Это цитата сообщения lj_ca_ira Оригинальное сообщение
Завитушки с лимонным заварным кремом
У меня скопилось несколько постов с пошаговыми рецептами, я постила их на другой площадке. Площадка покинута, а посты мне жалко, поэтому постепенно перетащу их сюда. Вот такие булочки я пекла. Думаю, а не повторить ли мне их на Пасху? Тем более, что куличи как-то не пеку, а с тестом чего-то хочется...
Самые обыкновенные простые сдобные булочки с необыкновенно вкусным лимонным заварным кремом.
Нам понадобится:
- для теста:
500-550 г муки
2 яйца
1 стакан молока
50 г сливочного масла
2-3 ст.ложки сахара
1 ч.ложка без горки соли
1 ч.ложка с горкой сухих дрожжей
- для крема:
2 желтка
100 г сахара
50 г кукурузного крахмала (или картофельного, или 40 г муки)
350 мл молока
цедра 1 лимона
1 ст.ложка лимонного сока
20 г сливочного масла
и
1 яйцо для смазывания булочек
Закрываем окна (в доме должно быть тепло) и заводим тесто. В небольшой миске смешиваем 1 ст.ложку сахара, 2 ст.ложки муки и сухие дрожжи. Заливаем смесь половиной стакана тёплого молока, перемешиваем и даём постоять 15 минут до образования шапочки:
[показать]
Сливочное масло растапливаем и немного охлаждаем.
В посуде побольше, где будем заводить тесто, смешиваем яйца, соль, оставшийся сахар, масло и половину стакана тёплого молока. Туда же вливаем опару: [показать]
Затем всеиваем муку, сначала 2/3 всего объёма: [показать]
Потом всыпаем остальное и начинаем месить руками. Когда тесто примет всю муку, выкладываем его на стол и хорошенько месим до гладкости: [показать]
Кладём тесто в посуду, накрываем плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место подходить. Через 1 час обминаем, и пусть подходит ещё час.
Времени достаточно, чтобы сделать крем. Начнём с того, что снимем с лимона цедру. Я тёрла на самой мелкой тёрке, чтобы цедра в креме была не видна: [показать]
В чашке смешиваем желтки, сахар, крахмал и цедру: [показать]
Очень тщательно растираем, чтобы не было комков. Если сильно густо, просто добавьте пару ложек молока. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, интенсивно помешивая: [показать]
[показать]Убираем кастрюльку с плиты, добавляем в крем сливочное масло и лимонный сок и ещё раз хорошенько его взбиваем. Накрываем крышкой и даём остыть.
Можно начинать стряпню. Тесто наше подошло, классное-прекрасное: [показать]
Обминаем его и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Раскатываем из него прямоугольник примерно 30 х 40 см, или чуть больше. Я не раскатывала, а разминала руками. На пласт теста выкладываем весь крем: [показать]
Равномерно распределяем крем по всему тесту, оставляя по краям 2-3 см. Затем скручиваем по длинной стороне в рулет. Кончики рулета я обрезала, а сам рулет острым ножом нарезала на 16 частей: [показать]
Противень застилаем пергаментом и осторожно переносим на него завитушки с кремом: [показать]
Накрываем полотенцем и даём подойти ещё минут 20.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Булочки смазываем взболтанным яйцом и выпекаем в горячей духовке 12-15 минут:
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 Оригинальное сообщение
Очень интересные уроки вязания крючком
Очень интересные уроки вязания крючком
Уроки вязания крючком
Внимание! Так как уроков стало много, они теперь сгруппированы по темам, а не по порядку. Чтобы было легче ориентироваться. Для начинающих вязать крючком я советую сначала освоить основные петли и приёмы. Все другие уроки – для продвинутых вязальщиц.
БАЗОВЫЕ НАВЫКИ
Урок 168. Как выбрать крючок?
Как держать крючок в руке?
Как читать схемы вязания крючком?
Урок 167. Как поменять нитку?
Оформление проймы
Оформление горловины изделия
Как рассчитать количество петель при вязании крючком?
ОСНОВНЫЕ ПЕТЛИ И ПРИЁМЫ ВЯЗАНИЯ
1 Урок. Начальная петля
2 Урок. Воздушная петля
3 Урок. Столбик без накида
4 Урок.
