Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

Курица в апельсиновом соусе

Курица в апельсиновом соусе



(рецепт от gerbera1 из ее ЖЖ ("Есть только миг..."), словами автора)

"Очень понравился соус к этой курочке.

- 8 куриных бедер
- 1 крупный апельсин
- 100-200мл нежирных сливок
- соль, перец,
- растительное масло
- сухие прованские травы
- цедра половины апельсина

Выжать сок из апельсина, натереть цедру.
Куриные части сложить в миску, посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать. Разогреть глубокую сковороду (без масла), выложить куски курицы и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Затем полить курицу соком, посыпать прованскими травами и цедрой - для более интенсивного вкуса, закрыть плотно крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.
Снять крышку, полить сливками и потушить уже на большом огне 2-3 минуты.

Таким способ можно приготовить любые куриные части, у меня вместо сухих трав были свежие - тмин, розмарин, базилик, шалфей."

(Вместо сливок брала соевое молоко. Делала из 2 кг крыльев. Из трав использовала сухой орегано, свежий тимьян. На гарнир сделала кускус.)
 

1.
[550x412]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ЦЫПЛЕНОК В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ,

На сковородке обжарить куски присоленой курицы . Масло наливать немного, чтобы покрыло дно тонким слоем. Начинать жарить куски куры со стороны, где кожица.Курица стреляет, поэтому можно пользоваться сеткой-жироулавливателем или накрыть крышкой. Обжариваем на сильном огне до корочки с двух сторон. Потом накрываем крышкой, чтобы курица приготовилась. Весь процесс 20-25 мин. Протыкаем куру, смотрим, что нету крови, а просто прозрачный сок. За время пока кура под крышкой готовим чесночную заливку.3-4 зубчика чеснока выдавить чеснокодавкой в чашечку, добавить соли и перца, перетереть слегка, развести водой (1/2 стакана). Готовые куски курицы вынимаем со сковородки и топим в чесночном соусе( по одному), перекладываем в другую посуду(избавляемся от остатков масла) . Сверху можно полить остатками чесн.водички. Закрываем крышкой. Даем пропитаться пять мин. И едим!! Это просто праздник какой-то!! Это так вкусно и ароматно!!! 

1.
[600x450]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

"Самодовольные пупочки"

"Самодовольные пупочки"



1.5 кг куриных пупков (желудков)
1 банка помидорок черри в томатном соке
5-6 зубчиков чеснока
3 стол.лож майонеза
перец

Пупки отварить до готовности (примерно 1.5 часа). Разрезать пополам. Выложить в нагретую кастрюлю. Добавить майонез и перемешать.
Тонко нарезать чеснок и добавить в кастрюлю. Жарить, помешивая 5 минут. Добавить помидорки черри вместе с соком, аккуратно перемешать, немного поперчить, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

(Я не солила, потому-что у нас пупки продаются ужасно солеными. На следующий день я добавила в кастрюлю мороженные чипсы, накрыла крышкой, долила немного воды и тушила еще 20-25 минут помешивая. Получилось очень вкусно и с гарниром.)


 

1.
[550x409]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

Жареная куриная печень, маринованная в горчично-соевом маринаде

 Жареная куриная печень, маринованная в горчично-соевом маринаде




- 500 г куриной печени
- 2 ст.ложки горчицы
- 3 ст.ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- соль
- перец
- мука для панировки
- 2 луковицы.

Способ приготовления:
Печень вымыть при необходимости почистить от пленочек. Смешать горчицу, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и перец по вкусу. Залить печень, аккуратно перемешать и оставить на полчаса.
Печень обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом на среднем огне под крышкой.
Перед последней закладкой печени сковородку вымыть, чтобы не было много обгоревшей муки на сковороде, и после обжаривания печени пассеровать на ней лук нарезанный кольцами или полукольцами. Лук посолить и посыпать румяным лучком готовую печень.
Приятного аппетита!
 

МНОГИЕ БЛАГОДАРИЛИ ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ- ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ.

1.
[500x375]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ПРЯНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

ПРЯНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ




Сегодня готовила паштет из куриной печенки.
Готовила не по своему ДЕЖУРНОМУ рецепту, а по рецепту Татьяны Братковской.
Сказать, что паштет получился вкусным это значит ничего не сказать!
Ведь не вкусных паштетов не бывает!!!
Этот же паштет получился таким ароматным....умммм....
А все благодаря тертому мускатному ореху.


