Салат "Рождество" с копчёной грудкой"

[показать]

Ингредиенты:

 

4-5 небольших картофелин

5 яиц

1 копчёная грудка

2-3 небольших моркови

150 гр сыра

1 маленькая головка репчатого лука, буквально 3см в диаметре

майонез 1,5 банки (375мл)

чеснок по вкусу

 

Приготовление:

 

Картофель и морковь отварить, остудить, натереть на крупной тёрке. Яйца очистить и также натереть на крупной тёрке. Грудку порезать мелкими кубиками, лук очень мелко. В майонез выдавить чеснок по вкусу, но лучше поядрёней сделать, чеснок должен хорошо быть выражен в этом салате. Салат выкладывать слоями:

Картофель

Яйца

Грудка

Лук (лук нужен обязательно, пробовали без него - не то)

Морковь

Все слои хорошо промазать майонезом, нижний слой с картофелем прям хорошенько перемешать с майонезом, иначе будет рассыпаться. Слой с картофелем и морковью посолить. Сверху натереть сыр, чтобы шапка была пышной. Украсить по желанию.

Очень простой рецепт рогаликов

[показать]

Ингредиенты:

-1 пачка (200 г.) масла

-3 стакана муки

-2 яйца

-1/2 стакана сахара

-10 гр. сухих дрожжей

-джем или варенье, повидло на ваш вкус.

 

Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.

Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.

Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.

Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать при 180 градусах минут 15-20.

Приятного аппетита!

Сало горячего засола - домашний деликатес!

[показать]

Ингредиенты:

 

Вода — 1 л

Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг

Луковая шелуха — 3 горсти

Лавровый лист — 2 шт.

Чеснок — 7 зубца

Соль — 200 г

Сахар — 2 ст. л.

Перец черный — по вкусу

 

Приготовление:

 

1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 

2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

 

Приятного аппетита!

САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● сахар 1 ст.

● мука 1 ст.

 

● манка 1 ст.

● сода 1 ч.л. без горки

● ваниль

● корица

● масло сливочное 60-80 гр.

● яблоки 4-5 шт.

● сахарная пудра для украшения

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло убираем в морозилку. Духовку включаем на 180 градусов.Делаем смесь из сухих ингредиентов (первые шесть в списке).Яблоки натираем на крупной терке. Можно почистить, но я не заморачивалась, натирала с кожуркой и там, где она отделялась сама, убирала ее.Сковороду или противень смазываем маслом.

 

Сухую смесь мы визуально делим на 4 части (или прикидываем по стаканам), а яблоки делим на 3 части.

Высыпаю одну часть сухой смеси на противень.Сверху выкладываем слой яблок.Затем снова сухую смесь и так далее.Верхний слой - сухой. Поверх него натираем на терке масло и пирог отправляется в духовку на 40-50 минут до слегка румяного состояния.

Салат в "морковках" из слоеного теста

[показать]

Ингредиенты:

 

Для трубочек:

500 г слоеного теста

морковный сок, смешанный с томатной пастой

 

Для салата:

2 куриные грудки

2 свежих огурца

2 яйца

1 лук репчатый

укроп

майонез

петрушка для украшения

 

Приготовление:

 

Раскатайте слоеное тесто.

 

Нарежьте его полосочками, шириной около 1 см.

 

Сверните из плотного картона конусообразную палочку и намотайте на нее полоски теста, сделав «морковки».

 

Положите трубочки из теста на противень, смажьте морковным соком с томатной пастой (можно взять оранжевый пищевой краситель) и запекайте до готовности в духовке.

 

Приготовьте салат, смешав натертые на крупной терке яйца, огурцы, разобранные на волокна куриные грудки, мелко нарезанный укроп. Посолите, поперчите, смажьте майонезом.

 

Положите салат в полиэтиленовый пакет, проделайте в углу пакета отверстие и начините остывшие трубочки салатом.

 

Вставьте несколько стебельков петрушки в трубочки. Салат готов.

