Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Лавашные пирожки с капустой

Читать далее...

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

Жульен по-домашнему с копченой курицей в микроволновке

[400x279]

Это блюдо в свое время я часто готовила в микроволновке по причине затянувшегося ремонта. Попробовав такой жульен один раз, мои домашние и знакомые часто заказывают его и в обычных (не экстремальных) условиях. Уж больно вкусно получается.

Конечно же жульен из курицы можно и в духовке приготовить, но в целях экономии времени этот вариант просто идеален.

Ингредиенты:

1. Куриные копченые окорочка или грудка 2 шт.
2. Лук репчатый 6 шт.
3. Грибы свежие любые 400-500 гр.
4. Сливки 100 гр.
5. Сыр твердый 200 гр.
6. Майонез 2 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук репчатый нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности.
2. Грибы нарезаем не крупно, обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. Курицу отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками.
5. В форму для запекания выкладываем слоями: курицу, обжаренный лук, обжаренные с перцем и солью грибы. Заливаем сливки. 
6. Далее засыпаем все сыром (достаточно густо) и сверху майонез. 
7. В микроволновке доводим до готовности. Сыр сверху должен позолотиться.
8. Можно готовить в порционных горшочках или в одной большой форме. Подавать очень горячим.

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

КРЫЛЫШКИ КОПЧЕНЫЕ

1,5 кг куриных крылышек
3 ст л чая(с большой горокой)
~ 1 л кипятка или чуть больше
кастрюля на 2,5 - 3 литра
специи
соль
В кастрюлю насыпаем чай. Заливаем кипятком и добавляем специи. Добавляем специи и накрываем кастрюлю крышкой. Даём завариться и немного остыть заварке. Пробуем рукой, должно быть относительно горячо, но не обжигать.
Закладываю крылышки, премешиваю рукой и накрыв крышкой забываю про них часа на 2-3. Можно и на ночь, но после полного остывания, надо не забыть убрать в холодильник.
Замаринованые крылышки отправляются в духовку, на шампур, под гриль.
Я снимаю с них прилипшие чаинки и выкладываю в форму, чуть присыпав солью и премешав их руками прямо в фомре.
в духовке верх-низ 200 град
в духовке гриль 180 град + конвекция
на мангале на сильных углях.

Чай может быть любого сорта и вида, нам нужно, чтобы он давал очень крепкую заварку. Наилучшим вариантом будет гранулированый. Если ваш чай слабенький положите больше, хуже не будет.
Рецепт от Лики с Хлебопечки

1.
[640x427]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ЧИПСЫ ИЗ ЛАВАША

Чипсы из лаваша




Развернуть лист лаваша, слегка смазать его оливковым маслом, присолить, поперчить черным и красным перцем, присыпать зеленью по вкусу. Короче: любые специи на ваш вкус. Лаваш можно порезать на кусочки, можно порвать (я режу ножницами), разложить на плоское блюдо и поставить в микру на 2 минутки.
Хрустите!

1.
[640x427]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

КРЫЛЫШКИ В КЕТЧУПЕ С МЕДОМ.

Куриные крылышки в кетчупе с медом

Потребуется:

500 гр куриных крылышек
30 гр соевого соуса
4-5 столовых ложек кетчупа (любого)
4-5 зубчиков толченого чеснока
1/2 чайной ложки молотого имбиря
на кончике ножа мускатного ореха (тертого)
1 чайная ложка сахара или меда
приготовление:
готовим соус из всех выше перечисленных компонентов и замачиваем в этой соусе куриные крылышки минимум на час. Выкладываем крылышки в форму, туда же соус и запекаем, минут 20-30.

1.
[640x427]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

Без заголовка

(Рецепт от Анжелики с Carina Forum)

Это очень вкусно! Правда вместо "ног" я взяла "руки" и заменила часть меда коричневым сахаром, да и смазывала побольше - раз пять. И предварительно помариновала крылышки (около 30 минут). Запекала, в общей сложности, примерно пол-часа.




