Мобильный LiveInternet

Шашлык из свинины-Классический вариант с маленьким секретом 07-05-2012 10:44

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Шашлык из свинины-Классический вариант с маленьким секретом

[400x300]

Слова автора рецепта:
"Рецептов шашлыка очень много, я предлагаю вам рецепт моего мужа - обыкновенный классический вариант. Маринад получается очень дешевым - туда не надо ни киви добавлять, ни лимонов с помидорами и паприкой... Ничего новомодного. Но успех будет обеспечен - мясо получается нежное и сочное.

но сначала Предисловие:

" Ну Что ты такого добавляешь в маринад, что твой шашлык всегда такой мягкий получается? Поделись секретом - друзья ведь...?" - спросил приятель моего мужа, уплетая очередную порцию шашлыка.

"Ничего особенного - лук, соль и перец" -ответил мой муж и получил в ответ обиженный взгляд "Эх ты, а ведь еще друг называется..."

Тогда муж, видя что приятель не верит, пригласил на следующую субботу снова на шашлыки. Мариновал на этот раз при нем же. Друг смотрел внимательно - ничего не пропустить бы - "вдруг отвернусь, а он сыпанет чего секретного"

[показать] . Но когда шашлык был готов и он сытый откинулся от стола, то заявил нам на полном серьезе - " Я понял в чем секрет - ты слово заветное знаешь!"

[показать]

[показать]

А вот само секретное действо у него на глазах и проводилось...

Итак - берете свининку, жиренькую желательно, режете на порционные куски, солите и перчите на вкус а затем - вот тут и будет ВЕСЬ СЕКРЕТ -

лук перекручиваете на мясорубке и смешиваете с соленым и перченым мясом.

На маринование мяса вам понадобитс около чАса, если мясо молодое и 2 часа, если мясо старое.

Во всяком случае, муж маринует мясо, потом, как это у мужчин технично - Творческая Пауза называется - выпивает с друзьямми по бутылочке пивка, потом разводят огонь и начинают нанизывать мясо на шампура. При этом луковая кашица с мяса снимается, чтобы не горела. А потом все я эта красота жарится и в конце готовки поливается обильненько уксусом с красным перцем. Как в старые добрые времена, кода шашлыки были желанным лакомством, на рынках и вокзалах стояли кавказцы и жарили ароматные шашлыки, а мы дергали мам и пап за рукав и канючили - "купи палочку". А хлеб от шашлычника был вобще САМЫМ вкусным....Эх, ностальгия...

Но - вот этот шашлык напомнит вам именно тот шашлык из детста - потому что в его маринаде нет ничего лишнего.

[показать]

А потом в этом же маринаде муж и антрекоты замариновал. Получилось вот так:"

[400x300]
http://forum.say7.info/topic29146.html

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

"Пьяная" печень в узелках 06-05-2012 11:05

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

"Пьяная" печень в узелках

[412x312]
Приготовленная таким способом куриная печень, с тонким ароматом вина - уже самостоятельное, очень ароматное блюдо, но хрустящая корочка теста и сочная начинка - это уже кулинарный шедевр!

Ингредиенты для "Пьяная" печень в узелках"

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Доброе утро 5 мая. 06-05-2012 10:26

[показать]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Душистый горошек 05-05-2012 10:43