 части каждую ягоду и замочить в кипяток на 10 минут

свежие или замороженные ягоды - 1 стакан (замороженные предварительно оттаять и слить сок, добавить 1/2 стакана сахара + 1ч.л. крахмала)

В миске смешать просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Добавить размягченное сливочное масло и перетереть в крошку.

 

В мерный стакан влить 1 желток и долить молоком (в моем случае вода) до отметки 125мл.

Вылить яично-молочную смесь в муку и замесить мягкое пластичное тесто (вначале деревянной ложкой, а затем руками).

Отставить тесто в сторону на 20 минут и приготовить начинку.

 

От теста отделить 1/3 для украшения верха пирога.

Оставшиеся 2/3 теста раскатать в круглый пласт толщиной около 1см и уложить в смазанную маслом форму диаметром 22см формируя бортики высотой 2см.

Присыпать манкой поверхность теста, чтобы предохранить его от размокания.

Поверх теста разложить начинку (у меня малиновое варенье).

 

Из оставшейся 1/3 теста раскатать прямоугольник и нарезать его на полоски шириной около 1см.

Из полосок сделать решетку на поверхности теста. Края теста завернуть вовнутрь, формируя бортики.

Смазать верх пирога желтком или растительным маслом.

 

Выпекать в нагретой до 180градС духовке до зарумянивания (около 20минут).

 

Приятного аппетита!

Самая простая и вкусная запеканка

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйца 3 штуки

Сгущенное молоко не вареное 1 банка

Творог свежий 500 грамм

 

Приготовление:

 

Взбиваем яйца и сгущенку. Протираем творог и добавляем к сгущенке с яйцами. Получаем однородную густую массу. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее творожную смесь. Отправляем выпекаться примерно на 45 минут.

Яйца можно взбивать миксером, а если его нет – вилкой. Запеканка хорошо поднимется в любом случае, но потом осядет. Если 45 минут не хватит для выпекания, то уменьшите температуру и продолжайте выпекать. Зубочисткой проверяем степень готовности. Сухая зубочистка говорит о приготовлении запеканки. Готовится всего лишь из трех продуктов, получается очень нежной и сочной на вкус. Попробуйте!

Торт из овсяного печенья

[показать]

печенье овсяное - 400-500 г 

малина- 1/2стакана у меня была мороженая 

какао-порошок - 5 ст. ложек 

масло - 200 г 

сахар - 2 стакана 

вода - 1/2 стакана 

цедра апельсиновая или лимонная тертая - 2 ч. ложки 

 

Сахар залить горячей водой и сварить сироп. Готовый сироп охладить. 

Какао разотрите с размягченным маслом . 

В полученную смесь влейте сахарный сироп и перемешайте .Я чуть взбила. 

В форму выложите слоями, чередуя, печенье и крем.Форме правда сначала пленкой выложила, чтобы легче вынуть было. Поверхность торта смажьте кремом, оформите малиной или другой ягодой и посыпьте апельсиновой или лимонной цедрой . 

Перед подачей выдержите торт в холодильнике 2-3 часа. 

Приятного аппетита.

Куриные диетические котлеты (206 ккал)

[показать]

Взять 400 г куриного филе, приготовить фарш, добавить 6 яичных белков, 

1 столовую ложку молотой овсянки или соевой муки, тщательно перемешать. 

Фарш можно приправить куркумой, готовой приправой карри без глутамината натрия. 

Смоченными в воде руками вылепить котлетки, разложить в пароварке и готовить 15-20 минут. 

"Ленивые" ножки

 

Вам потребуется:

 

1 упаковка куриных голеней,

2 моркови,

2 луковицы,

1 банка консервированной кукурузы,

стакан (200 мл) риса (у нас сорт Жасмин),

500 мл кипятка или бульона,

соль,

перец паприка,

пряности по вкусу,

растительное масло для жарки.

 

Как готовить:

 

1. С кукурузы слить жидкость. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на терке.

 

2. Обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, перемешать, чтобы он пропитался маслом.

 

3. Переложить смесь в форму. Залить двумя стаканами кипятка или горячим бульоном.

 

4. Курицу натереть со всех сторон солью, перцем и паприкой. Выложить на рис. Накрыть фольгой и поставить в духовку.

 

5. Запекать в течение часа при температуре 200° С.

 

При подаче украсить зеленью.

 

Приятного аппетита!Подавать на стол горячими, с соевым соусом и овощным салатом и ананасовым свежим соком.