(Слова автора):

10-12 куриных ножек
½ чашки соевого соуса (125 мл)
½ чашки меда (125 мл)
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ст.л. имбирь
½ ч.л. порошка 5 специй
соль и чёрный перец

В небольшой кастрюльке смешать соевый соус, мёд, чеснок, имбирь и "Пять специй". Довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь до минимума и проварить еще пять минут. Немного остудить.

Нагреть духовку до 200 градусов.

Выложить куриные ножки на противень застеленный алюминевой фольгой и смазанный маслом.
Смазать курицу глазурью при помощи кисточки.

Выпекать 10 минут, затем опять смазать глазурью и запекать еще 5 минут. Опять смазать и выпекать еще 5 минут или до коричневого цвета.







Приятного вам!

1.
[265x400]

2.
[400x300]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

Чахохбили из курицы
Jan. 21st, 2009 at 12:21 AM

Очень люблю грузинскую кухню. И многому научилась у моей соседки-грузинки. Обратите внимание: при том, что грузины устраивают длительные застолья с большим количеством еды и вина, у них очень мало толстых!
На мой взгляд - очень сбалансированная еда, быстрая для домашнего приготовления, используется много овощей и зелени!





курица на 1,5 кг
3 средних спелых помидора или 2 больших
2 луковицы
2 болгарских перца
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. хмели-сунели
пучок свежей кинзы
томатный сок
100 мл белого вина
cоль, сахар, перец

1. Обжарить на курином жире порезанный тонкими полукольцами лук и сладкий перец 2-3 мин.
2. Разделать курицу на порционные куски и быстро обжарить на сильном огне в глубоком сотейнике, чтобы появилась красивая корочка.
3. Добавить в курицу обжаренный лук и перец и тушить примерно 10 мин.
4. Пока тушится курица, помидоры порезать на четвертинки и положить на сковороду, где жарился лук, накрыть крышкой и держать на среднем огне 5 минут, снять с них шкурку.
Помидоры переложить в курицу, влить вино и минуты 2 дать вину выпариться.
Добавить тонко порезанный пластинами чеснок и хмели-сунели.
Посолить, поперчить.
Если надо, положить по вкусу сахар.
5. Если соуса получается мало, влить томатный сок.
Плотно закрыть крышкой, убавить огонь и потомить минут 15.
В конце добавить зелень кинзы, через минуту снять с огня...

Плотно закрыть крышкой и дать постоять минут 10...



Мои коммент.

Я не люблю переваренную курицу, поэтому стараюсь не тушить долго. Хотя, чем дольше тушится, тем вкуснее получается соус. Все овощи как бы растворяются в нем... Поэтому тут нужен или разумный компромисс или кто как любит...

Иногда в готовое блюдо для аромата добавляю фиолетовый базилик и даю постоять под закрытой крышкой!
Запах потом - просто изумительный!

1.
[500x375]

2.
[500x375]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

КУРИЦА ПО-СЕМЕЙНОМУ

В нашей семье очень уважают такую курочку и съедается она ну просто в один присест!

1 курица
2 зелёных яблока
10 штук чернослива (по желанию)
2 картофелины
майонез
соль,перец

Курицу помыть,обсушить и обмазать майонезом.




Чернослив замочить в кипятке.
Яблоки очистить от семян и порезать на кусочки.
Картофель также очистить от кожуры и мелко нарезать кружочками.
На протвень выложить картофель,чернослив и яблоки.




Сверху "удобненько уложить" курицу.





И поставить в разогретую духовку (180) на 50-60 минут .
ВКУСНО!!!!ПРАВДА-ПРАВДА!!!!! manunka



34 года
израиль

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ.

Этот рецепт я увидела в программе "Смак". Очень просто и вкусно.


Продукты:
курица,
чернослив - 1 упаковка,
лук - 3 штуки,
сметана - 250г,
масло растительное,
соль, перец, специи для курицы.


