Соленая тыква
- Основной ингредиент: тыква
Список ингредиентов
- тыква — 800 г
- уксус 9 % — 2 ст. ложки
- гвоздика — 6 шт
- чёрный перец горошком — 6 шт
- вода — 1 л
- сахар — 2 ч. ложки
- соль — 3 ч. ложки
- корица — по вкусу
- лавровый лист — по вкусу
Способ приготовления
Сначала тыкву очищаем, удаляем семена и нарезаем
| Соленая мускатная тыква |
Тыкву очистить от семян, разрезать на дольки и наколоть вилкой. Нарезать кубиками. Уложить тыкву в подготовленную посуду, перекладывая зеленью, листьями и очищенными и нарезанными кусочками хрена. Залить предварительно прокипяченным и охлажденным рассолом. Закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить на хранение в холодное место. |
|||
| Продукты | ||
| Манная крупа - 300 г | ||
| Кефир - 200 мл | ||
| Тыква - 100 г | ||
| Яйца - 2 шт. | ||
| Ликер - 20 мл | ||
| (или ванильный сахар - 1 ч. л.) | ||
| Сахар - 200 г | ||
| Сода - 1/3 ч. л. (погашенная кипятком) | ||
| Сахарная пудра - для посыпки | ||
| Масло оливковое - для смазывания формы |
 [показать]Ингредиенты для манника с тыквой на кефире. |
 [показать]Как приготовить манник на кефире с тыквой:Взбить яйца венчиком. Добавить кефир и ликер, перемешать. Манку смешать с сахаром. В яйца с кефиром постепенно всыпаем манку с сахаром и замешиваем венчиком тесто. Добавляем соду, гашенную кипятком, перемешиваем. |
 [показать]Натереть тыкву на мелкой терке.Добавить в тесто, перемешать, настоять 40 минут. |
 [показать] |
Самогон из крахмалосодержащего сырья
Самогон, приготовленный из крахмалосодержащего сырья, по праву считается одним из самых ароматных, благородных и оригинальных. На основе данной рецептуры делаются всемирно известные напитки, такие как: виски, джин, бурбон, шнапс, водки (хлебная, ржаная, пшеничная) и другие напитки. Для приготовления браги для такого самогона используются зерновые культуры, мука или крупа.
[показать]В первую очередь хотелось бы уделить внимание на теоретическую основу рецепта приготовления самогона из пшеницы (зерна). Спирт получается при сбраживании простых сахаров дрожжами, соответственно, нам необходим сахар. Но причем здесь крахмалосодержащее сырье? Как известно, зерно содержит большое количество крахмала. В процессе брожения (в частности, зерна) крахмал расщепляется на молекулы, среди которых довольно большую часть составляют молекулы сахара. Солод, содержащийся в пророщенных зернах, способствует преобразованию крахмала в сахар, поэтому зерна, перед использованием в приготовлении браги, проращивают. Зерна - это живой организм, подход к проращиванию которого требует ответственности. Выдержав все рекомендации это живое зернышко создаст благородный самогон из крахмалосодержащего сырья, способный вызывать восторг хозяев и гостей дома.
- Мука (3,5 стак.) — 4 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи (свежих или 11 гр сухих) — 30 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Картофель — 700 г
- Лук репчатый (средн.) — 2 шт
- Морковь —
[показать]http://www.povarenok.ru/recipes/show/75466/
- Тыква (готового пюре) — 200 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1.5 ч. л.
- Соль — 0.3 ч. л.
- Мед — 30 г
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар —
Это очень вкусная и полезная икра из тыквы на зиму. Такую икру можно употреблять, не только в качестве закуски, но и как соус к макаронам, курице, котлетам или мясу. Универсальная закуска!
Описание приготовления:
Перед вами простой рецепт приготовления икры из тыквы на зиму. Для приготовления, я использовал мускатную тыкву, ее легко узнать по "вытянутому телу" и ярко-оранжевой мякоти. К тому же, она невероятно сладкая. Готовую икру вы можете употреблять сразу, а можете расфасовать по стерилизованным баночкам и оставить на зиму. Эта закуска невероятно хороша, не только с хлебом, но и как соус к мясу, птице или макаронным изделиям. Удачи!
Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение
Александрийское тесто (для куличей)-это просто бомба!
