4 марта 2012 года, мы всей семьей собрались на выборы президента. Было 15 часов , я сидела в машине одна и ждала остальных.Задумавшись я вслух произнесла- Господи! кто же победит на выборах. И тут же громко, четко я услышала в голове голос: ПОБЕДИТ ПУТИН,НО ОН ПРОБУДЕТ НЕ ДОЛГО, я про себя задаю вопрос; а что же произойдет?, ответ; БУДУТ СИЛЬНЫЕ НАРОДНЫЕ ВОЛНЕНИЯ,УЖАС,ЧТО БУДЕТ ТВОРИТЬСЯ. Я - а что же делать нам ? (моей семье)-НИЧЕГО У ВАС ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО. Это происходило очень быстро, я даже не сообразила, что мысленно задаю вопросы . а мне на них кто-то невидимый мною отвечает.Посмотрим, что Господь даст ,то и будет.

1.
[550x550]

Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova Оригинальное сообщение

Cалат АНТИКРИЗИС

[640x480]

Смесь для блинов: понадобится 3 яйца,4-5 ст. л. сахара, чуточку соли, 1/2 ст. молока, всю эту массу взбить и добавить 1 ст. муки, хорошо перемешать так чтобы небыло комочков и в конце добавить 5 ст. л. растительного масла, смесь должна получится как на оладьи и можно даже слегка погуще. Выпечь 5 блинов потолше чем обычные на раскаленной сковороде с двух сторони чуточку растительном масле в начале (я выпекала на антипрегарной сковороде диаметром 29 см, смесь наливала чуть больше поворежки).      

Читать далее...

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ПРАЗДНЕЧНЫЕ СТОЛЫ



1.
[500x422]

2.
[500x374]

3.
[300x225]

4.
[500x332]

1.
[450x600]

на переднем плане среди прочего капустка провансаль
как же без неё
селёдочка
салат с крабами и филе апельсинов
грибочки
нарезка
скумбрию и красную рыбу малосольную делаю очень вкусно
салат с сельдереем
фаршмак и паштетик домашний
свои огурчики и красная икра
конечно картошечка с укропом



вот ещё ракурс



и ещё
выпивку поставили после фоток как-то не подумали всё снять

на горячее была курица маренго ну и потом кофе-чай с мамиными пирогами и тортами
печь умею но не люблю и не успела а порционные десерты подавать была не в силах
да и выпила изрядно чтобы десерт одним куском до гостей донести

1.
[640x480]

2.
[480x640]

3.
[640x480]

1.
[640x337]

2.
[640x480]

3.
[640x480]

4.
[640x480]

5.
[640x480]

а шарики это фаршированные артишоки верней донышки артишоков
делаются очень просто и быстро а смотрятся великолепно и во рту таят
для начинки трётся сыр и трётся брынза сыра должно быть раза в три больше брынзы
трутся пару яичек туда добавляется выдавленный чеснок по вкусу и заправляется небольшим количеством майонеза
донышки артишоков можно купить готовые в банках они почти что во всех суперах есть

Вот один из рецептов жареных свиных ребрышек
Идеально готовить на гриле, но можно и в духовке (200 градусов).
1 кг свиных ребрышек, перец соль, сок одного лимона, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка Хереса, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка кетчупа, 1 чайная ложка аджики или самбал олека, 10 грамм имбиря
Ребрышки (лучше с рынка от мясника) разделить на порции, промыть и высушить кухоным бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с обоих сторон. Положить в миску. В кастрюльке приготовить маринад: сок лимона выжать, добавить соевый соус и Херес (или белое вино). Добавить мед и кетчуп. Добавить Аджику или Самбал Олек (очень острая китайская смесь). Имбирь почистить и выдавить в маринад через чеснокодавилку. Если нет Аджики смешайте мелко порубленый чеснок, острый красный перец, кинзу, петрушку, укроп, томат и черный перец и все это растолчите в смесь. Но лучше купить готовую аджику. Помешивая, довести до кипения. Ребрышки залить этим горячим маринадом. Примерно 1-2 часа мариновать, постоянно поворачивая. Затем обжарить на гриле, постоянно смазывая маринадом. Подавайте с квашеной тушеной капустой и горчицей. Приятного аппетита, Мартише и всем остальным

1.
[588x441]

в сырной тарелке всего-навсего мёд. Я некоторые виды сыра (острые или с голубой плесенью) сама люблю обмакнуть в мёд (извращенка я ), и приучила некоторых родственников. Просят на бис.