Итак, мне понадобились следующие продуты:

- 500 гр. куриной печени
- 2 средних луковицы
- 2 средних моркови
- 2 зубчика чеснока
- 100 гр. сливок
- 100 гр.сливочного масла
- растительное масло для жарки
- соль,
- специи ( перец черный, перец душистый, мускатный орех молотый,
зира молотая, лавровый лист).

Приготовление:

Мелко нарезанный лук, чеснок и тертую морковь пассеровала в небольшом количестве
(2-3 стол.ложки) растительного масла.Овощи ни в коем случае не должны жариться.
Они должны тушиться. Для облегчения процесса я добавила немного водички
и тушила овощи до выпаривания воды.
В конце тушения добавила сливки и немного уварила их.
Немного посолила и поперчила.
Отдельно обжарила печень на сливочном масле с добавлением лаврового листа.
Внимание! Печень не должна быть зажарена сильно, но и не должна быть сырой.
Проверяйте готовность разрезая печень ножом.
В блендер поместила печень (без лаврушки),
овощи, половину сливочного масла, специи.
Взбила до однородной массы. Если необходимо посолить.
Дала "отдохнуть" паштету пару минут и взбила еще раз.
Паштет разложила в формочки и залила сливочным маслом!


SOLEDAD
 

1.
[600x450]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

Курица с тайским базиликом.

Курица с тайским базиликом. Тайская кухня.
Ингредиенты:
куриная грудка или мякоть голени – 300 г.
соевые ростки – 1 ст.
листья базилика – 1 ст.
чеснок – 2-3 головки.
лук шалот – 1 шт.
перец чили красный – 1 шт.
перец чили острый – 1 шт.
соль
сахар – 2-3 ч.л.
рыбный соус – 1-2 ст.л.
бульон или вода – 100 мл.
белый перец – 10 горошин.
Способ приготовления:

При помощи острого ножа сделать из курицы фарш. Во время процесса постепенно добавлять в фарш около 50 мл воды. Ростки бланшировать или ошпарить кипятком. Чили, шалот и чеснок измельчить, а белый перец растолочь в ступке до порошкообразного состояния. Добавить на сковороду 3-4 ложки масла, нагреть его и добавить чили, шалот и чеснок. Через полминуты добавить куриный фарш, оставшуюся жидкость, 2 ч.л. сахара и соль.

Готовить на небольшом огне в течение 3 минут, регулярно помешивая. Ближе к концу добавить базилик, затем рыбный соус. Всыпать оставшийся сахар, добавить ростки, хорошо перемешать и выложить на красивое блюдо.

Уже на блюде посыпать курицу белым перцем. Благодаря такой технологии фарш будет нежным, с преобладающим ароматом белого перца и базилика.
 

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

Иерусалимская смесь"

Еще очень вкусная "Иерусалимская смесь" :
мелко-нарезанные грудки, куриные печенки, сердечки, селезеночки, перемешанные с большим количеством лука и специями (соль, перец, сумак, паприка) жаренные на раскаленной сковороде с растительным маслом, в котором прокалилась зира... Жарится все 10-15 минут и подается горячим с питой и свежими овощами. Поверьте, это очень вкусно (увы, нет фотки у меня )
 

Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение

Способ приготовления вкусного отварного куриного филе от elena_110

500 гр. куриной грудки (филе)
1 большая луковица
укроп (зелень,1 пучок)
петрушка (зелень, 0,5 пучка)
чеснок (по желанию)
специи (лавровый лист,перец чёрный горошком,перец душистый горошком)
можно добавлять любые специи, коренья и травки
соль

Вскипятить воду, добавить в нее очищенную и разрезанную на 4 части луковицу, зелень, соль (немного пересолить), специи, чеснок.
Прокипятить воду несколько минут.
Куриное филе помыть,обсушить , разделить на половинки и положить в кастрюлю. Дать закипеть, проварить 2 (две!) минуты, накрыть крышкой, выключить плиту и забыть на 30 минут!
Ну а потом использовать как вам нужно (можно кушать как самостоятельное блюдо,добавить в пиццу или в салат).

Получается очень нежное,вкусное,а самое главное сочное мясо. Совсем не похожее на сухую отварную курицу! Удобно и быстро! Не нужно стоять у плиты, следить, снимать пенки... Экономия времени и великолепный результат!

По рецепту krakazuka с Кулинар ру. Спасибо ей большое! Этот рецепт теперь моя палочка-выручалочка!
 

