Зелёный лук и чай - не совсем обычное сочетание. Но уверяю вас, что это очень вкусно. Этот рецепт достался мне от мамы, а ей, в свою очередь, от её мамы. Так что проверено не одним поколением.
Продукты самые простые.
Пучок зелёного лука
Чёрный чай.
Сахар
Лимонный сок или лимонная кислота.

Завриваем очень крепкий чай. Наливаем его в пиалу (чаинки не должны в неё попасть).



Добавляем лимонный сок и сахар. Пропорции приблизительно такие: на 200 мл чая 1 чайную ложечку лимонного сока и 2-3 ложечки сахара. Но это очень приблизительно. В данном случае нужно довериться своему вкусу. Размешайте сахар до растворения и попробуйте. Должен получиться кисло-сладкий напиток и вам должно быть ВКУСНО!
После того, как чай остыл, добавляем в него нарезанный зелёный лук.
Сколько должно быть лука? Много. По объёму приблизительно столько-же, сколько у вас чая.



Всё, наше блюдо готово!
Подавать его лучше в порционых пиалках. Кушать чайными ложечками. С чем кушать - ваше дело. Можно просто так, можно с хлебом, с кашей, с макаронами, с мясом, с рыбой и т.д.
Кстати, дети иногда не очень жалуют зелёный лук. Им он кажется слишком острым. А в таком виде едят за милую душу этот витаминый продукт.

Надеюсь вам понравится.
Приятного аппетита! Лиза



56 лет
Германия

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

Итак, берём замороженного кальмара в необходимом количестве. Этого «зверя» я обычно покупаю в виде филе - очищенного от всего лишнего. И возни никакой, и отходов – ноль. Ещё потребуются соль, лавровый лист и чёрный перец горошком. Можно применить и другие любимые травки-приправки.

ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ:


1. Наливаем в кастрюлю достаточное количество воды, солим, добавляем специи и доволим до кипения.



2. Пока вода закипает, промываем кальмарские тела под тёплой (бережём наши ручки от переохлаждения!) проточной водой, но так, чтобы только ликвидировать ледяную корку.



3. Нарезаем полуразмороженных кальмаров так, как нам нужно,



4. Бросаем в кипящую воду, и, как только вода снова закипит, накрываем крышкой, отсчитываем ровно две минуты – и снимаем с огня.






5. Оставляем в покое на 10-15 минут, потом извлекаем кальмаров и применяем их по назначению.




Приятного аппетита – и будьте здоровы!

1.
[640x480]

За основу его берётся мука, сливочное масло, сметана и бульон - в зависимости от того, к чему этот соус предназначается, бульон может быть соответственно мясным, куриным, грибным, рыбным или овощным.
Берём: 20 г сливочного масла, 1 столовую ложку муки, 200-250г сметаны любой жирности, 150мл, бульона, соль, перец или другие приправы - по вкусу.


Приготовление:
Слега подрумяниваем муку на сливочном масле.

,
Вливаем бульон, одновременно хорошо размешивая, чтобы не образовалось комков.


Добавляем сметану, снова размешиваем.


Немного увариваем до густоты, солим и добавляем приправы.


(Если соус предназначен для тушения в нём тех или иных продуктов, то можно его и не уваривать). Люси



64 года
Порт пяти морей

1.
[400x300]

2.
[400x300]

Берём: 1 столовую ложку муки с "горочкой", 1 столовую ложку сливочного масла, 2 плавленных сырка по 100г (или 200г любого плавленного сыра), 1,5 - 1,75 стакана молока, пучок укропа, соль и перец - по вкусу.


Приготовление:
Укроп мелко рубим.


Нарезаем сыр небольшими кусочками (чтобы быстрее распустился при варке соуса).


Подрумяниваем муку на сливочном масле до розоватого цвета.


Вливаем молоко при постоянном размешивании, чтобы не образовались комки.


Следом за молоком выкладываем сыр.


Готовим на небольшом огне, часто помешивая, пока молоко не закипит, а сыр полностью не распустится. Солим и перчим по вкусу.


Высыпаем укроп, ещё раз размешиваем и тут же снимаем с огня.

.
Накрываем крышкой и даём соусу настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита! Люси



64 года
Порт пяти морей



04 Июл 2007 2:06
Этот соус,можно сказать,универсальный - он пойдёт и к овощам, и к рыбе, и к макаронам...

