[640x480]

Уж как его не переиначивают и как только не готовят. И с укропом и петрушкой, и уксус в него добавляют....Погуглила ради интереса....есть варианты с майонезом и сметаной. [показать]

Не буду говорить, что мой 100 % правильный и готовить надо именно так, но это то, что я ела на Кипре и видела как готовят местные хозяйки.

[540x800]

  [640x480]

   [640x480]

Понадобится:

• 1 куриная грудка (отварная или копченая)
• 1 баночка консервированных шампиньонов
• 1 луковица
• 1 яблоко
• 100 г грецких орехов
• 200 г твердого сыра
• 3 вареных яйца
• 1 вареная морковь
• 150 г майонеза
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку мелко нарезать.
2. Лук измельчить. Из банки с грибами слить маринад и вместе с луком обжарить их на раст масле, посолить и поперчить.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яблоко очистить и также натереть на крупной терке. Грецкие орехи измельчить.
4. Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Сыр так же натереть.
5. Выкладывать салат на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом: грудка - грибы с луком - морковь - яблоко - орехи- сыр - яйца.
6. Дать готовому салату пропитаться и подавать на стол, украсить по желанию.

рыбные котлеты

котлетки получаются волшебные
прямо воздушные
даже те кто рыбные котлеты не любит за обе щеки глотают
а соусы делаются очень быстро и исчезают в момент

мяготь рыбы грамм 400-500
2 белка
2 желтка
пару косочков белого хлеба
3 луковицы
четверть стакана сливок
чуть минеральной воды с газом
специи по вкусу

замочить в воде белый хлеб
лук порезать и слегка пассировать в сливочном и растительном масле
белки отделить от желтков
в кухонном комбайне сначала порубить лук
потом отжатый от воды белый хлеб
потом рыбу
туда добавить два желтка
снова всё кнопкой комбайна прорубить
соль и перец по вкусу
добавить на дне стакана минералки – секрет в том что котлеты вдуются и наберут в себя воздух и на вкус получатся необычайно лёгкие
отдельно взбить белки в пену и аккуратно добавить в фарш жарить в сливочном масле напополам с растительным
котлеты так легки и хороши что даже немного будут расти на сковороде прямо как пышки

соусы которые чудесно подходят к котлетам

соус с грибами
полкило шампиньонов
мелко порубленные 3 крупные луковицы
поллитра жирных сливок
соль-перец по вкусу

лук пассировать до золотистого цыета на растительном масле и убрать со сковороды
туда же без добавления масла положить порезанные шампиньоны и жарить на большом огне переварачивая пока не уйдёт вся влага и они не преобретут золотистый цвет
добавить чуть растительного масла и чуть дотушить
соединить с луком залить сливками дать закипеть и потушить на маленьком огне пока сливки не загустеют
посолить-поперчить и всё

соус с горгонзолой

дать сливкам слегка загустеть и добавить маленькими кусочками горгонзолу или другой сыр с плесенью
довести помешивая на маленьком огне до однородной шелковистой массы
соус подавать сразу

    

 

Салат "На ура!"
источникПо-другому назвать этот салат невозможно! Жутко вкусный! Все просили вторую порцию!






Состав:
пекинская капуста,
большое сладкое яблоко,
кусочек Пармезана (половина того, что на фото),
белые самодельные сухарики,
белый сладкий виноград,
2-е запечёные куриные грудки, порезанные кубиками,
4-5 зубчиков чеснока,
майонез,
растительное масло,
соль.

для начала сделаем соус: в майонез выдавим чеснок и добавим ложек 5-6 растительного масла, чуть посолим


теперь собираем салат (я делала в креманках, так изящней)
в каждую креманку кладём по листу пекинской капусты и немного резаной капусты


потом курочка и половина соуса


далее натёртое яблоко


сухарики


оставшийся соус и половинки виноградин


сверху всё присыпаем тёртым сыром




Салату полезно постоять в холодильнике пару часиков
Приятного аппетита!!!
 

