Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Яблочно-лимонный хрен - пикантный соус для гурманов!
Яблочно-лимонный хрен
8 яблок
цедра и сок одного лимона
8 столовых ложек тертого хрена
4-5 столовых ложек кипяченой воды
2-3 чайные ложки сока лимона
2 столовые ложки кефира
2 чайные ложки сахара
С яблок срезать кожуру; устранить семена и нарезать крупными ломтиками. Выложить в эмалированную кастрюльку, добавить сахар, воду и лимонную цедру. Варить все на слабом огне до размягчения и дать немножко остыть. Измельчить проваренные яблоки блендером в пюре и перемешать с хреном и соком лимона.
В теплую смесь добавить кефир. Подавать к мясным, рыбным и колбасным изделиям.
Очень вкусно и пикантно!
Как быстро и отутюжить костюм или платье? Конечно же, благодаря качественному гладильному оборудованию! Широкий ассортимент гладильных систем и отпаривателей вы найдете в интернет-магазине СкладокНет. Быть всегда на высоте - это профессиональный подход для хозяек, магазинов одежды, работников готелей и офисов.
Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение
Бабушкина растирка
[225x150]Бабушкина растирка
Вестник ЗОЖ 2003 18 (246)
Моя бабушка в 82 года понятия не имела, что такое боли в суставах, тяжесть в ногах, ломота в позвоночнике. А причиной этому всему — ее чудодейственная растирка. Воистину, лучшего средства я еще на себе не испытывала. Заболела как-то шея, да так, что даже сидеть долго не могла, и бабушка предложила мне свою чудо-растирку. Не поверите, через два дня я почувствовала такое облегчение, как будто мешок камней с плеч свалился. А через четыре дня вообще забыла, что когда-то шея болела.
Вот рецепт этой растирки. Она лечит все: радикулиты, артриты, артрозы, остеохондрозы - все, что связано с суставами и костной тканью.
300 г спирта, 1 бутылочка камфорного спирта (10 мл), 1 бутылочка йода (10 мл), 10 таблеток анальгина.
Все перемешать, настоять в темном месте 21 день, и можно пользоваться.
***********************************************************
А вот что я ещё нашла об этой чудесной растирке в интернете:
Эта чудодейственная растирка помогла уже не одному человеку, у которого болят суставы. Моя соседка по даче после ее применения перекопала лопатой весь свой участок и была просто в восторге.РЕЦЕПТ
1 бутылочка камфарного спирта - \10 мл\
1 бутылочка йода - \10 мл\
10 таблеток анальгина, 300 г спирта
Таблетки анальгина измельчить или взять 5 ампул, затем все компоненты хорошо перемешать настоять 21 день в темном месте, а если в ампулах – неделю, каждый день 2 раза встряхивая, и можно пользоваться.
Боли в суставах, тяжесть в ногах, ломота в позвоночнике, боли в коленях, остеохондроз и др. что и где болит.
Растереть на ночь и обвязать шерстяной тканью или шарфом из шерсти и лечь спать. Можно днем растирать, если не выходите на улицу.10 дней растирать, затем 5 дней перерыв, а потом еще 10 дней растирать если болит.
http://trapeznikov-radio.ru/babushkina-rastirka.html
*************************************************************
Купила все компоненты, сделала растирку и сразу же (некогда было настаивать 21 день) натерла четыре раза шею, плечи и правую руку. Все как рукой сняло и до сих пор не беспокоит. Потом у мужа заболели плечи и рука (до этого пользовались настойкой муравьев), три раза натерли этой растиркой руку и плечи, и больше он не жалуется на боли.
http://z0j.ru/
Нежелезный Дровосек
Я этот рецепт брал не с интернета, а с книги "Блюда из яиц" (1988 год).
Раки - это не коровы, чтобы их доили.
А вот и рецепт такого "экзотического" масла.
8-10 панцирей раков, 100 грамм сливочного масла.
С варёных раков снять панцири, подсушить и истолочь. Переложить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло и обжарить. Когда масло приобретёт красновато-жёлтый оттенок, добавить горячую воду и довести смесь до кипения.
Снять с огня и остужать 25-30 минут. Потом процедить и поставить в холодное место.
Такое масло можно подать и как отдельный соус.
Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение
ВЯЛЕНОЕ МЯСО по-армянски
 [500x]ВЯЛЕНОЕ МЯСО по-армянски [600x]Ингредиенты : Свинина (лангет - длинные полосы вдоль спинки) - 3-4 шт.(около 1 кг), соль (1ст.л. с верхом на 1 кг мяса), чеснок (5 крупных зубчиков), сахар (1,5-2 ст.л.), специи по вкусу(лавровый лист, чёрный перчик, майоран, кориандр, имбирь...) Читать далее [500x] [показать] |
Вот простой способ приготовления обожаемых моей семьей макарошек, как прижилось их название "Феттучинюшек":
Состав:
Креветки королевские - 1кг
кальмары - 0,5 кг
мидии - 0,5кг
грудка куриная без кости - 1 штука
соевый соус
чеснок - 2-5 зубчиков (зависит от личных вкусов)
соль, перец (красный, чили)
(морским коктейлем, наверное, можно заменить, но я привереда к качеству их, даже в дорогой ценовой категории, предпочитаю отдельные ингридиенты)
в идеале нужны макароны "Феттучини", но как показа практика подошли любые, даже рожки, главное из твердых сортов, их сварим до готовности, но ни в коем случае не переварием.
где-то предварительно не менее, чем за 30 мин. до начала готовки, а там как получится, может и за сутки, маринуем в соевом соусе куриную грудку, мелко нарезанную.
Одновременно ставим на плиту большой сотейник, куда кладем обжариваться грудку в небольшом!количестве раст.масла(не очень люблю оливковое для жарки, поэтому делаю на подсолнечном, но это кому-как) и большую кастрюлю(чайник и т.д.) для получения кипятка.
Креветки, мидии заливаем кипятком, даем постоять и чистим. Кальмары отделяем от кожицы, режем кольцами.
Пока мы все это чистили-резали, курица готовилась. Теперь в скородку к грудкам кидаем 3-4 зубчика чеснока (из чеснокодавилки, можно резать, тереть на терке), пережариваем, добавляем все морепродукты, пережариваем минуты 3, наливаем ко всему этому соевый соус приблизительно 100мл, запах уже идет потрясающий, перемешали минуточку и заливаем все великолепие сливками 20-33% жирности, соль, перец (красный, чили) по вкусу. Кипит на медленном огне совсем немного, чтобы сливки прихватились (минуты 3-4) и теперь к аромату добавился совершенно потрясающий вкус соуса. Время приготовления занимает минут 30 (причем дольше всего чистить морепродукты) На тарелку выкладываем макароны, сверху обильненько то, что было в скородке. Не было еще человека у нас в гостях, кому это блюдо не понравилось. надеюсь, понравится и Вам!
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
САЦИВИ ОТ ЕДА ? ДА?
Еда?Да!
Сациви - как делаю я.
Отварить курицу. Но : расчленив предварительно на порционные куски (раньше не членила, но у Ирины Аллегровой переняла "расчленение"). Не переварить ! Вынуть куски, дать обсохнуть и обжарить на слив. или топленом масле.
Тем временем пассеровать мелко-мелко нарезанный лук (у грузин варианты : на сливочном, или на топлёном, или на кукурузном масле, в разных регионах Грузии по разному) на смеси растительного без запаха+оливкового поровну. Не спеша вводить куриный бульон, мешая (на малом огне) и затем ввести прокрученные орехи.Мешать тщательно ! Сразу, не давая орехам кипеть и вариться, туда : мельчайше порубленную зелень кинзы и укропа ( обязательно) и давленный чеснок. И следом молотый кориандр + хмели-сунели (лучше уцхо-сунели !) + ореховая трава (сухая молотая). Как только начнёт "плеваться", наподобие каши, немедленно выключить огонь. Дать пару часов постоять. Это будет нечто.
Подавать можно отдельно в соуснике, куски курицы отдельно на блюде.
Но лучше всего залить (хотя он и густой) куски курицы и сверху при подаче засыпать зёрнами граната.
Нюансы : если орехов не очень много, загущают взбитым желтком, медленно введённым в бульон с орехами. Иногда кладут ложку муки. Классического строгого рецепта нет, некоторые подкисляют сациви либо уксусом по вкусу, либо гранатовым соком. Я иногда ввожу немного лимонного сока, совсем чуть-чуть. Поскольку разные грузинские хозяйки , повторюсь, делают по-разному (а у меня за 20 лет есть 5 рецептов сациви), и никто из них ни разу не клялся, что именно её рецепт правильный. Поэтому и я не буду это делать - мой рецепт обобщённый из всех мною встреченных. Есть ещё способ выжимания масла из орехов, его добавляют в общую ореховую массу или натирают курицу. Это даёт мощный ореховый аромат. Но выжимание масла - по желанию, можно обойтись без него. Но если вы не пожалеете орехов и положите все названные специи - то вкусовое потрясение вам обеспечено.
Особенно назавтра, если что-то останется от сегодня. Сациви настоится и будет очень ароматным.
Приятного всем аппетита !
я обычно все кожицы и панцири от криветок сохраняю в морозилке для соусов
они очень ароматический навар дают
* курица (примерно 1,5 кг)
* соль, перец
* 115 гр сливочного масла
* оливковое масло
* несколько рылец сушеного шафрана
* цедра 2 лимонов
* 10 зубчиков чеснока (очищать не надо)
* 600 мл молока
Источник: chatskaa, ЖЖ.
