Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Борщ

[показать]
Удивительно. Я, оказывается, за все время, ни разу не выставляла свой борщ. Капитанский-дедушкин - выставляла http://blog.kp.ru/users/geroma/post66919005/ а вот обычный - нет.
Борщ я готовлю 2-3 раза в месяц. Обычно по воскресеньям. Мне нравится его делать не торопясь, со вкусом. Тогда он и получается - ароматный, наваристый, красивый и очень-очень вкусный. Традиционно, к борщу пеку булочки чесночные http://blog.kp.ru/users/geroma/post66919751/
А сегодня я пирожков нажарила. Выставлять не буду, у меня они уже есть здесь-
http://blog.kp.ru/users/geroma/post79297810/

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

БОРЩ "КАПИТАНСКИЙ"

[показать]
Почему «Капитанский»?
Потому что дедушка его так называл….
И готовил только сам. Бабушке не доверял….. А я, как дедин хвостик, постоянно вокруг вилась, запомнила очень хорошо, что и как он делал…
И готовлю уже много лет именно так. Это потом я узнала, что такой борщ - «по-флотски» - называется…
Ну и пусть. А для меня – «Капитанский».
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

САЛАТ "СЛАДКАЯ ЖЕНЩИНА"

[показать]
Вчера, для праздничного стола я приготовила ТАНЮНИН САЛАТИК
Очень рекомендую, салат вкусный, я туда еще немножко ананаса свежего добавила.И майонез - постный, так что салат вполне можно в пост готовить. Съеден был в первую очередь. Танюня, спасибо за отличный рецепт!

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Деруны.

Классический рецепт. Предельно прост. И конечно же - очень вкусный.
Это еще моя бабуля так готовила.
[показать]
Картофель - 0,5 кг.
Яйцо свежее - 1 шт.
Мука - 1 ст.ложка с верхом
Чеснок - 1 зубчик
Соль, черный перец - по вкусу.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, чеснок измельчить, смешать с мукой, яйцом, солью и перцем. Жарить на разогретой сковороде, на растительном масле, ложкой выкладывая небольшие "оладушки". На среднем огне, по три минутки с каждой стороны. До золотистой румяной корочки.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Баклажаны " La Paganelka"

Давно уже собиралась я Аллочкины баклажаны приготовить. Интересный рецепт Ну, как известно - не всегда удается сразу задуманное исполнить.
А сегодня день рождения моего сына Саши. 29 лет. Подумать только. Вроде, только недавно малюткой был. А уже - взрослый мужчина...
Это - отступление.
Главное, то, что у меня получилось. Получилось - замечательно!
Спешу поделиться и с вами, мои дорогие друзья, подруги и Постоянные Читатели
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

О-очень вкусная картошечка!

[показать]

Я, когда курочку разделываю, жирок, который на попке, внутри, не выбрасываю. Я его в контейнер складываю.  Очень вкусные пирожки с картошкой и луком, поджаренным на этом жирке получаются. И  суп им заправлять, тоже вкусно.  А сегодня на обед вот такую картошечку сделала.

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Тушеная капуста

[показать]
Тушеная капуста - что может быть проще?
Но у каждой кулинарки свой способ. И у меня - свой. Вот и хочу поделиться.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

КУКСИ (корейский холодный суп)

Уже жарко. И меню меняется кардинально. Теперь уже совсем не хочется ни пирогов, ни сложных горячих блюд. Уже хочется чего-то полегче и не горячего. Окрошка, гаспачо, холодные свекольники, овощные салаты с обилием зелени, нежирное мясо, легкие гарниры - вот пища, которую обычно едим летом.
Кукси как раз и относится к таким блюдам - сытное и в то же время - нетяжелое, прохладное и очень приятное на вкус
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

САЛАТ

Вот опять с названием проблема. Этот салат тоже - не моё изобретение. Я лишь подогнала рецепт под свой вкус. Изначально он - корейский. Но, в силу того, что у нас уже идет глобальное смешение всех восточных кухонь, и рецепт этот тоже претерпел метаморфозы. Основа - корейская, немного из узбекской, немного из уйгурской, капелька собственной фантазии и - результат.
[показать]

Вы уже заметили наверное, что я не очень люблю майонезные салаты. То есть - у меня в арсенале есть, конечно же запасец рецептов, но.... мне больше по душе заправки из небольшого количества растительного масла, сои, лимонного сока или уксуса, травок... Конечно, если эти компоненты взбить в блендере, то и получится тот же майонез..... Но зато теряется красивый цвет овощей и зелени, смягчается, даже несколько забивается натуральный вкус продуктов в салате.
Но это - лично моё мнение, я абсолютно никого не хочу обидеть. Уж так мы привыкли. И однако, все, кого я угощаю - с удовольствием кушают))))

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Кутья (сочиво)

[показать]

Сегодня посмотрела в дневнике и удивилась - как это я еще кутью не выставила? Обязательное блюдо в сочельник, накануне Рождества. А уж какое вкусное! Готовлю я его так, как готовили у нас, в Черновцах. Ну по крайней мере - те, кого я знала. Пропорции немного отличались но принцип один.