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=305722.0
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Пиво | 1 сткн |
| Молоко | 1 сткн |
| Мука пшеничная | 1 сткн |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 1 ч.л. |
Способ приготовления
- Молоко взбить с пивом до образования пены.
- Вбить яйца, масло, добавить соль, сахар. Аккуратно подмешать муку.
-
Оооооооооочень вкусно!!! [показать] [показать] [показать]
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=305722.
По рецепту:
1кг груши
1кг сахара
1л молока
1ч.л соды
Груши очистить от кожуры и удалить сердцевину, засыпать сахаром, когда появится сок, проварить около часа на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорело.
Затем массу измельчить блендером, добавить чайную ложечку соды, чтобы не свернулось молоко, подогреть, влить молоко и варить до загустения. Часа 4-5. Разлить в стерилизованные банки и закупорить.
Я делала с отступлением от рецепта. У нас очень сладкие груши, я на 4 кг груш добавляла всего грамм 800 сахара и она у меня получилась сладкая, но не приторная. Банки стоят в прохладном месте. Все нормально. На вкус что то бесподобное, очень нравится и детям и взрослым.
Если есть возможность можно добавить и сметаны вместо молока, будет жирнее и нежнее.
Делала из яблок так же, вкусно, но из груш вкуснее. Готовьте, удивляйте и угощайте!Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=143644.0
Ингредиенты |
|
|---|---|
| тыква | 1,5кг |
| сахарный песок | 1 стакан |
| лимоны | 2 штуки |
| мед | 3 столовых ложки |
| орехи грецкие | 1,5 стакана |
Способ приготовления
- Тыкву порезать на кусочки, поместить в кастрюлю, добавить сок двух лимонов, засыпать сахарный песок. Поставить варить на тихий ход. Для разваривания тыквы можно добавить немного воды (до 100 мл). Когда тыква практически полностью разварится можно добавить цедру лимонов и мед. Металической толокушкой с дырочками размять тыкву, чтоб остались мелкие кусочки. Добавить нарубленные грецкие орехи и помесить на поддоны, смазанные растительным маслом. Примерно 3 половника на на один поднос. Оправляем в сушку на 12 часов. Вынимаем, сворачиваем рулетом и нарезаем. Каждую конфетку сверху можно обсыпать сахарным песком.Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=179722.0
Это цитата сообщения Вера_Маркина Оригинальное сообщение
Пастила из Коломны по старым рецептам..
Интересно, что многие и не подозревали, что белоснежные пастила и зефир делаются из яблок. Действительно, яблочного вкуса там маловато - все забивает огромное количество сахара. Меж тем существует некоторое количество старинных рецептов с совсем другим вкусом, хотя и с похожей технологией. Яблочная пастила в большинстве из них готовится сходным образом: взбивается пюре из печеных яблок с сахаром и яичным белком и высушивается в печи при температуре 70-100С, затем высушенные пласты складываются друг на друга - и готово! Чтобы такие пастильные батончики не разваливались, их склеивают отложенной заранее пастильной массой, а чтобы красиво выглядели - обмазывают ей же, запекают и натирают сахарной пудрой. Пастила эта изумительно ароматная, тягучая и одновременно упругая, в общем, замечательная!
Такого плана пастила из Коломны и из Белёва, старых русских "яблочных" городов. В Коломне есть даже музей пастилы, а в Белёве эту пастилу делают и продают местные бабушки. Поискав рецепты в интернете, я поняла, что все они разлиты из одной бочки одного ведра яблок. То есть, точнее говоря, рецепт на всех один.
Поэтому я просто открыла книгу незабвенной Молоховец, в которой есть несколько рецептов подобной пастилы. Молоховец предлагает делать пастилу из зеленых, недозрелых яблок, почему - не знаю. Зато знаю, что в Белёве пастилу делают из спелой антоновки. Почему антоновка? Да потому что именно печеная антоновка дает пюре с высоким содержанием пектина, что позволяет делать прекрасную пастилу. Кроме того, кислый вкус - это то, что надо для подобных продуктов.
Рецепт Елены Молоховец прост и незатейлив: на два стакана яблочного пюре - стакан сахара и 2-3 белка. Я использовала такую пропорцию: на 500г пюре (а из одного печеного яблока получается 100г пюре) - 2\3 стакана сахара и 1 белок.