1.
[572x428]

Однажды, стоя в супермаркете в очереди кассу, услышала разговор двух женщин, которые стояли за мной. Одна из них рассказывала другой: Ты знаешь, я готовлю яичницу каждый день, по болгарскому рецепту и ем ее с удовольствием, мне даже мяса не нужно – так вкусно. Режу лук на т-о-н-е-н-ь-к-и-е – это важно – колечки. Выкладываю их в сковородку в горячее масло, чуть тушу, немножко присаливаю, перчу,а когда уже лук готов – сверху выкладываю тончайшие кружочки помидоров. На это выливаю яйца, не взбалтывая их. Также солю и перчу. Прикрываю крышкой и жарю глазуньи до готовности.
С тех пор и я делаю готовлю таким образом. В самом деле - очень вкусно.Я обязательно накрываю крышкой. По-другому тут никак, ведь много лука и поидоров снизу, и пока яичница приготовится - овощи сгорят/пригорят/сильно зажарятся. Другое дело, что крышку СОВСЕМ не обязательно держать до тех пор, пока желток совсем затвердеет и побелеет! Девушки, Вы уж пАверьте моему многовековому кулинарному опыту! Тыщу раз испытанно все то, что я сюда пишу!
PS: Если кто не боицца сверху Вегетой присолить, и чуть лук - тот, который снизу - тоже: получит РАЙСКОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ! goodА в нашей семье это блюдо называется яичница по армянски..преходит любовь к нему по наследству..У меня муж и Степан только что умяли сковороду сего произведения..Самое интересное, что когда нет времени, просто быстренько кидаю помидоры, обжариваю, пока сок не пустят,и разбиваю яйца - так совсем не то..Степа бракует..говорит, что это не по армянски.. А вот с лучком самое то...

А еще у меня подруга моя из белорусии , Валя, делает так, мелким кубиком режет кабачок, обжаривает его досаточно долго, потом кидает кубиком помидоры ( предварительно облав кипятком и сняв шкурку), лучок, колбаску - можно несколько видов..все что завалялось , и когда все это великолепие начинает издавать божественое благоухание - заливает яйцами, взбитыми с молочком ----- ням, ням...

Никто не может понять, что там кабачок...спрашивают, что за вкуснятина..

Маринование чеснока.

У меня для чеснока 1.5л банки. В такую банку помещается примерно 1 кг чеснока.
Чеснок - хорошие крепкие головки - ошпаривается кипятком, откидывается на дуршлаг или сито и охлаждается водой. Затем очищается от сухих листьев, корешки подрезаются острым ножом, и головки чеснока укладываются в банку.
Туда же кладу душистый перец горошком и лавровый лист.
Готовится маринад : закипятить поллитра воды, туда - 1 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. сахара, 1 стакан 9% уксуса.
Залить горячим маринадом чеснок. Маринада должно немного остаться.
Маринад должен покрывать чеснок в банке полностью. Банку накрыть марлей, дать постоять 2-3 недели в тепле, потом накрыть капроновой крышкой и поставить на хранение в прохладную кладовку.

паста за 5 минут как в лучшем итальянском ресторане

как вы догадались дело здесь не в пасте а в соусе
в волшебном сливочно-томатном соусе с грибами
поэтому рецепт будет в соусах

