Ты либо любим, либо свободен. Либо ты зависишь от другого человека, либо ты - свободный человек. И в том и в том есть плюсы. Но чем старше человек становится, тем больше он начинает дорожить свободой. Подумайте, Вы были бы таким же, как Вы есть сейчас, если бы Вы не обращали внимания на взгляды окружающих.
Мне кажется этот вопрос человек должен себе постоянно задавать. Он живет так, потому что ему так хочется, или он живет так, потому что он хочет, чтобы его любили. Это 2 разных стиля поведения. В юности мы, как правило, живем так, что бы нас любили. Но чем старше ты становишься, тем меньше тебе это важно.
(с) из интервью Андрея Максимова
Человек обязан быть счастлив. Если он несчастлив, то он виноват, и обязан до тех пор хлопотать над собой, пока не устранит этого неудобства или недоразумения.
— Л.Н.Толстой
Бутилфталат (butyl phthalate)
http://www.ewg.org/skindeep/ingredient/701929/DIBUTYL_PHTHALATE/
10 из 10 по шкале опасности для человека.
Содержится в пластиковой таре.
Ссылка на подпись петиции об отмене ПЭТ-тары - https://goo.gl/fbJQUR
Жизнь заключает в себе много ценного, и если мы умудряемся ничего в ней не найти, виноваты мы, а не жизнь.
Фрэнсис Скотт Фицджеральд
1) Если брать сковороду гриль, то лучше квадратную или прямоугольную - они сильно удобнее круглых. Из-за неровной поверхности сковороды сложно мыть и на покрытие на выпуклых частях приходится усиленная нагрузка, из-за чего оно быстро изнашивается. Использовать гриль как универсальную сковороду неудобно, а вот на универсальной сковороде пожарить стейк можно (хотя будет не так красиво).
2) Мыть чугунную посуду лучше без использования активных моющих средств - они разрушают слой оксидированного масла и снижают антипригарные свойства посуды.
3) В ней нельзя хранить приготовленную пищу (сковорода поржавеет, а продукты испортятся), после приготовления ее нужно мыть (вручную) и хорошо просушивать. Чугунные сковороды с эмалевым покрытием не боятся ржавления, но антипригарные свойства в них будут отсутствовать - тушить в них хорошо, а вот жарить неудобно.
4) Если антипригарные свойства играют для вас роль, то из вышеперечисленных видом посуды пища меньше всего пригорает к чугунной посуде без покрытия.
Лучшая нержавейка - это американский ALL-CLAD. Я закупал все в США, поэтому полный арсенал мне обошелся в 700 долларов. В Москве, в williams&oliver одна сковорода стоит 200 долларов. Ну, все как мы любим. Го***, которое продают в Москве по космическим ценам и рядом с All-Clad не стояло. All-Clad дает lifetime warranty на всю свою продукцию. В Москве All-Clad видел только в Williams&Oliver. Цены нереальные.
Да, еще. Berghoff, Cristel,Viking не покупай. Они делают неплохо, но разница есть большая.
Швейцарская посуда тоже гуд, но америкосы в этом знают толк точно лучше всех.
P.P.P.S Тефлон must die.
Сугубо моя личная точка зрения.
(c) http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?s=8fb45c146366efcc0181476b18417ec4&t=313574
(c) http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=313574&page=3
Кастрюлеведние.
Часть 2. Об эмалированной посуде
Часть 3. Сравнение нержавейки и эмалированной посуды
Часть 4. Заключительная. Выбор материалов для кухни
Из-за огромного непроверяемого, никак несертифицированного импорта посуды на российский рынок, а, значит, сделанного не по ГОСТу, никогда не угадаешь, какая таблица Менделеева плавает у тебя в супе сегодня.
Поэтому, я определилась с материалами для посуды след.образом:
1) Стекло
Стекло FOREVER, обычное, боросиликатное - химически нейтральный материал. Кроме хрусталя.
Свинцовое стекло (или «хрусталь») получается заменой окиси кальция окисью свинца. Оно довольно мягкое и плавкое, но весьма тяжёлое, отличается сильным блеском и высоким показателем преломления, разлагая световые лучи на все цвета радуги и вызывая игру света.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE
Использовать жаропрочное стекло буду везде, где можно: для хранения, запекания, заваривания чая, например.
Здесь следует избегать окрашенного стекла. Подробнее об этом.
1) Никель. Niccolum
The International Agency for Research on Cancer (IARC) has determined that some nickel compounds are carcinogenic to humans and that metallic nickel may possibly be carcinogenic to humans. The EPA has determined that nickel refinery dust and nickel subsulfide are human carcinogens.
http://www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=244&tid=44
The general public may also be exposed through nickel-plated materials, such as coins, jewelry, and stainless steel cooking and eating utensils.
http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/nickel
2) Хром. Chromium
Chromium occurs in the environment primarily in two valence states, trivalent chromium (Cr III) and hexavalent chromium (Cr VI). Exposure may occur from natural or industrial sources of chromium. Chromium III is much less toxic than chromium (VI). The respiratory tract is also the major target organ for chromium (III) toxicity, similar to chromium (VI). Chromium (III) is an essential element in humans. The body can detoxify some amount of chromium (VI) to chromium (III).
Дублирую информацию о нержавейке, т.к. в предыдущей статье сохранились только 5 из 25 пунктов.