1.
[400x300]

2.
[400x300]

Не ищите в этом борще мясо – его там нет. Хотя – использование его в этом рецепте и не возбраняется. Но это – на любителя. Мне же нравится в данном случае вегетарианский вариант, тем более, что сам борщ получается достаточно лёгким, но, несмотря на это – не менее вкусным.
Количество и соотношение исходных продуктов я здесь даю приблизительное – никогда не знаю «скока вешать в граммах» свёклы, капусты или картошки, да и такие единицы измерения, как «одна свёкла» или «две картошки» на мой взгляд, более практичны.
Берём:


- горсть сушёных грибов,
- горсть чернослива – замечательно, если это будет чернослив без косточек, тогда наверняка не пострадают зубы или заменяющие их зубопротезные конструкции;
- одну свёклу величиной примерно в полтора средних женских кулачка;
- одну среднюю луковицу;
- одну среднюю морковку;
- одну крупную картофелину;
- ¼ небольшого кочанчика капусты (мой кочанчик «потянул» где-то чуть больше полутора килограммов);
1-2 столовых ложки томатной пасты.
Можно добавить ещё корень петрушки, пастернака или сельдерея – если они у вас есть под рукой, только не увлекайтесь, чтобы не перебить изумительный грибной аромат.
Я же на сей раз ограничилась остатками стеблевого сельдерея, которые мне надо было куда-то пристроить.
Понадобится ещё некрепкий уксус, растительное масло (или сало!) для обжаривания, и, возможно, немного сахара – для коррекции вкуса на тот случай, если вы немного переборщите с уксусом. Те, кто не хочет лить уксус в свой борщ, могут заменить его лимонной кислотой или лимонным соком. Я же вместо уксуса обычно использую любой маринад, который остаётся в банке после того, как съедено её содержимое. Например, вот такой;


Для доведения вкуса борща до совершенства будут ещё нужны соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком; возможно применение и других приправ – я, например, очень уважаю тмин.
Приготовление:


Сперва займёмся грибами – их надо промыть, наломать на мелкие кусочки – так они быстрее сварятся и не надо будет потом выдавливать ненарезанные грибы из горячей кастрюли, чтобы их нарезать. После этого замачиваем их в достаточном количестве тёплой воды, оставляем на час-другой, а потом в этой же воде и ставим вариться.


Теперь займёмся свёклой: её надо почистить, натереть на тёрке и поставить тушиться на разогретой сковородке с маслом и добавлением небольшого количества воды. Крышкой не накрываем, только перемешиваем время от времени. Когда свёкла будет наполовину готова, вливаем уксус или маринад и продолжаем тушить свёклу дальше.
(Упс! А самую «главную» сковородку я как раз и забыла сфотографировать!)



Настала очередь капусты – шинкуем её и отправляем в кастрюлю, где варятся грибы. Если надо, доливаем в кастрюлю немного воды.


Промытый чернослив заливаем кипятком, накрываем крышкой и до поры, до времени отставляем в сторону.


Чистим и нарезаем картофелину – кто как любит, лично мне нравится мелкими кубиками. Нарезанную картошкуь отправляем в кастрюлю.


На другой сковородке пассеруем лук с морковкой и (в данном случае) сельдереем, в конце пассерования добавляем томат-пасту и немного пережариваем всё вместе. (Здесь можно увидеть краешек «главной» сковородки, в которой готовится свёкла).


Теперь можно объединить всё в одной кастрюле – ориентируемся на состояние картошки и капусты – они должны к этому моменту свариться почти до готовности. Как только свёкла очутится в кастрюле, откладываем крышку в сторону и забываем о ней до того момента, пока не снимем готовый уже борщ с огня. Варим ещё немного всё вмсте так,чтобы и свёкла была тоже готова.


Дальше отправляем в кастрюлю чернослив вместе с водой, в которой мы его замачивали. Доводим борщ до повторного кипения, солим-перчим-приправляем, накрываем кастрюлю крышкой – и тут же снимаем с огня.
Подаём со сметаной, свежей зеленью или просто так – кто как любит. Если не добавлять сметану и готовить борщ на растительном масле – то он идеально «впишется» в постное меню.
Приятного аппетита! Люси



64 года
Порт пяти морей

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[300x400]

4.
Читать далее...