Это цитата сообщения arzu1 Оригинальное сообщение
ПУТЕВОДИТЕЛЬ мк
ПУТЕВОДИТЕЛЬ мк
Выкройки одежды для собак
Выкройки платья,- мастер класс ,пошив
Выкройки обуви для собак
Как построить выкройку для собаки
Как снять мерки
Вопросы по шитью
Ткани, утеплители для пошива одежды для животных
Шьем одежду сами . 2 часть
ШЬЕМ КОМБИНЕЗОН ДЛЯ СОБАЧКИ
Мастер класс по пошиву комбинезона на собаку
Шьем осенний комбинезон с застежкой на животе.
видео Мастер-класс по пошиву одежды для собак
Шьем куртку-мастер класс
Шьем зимнюю курточку-жилетку на утеплителе для собаки
....................................................
Шьём комбинезон-дождевик.
Плащ-дождевик
Летний дождевик для йорка -мальчика с прорезью
................................................
Велюровый костюм на подкладке
Мастер -класс велюрового костюмчика с ушками на подкладке
Шьём велюровый костюмчик
Шьём толстовку-безрукавку
Шьем спортивный костюм -мастер класс
Спортивный костюм
Шьем халатик под папильотки
Летний костюм для девочки йорочки (мастер-класс)
летний костюм с шароварами
Шьем простую маечку.
Шьем трусики для йорочек
Шьем носочки собаке
Как вшивать манжеты.
"Раскрой и прострачивание комбинезона "Дутик"
Шьем пояс для кобеля.
Аппликация из термостраз (мастер-класс)
Это цитата сообщения Irina-F-irina Оригинальное сообщение
Вяжем крючком простая резинка столбиками без накида
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Полная энциклопедия вязания крючком
[показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения lizagag Оригинальное сообщение
МЕДОВОЕ МЫЛО, МОЕ ЛЮБИМОЕ
Медовое, мое любимое-)))))
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Французский багет "Tourbillon"
Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе
Это цитата сообщения tancha1259 Оригинальное сообщение
Бирюзовый жакет спицами для начинающих. Описание вязания, выкройка
Простой, но красивый жакет из толстой пряжи с рукавом 2/3. Его может связать даже начинающая мастерица, т.к. тут не используются замысловатые узоры. Пикантность модели придается именно использованием толстой пряжи.
Платочная вязка: лиц. и изн. р. -лиц. п.
Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.
Изнаночная гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р.-лиц. п.
Плотность вязания. Лиц. гладь: 10 п. и 15 р. = 10 х 10 см.
Спинка: набрать 48 (52) п. и связать между кром. 7 см платочной вязкой. Затем вязать лиц. гладью. Через 48 (49) см от наборного края все петли закрыть.
Рукава: набрать 44 п. и связать между кром. 7 см платочной вязкой. Затем вязать лиц. гладью, прибавляя с обеих сторон в каждом 20-м р. 2 х 1 п. Через 30 см от наборного края все петли закрыть. Сборка: выполнить все швы и втачать рукава. Для воротника набрать 46 (48) п. и вязать между кром. платочной вязкой. На высоте воротника 4 см средние 20 (22) п. закрыть и вязать далее раздельно. Рядом с закрытыми петлями закрыть в каждом 2-м р. 7x1 и 2 х 3 п.
Это цитата сообщения Leanuska Оригинальное сообщение
Пирог "Корица и апельсин"
Я не часто пеку пироги, кексы, но иногда нестерпимо хочется чего то уютного и домашнего к чаю. Да еще если ожидаешь гостей, то такая выпечка как нельзя кстати. Пирог очень простой как по составу, так и по приготовлению, но тем не менее очень ароматный. Структура пушистая, с четким вкусом апельсина, а коричная корочка похрустывает и завершает вкусовой ансамбль.