Курицу порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, добавить специи для курицы.


Чернослив залить кипятком на несколько минут.


Лук порезать кольцами довольно крупно.


Курочку обжарить в растительном масле до появления золотистой корочки.


В кастрюлю выложить половину обжаренной курицы, половину лука, половину чернослива.


Все это повторить еще раз.


Сверху - сметану и воду, в которой был чернослив.
Закрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
Приятного аппетита! Танюня



41 год
Канада

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

5.
[400x300]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

РУЛЕТИКИ ОТ ЕДАДА.

Куриные рулетики с черносливом, чесноком и карри

1.
[457x343]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ЦЫПЛЕНОК ОТ ГУРМЭ ( очень хвалили кто пробовал)

фантастическая курица в винно-сливочном соусе

уверена что это не просто курица
это самое настоящее шикарное блюдо для дорогих гостей
у меня даже были случаи когда не стеснялись и втихаря подливу вылизывали

хорошего курёнка разрубить на куски
я обычно лапы делю на 2 части -- ляшка и сама нога
спинку разрубить на три куска
крылья отрубить
грудку я не использую -- она суховата
я из неё или салат делаю или котлеты но ежели кто любит то на 2 части
каждый кусочек слегка обваливаю в муке и жарю до золотистой корочки с двух сторон на растительном масле
солю когда переворачиваю каждый кусок
для обжарки использую котелок чугунный
вынимаю куру и туда крупными кусочками лук репчатый тройку морковочки крупными кольцами
помешиваю чтобы чуть схватилось
туда головку чеснока целыми зубчиками
помещать и ежели надо добавить ещё масла
потом туда пачку шампиньонов разрезанных на четыре части каждый
маленькие на две
время от времени помешиваю
когда шампиньоны выпустят влагу кладу обратно куру
перемешиваю всё и заливаю двумя стаканами белого сухого вина
но не кислого
без крышки на большом огне даю вину укипеть пока не останется примерно треть
добавляю поллитра жирных сливок даю чуть вскипеть и сразу ставлю в горячую духовку на 200 градусов на 20 минут
соус получаетс шёлковый
подаю на большом блюде и щедро посыпаю зеленью
и обязательно пюре
единственный минус это то что блюдо настолько вкусное что куру на двоих не хватает
поэтому подавать после холодного

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ.

Паштет из куриной печени

500 грамм куриной печени
две средних луковицы
50 гр сливочного масла
100 гр жирных сливок
5 ст ложек оливкового масла
молотый черный перец, cоль, специи на любителя.
100 гр сливочного масла ( залить сверху)
печень помыть, почистить, обсушить. Лук порезать крупными кольцами. На сковороду налить оливковое масло, в нем растопить сливочное.
Кладем лук, подрумяниваем, затем печень. Быстро обжариваем. Добавляем специи и тушим еще 5 минут, вливаем сливки. Закипело - выключаем. Все это отправляем в блендер (если его нет, сойдет и мясорубка, пропустить 2 раза). Сливочное масло растопить. Паштет выкладываем в емкость и заливаем сверху маслом. И в холодильник. Все
Рецепт слизан у Ники Белоцерковской. И немного изменён. Я обычно делаю все "на глаз"

вот первоисточник.паштет от Белоники

1.
[400x300]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ПАШТЕТ-СУФЛЕ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ.

Паштет-суфле из куриной печёнки.



Обжарить на среднем огне 1 кг печенки (куриной) одновременно с 2 крупно порезанными луковицами и 2 морковками. Не передержать - из печёнки выйдет подошва. Показатель готовности - мягенькая морковка. Слегка остудить - и в мясорубку с самой мелкой решёткой.
Затем - вручную протереть через металлический сетчатый дуршлаг, добавив (также протирая) размягчённое слив. масло. Всё.
Получается не просто промолотая печёнка, а именно паштет-суфле с тончайшей воздушной структурой, тающий во рту. Протирание позволяет отсечь всякие плёночки-узелки, всегда остающиеся при перемалывании . Блендер дела не меняет - от него я вернулась к вышеописанному способу. Попробуйте - и вы сразу почувствуете разницу.