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Салат из папоротника

[показать]
Один из моих любимых салатов. Но папоротник для него я покупаю не сушеный, а соленый. Сушеный не дает такого вкуса, как его ни вымачивай. Но и соленый - не меньше суток вымачивать надо.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Пасха заварная

[показать]
Собрала все рецепты, что перепробовала, вспомнила ошибки и недочеты прежних попыток и вот - получился самый оптимальный и на мой взгляд - отличный рецепт. Можете мне смело доверять - отработано, опробовано и одобрено!
Единственное, что меня огорчает - никак, который год, не могу найти форму для пасхи.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Учпучмаки

[показать]
Татарские пирожки. Перевод - три угла.

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Кулич лимонный

Этот рецепт я нашла в интернете, к сожалению, не скопировала ссылку. Он очень мне понравился. Уже заранее была уверена - получится. Но все же, немного изменила закладку продуктов и чуть - технологию. Вот - подробный рецепт того кулича, который пекла я.
[показать]


Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

ЖАРКОЕ (из дедушкиных рецептов)

Вот и опять - без фото. Но - по просьбе все же публикую рецепт. Как всегда - ничего сложного нет.

Мясо баранины или говядины(с жирком), желательно - мякоть задней части - 2 кг.
Пучок свежего базилика
3-4 крупные луковицы
1 лимон
3-4 зубчика чеснока
Красный молотый перец
Соль
5-6 картофелин
2 крупных помидора
1 бутылка минеральной воды
Нарежьте мясо крупными кусками, добавьте в него бутылку минеральной воды, соль, перец, нарубленный чеснок, лимонный сок и свежей зелени базилика(не укроп и не петрушка!!!) хорошо перемешайте и оставьте на пару часов... потом - переложите в сотейник слоями - мясо, нарезанный колечками лук(его можно много), кружочки картофеля,снова лук и мясо, сверху положите два нарезанных свежих помидора, накройте плотно крышкой, поставьте на медленный огонь и тушите, не открывая - 3 часа.... Получится отменное жаркое, пальчики оближете!!!!гарантирую!!!!


Хочу только добавить, что свинина в такое жаркое не идет.... я пробовала... мне не понравилось... а вот баранину больше уважаю в этом блюде.. она необыкновенно нежная и душистая получается... оторваться невозможно.

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Шашлычки в духовке

[показать]
Конечно, громко сказано - шашлычки. Шашлык, это - свежий воздух, вкус дымка, древесные угли.
... Просто на сковородке поджарить мясо - конечно, вкусно
Но вот захотелось мне по-новому горячее подать. И чтобы вкусно было и - не обременять желудки тяжелой пищей. А запеченное мясо, без картофеля, без сытного гарнира, только овощи - отлично вписалось в настроение.
Гости были - дорогие,родные...
Это мои родственники из Смоленска. Удивительно обаятельная пара, муж и жена. Чудесный день сегодня у меня. Редкий.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

ХАНУМА

[показать]
Довольно распространенное блюдо у нас. Да, наверное, не только у нас. Я его иногда встречаю на кулинарных сайтах.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Казан-кавап

[показать]

Одно из популярных в наших кафе, блюдо. Точно не знаю, из какой кухни - китайской, уйгурской или дунганской. Готовят его практически во всех национальных кафешках.
Мне очень нравится.

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

ХЕ ИЗ КУРИЦЫ

[показать]

Острая закуска. Готовить ее меня научил один знакомый кореец.
Сразу предупреждаю - набор специй - для острого ХЕ, неподготовленным желудкам может не понравиться, поэтому, если решитесь - вполовину меньше перца....
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Масло с семгой

[показать]
У нас в рыбном часто продают обрезь семги. Это мякоть - мелкие кусочки. Стоит раза в два дешевле, чем - филе. Я иногда покупаю ее - пироги получаются - сказочные, да и котлетки и пельмени, много чего можно приготовить. Вот и масло тоже для бутербродов. Сначала мелко рублю мякоть - в фарш, примерно 200 грамм. Добавляю чайную ложку сахара и полчайной ложки соли, выжимаю половинку лимона и хорошо выбиваю вилочкой. Ставлю на сутки в холодильник. Потом - добавляю туда размягченное масло и все. Паста готова. Вкусно очень. Бутерброды с домашним хлебом и маслом из семги и чашка ароматного черного кофе утром на завтрак - настроение отличное на целый день.