На форму форму 25*15 ( хотя можно сделать и в круглой на 22 см)
1 яйцо
2 ст муки
3/4 ст + 2 ст л сахара
100 г масла( подойдет любое, даже маргарин, но я не люблю маргарин, поэтому всегда пеку с маслом)+ 2 ст л
3/4 ст молока
1 чл корицы
Цедра 1 апельсина
Соль на кончике ножа
1 ст л разрыхлителя
Смешать муку, 3/4 ст сахара, соль, разрыхлитель. Добавить порезанное на кусочки масло.
Двумя ножами или в блендере, или холодными руками растереть массу до получения крошки.
Отложить 0,5 стакана крошки в сторону и добавить к ней 2 ст л сахара и корицу- это будет посыпка.
Яйцо взбить. К оставшейся крошке добавить яйцо и молоко. Взбить.
Добавить цедру, промешать и выложить в смазанную форму.
2 ст л масла растопить и вылить сверху на тесто.
Коричную крошку высыпать поверх масла.
Выпекать при 180 С до сухой спички примерно 30-35 минут.
Очень вкусный пирог получился)
Это цитата сообщения Leanuska Оригинальное сообщение
Как сшить курточку из старых джинсов - modapess -модная собачка
Берем заднюю часть штанов,ту,что с карманами...подпарываем немного средний шов снизу и накладываем,чтоб получилась плоская деталь-вот так
накладываем выкройку,чтоб сгиб совпал с серединой нашей детали и вырезаем(карманы могут попасть в обрезки)
нижний срез отстрачиваем отделочной строчкой на 1 см от края и край размохрим...
мне длина оказалась маловата и я нашила еще одну полоску под бахрому
берем пояс,отпарываем с него все шлевки и чистим от ниток-мы будем из него делать планки на борта
у меня пояс был в плохом состоянии и хватило только на один борт,второй я сделала изштанины...
далее выкраиваем рукава и капюшон из старого свитера
выкройка верха,рукава и капюшон можно взять отсюда...
все собираем и получается такая куртка
и на Деечке
Как сшить курточку из старых джинсов (часть2)
Это цитата сообщения Leanuska Оригинальное сообщение
Вкусные трубочки - великолепное тесто!!!!
Цитата сообщения Valya6827
Вкусные трубочки - великолепное тесто!!!!
Обратите внимание на тесто. Оно великолепно подходит для трубочек, мелких рогаликов, пальчиков, конвертиков. Тесто очень послушное в работе, раскатывается тонко и не рвется.
В составе два разрыхлителя: аммоний и сухие дрожжи. Если есть проблемы с покупкой аммония - замените на обычный разрыхлитель (брать в 1.5 раза больше), готовые изделия получатся мягче (с аммонием они более нежно-хрустящие:), но тоже неплохими на вкус.
Хотя в составе есть дрожжи, не надо ни тесто, ни готовые изделия отправлять на расстойку. Наоборот - изделия формировать быстро и сразу выпекать. Если нет такой возможности - тесто поместить в холодильник.
[700x733]
[700x757]
Тесто
200г масла взбить в пышную массу с сахаром(50г),
ввести яйцо (1 шт.) и влить сметану(150мл) с аммонием (0.5 ч.ложки),
постепенно добавить муку(430г) и
дрожжи сухие(1 ч.ложка, смешать с мукой).
Раскатать тонко, порезать на полосы шириной 2 см, обвить железные трубочки витками из теста.Каждый последующий виток заходит на половину предыдущего. Выпекать при 200 град.
Охлажденные трубочки освободить от железных форм,заполнить кремом.
Вариант 1
Крем: взбить сливочное масло (200г) до пышности, ввести порциями вареное сгущенное молоко (300г).
Край трубки с кремом макнуть в белый растопленный шоколад и декорировать черным шоколадом.
Вариант 2
Крем: 450 г сметаны 20% , 1 яйцо , 2 ст. ложки муки , 80 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке (не переставая взбивать) ввести сметанную массу.
Трубки с кремом обкатать в сахарной пудре.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПИРОЖКИ *ПОГАЧА* С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ
Маленькие открытые пирожки "Погача" в виде лодочек - это выпечка из восточной кухни. Можно готовить их с любой начинкой по Вашему вкусу. Пирожки "Погача" с колбасой и сыром - вкусные, интересные и необычные. Отлично подойдут для пикника или перекуса на работе, в школе.