грибы замороженные пластинами -- я белые использую -- на горячую сковороду
пока не перекипают и не становятся сухими и слегка не приобретают цвет
оливковое масло
туда порезанный мелко не давленный а порезанный чеснок -- я люблю много
не давать чесноку подгореть
туда сразу филе свежего помидора
делаешь так
в кипяток чуть надрезанный на попке помидор и считаешь до 10
сразу помидор в холодную воду и шкурка сходит
разрезаешь помидорку на две половинки и чистишь от семян
можно ложкой
мякоть режешь кубиками для пасты
потом в этот же соус петрушку порезанную и сразу заливаешь жирными сливками
соль по вкусу
когда соус загустеет выключаешь и в него свежесваренную пасту
я делаю иногда сама у меня машинка но сейчас полно хорошей итальянской
главное что после того как пасту сварила не сливать в сито а достать специальными ложками или чем угодно и в соус и перемешать
сразу подавать
эффект обалденный
ежели ещё свежий салат и красное вино к этому то окажешься в Италии
а фишка в том что никто не поймёт что блюдо это для леньтяев

Голубцы с грибами



капуста белокочанная с тонкими листочками - 1 вилок
морковь - 1 шт
лук репчатый 2-3 луковицы
грибы (шампиньоны ) - 400 г
зелень (укроп-петрушка)
рис - 1 стакан
растительное масло - 100 г (лучше оливковое)
томатная паста - 2 ст ложки
соль
перец черный
сахар
лавровый лист..
У капусты вырезать кочерыжку, вилок опустить в кипяток, аккуратно друг за другом снимать листочки с вилка капусты, пока они все закончатся. Листочки вынимать м укладывать в дуршлаг. Рис промыть, залить ктпятком и дать рису настояться около 15 мин (запарить).
Лук порубить, потушить в растительном масле с рубленными грибами, измельченной морковью. Добавить 1 ст ложку томатной пасты, рубленную зелень, соль, перец, рис (предварительно слить с риса воду). С капустных листьев отрезать утолщения. Начинить листья начинкой, уложить в казан (плотно), залить кипятком, смешанным с солью, перцем, томатной пастой, молотой сладкой паприкой. Воткнуть между голубцами 1-2 лавровых листика Накрыть крышкой и варить до готовности на слабом огне. (около 1 часа 10 мин).

1.
[700x593]

рагу из телячьих или говяжьих хвостиков



вам понадобится

1 кг телячьих или говяжьих хвостико, разрезанных по хрящика.
соль перец
50 гр масла
1 большая луковица
1 морковь
бутылка крепкого пива или 1/4 литра красного или белого вина
2 лавровых листика
2 веточки тмина
150 гр лука шарлотта
если соус будет жидким то ложечку специальной муки для загустения

посолите и поперчите хвостики и обжарьте их со всех сторон в масле до румяной корочки лучше в чугунке или в кастрюле с толстым дном
выньте их

луковицу разрежьте на четвертинки а морковь на кусочки размером в сантиметр
там же слегка пожарьте лук с морковью и снова положите туда хвостики
налейте пиво или вино и добавьте воды -- жидкость должна почти покрывать хвостики

добавьте лавровый лист и веточки тмина подождите пока соус закипит и уменьшите огонь
закройте крышкой и оставьте вариться на маленьком огне примерно три часа
зависит от мяса
мясо должно почти отходить от костей

почистите лук шарлотт это сделать очень легко если обдать его сначала кипятком
обжарьте луковки в масле на сковородке добавьте в мясо и дайте всему вариться ещё минут 10

выньте из кастрюли/котелка лавровые листики и веточки тмина и если любите соус чуть погуще то разведите в капельке холодной воды муку для загустения -- добавьте в рагу и проварите ещё несколько минут

если вы используте говяжьи хвостики а не телячьи то рагу должно вариться минимум 4 часа

к этому очень хорошо подать картофельное пюре

блюдо буквально во рту тает и настолько вкусаное что лучше сразу двойную порцию делать

1.
[440x500]

Рыба,необычная во всех отношениях.