 

Рыбные диетические котлеты (120 ккал)

 

Для рыбных диетических котлет лучше всего подойдет филе морской рыбы средней жирности, например, тилапии. Приготовьте фарш, добавьте 1 белок и 1 яйцо целиком и немного кукурузной муки. В принципе, последнюю можно заменить манкой, но тогда гликемический индекс котлет будет выше. Вымесите фарш, приправьте рубленым укропом или его семенами. Готовьте в пароварке, ешьте с лимонным или соком лайма. К рыбным котлетам подойдет и запеченная без жира картошка или отварной коричневый рис.

 

Морковные диетические котлеты (120 ккал)

 

Отварите 1 кг моркови, 200 г чернослива задайте кипятком на 20 минут. Морковку в вареном виде пропустите через блендер, предварительно очистив от кожицы. Нарежьте мягкий чернослив и добавьте к моркови. Постоянно перемешивая, добавьте 4 яичных белка и 1-2 столовые ложки манной крупы. Тщательно перемешайте. Морковные котлеты лучше всего запечь в духовке при температуре 180 градусов. Эти котлеты хорошо есть на завтрак или десерт с нежирным йогуртом или кефиром.

 

Капустные диетические котлеты (150 ккал)

 

1 кг капусты без кочерыжки отварить в чуть подсоленной воде или приготовить в пароварке. Готовую капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить одну рубленую луковицу, лучше необжаренную, красную или белую. Добавить 1 яйцо, 1 белок и 1 ст. ложку манки. По желанию в капустные котлеты можно добавить немного грибного пюре или пасты или немного кабачков. Вылепите шарики, можете чуть обвалять эти котлеты в молотой овсянке или вегетарианской панировке (продается в отделах здорового питания). Запеките в духовке при температуре 180 градусов. Капустные котлеты сочетаются с любым цельнозерновым хлебом и кисломолочными продуктами.

 

Приятного аппетита!

Мой рецепт омлета с секретом - "Всегда удачный"

[показать]

Я очень много раз пыталась приготовить омлет,и всегда результат был разным-когда удачным,когда не очень)))

Омлет приготовленный по этому рецепту-удачный всегда, нужно только знать некоторые секреты-и получится пышный и очень вкусный омлет.

Главный секрет -пропорции яиц и молока,на 1 яйцо нужно 30 грамм молока.

Поскольку я делаю омлет на всю семью-я беру 10 яиц и 300 гр молока, соль по вкусу.

Можно приготовить омлет и из 3 яиц-нужна только форма нужного размера,возьмите форму поменьше-чтобы омлет был повыше.НО!по опыту-чем больше яиц,тем толще и пышнее омлет.

Начинка может быть любой-сыр,любая колбаса,мясо,ветчина,сосиски,зелень,грибы,помидоры,можно обойтись совсем без начинки-тоже вкусно !)Можно даже сделать омлет сладким-если любите.

Прежде чем начнете готовить омлет включите и разогрейте духовку(где-то 150-170 гр)

Второй секрет заключается в том,что яйца ни в коем случае нельзя взбивать-только перемешать венчиком до однородной массы.

Затем влить молоко перемешивая(не взбивая!) его с яйцами.

Не жалейте масла чтобы смазать форму-омлет красиво зарумянится.

На дно формы положите любую начинку,(у меня колбаса)

Залейте омлетной массой и -в уже разогретую духовку.

 

Запекайте омлет пока зарумянится(минут 20 у меня)

Я резала горячим,а в холодном виде омлет нарезается аккуратными,ровными кусочками-как торт.

Омлет очень ровно запекается и хорошо держит форму.

Мне очень нравится пористая структура омлета,и то,что при остывании он не оседает,не течет, и не теряет форму.

Обалденно вкусно в горячем и холодном виде!Приятного аппетита!

"Нежнейшие куриные сосиски"

[показать]

Ингредиенты:

 

- 500-600 г куриного филе (у меня грудки)

- 100 мл молока

- 1 яйцо

- 30 г слив. масла

- пол маленькой луковицы

- соль, перец

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом и сливочным маслом измельчила в блендере.

Вот такая масса получилась. У кого нет блендера, можно через мясорубку на мелкой решетке пару раз пропустить.

2. Посолила, поперчила. Перемешала.

3. Далее, берем пищевуюю пленку и выкладываем на край две ложки фарша.

4. Закручиваем, немного утрамбовывая.

5. Пленку отрезаем.

6. Скручиваем как конфетку, в разные стороны.

Концы связываем.

7. Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду.

8. Варим минут 15. Вот такими они стали!