Оригинал - Джейми Оливер.
Авторский текст:"Какая удивительно сочная и нежная курица получается по рецепту Оливера- просто чудо! А уж готовить- проще не придумаешь!
В общем, курицы не стало за 1 (один) ужин на 2(двух) человек!
Процесс:
1. Духовку разогреть до 190-200 градусов. Курицу посолить и поперчить.
2. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить немного оливкового масла. В масляной смеси обжарить до появления золотистой корочки курицу.
3. Выложить в форму чеснок, сверху курицу. Масло из сковородки слить, если что-то поприлипало к сковородочному дну, то эти прелестные ошметки смешать с цедрой, шафраном и молоком, полить курицу. Убрать форму в духовку часа на полтора. Когда вспомните - пополивайте курочку выделившимся соком (я вспоминала целых 2 ).. Достать курицу из духовки, разделать и разложить по тарелкам. Полить каждый кусочек соусом и подавать с любимым гарниромsmile.gif"
Мое: я не обжаривала курицу предварительно, а сразу поставила ее в духовку, залив молоком (саму курицу я обмазала предварительно оливковым маслом, солью и перцем и сушеным чесноком). Цедру лимона не использовала, только шафран. Вспоминала про нее не 2 раза, чаще, поливала жидкостью, в которой моя птичка тушилась.
Курица по этому рецепту получается необыкновенно нежная, с неописуемо красивой корочкой, румяная до невозможности. Украсит любой стол!
1.
[700x518]
А я куриные грудки делаю так:
Надо взять:
-филе куриных грудок, посолить, поперчить
-яйцо взбитое в миске
-стакан измельченных кукурузных хлопьев (обычные хлопья без сахара я молочу дер. колотушкой для пюре сразу целую пачку, чтоб на потом было), добавить 2 чайные ложки растительного масла и чуть-чуть посолить (я еще иногда добавляю чуть-чуть измельченного чеснока, но это не обязательно)
Филе обвалять сначала в яйце, потом в кукурузных хлопьях.
Запекать в духовке при темп. 200 градусов, примерно 30 минут. ( я делаю в М/П с конв. в режиме цыпленок)
Рецепт на 4 грудки.
Прелесть и нежность придают именно растолченные хлопья. Делала в обычных сухарях, как небо и земля
Быстро и вкусно
Naity
1.Куриную грудку мелко порезать полосками, тоненькими.
Положить на хорошо прогретую, почти на раскаленную сковородку с 2 стол. ложками масла. Добавить чеснок, ½ ч.л. сахара, немного красного перца, соевый соус, 1ч.л. крахмала. На сильном огне обжарить мясо минут 5, добавить смесь из соевого соуса и воды 1:1 и еще через 2-3 мин. готово.
Тот же способ хорош и со свининой.
В это время варю рис или замороженные овощи с рисом на сковороде заливаю водой и тушу.
2.Куриная грудка (все та же)) режется тонко – и на сковородку под крышку, затем тертая морковка и шампиньоны (можно без грибов) Посолить, поперчить, накрыть крышкой , через 7 мин добавить сливок любой жирности. Дать сливкам закипеть и через 5 мин открыть крышку на пару минут. Все. Вместо сливок можно использовать сметану.
Гарнир-тот же.
Это цитата сообщения GLORIA-LANA Оригинальное сообщение
ДОЛОЙ ПЛЕСЕНЬ
[250x188]ЧТОБЫ ПРОДУКТЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НЕ ПОКРЫВАЛИСЬ ПЛЕСЕНЬЮ,МОЖНО ПРИБЕГНУТЬ К ХИТРОСТИ.
В открытую банку с томатной пастой можно капнуть 3-4 капли подсолнечного масла,
А лопнувший помидор на месте трещины-присыпать солью.
Пара длинных соломинок вермишели в одном полиэтиленовом пакете с твердым сыром спасут продукт от плесени.
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
....У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ СВОИ СЕКРЕТЫ ПЫШНОГО ТЕСТА....
|
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Быстрый рецепт маринованных баклажанов (Изумительные баклажаны и отличный вкус!!!)))
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Пирожки на заварном дрожжевом тесте (Супер рецепт!!!)))
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Салат из куриных желудков (Очень вкусный!!!)))
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Яблочный пирог со сметанной заливкой (Очень вкусный!)))
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Салат:"ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ"
Название этого салата,соответствует реальности...Очень вкусно!
Отварной говяжий язык-300 гр(порезать соломкой)
Лук-1-2 головки-полукольцами и (замариновать в кипятке с уксусом,слить,остудить)
Маринованные огурчики(средние)2-3 шт(соломкой)
Яйца отварные-3 шт.(порезать кубиками)
Майонез.Всё перемешать.ФОТО
[700x525]