[500x375]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Фальшивая «копченая» курятина

Прежде всего моя огромная благодарность Шугалей_Ирина за то, что разыскала это замечательный рецепт!

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Наткина_улыбочка Оригинальное сообщение

Как приготовить оякодон дома

Оякодон (рис с курицей) – очень популярное японское блюдо. Готовится достаточно просто и не требует особых ингредиентов, все можно заменить подручными продуктами – а результат изумительный.

[440x330]

1. Рис (как для суши) – 300 гр.
2. Куриные бедрышки - 2 шт.
3. Соевый соус – 6-7 столовых ложек.
4. Лук репчатый – 1 средняя луковица.
5. Сахар – 1,5 столовых ложки.
6. Яйца куриные – 4 шт.
7. Зелень – лук порей (по вкусу).

Рецепт оякодона:
1. Варим рис как для суши.
2. Лук режем тонкими полукольцами.
3. Срезаем мясо с бедрышек (небольшими кубиками).
4. Яйца слегка взбиваем в чашке.
5. На сковороду выливаем соевый соус, доводим его до кипения, бросаем лук и высыпаем сахар.
6. Кипятим пару минут и забрасываем туда нарезанную курицу. Обжариваем все до готовности.
7. Теперь выливаем поверх курицы взбитые яйца. Не перемешивая смесь, накрываем сковороду крышкой. Держим на огне буквально минуту и убираем лопаточкой на рис.
8. Посыпаем сверху зеленым луком.

Наш оякодон готов!


[440x330]

[440x330]

[440x330]
[440x330]
[440x330]
[440x330]
[440x330]
[440x330]
[440x330]

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

При диабете.

Промыть 1 ст. пшена,просушить,перемолоть на кофемолке и принимать по неполной чай. лож.,запивая тёплым молоком 3 раза до еды.Лечиться так неделю-две отдыхать.СНИЗИТЬ САХАР В КРОВИ-можно также льном.2 ст.лож.порошка льна залить 0,5л горячей воды.Кипятить 5 мин.,немного остудить и выпить всю порцию за пол. часа до завтрака.Итак ежедневно,до стойкого улучшения.

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

Понизить сахар в крови.

2ст.лож. молотого семени льна и 1 ч.лож.корицы залить пол литра горячей воды.кипятить 5 мин.остудить,утром выпить натощак.через месяц сахар снизиться вдвое.

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

Сильный заговор.

Этот чудесный заговор о благополучии,я переписала лет 20 назад у одной женщины.Ни в одной книге я такой не читала."Заря моя,зорюшка,Взойдёт красно солнышко,согреет рабу (имя).Ты месяц ясный,со звёздушками,освети мне путь дороженьку,да пошли мне счастья долюшку,да пошли мне благо получить." Читать утром и вечером.

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

Удивительная маска для лица.

Девочки,здравствуйте!Я придумала для себя удивительную маску!Летом многие делают домашний квас,и я в том числе,каждый день сливая его,остаётся большое количество хлебного мякиша.Что с ним делать? Вот я и решила вечером смазывать им лицо,подержу минут 5-7(чувствую что стягивает кожу) смываю,наношу ночной крем и порядок.Кожа моя этой маской довольна -гладенькая,поры заметно сузились.А оставшийся квасной мякиш раскладываю по грядкам(живу в своём доме).Если кому-то мой совет пригодиться буду рада.Всем пока!!!

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

Восстановить здоровье(быстро).

Различные бывают ситуации,обстоятельства:человек теряет силы после болезни,родов,стресса и т.д.Выйдите на улицу,поднимите руки над головой,смотрите на звёзды и говорите:"ЗВЁЗДЫ НЕ СЧИТАНЫ,НЕБО НЕ МЕРЯНО.ГОСПОДИ БОЖЕ МОЙ,СИЛЫ НЕБЕСНЫЕ СО МНОЙ.СЛАВЛЮ БОГОРОДИЦУ,ОТЦА И СЫНА И СВЯТОГО ДУХА .АМИНЬ."

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Хрустящие огурчики от Марьяши

  В прошлом году увидела этот рецепт и сначала как то засомневалась.Но подкупило только  то,что очень быстро маринуются огурцы.Решила сделать пару баночек для пробы.Если раньше я очень много времени тратила на консервацию огурцов,то в этом случае все идет очень быстро.Стояли огурцы хорошо,ни одна не бомбанула.Ну а когда открыли эти огурчики зимой,то я очень пожалела,что мало заготовила их.Огурцы вышли хрустящие, если кто помнит ,то такие Болгарские огурчики у нас продавались.В этом году практически все огурцы я закрыла по этому рецепту.