Ветчинные рулетики с сыром

[показать]

Состав рецепта (на 10 порц.):

Ветчина - 500 гр

Твёрдый сыр - 150 гр

Куриные яйца - 4 шт.

Чеснок - 2 шт.

Майонез - 100 гр

 

Описание приготовления:

Ингредиенты простые и доступные.

Яйца натираем на средней терке.

Сыр также натираем на средней терке.

Добавляем измельченный чеснок. Я натираю на мелкой терке

Заправляем майонезом, перемешиваем.

На кружки ветчины выкладываем начинку, Закручиваем. Укладываем на тарелку швом вниз.

Из данного количества ингредиентов получается 20 рулетиков. Украшаем и подаем к столу! Приятного аппетита!

Рецепт на скорую руку. Сосиски в тесте

[показать]

Простая и неизменно вкусная выпечка с сосисками.

 

Ингредиенты:

 

-500 г дрожжевого слоеного теста

-500 г сосисок

-50 г сыра (по желанию)

-яйцо для смазки

 

Приготовление:

 

Тесто разморозить, немного раскатать в длину, до толщины 4-5 мм.

Порезать полосками шириной примерно 1,5-2 см.

Сосиски очистить от оболочек.

Завернуть сосиску в полоску теста по спирали и слегка внахлест (края сосиски должны слегка выглядывать).

Можно по желанию использовать сыр.

Сделать в сосиске небольшой надрез по длине, внутрь вложить немного натертого на крупной терке сыра.

И так же обмотать полоской теста.

Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Оставить на 15-20 минут.

Яйцо слегка взбить, смазать заготовки сверху и по боками.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут.

Готовые изделия имеют загорелый верх.

Сосиски в тесте можно есть как теплыми, так и холодными.

Салат с курицей, овощами и кунжутом

[показать]

Ингредиенты:

-Помидор – 1 шт.

-Огурец – 1 шт.

-Маслины – 100 г

-Сыр твердых сортов – 100 г

-Копченые куриные бёдрышки – 2 шт.

-Французская горчица – 1,5 ст.л.

-Кунжутные семечки – 1 ч.л.

 

Приготовление:

1. С копченых куриных бёдрышек мы обрежем мясо и слегка его порубим ножом.

2. Сыр твердых сортов нужно порезать красивыми кубиками среднего размера.

3. Маслины лучше всего брать без косточек – их легко и просто можно нарезать аккуратными колечками.

4. Огурчик и помидорчик, хорошо вымытые, мы тоже нарезаем кубиками среднего размера.

5. Теперь осталось соединить все наши подготовленные ингредиенты.

6. В глубокий салатник выкладываем сначала порубленное куриное мясо.

7. Далее следуют колечки маслин.

8. За ними выложим в салатник сырные кубики. Теперь пришел черед порезанных свежих овощей.

9. Как я уже отмечала, заправлять салатик мы будем французской горчицей.

10. Теперь можно перемешивать. Хочу заметить, что соль нам вообще не понадобится – ее будет достаточно за счет куриного мяса, сыра, маслин и горчички.

11. Теперь можно выложить салатик на блюдо и присыпать семечками кунжута.

Салатик получается безумно вкусным – легкий, сочный, с легкой ноткой копченостей и пикантными горчичными зернышками!

Приятного аппетита!

Салат "Грибы под шубой"

[показать]

Ингредиенты:

 

Грибы — 500 г

Лук — 1-2 шт. 

Картофель — 3-4 шт. 

Зеленый лук — по вкусу 

Яйцо — 3-4 шт.

Соленые огурцы — 1-2 шт. 

Сыр твердый — 200 г

Майонез — по вкусу 

 

Приготовление:

 

Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и репчатым луком. Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке. Выкладываем слоями: 1 слой - жареные грибы с луком, 2 слой - вареный картофель, 3 слой - зеленый лук, 4 слой - майонез, 5 слой - соленые огурцы, 6 слой - яйца, 7 слой - майонез, 8 слой - тертый сыр. Украшаем по своему усмотрению.

Самые вкусные в мире котлеты

[показать]

Ингредиенты:

Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;

Манная крупа - 4 столовые ложки;

Сметана - 2 столовые ложки;

Яйцо - 1 штука;

Петрушка, укроп - 3-4 былинки;

Сахарный песок - 2 чайные ложки;

Горчица - 2 чайные ложки;

Соль, специи - по вкусу.

 

Приготовление:

1. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.

2. Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.

3. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.

С одной стороны.

4. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.

Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки. 

Приятного аппетита!