1.
[523x392]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ТЕРРИН- ТАКАЯ НЯМКА.

Террин из курицы с шампиньонами :


Приготовить фарш из хорошей курочки 1,5 кг весом. В него : луковицу обжарить с двумя черешками сельдерея в раст.масле, 100 г тёртого обычного сыра, горсть крупнопорубленного миндаля, 2 ст л крахмала, 1 яйцо, кусочек белого батона, замоченного в 0,5 стак. 20 % сливок, вылить их туда же. Добавить соль, сахар (щепотку) и мускатный орех. Хорошо вымешать и выбить рукой для пущей лёгкости и воздушности.
Форму для террина (она же для выпечки хлебного кирпичика) выстелить тонкими длинными ломтиками бекона так, чтобы они свешивались за края формы. Потом они закроют куриную массу сверху. Выложить половину массы. Разместить грибы. Сверху - остальную массу, хорошо утрамбовывая её, чтобы не было пустот. Сверху укрыть беконом. Пришлёпнуть рукой, сверху - пару лаврушек. Закрыть фольгой ! Поставить форму на противень, т.к. сок может подтекать. Примерно через час снять фольгу, дать зарумяниться верху. Дать остыть в форме, предварительно слив сок и жир. Затем - в хол-к. Резать на ломтики холодным . Такая нямка !

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ ОТ ГУРМЭ.

паштет

пачка куриной печёнки грамм 500
ежели замороженная заранее оттаить в холодильнике иначе качество ухудшается
яйцо вкрутую
три крупные или четыре средние луковицы
лука должно быть много для сочности
сливочное масло для жарки и три-четыре столовые ложки для заправки

печень курицы или утки или гуся обжаривается очень быстро с двух сторон
ежели пережарить будет зернистой и жёсткой
внутри должна быть чуть-чуть розоватой но не сырой
отдельно обжаривается порезанный лук до золотистого цвета

в кухонный комбайн опускаем сначала лук – рубим кнопкой
потом одно яйцо вкрутую – рубим кнопкой
потом жареную печёночку – рубим кнопкой
масса перекидывается в посудину солится перчится по вкусу и заправляется растопленным на сковороде сливочным маслом

паштет получается прямо шёлковистый и во рту тает
главное не пережарить печёночку

сверху я украшаю очень вкусным карамелизированным луком
лук полукольцами штуки четыре обжаривается до золотистого цвета в сливочном масле и туда добавляется ложки две сахара
лук карамелизируется на сковороде и укладывается перед подачей поверх печёнки
ежели он слипся то можно на несколько секунд в микро перед подачей и очень вкусно слегка тёплым на паштет положить

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

ГРУДКИ СОЧНЫЕ.

Сегодня утром в "Добром утре" по Первому показывали, как шеф повар растопил сливочное масло, добавил туда ложку меда, дождался когда мед растворится, набрал ЭТО в обыкновенный шприц и нафиговал этим куриные грудки часто часто.....потом в чем то обмазал-обвалял (кажется в молотом орехе, имбире и сливовом варенье) и обжарил и в духовке запек.....говорят гарантия мягкости и сочности грудок.

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

АЧМА ДЛЯ ЛЕНИВЫХ.

Ачму просто обожаю, но к сожалению приготовить настоящую времени не хватает.. процесс довольно таки трудоемкий и не простой... В нете нашла рецептик ачмы вот для таких "ленивиц" как я(автор моя хорошая подруга Юлия).. готовится просто и быстро, на вкус - от настоящей не отличишь.. Угощайтесь!!

Ачма для ленивых



1 упаковка лаваша(250 г)
250 г сыра сулугуни или адыгейский(подойдет и домашний по рецепту Леночки )
2 яйца
1 стакан кефира
соль
зелень(это по вкусу, мне нравится с зеленюшкой)

Форму смазать сливочным маслом, расстелить лист лаваша, так, чтобы концы свисали, и потом можно было прикрыть , если они уж очень больший то немножко отрезать.