Мне очень нравится сочетание кислой капусты и перловки. Отсюда – этот рецепт. Иногда я беру больше перловки и меньше капусты – тогда у меня получаются уже не щи, а перловый суп с кислой капустой и грибами. Те, кто не очень строго постится, или господа вегетарианцы могут заправить щи (или суп) сметаной и добавить в тарелки рубленное варёное яйцо. Можно место воды варить и на бульоне – вкуснее всего получается на свином или курином. Тогда мясо надо добавить в суп, а грибы не обязательны.
Но сегодня давайте-ка сварим постные щи – у меня, оказывается, осталось совсем немного перловки!
Берём: около стакана перловой крупы, 250-300г квашеной капусты, горсть сушёных грибов, луковицу, морковку, 4-5 столовых ложек растительного масла, соль по вкусу, два-три лавровых листочка, зелень укропа и петрушки.


Приготовление:
Перловую крупу промываем. Грибы разламываем на кусочки. То и другое заливаем произвольным количеством кипятка, накрываем крышкой и на пару часиков оставляем в покое.


Через пару часиков:
Разогреваем в кастрюле для супа масло, выкладываем капусту, перемешиваем, заливаем кипятком так, чтобы покрыло на палец и тушим всё это дело на небольшом огне.



Минут через двадцать, когда капуста станет заметно мягче, но ещё не дойдёт до готовности, отправляем в кастрюлю грибы вместе с водой, в которой они замачивались.


Продолжаем тушить дальше, а тем временем откидываем на сито перловку, промываем холодной водой и оставляем стекать.


Разогреваем на сковороде ещё немного масла и обжариваем лук, морковку и крупу, закладывая их в той последовательности, как на фото.




Когда содержимое сковородки немного подсохнет и подрумянится, отправляем его в кастрюлю с капустой и грибами.



Заливаем всё это дело кипятком, доводя суп до желаемой консистенции.


Продолжаем варить до готовности перловки и капусты. Перед тем, как снять с огня, добавляем соль, чёрный перец горошком и лавровый лист. Настаиваем под крышкой минут 15-20. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленю, берем в руки свои большие ложки – и вперёд!
Приятного аппетита!

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

5.
[400x300]

6.
[400x300]

7.
[400x300]

8.
[400x300]

9.
[400x300]

Этот рецепт подойдет для любой мелкой каши:пшеничная,ячневая,кускус.



в посуду для микроволновой печи засыпать 2 стакана крупы



добавить 1 ст.л. сухого куриного бульона,6 ст. л. постного масла и перемешать



залить кипятком так,чтобы накрыть смесь на 2 пальца



накрыть крышкой и поставить в микро на 5 минут






через 5 минут вытащить и перемешать. Накрыть и оставить на 3 минуты
кашка готова: рассыпчатая и вкусная!
manunka



34 года
израиль

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

5.
[400x300]

6.
[400x300]

7.
[400x300]

ну если честно, то не совсем моя. (Мамина). И все равно я ее делаю по-своему.

взять молодые початки кукурузы.
положить в кастрюлю,залить водой.
посолить,добавить 1 ч.л. сахара и немного подсолнечного масла.
закипятить и варить 15 минут.
перед подачей на стол посолить

Девочки, сегодня пекла наивкуснейшие булочки, просто восторг для души и желудка!!!! Сразу съела три штуки и совесть меня нисколько не мучала!!! Потому что, это настолько вкусно, что нет возможности удержаться в рамках приличия!!! Эти булочки прекрасно подойдут и к праздничному столу, и в будний день. Очень хорошая альтернатива хлебу. Можно сделать не 16 штук, а 32 маленькие булочки - на один укус. В любом случае - это обалденно вкусно!!!! И готовить их очень просто.
Автор: Carina c Carina-forum.











Ингредиенты: 500гр. муки (у меня ушло 400гр.), 250мл. кипяченой воды, 7-10гр. сухих дрожжей или 20гр. свежих, 3ст.л растительного масла, 2ч.л сахара или меда, 2ч.л соли.
Обсыпка: пучок мелко порезанной петрушки, мелко рубленный чеснок - количество по-желанию, растительное масло 70-100мл., соль по-вкусу, перец чили (по-желанию).

Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Оставить на 10мин. Пока не появится пенка.




Добавить муку, соль, растительное масло. Вымесить гладкое не липнущее к рукам тесто и оставить подниматься на 30мин.




Тесто поднялось:




Разделить тесто на 16 частей. Скатать из них жгутики ~ 25см. длинной.




И завязав узелком, сформировать булочку. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.




Оставить в теплом месте для расстойки ~ 30-40мин.




Выпекать в предварительно разогретой духовке ~ 25мин., t 200C. До золотистого цвета.




Для обсыпки надо смешать растительное масло, нарубленную петрушку, чеснок (я использовала кубик "Крошка чеснок"), соль и перец чили (я не клала).




Готовые горячие булочки обмакнуть в эту смесь или смазать кисточкой.




Выложить на блюдо.







И наслаждаться!!!! Приятного аппетита!!!! Имбирь


Ольга


Сибирь

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

5.
[400x300]

6.
[400x300]

7.
[400x300]

8.
[400x300]

9.
[400x300]

Девочки, приготовила такую вкусную гречку, просто объедение! Не могу не поделиться с Вами рецептом, тем более, что такая каша вполне подойдет для диеты и поста. Попробуйте! Оооочень советую!




Ингредиенты: 1,5ст. гречки, 1большая луковица, 1большая морковь, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 свекла, 3ст. кипятка, растительное масло, соль, зелень.

Репчатый лук, перец и помидор нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.




Морковь натереть на крупной терке, добавить в сковороду.




Свеклу так же натереть на крупной терке, добавить к овощам.




Все вместе слегка обжарить.




Добавить 1,5ст. гречки, помешивая обжарить ~3мин.




Залить 3ст. кипятка.




Закрыть крышкой и варить на небольшом огне 20мин. За 5мин.до готовности посолить. Можно добавить зелень. Перемешать и подавать к столу.




Приятного аппетита!!!!!!

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

5.
[400x300]

6.
[400x300]

7.
[400x300]

8.
[400x300]

Это цитата сообщения Наткина_улыбочка Оригинальное сообщение

Морковники

Рецепт этих пирожков я нашла пару лет назад в русской газете, попробовала приготовить и нам

они очень понравились и теперь я хочу поделиться этим рецептом с вами.

Нам понадобится для теста:

1 яйцо

5 ст. ложек сахара

0,5чайн. ложки соли

200 гр. сметаны

100 гр. сл. масла или маргарина

0,5 чайн. ложки соды

~400-450 гр. муки

Для смазки:

1 яйцо

1 чайн. ложку подс. масла

Для начинки:

750 гр. морковки

190 гр. сахара

75 гр. сметаны

щепотка соли

75 гр. слив. масла

Морковку отварить минут 10-12 и натереть на крупной тёрке.

Сметану смешать с содой, добавить яйцо, сахар, соль, сл. масло или маргарин хлопьями, муку и

замесить не тугое тесто, дать ему час постоять.

В это время делаем начинку. Масло растопить

и потушить тёртую морковь минут 5.

Добавить сахар, сметану и соль, перемешать и ещё немного потушить.

Тесто раскатать толщиной 0,5 см и выколоть кружочки диаметром ~11 см, или разделить тесто на

кусочки и раскатать лепёшечки. На каждый кружок положить 1 ст. ложку начинки,

залепить и положить их швом в низ на застеленный бумагой для выпечки противень. Яйцо

хорошо взбить с подс. маслом и смазать пирожки. Духовку прогреть на 200° и выпекать пирожки

минут 15-20 до румяного цвета.

Получаются очень вкусные пирожки.