 

Можно использовать любой салат на ваш вкус, для наполнения «морковок»

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Опара:

● 220мл воды;

● 0,5ст муки;

● 2ч.л сухих дрожжей;

● 2ч.л сахара;

● 1ч.л соли;

 

Тесто:

● 2-2.5ст. муки;

● 8с.л растительного масла;

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и муку. Оставить нашу опару в теплом месте для брожения. Примерно на 25-30 минут. Не забывайте про температуру воды в которой разводим дрожжи. Температура не меньше, и не больше 36-39 градусов. Когда наша опара увеличилась в размерах, добавляем к ней растительное масло и муку. Муку добавляем постепенно, ориентируясь по тесту. Лучше не досыпать,чем пересыпать. Замешиваем нежное тесто и оставляем его в теплом месте на 2 часа. Я тесто разделяю на 2 части. Делаю две средние пиццы диаметром 28см. Каждую часть руками растягиваю и разминая пальчиками по краям, тем самым получаю круг из теста который будет основой нашей пиццы. 

 

Оставляем его в теплом месте на 15 минут. Скалкой я не пользуюсь, пицца этого не приемлет.Ну и теперь начинка. Выбирайте любую какую любите. У меня идет такая последовательность в ингредиентах: на основу намазываю смесь майонеза и кетчупа тонким слоем, затем в хаотичном порядке раскидываю по пицце ветчину, грибы, помидоры и затираю все сыром.Выпекаю в духовке 20-25 минут при температуре 200градусов. Ориентируйтесь по времени опираясь на мощность и особенности своей духовки. Я держу пиццу до тех пор, пока тесто не подрумянится снизу до красивого золотого цвета.

Помидоры по-корейски на зиму

[показать]

Нам необходимо:

-спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,

-морковь — 4 штуки,

-болгарский перец (цветной) — 5 штук,

-столовый уксус (9%) — 100 мл,

-растительное масло — 100 мл,

-чеснок — 5 зубчиков,

-молотый перец чили — 1 ст. ложка,

-соль — 2 ст. ложки,

-сахарный песок — 100 грамм,

-свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

 

Готовим:

Овощи подготавливаем,моем,чистим.. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

 

В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.

 

Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.

 

Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).

 

Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять..

Сырно яичный рулет с куриным фаршем

[показать]

Ингредиенты:

400 г твёрдого сыра

2 шт плавленого сырка

5 яиц

500 г фарша

соль

перец

чеснок

зелень

болгарский перец

 

Приготовление:

1.Взбить в блендэре 400 г твёрдого сыра, 2 шт плавленого сырка, 5 яиц до однородной массы.

2.На противень выстелить бумагу для выпечки и влить всю сырно-яичную смесь, поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на полчаса.

полкило куриного фарша солим, перчим, добавляем чеснока, зелень и перец болгарский. Всё тщательно перемешиваем.

3.Вынимаем из духовки готовый пласт сырно-яичной лепёшки, выкладываем на стол так, чтобы верх лепёшки был на столе.

4.Берём сырой фарш и равномерно выкладываем по поверхности лепёшки.

5.Сворачиваем в рулет и ставим в духовку ещё на полчаса.

Рулет прикрыть фольгой.

Готовый рулет достать из духовки и прикрыть полотенцем,чтоб рулет остался мягким.

Остудить, нарезать ломтиками, подать к столу.

Маковые рогалики

[показать]

Ингредиенты:

 

Слоёное тесто — 1 упаковка

Мак (его количество зависит от того, сколько начинки вы любите, мы не скупились)

Сахар — 6–7 ст. л.

Корица

Сливочное масло — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

 

Приготовление:

 

1. Первым делом готовим начинку: мак заливаем кипятком и оставляем примерно на один час, затем хорошенько отжимаем воду (кто хочет сэкономить время, может поставить мак на огонь и прокипятить около 5 минут, затем проделать ту же процедуру).

2. Добавляем сахар, масло, корицу, перемешиваем.

3. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3–4 мм, разрезаем его на вытянутые треугольники и выкладываем маковую начинку.