Юлия Белан
Салат "Загадка" Взяла у Галочки Байсак.

 Этот салатик я готовлю уже 10 лет, и всегда встречается он с восторгом, как близкими, так и гостями.
 Хотя в начале отнеслась к нему довольно скептически
 (ведь по сути салатик состоит только из яиц и мяса)...
 И название такое, ведь никто с точностью никогда не смог определить состав
 этого блюда - каждый видит в нем что-то свое.
 Настоятельно советую вам попробовать:
 для приготовления необходимо минимум ингредиентов и усилий,
 а успех вам будет обеспечен!



 Ингредиенты:
 
 - 6 яиц
 - 6 ч. л. крахмала
 - 400 г мяса (желательно вырезка)
 - 200 г майонеза
 - 3 зубчика чеснока
 - соль
 - перец

Приготовление:

 Яйца слегка взбить, постоянно помешивая, добавить крахмал,
 избегая образования комочков.
 Если все же комочков не удалось избежать - пропустить смесь через сито.
 Заправить солью и перцем.
 Пожарить из яично-крахмальной смеси тоненькие блинчики
 на слегка смазанной маслом сковороде.
 Мясо разрезать на тоненькие пластиночки и обжарить в
 небольшом количестве масла с добавлением соли и перца.
 Обжаренное мясо и блинчики нарезать тонкими длинными полосочками
  (мясо необходимо нарезать вдоль волокон, чтобы оно не распадалось).
 Приготовить соус, смешав майонез с измельченными чесноком и укропом
 (укроп в этом салате обязателен - придает особую неповторимость!), приправить перцем.
 
 Тщательно смешать все ингредиенты.
 Соуса должно быть много - ему необходимо впитаться,
 и поэтому салатик должен перед подачей настояться в холодильнике минимум
 пару часов (лучше ночь).
 Приятного аппетита!

  P.S. Очень насыщенный мясной вкус...
  В общем описать довольно сложно - необходимо пробовать...

Лечение гайморита в домашних условиях


Многие идут на операцию, когда обнаруживают у себя гайморит. Во избежание этого, вот решила поделиться своим народным средством лечения гайморита в домашних условиях. Это чудо капли от гайморита, готовятся
так: возьмите в равных частях сок картофеля, сок синей луковицы,
растопленный мёд. Всё смешивается и закапывается при насморке. Хранить это средство в холодильнике.

от ВАСИ -

Порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить стейки. Дать промариноваться. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.
 

от МУЧИ

оя делаю так----режу на куски и приготавливаю соус--яйцо+ложка майонеза+натертый соленый огурчик небольшой..все перемешиваю и ..потом куски рыбы обваливаю в этой заправке , затем в муке и жарю..очень вкусно получается и если есть запах рыбы-улетучивается..т МУЧИ -

Ariadna

Это вкусно и полезно! Действительно похоже на "Фанту".

Состав
Свежеважатый сок двух апельсинов и половинки лимона
немного сахара
охлажденная сильногазированная минеральная вода

Приготовление
Выжать сок из фруктов с помощью соковыжималки из "Поваренка". Ее можно положить прямо на большой миксер.
Добавить сахар, закрыть миксер и несколько раз встряхнуть.
Залить до верха миксера минеральной сильногазированной водой.

Примечание
Обладатели Большого миксера - попробуйте! Это здорово!

Не надо делать Фанту в Миксере-Квик!!!! Снесет крышку также, как с киселем!!!!