Почему необычная?
Да потому что мы рыбу либо жарим в тесте,либо маринуем...НО!никак вместе!
Попробуем совместить?
Покупаем рыбу-любую-желаетельно белую.Нарезаем её на кусочки,солим.
Кляр делаем обычный-вода,мука,яйцо.Обмакиваем рыбу в тесто и обжариваем её в масле с обеих сторон.
Теперь дело за маринадом.
В кастрюлю налить литр воды,добавить разрезанные пополам апельсин и лимон,морковку и луковицу целиком,черный перец горошком,3 ст.л. сахара и 1,5 лож.морской соли.Проварить...ну пока вкусным не запахло!)
Когда снимем с огня,добавим пару ст.л. 30% уксуса.
Как только маринад слегка остынет,заливаем им (вместе с морковкой-луковками) рыбу,так,чтобы она была вся им покрыта.
Ставим на сутки в холодильник.
Подаем рыбу холодной и без всякого намека на маринад,зато с соусом тартар.
Тартар:лук-шалот,огурец свежий и маринованный,соль,укроп,сметана,майонез.
Соус лучше налить на блюдо,а рыбку наверх..

Рыбный рай.

Филе рыбы ,лучше белой.
Сыр
Крабовые палочки
Чеснок -2,3 зубчика
Филе рыбы нарезаеть средними кусками,подготовить,как обычно-посолить,поперчить, выложить на смазанный маслом противень.

Сыр натереть на крупной терке. На такой же крупной терке натрите крабовые палочки. Смешайте сыр с натертыми крабовыми палочками, выжмите туда чеснок . Добавить майонез и перемешать. Смесью полностью покрыть рыбу и поставить в духовку.
Когда появится красивая румяная корочка-готово

Очень простые и вкусные фаршированные шампиньоны
К тертому сыру типа Голландского добавить сырое куриное яйцо так, чтоб начинка не была жидкой. Поперчить. Кто любит – можно добавить немножко мелко рубленной петрушки.Количество начинки зависит от количества фаршируемых грибов. Ножки шампиньонов аккуратно вырезать. /Их можно использовать в другие блюда, напр.в суп, или сделать грибной соус/. Шляпки начинить начинкой. Запанировать во взбитом с солью яйце-муке-яйце-сухарях. Яйцо следует солить чуть более интенсивно, чем обычно, и не помешает добавить чуть соды, на кончике ножа. Жарить грибы в большом количестве горячего масла. Во время жарки уменьшить огонь, чтоб грибы хорошо прожарились. Вкуснее шампиньоны горячими. Когда сыр растопленный внутри. Главное, чтоб сыр был вкусным. Мммммммм! Подавать с соусом тартар, зеленью.

Рецеп взяла из одного венгерского кулинарного сайта.

Фотографии можно увеличить.

СЕВИЧЕ - маринованная рыбка в лимонном соке.


Нужно : филе рыбы весом 500-700г
2 луковицы
разноцветный перец горошком - 1 ст.л.
свежевыжатый сок 2-х лимонов
2 ст.л. коньяка
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли с небольшой горкой.
Взять охлаждённое филе форели или сёмги. Или : филе судака, морского окуня или любой плотной рыбы с белым мясом. Важно, чтобы рыба была свежайшей.
Я, когда беру не просто свежую рыбу, а живую - филирую её и морожу, а потом размораживаю - если хочу приготовить рыбу без тепловой обработки ("хе" или маринованную, как в этом рецепте). Наверное, рыбные гурманы возмутятся фактом замораживания свежей рыбы, спорить с ними не буду, я делала подобные блюда из свежей рыбы и из примороженной - разницы во вкусе не заметила ни разу. Ведь специи и пряности делают своё дело. Ну а сёмга или форель - она всегда замороженная, её только разморозить.
Итак, филе рыбки резать на кусочки 3 на 3 см, сложить в банку, переслаивая луком, нарезанным полукольцами и пересыпая разноцветным перцем-горошком.
Приготовить маринад : в лимонном соке растворить соль и сахар, добавить коньяк и хорошо перемешать.
Залить им рыбку, чтобы маринад полностью смешался и покрыл всю рыбу.
Через сутки можно есть. Рыбка такая нежная и ароматная получается !
Если быть точным, рыба севиче готовится 20-30 мин. И в большем количестве сока. Я сделала в точности как описала (это свежий реновский рецепт, спасибо автору, но я лишь немного изменила пропорции). Но чтобы спокойно вкушать эту рыбку, считаю, что держать 30 мин - маловато. Через 30 мин рыба имела сильный привкус сырой. Но через сутки было самое то.
Приятного аппетита !

1.
[640x480]