Основная сложность в приготовлении состоит в том, что надо поддерживать в духовке низкую температуру (70-100С) в течение длительного времени (5-8 часов). Этого можно достичь, если готовить с приоткрытой дверцей.
Что еще? Яблоки лучше запекать целиком, пюре не окислится и получится светлым.
500г яблочного пюре из печеной антоновки
1 белок
сахарная пудра
лоток размером 20х30см
Это цитата сообщения Теша Оригинальное сообщение
Безопасные цукаты из кабачка или тыквы
[показать]Во многих рецептах выпечки, особенно пасхальной или рождественской , рекомендуется для украшения вида и вкуса использовать цукаты, поэтому, проходя в супермаркете мимо полок с яркими привлекательными кусочками манго, папайи , ананаса или киви, рука сама тянется положить хоть что-то из этой красоты в тележку. Уже дома при более внимательном изучении этикетки выясняется , что все эти "тропические цукаты" до переработки были простой тыквой определенного вида, а красивые цвета получаются простым окрашиванием их различными пищевыми красителями. После переваривания всей этой информации, поневоле задумаешься , а нельзя ли приготовить самостоятельно нечто подобное с большей гарантией безопасности для собственного здоровья и меньшими денежными затратами. Оказывается можно и достаточно легко, нужно просто найти перезревший кабачок, который является ближайшим родственником китайской тыквы, служащей источником всего этого "тропического великолепия" .
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
РАХАТ-ЛУКУМ С АНАНАСОМ И МИНДАЛЕМ
РАХАТ-ЛУКУМ С АНАНАСОМ И МИНДАЛЕМ
[590x443]ИНГРЕДИЕНТЫ
сахар — 2 стакана
вода — 2.5 стакана
крахмал (лучше кукурузный) — 2.5 стакана
лимонная кислота - 1 ч.л
сахарная пудра
растительное масло
рубленый миндаль - 50 гр
ананас (свежий или сушеный) - 30 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Варим густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара — пол стакана воды и 1/2 ч.л лимонной кислоты). Варим на среднем огне до консистенции золотистой прозрачной карамели 7-15 минут.
2. Теперь необходимо сварить крахмальную пасту: в кастрюле соединить крахмал (2,5 стакана), воду (2 стакана) и 0,5 ч.л лимонной кислоты. Довести до кипения на среднем огне постоянно помешивая. Проварить 2-3 минуты до тех пор пока смесь не станет слегка прозрачной, однородной и густой.
3. В крахмальную смесь помешивая тонкой струйкой влить сахарный сироп. На медленном огне довести до кипения и варить до тех пор, пока масса станет прозрачной и однородной. Помешивать постоянно.
4. Затем выключить огонь, добавить обжаренные и измельченные орехи и ананас, перемешать.
5. Вылить массу в смазанную маслом форму, накрыть пищевой плёнкой и оставить в прохладном месте на 4-5 часов.
6. После того как остынет, нарезаем кубиками, пересыпаем сахарной пудрой.
http://vk.com/wall-43187100
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рахат-лукум
[показать]Рахат-лукум – это очень древнее блюдо турецкой кухни. Согласно одной из легенд его происхождения, очень привередливый и капризный султан, который жил в Стамбуле, был любителем сладкого, ему не могли угодить даже самые лучшие повара и кондитеры. Однажды кондитер по имени Али разработал очень сладкое, нежное, тающее во рту лакомство рахат-лукум, которое покорило сердце прихотливого султана. Эту сладость готовят и по сию пору, вот один из рецептов его приготовления.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
"Пусть лимоны - апельсины превратятся в пастилу!"
Очередной шедевр рецепт от Натальи Ильиной.На этот раз пастила из лимон и апельсин.Больше рецептов для сушилки есть на сайте автора по ссылке.
- Приправа (любые, по вкусу)
- Сливки — 500 мл
- Белок яичный — 2 шт
- Грудка (индюшиная) — 1 кг
- Специи (соль, перец, по вкусу)
- Рис (для отвара) — 0,5 стак.
- Вода (для отвара) — 3 стак.
- Мука — 3 стак.
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания лука + 3 ст. ложки в тесто) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 кг