4. Аккуратно сворачиваем каждый полуфабрикат, начиная крутить с широкой стороны.

5. Для того чтобы рогалики вышли румяными, смазываем их взбитым желтком, а сверху посыпаем ещё немного сахара.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. «Поспеют» рогалики быстро, 20 минут, и можно пить топлёное молоко вприкуску с маковыми вкусностями!

Любимые "секретные" котлетки

[показать]

Ингредиенты:

 

● 1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)

● 3-4 средних картошины ( сырые )

● 3-4 луковицы

● 1 булочка (или белый хлеб)

● 1 яйцо

● молоко

● соль , перец , горчица , растит. масло

 

Приготовление:

 

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...

 

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10. Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

 

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся . Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные!

 

Приятного аппетита!

Пирог с творогом, сыром и салями («Кальцоне»)

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

2 ст. муки (320 г), 60 г сливочного масла (мягкого), 1 яйцо, 0,5 ч. л. сахара, 2/3 ч. л. соли, 150 г сметаны, 1/4 ч. л. соды

 

Начинка:

200 г любого творога (я брала крем чиз), 1 небольшой зубчик чеснока, 1/4 ч. л. соли, зелень, ~200 г сыра, 200 г копчёной колбасы (салями, сервелат)

 

Приготовление:

 

В творог положить мелко порезанную зелень, продавленный через пресс зубчик чеснока. Всыпать соль и при желании немного перца. Хорошо перемешать.

 

Смешать сливочное масло и яйцо. Всыпать сахар, соль, соду и влить сметану. Перемешать. Количество сахара зависит от начинки. Если начинка не сладкая, то сахара кладется 0,5 ч. л., если сладкая - до четырёх чайных ложек. Добавить 1 ст. муки. Перемешать. 

 

На стол высыпать второй стакан муки, на него вывалить сметанную массу и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 30-35 см, толщиной 4-5 мм. Круг теста мысленно разделить пополам и на одну половину нанести слой творога, отступив немного от края. На творог выложить кружочки колбасы, а поверх колбасы - нарезанный пластинками оставшийся сыр. 

 

Свободную часть теста загнуть на начинку, сложив круг теста пополам. Края теста слегка прижать. Сверху сделать много проколов вилкой (до начинки) для выхода пара. Перенести пирог на смазанный или закрытый бумагой для выпечки противень. Верх пирога смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до t=220°C духовку до золотистого цвета (я выпекала 15 минут).

Творожный манник

[показать]

Состав: 

-300 гр. творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками) 

-3 куриных яйца 

-1 стакан сахара 

-1 стакан манной крупы 

-100 мл. сметаны 

-1 ч. ложка разрыхлителя 

-2 ч. ложки ванильного сахара 

-100-150 гр. ягод (по желанию)

 

Приготовление: 

 

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см. смазать маслом. 

 

Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром. 

Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу, хорошо перемешать. 

 

Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в творожную массу. 

 

Перемешать. 

 

Выложить тесто в форму. 

 

Выпекать 45-55 минут до золотистого цвета. 

 

Подавайте с ягодным соусом, https://vk.com/funny.chef заварным кремом, вареньем, сгущенным молоком... 

 

Манник особенно хорош теплым, полейте его соусом и он впитает его как губка и станет еще вкуснее :) Рецепт подходит для приготовления в мультиварке, выставляйте режим Выпечка на 1 час. 

 

Приятного чаепития! 

Фаршированные шампиньоны

[показать]

Ингредиенты:

 

шампиньоны - 16 шт.

картофель - 3 шт.

сыр - 150 г

майонез - 3 ст.л.

чеснок - 3 зубчика

зелень - по вкусу

соль - по вкусу

перец - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Отварить картофель. 

3.Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.

4. Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.

5. У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.

6. Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.

7.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. 

 

Кефирные конвертики с сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

-1 стак. кефира.

-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

 

Приготовление:

 

Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.

Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

 

Начинка:

-Тертый сыр,

-зелень,

-сырое яйцо.