от Инны

Это один из самых простых и самых элегантных французских десертов. От него в восторге все без исключения - при условии, что он приготовлен правильно. Он очень популярен также в испаноговорящeм мире - там он известен под названием "флан". Но, при всей любви к испанскому языку, мне это название кажeтся слишком прозаичным и резким  для такого неземного вкуса. А вот тающеe на языке французское "крем-карамель" - самое оно! :)


( Collapse )

На 4 порции

Для крема:

250 мл молока нормальной жирности
1 стручок ванили  (или 1 пакетик сахара с натуральной  ванилью)
50 г сахара
1 яйцо
2 желтка
слив. масло для смазки формочек

Для карамели:

100 г сахара
100 мл горячей воды

-  Молоко довести до кипения с мякотью стручка ванили или с ванильным сахаром. Дать настояться 10 мин.
-  На среднем огне карамелизировать сахар в кастрюле с толстым дном, влить горячую воду, растворить в ней карамель и уварить на среднем огне до сиропа.
-  Яйца и желтки смешать с сахаром (не взбивать!), влить  тонкой струйкой при помешивании горячее молоко с ванилью.
-  Слегка смазать индивидуальные огнеупорные формочки (рамекины) слив. маслом.
-  Распределить по формочкам карамель  (1-2 ст.л. в каждую), затем яично-молочную смесь.
-  Накрыть формочки фольгой и поставить в глубокий противень.  Заполнить  противень кипятком до середины формочек.
-  Противень с формочками поставить в разогретую до 150 °С духовку на 45 мин.
-  Вынуть формочки из воды, остудить, охладить в холодильнике.
-  Для подачи  провести  кончиком  ножa по краю формочек и опрокинуть содержимое на тарелку.



Делала за последние 3 дня 2 раза!  Божественный десерт.
Карамель  использовала не всю, а потом при подаче добавила её, загустевшую, в тарелки - очень симпатично внешне и дополнительно оттеняет вкус.
Важно, чтобы температура духовки не была выше указанной, иначе появитcя интенсивный вкус яиц.
И важно не взбивать яйца с молоком в пену, а лишь размешать до однородности - иначе структура крема будет не гладкой, а  пузырчатой.

от Инны

 К тому же, сейчас по этому принципу готовят не только вымоченную соленую,  но и свежую треску, как и другую рыбу. И мясо,  и птицу... А с кроликом как вкусно!




( Collapse )

Мы тут на днях с Инной баловались - я приготовила именно так, как ела в том ресторане в Чили, c конгрио (по-местному  абадехо/abadejo). Зеленая загогулина на фото - необычная стручковая фасоль длиной 30 см, купленная, как и рыба, в китайском квартале. Бесподобно!



На 4 порции:
4  куска рыбы
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
2 крупных зрелых помидора
4 стручка сушеного перца (3 свежих)
ломоть сухого белого хлеба (хлеб для тостов)
50 мл оливкового масла
несколько веточек птрушки
соль, перец
бульон (~150 мл)

мука для панировки рыбы
растительное масло для жарки



- Сушеный перец замочить с ночи в воде под гнетом, перед использованием разрезать стручки вдоль, удалить семена и перепонки, соскаблить острым ножом мякоть с кожи. Свежий перец запечь со всех сторон под грилем до обугливания кожи, накрыть на 15 мин. влажным полотенцем, снять кожу у удалить семена и перепонки.
- Лук порезать тонкими полукольцами и спассеровать со щепоткой соли на оливковом масле под крышкой до мягкости, не подрумянивая.
- Добавить в сковороду разрезанный на половинки чеснок, порезанную петрушку, покрошенный хлеб. Перемешать и слегка обжарить.
- Добавить мякоть перцев и помидоры без кожи и семян, порезанные кусочками. Тушить на медленном огне под крышкой 30 мин.
- Измельчить толкушкой для пюре или блендером и протереть через мелкое сито. Должно получиться густое однородное пюре.
- Развести полученное пюре горячим рыбным, мясным, куриным или овощным бульоном - в зависимости от дальнейшего использования - до получения соуса консистенции супа-пюре.
- На дно огнеупорной посуды налить немного соуса, положить куски обжаренной рыбы (мяса, птицы), залить сверху остальным соусом и поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.