 

Читать далее...

Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение

Розочка из помидора

 

Розочка из помидора

Делается очень просто! Помидор(покрупнее) разрезать вдоль пополам.

[показать]

Половинку тоненько нарезать

[показать]

Нарезанные пластики растянуть

[показать]

И сворачивать рулетиком

[показать]

Розочка готова

[показать]

Автор на фото

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Пшеном...по муравьям

Читать далее...

Это цитата сообщения streglova Оригинальное сообщение

Маринованные шампиньоны - мой фирменный рецепт!

[577x700] Сейчас продаётся очень много готовых шампиньонов. Но они или очень кислые, или совсем безвкусные. Поэтому я давно стала мариновать шампиньоны сама. Их можно использовать, как в виде самостоятельного блюда - подать на стол с лучком и душистым подсолнечным маслом ( всегда уходят на "ура"!) или же использовать в салаты. Беру килограмм шампиньонов, желательно маленьких, но, если попадутся и покрупнее - тоже не беда. Мою и кладу в кастрюлю (беру кастрюлю такого размера, чтобы получилась полная).В двух стаканах воды растворяю 0,5 ч.л. лимонной кислоты(а, вообще, кислота - дело вкуса, в крайнем случае потом можно добавить), выливаю в грибы. Ставлю кастрюлю на маленький огонь и слежу, когда грибы "сядут", и окажутся полностью в воде (если воды окажется мало, добавляю, но ровно столько, чтобы грибы были только покрыты!), кладу перец горошком, соль(пробую на вкус, если нужно, добавляю лимонную кислоту , соль) и варю 40 минут. За 5 минут до окончания, кладу лавровый лист. Выключаю и выношу на холод. Холодными перемещаю в стеклянную банку. Грибы должны постоять не меньше суток. А, вообще, они стоят дней 10. Как видите, ничего сложного. Но таких грибов вы не купите! Приятного аппетита!

[показать]

Это цитата сообщения streglova Оригинальное сообщение

Мой фирменный рецепт "Напиток фруктовый". Минимум времени и максимум удовольствия!!!

Близится время фруктов и ягод. Скоро мы приступим к заготовкам на зиму. У каждой хозяйки это занятие отнимает очень много времени. Ведь так хочется зимой попить вкусного ароматного компота! В будние дни, на праздники и когда приходят гости , этот напиток незаменим. Мы дома уже давно не покупаем в магазинах соки и разные напитки, котрые напичканы различного рода концентратами, стабилизаторами и красителями. Мой напиток отличают натуральный аромат, красивый цвет и изумительный вкус. И, что очень важно, готовить его очень просто! Я каждый год ставлю в погреб до 50 трёхлитровых банок этого чудесного напитка. Готовлю его и разных ягод (вишни, сливы, малины, клубники, смородины и т.д.), а также из яблок, груш, абрикос. Корочего говоря, из чего ваша душа пожелает. Ассорти не делаю. Считаю, что вкусы и ароматы ягод смешиваются. Мне больше нравится по отдельности. Рассказываю процесс приготовления. Помыть ягоды и дать хорошенько стечь воде. Пусть будут влажные, но без воды. Предварительно готовлю чистые сухие трёхлитровые банки ( в один приём делаю банок 12-15), ставлю их на стол. Насыпаю в каждую банку полтора-два стакана ягод (если это будут яблоки, то порезать их дольками). Вобщем, придерживаться этого объёма, а то будет слишком концентрированный и густой компот. Дальше насыпаем полтора стакана сахара (этого вполне достаточно!) и 1,3 ч.л. лимонной кислоты. Заливаем кипятком (кипятка понадобится много, прикиньте по количеству банок), закатываем крышкой. Поболтать немного, чтобы сахар и кислота растворились и поставить в перевёрнутом виде на стол. Обычно я для этого готовлю пустой стол, устанавливаю все банки и накрываю чем-нибудь сверху. Стоит это всё всю ночь. Утром раскрываю, даю остыть до теплого состояния и после этого переворачиваю банки. Опускаю в погреб. Вот и все премудрости! Желаю вам приятного аппетита!!!

[500x361]