Приятного аппетита!!!
[400x300]

У меня все любят яйца, крашеные луковой шелухой, грят они вкуснее Мож и правда какой-то вкус эта шелуха дает? Я еще в воду кладу воск, тогда они получаются с такими красивыми разводами, потом протираю раст маслом, тогда они блестящими получаются

1.
[500x375]

2.
[500x375]

3.
[500x375]

4.
[375x500]

1.
[500x282]

Вареники с сырой картошкой (рецепт Аполлы, тесто Язимы)

Тесто: стакан кефира и щепотка соды - размешать, добавить одно полувзбитое яйцо, соль и муки сколько возьмет. Тесто должно быть крутое, раскатывать очень тонко.
Очищенную картошку (2 средних штуки на человека) режем, как говорится мелким кубиком (очень мелким, как горошинка примерно), солим и даем малость постоять. Потом отжимаем и сливаем выделившийся сок. Жарим мелконарезанный лук на топленом масле, в конце добавляем чеснок, все перемешиваем с картошкой (и маслице тоже), перчим. Короче, главное чтобы фарш был не мокрым, а то вареники развалятся. Варим минут 7, пробуем, картошка должна быть как спагетти, слегка твердоватая.


Мои до термической обработки , когда сварю добавлю!

Добавляю!

Хотела укропчиком приукрасить для визуального восприятия, но это Ванина порция, а он не любит "излишеств"

1.
[500x375]

2.
[500x375]

Вот оригинальный рецепт от Гурмэ!!!!!!
"Малосольная скубрия"

на кило свежей скумбрии (лучше брать крупную жирную тогда будет штуки две на кило)
две столовые ложки соли
две столовые ложки сахара

у скумбрии почистить внутренности
срезать голову и хвост
промыть хорошенько и обтереть бумажной салфеткой
в мисочке смешать соль с сахаром и натиреть рыбины изнутри и снаружи
внутри натирать больше чем снаружи
положить в животик каждой рыбке по три горошинки чёрного перца
обернуть пишевым мешочком и сверху на дощечку положить тяжесть
я обычно кладу колечко от штанги мужа
ежели у вас нет мужа который поднимает штангу положите сверху камень или любую другую тяжесть
оставить на четыре часа чтобы пустила сок
убрать тяжесть и поставить в холодильник на трое-четверо суток в зависимости от размера рыбы
рыбу положить в пищевые пакеты для заморозки и обязательно положить в морозилку для уже полного уничтожения бактерий
хранится она в морозилке долго а по вкусу напоминает осетровый балык
даже нежней.

Мои коррективы!!!!
1.Беру меньше сахара,мне сладко с таким количеством.
2.Режу на куски средней величины если рыба очень крупная,чтоб разморозить кусочек и съесть,а не всю рыбу!!!
3.Держу полдня в тепле,потом сразу в морозилку и сутки там,потом уже ем,вполне просаливается!!!

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Убираем правильно лук!!! Не проспите урожай!

 

[700x525]

 

Август- месяц массовой уборки урожая.

При этом очень важно не пропустить сроки сбора овощных культур, поскольку перезревшие овощи хранятся плохо.

[640x360]

 

Из широко распространенных овощей первым заканчивает летний сезон лук репчатый.Уже с первых чисел августа  лук поливать не следует даже при сухой погоде.При благоприятных условиях лук полностью формируется к середине августа.Убирать его раньше не следует, поскольку он еще не успел сформировать верхние кроющие чешуи, а его шейка, особенно при дождливой погоде все еще остается толстой и открытой для возбудителей гнили. Но и опаздывать с уборкой лука нельзя, иначе шелуха растрескается, а это сильно скажется на сохранности лука. Если время уборки подошло, а лук еще стоит на грядке зеленым, шейка у луковицы толстая, а сама она без шелухи, то за неделю до уборки многие пытаются ускорить вызревание луковиц, подрезая острой лопаткой часть корней на глубине 5-6 см, или осторожно приподнимая вилами луковицы вместе с земляным комом. Этот прием сразу вызывает прекращение роста луковицы, зеленая ботва начинает сохнуть, а через 4-5 дней луковицы приобретают свойственную сорту окраску. Вот это подсыхание и частичное полегание листьев лука и является сигналом для уборки луковиц.

С хорошим вас урожаем!!!

[496x496]

 

 

1.
[640x425]

2.
[392x294]

3.
[392x294]

4.
[588x441]

5.
[572x428]

6.
[588x441]

7.
[588x441]

8.
[640x480]

9.
[640x480]

10.
[600x450]

1.
[500x400]

2.
[700x550]

3.
[700x525]

4.
[700x466]

5.
[500x368]

Это цитата сообщения adbesenok Оригинальное сообщение

Балкон/Новенькие идеи

[466x700]

Далее...