Второй лист лаваша произвольно режем небольшими кусочками.



яйца взбить, размешать с солью и кефиром. Сыр натереть на терке, зелень мелко порезать.
На лаваш выложить немного сыра и зелени.



Потом берем порезанные кусочки и щедро макаем в кефирно-яичную смесь, выкладываем слой, я ложку столовую сверху наливаю.



Потом опять сыр - лаваш, и так пока не законится начинка. Прикрываем свисающими краями лаваша, смазываем остатками смеси,



в духовку на 20 минут 200 С. Ну очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.Угощайтесь!! Приятного аппетита!!

1.
[500x375]

2.
[500x375]

3.
[500x375]

4.
[500x375]

5.
[500x375]

6.
[500x375]

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

Без заголовка

ЦЫПЛЕНОК С КОФЕ ПО-ИЗРАИЛЬСКИ

1 большой цыпленок для жарки, очищенный от кожи и разделенный на куски
3/4 стакана сваренного кофе (можно растворимого, без кофеина)
1/3 стакана кетчупа
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки винного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки сахара

Смешайте в небольшой кастрюльке кофе, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, оливковое масло и сахар, доведите до кипения. Уменьшите огон и кипятите 5-10 минут. Положите куски цыпленка в неглубокое огнеупорное блюдо, полейте соусом и запекайте, не закрывая крышкой, в течение 1 часа при температуре 160 градусов, время от времени поливая соусом.

Это цитата сообщения prosperous Оригинальное сообщение

Рождественские блюда - курица с апельсинами

[423x300]
На Рождество хочется приготовить особенное блюдо, необычное. Для меня сочетание "курица и апельсины" до недавнего времени были несовместимы. Оказалось, что это очень вкусно!

Курица с апельсинами

Для приготовления берем целую курочку, несколько апельсинов, пару яблок, 100 граммов меда, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, приправы - по столовой ложке куркумы и молотого кориандра. Перец и соль - по вкусу.

Вымоем и обсушим курицу, натрем снаружи и внутри солью и перцем. Подрумяним курочку на сковороде. Измельчаем чеснок, из двух апельсинов выдавим сок, а потом смешаем его с медом и приправами. Курочку покладем в форму для запекания или на противень, польем апельсиновым маринадом, накроем пищевой пленкой и отправим в холодильник на пару часов.

Еще два апельсина очистим и разделим на дольки, яблоки тоже режем дольками. Нафаршируем фруктами курицу, сколем ее деревянной шпажкой и - в духовку на 1,5 часа. Периодически поливам соком с маринадом.

Подаем на стол на красивом блюде, обложив дольками яблока и апельсина. [показать]

Чтобы пить натуральный йогурт, без красителей и консервантов, вам нужна йогуртница. Вкусный йогурт из хорошего молока и закваски. Полезно и вкусно!

Серия сообщений "НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - Новогодние коктейли
Часть 2 - Рулька в пиве - новый рецепт на новогодний стол!
...
Часть 4 - Оливье по - царски
Часть 5 - Рождественские блюда - суп из утки
Часть 6 - Рождественские блюда - курица с апельсинами

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

(Куриные ножки по-японски)

 (Куриные ножки по-японски)




Ингредиенты:
8 куриных ножек
1 ст. воды
1/2 ст. бальзамического уксуса (я использую в 2 раза меньше)
1/3 ст. соевого соуса
2 1/2 ст.л. сахара
1 зубчик чеснока
чили перец (немного, по вкусу)

Приготовление:
1. Все ингредиенты перемешать и довести до кипения на большом огне.
2. Убавить огонь и жарить еще 20 минут.
3. После 20 минут опять увеличить огонь, и, часто переворачивая курицу, продолжать жарить, пока соус не загустеет.
 

1.
[500x331]