Мобильный LiveInternet

Баклажаны " тещин язык " 16-09-2015 23:41

Это цитата сообщения wodolei-ka Оригинальное сообщение

Баклажаны "Тещин язык "

[507x430]

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:
Баклажаны – 1 кг;
Помидоры – 1 кг (можно вместо томатов использовать
томатную пасту- 750 г);
1 кг болгарского перца;
3-5 штук острого перчика;
5 чесночных головок;
1 ст. сахарного песка;
Соль – 2 ст. ложки;
2/3 ст. уксуса (9%);
250 г масла растительного.
Приготовление:

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Заготовки из баклажанов 14-09-2015 21:31

Это цитата сообщения Diannka Оригинальное сообщение

Заготовки из баклажанов.

Аджика баклажанная.

[400x300]
1 кг баклажанов
1,5 кг помидоров
10 головок чеснока
1 кг сладкого болгарского перца
3 стручка жгучего перца
250 мл растительного масла
100 мл виноградного уксуса
небольшой пучок пряной зелени кинзы и базилика
соль, сахар, черный молотый перец и кориандр по вкусу

Все овощи помойте.
У перцев удалите семена с плодоножкой. Чеснок очистите. У баклажанов срежьте плодоножку, нарежьте крупным кубиками, посыпьте крупной солью и оставьте на 1 час, чтобы вышла горечь.
Перцы, отжатые баклажаны и чеснок пропустите через мясорубку и переложите в толстостенную сковороду или казан. Влейте масло и тушите около 50 минут.
В коне тушения добавьте пряности, соль, сахар и уксус. Томите под крышкой еще 10 минут.
Разложите аджику по горячим стерильным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Закуска "Синее пламя"

[450x268]
3 кг баклажанов
2 кг красного болгарского перца
4 стручка острого перца
1 стакан зубчиков чеснока
Для маринада:
1 стакан растительного масла
1 стакан виноградного уксуса
полстакана сахара
1 ст. ложка соли

Очистите баклажаны от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Сладкий и острый перцы очистите от семян и вместе с очищенным чесноком пропустите через мясорубку.
Смешайте в кастрюле растительное масло, уксус, сахар и соль и закипятите. Добавьте баклажаны, перец с чесноком и прокипятите 40 минут на умеренном огне.
Разложите закуску по горячим стерильным семисотграммовым банкам, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут.
Закатайте крышками и укутайте для дополнительной стерилизации.

Баклажаны острые.

[300x253]
5 кг баклажанов
250 мл 6%-ного уксуса
5-7 головок чеснока
200 г острого перца
500 г болгарского перца
500 мл растительного масла
по 100-150 мл соли и сахара
большой пучок зелени петрушки, кинзы, базилика
по 5-7 горошин душистого и черного перца
3-5 лавровых листа

Баклажаны вымойте, удалите плодоножку, отварите в крепком соляном растворе. чтобы баклажаны были полностью погружены в рассол, их необходимо прикрыть крышкой меньшего размера и положить сверху груз.
Мягкие баклажаны выньте из рассола и положите под пресс на ночь: за это время из них вытечет лишняя жидкость
Каждый разрежьте вдоль на 3-4 части и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.
Для заправки смешайте остатки соли и масла, уксус и специи, доведите до кипения, добавьте пропущенный через мясорубку чеснок, острый и сладкий перцы, измельченную зелень, перемешайте, дайте закипеть и снимите с огня.
Баклажаны плотно уложите в стерильные литровые банки, поливая каждый ряд приготовленной заправкой, закройте крышками и стерилизуйте 25-30 минут.
Закатайте крышками. Банки переверните вверх дном и дайте остыть.

Баклажанные рулеты.

[391x261]
3 кг баклажанов
1,5 кг моркови
по 200 г зелени укропа и петрушки
100 г зелени кинзы
2 стручка острого перца
300 г чеснока
пакет приправ для корейской моркови
Для заливки:
1 л воды
50 г соли
10 г сахара
по 5 горошин черного и душистого перца
2-5 бутонов гвоздики
1 лавровый лист
150 мл 9%-ного уксуса

Баклажаны помойте и нарежьте вдоль пластами толщиной 4-5 мм. Бланшируйте в подсоленном кипятке 2-4 мин, слейте на сито и обдайте холодной водой.
Морковь нарежьте тонкой соломкой и бланшируйте 20-30 с. Мешайте с измельченной зеленью, давленым чесноком и приправой для корейской моркови. Тщательно перемешайте и дайте постоять 20 минут.
Пласты из баклажанов начините смесью и, свернув рулетами, сложите в стерильные полулитровые банки.
Приготовьте заливку, залейте доверху банки с баклажанами, прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Банки закатайте крышками и укутайте на 5-7 часов

diannka

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кекс " облачко " 31-08-2015 01:48

povarenok.ru/recipes/show/112653/

Бисквитное тесто

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Лечо с баклажанами и помидорами. 24-08-2015 18:21

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Лечо с баклажанами и помидорами — вдохновение свежести лета на всю зиму

Как же я люблю баклажаны! И сколько вкусного можно приготовить из них. Вот, например, шикарное лечо с баклажанами — рекомендую, не пожалеете! Аппетитное угощение с восхитительным ароматом — вкусное дополнение к любимым блюдам!

Лечо с баклажанами и помидорами – это отличная заготовка на зиму, которая порадует вас щедрыми осенними красками и ароматами. Такая закуска может быть нарядным гарниром к любому мясному продукту, причем как в холодном, так и в теплом исполнении. Силы и время, потраченные на приготовления, будут вознаграждены по заслугам.
[700x525]

Лечо с баклажанами и помидорами — вдохновение свежести лета на всю зиму

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ДАТСКАЯ " КОСА " С ЛЕТНИМИ ЯГОДАМИ. 08-08-2015 18:59

povarenok.ru/recipes/show/111713/

Слойки

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Печенье к чаю " Минутка " 28-07-2015 23:18

povarenok.ru/recipes/show/111111/

Песочное печенье

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Быстрый сырный пирог, 12-07-2015 11:10

povarenok.ru/recipes/show/110302/

Пироги

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пирог " фруктовое лето " 04-07-2015 22:51

povarenok.ru/recipes/show/110256/

Пироги

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

печенье "снежинки" 30-06-2015 19:25

povarenok.ru/recipes/show/109905/

Песочное печенье

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

печенье "павлиньи глазки" 22-06-2015 21:01

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬЕ «ПАВЛИНЬИ ГЛАЗКИ»

Вот такое необычное название, но на просторах интернета его называют по-разному, встречала такие названия, как «Мгновение», «Птичьи гнездышки» или же просто «песочное печенье с повидлом, джемом, вареньем». Как ни называй, а суть одна – это очень вкусно и быстро.
[700x477]
[700x493]