Интересна статья своими комментариями "Экспертиза посуды из нержавеющей стали." http://posudka.ru/node/10567
1) ОЕМ-продукция - это когда у сторонней компании заказывается производство и ставится свой лэйбл. Berghoff как и GIPFEL это типичные OEM продукты. Поэтому на те адреса , которые написаны на коробке внимания можно не обращать :) То что Berghoff и GIPFEL продается в магазинах как "бельгийское" или "немецкое" является ГРУБЕЙШИМ нарушением , это заведомо недостоверная информация. Любой покупатель может потребовать возврата денег в любой момент по такому товару, даже если изделие качественное , на основании того что в момент продажи его банально обманули по информации о стране производства (происхождения)посуды.
2) Нержавейка 18/10 означает, что в этой стали 18 % хрома и 10 % никеля. К металлу (например, к железу) добавляют хром только для того, чтобы улучшить устойчивость сплава к коррозии. Помимо хрома, нержавеющая сталь содержит элементы, сопутствующие железу в его сплавах (С, Si, Mn, S, Р), а также элементы, вводимые в сталь для придания ей необходимых физико-механических свойств и коррозионной стойкости (Ni, Mn, Ti, Nb, Co, Mo). Причина коррозионной стойкости нержавеющей стали объясняется, главным образом, тем, что на поверхности хромсодержащей детали, контактирующей с агрессивной средой, образуется тонкая плёнка нерастворимых окислов, при этом большое значение имеет состояние поверхности материала, отсутствие внутренних напряжений и кристаллических дефектов. Вики https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B5%D1%80%D...%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C
12 Ways to Avoid Toxins in the Kitchen
After spending considerable time choosing and preparing nutritious food for our families, it can be pretty frustrating to learn that the products we are using to cook, bake, eat and store food with may actually put our families’ health at risk. Materials such as Teflon, BPA, lead, aluminum, phthalates, and melamine are commonly found in everyday kitchenware products yet have been tied to disturbing health issues. The good news is there are many safer alternatives as well as things you can avoid.
- Avoid plastic whenever possible when it comes to food and beverage. Hard plastics can contain BPA, which is a developmental, neural, and reproductive toxin. Scientists have linked very low doses of BPA exposure to cancers, impaired immune function, early onset of puberty, obesity, diabetes and hyperactivity[1]. It can be transferred from plastic into food and drink. A recent study, found that even BPA-free plastics contain synthetic chemicals which can migrate into food[2].
Рэндом-информация из интернетов:
0) Эмаль по одному из старинных рецептов приготавливается из одной части кварцевого песка, одной части борной кислоты и двух частей свинцового сурика. Для придания цвета добавляются пигменты: окись кобальта (синий-чёрный), окиси кадмия (красный), окиси меди (зелёный). Современные эмали состоят из двуокиси кремния, борного ангидрида, окиси титана, окиси алюминия, окислов щелочных и щёлочноземельных металлов, цинка, свинца, различных фторидов. Эмалевые покрытия используются везде, где надо добиться долговременной химической стойкости покрытия
1) There has been a lot of worry lately about whether it is safe to use stainless steel cookware because it contains both chromium and nickel. It is true that both of these substances are poisonous at high levels.
Про хромированную воду
http://www.ewg.org/research/chromium6-in-tap-water/executive-summary
2) Я так думаю, что запекать лучше всего в стеклянной форме, насколько позволяют размеры. Хранить, соответственно, тоже. Хотя для супов такую вот большую стеклянную кастрюлю, пожалуй, не найдешь.Варить-тушить лучше в эмалированном чугуне, или в хорошей простой эмалированной кастрюле /сотейнике. Разумеется, эмаль должна быть целой, без сколов и трещин. Жарить - смотря что. Для блинов, конечно, лучше чугуна ничего нет. Но вот для остального я выбираю керамическое антипригарное.
Где ты, моя идеальная кастрюля?
Интересна статья своими комментариями "Экспертиза посуды из нержавеющей стали.." http://posudka.ru/node/10567
1) ОЕМ-продукция - это когда у сторонней компании заказывается производство и ставится свой лэйбл. Berghoff как и GIPFEL это типичные OEM продукты. Поэтому на те адреса , которые написаны на коробке внимания можно не обращать :) То что Berghoff и GIPFEL продается в магазинах как "бельгийское" или "немецкое" является ГРУБЕЙШИМ нарушением , это заведомо недостоверная информация. Любой покупатель может потребовать возврата денег в любой момент по такому товару, даже если изделие качественное , на основании того что в момент продажи его банально обманули по информации о стране производства (происхождения)посуды.
2) Нержавейка 18/10 означает, что в этой стали 18 % хрома и 10 % никеля. К металлу (например, к железу) добавляют хром только для того, чтобы улучшить устойчивость сплава к коррозии. Помимо хрома, нержавеющая сталь содержит элементы, сопутствующие железу в его сплавах (С, Si, Mn, S, Р), а также элементы, вводимые в сталь для придания ей необходимых физико-механических свойств и коррозионной стойкости (Ni, Mn, Ti, Nb, Co, Mo). Причина коррозионной стойкости нержавеющей стали объясняется, главным образом, тем, что на поверхности хромсодержащей детали, контактирующей с агрессивной средой, образуется тонкая плёнка нерастворимых окислов, при этом большое значение имеет состояние поверхности материала, отсутствие внутренних напряжений и кристаллических дефектов. Вики https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B5%D1%80%D...%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C
3) Кроме Хрома как "основной нержавеющей составляющей" в составе нержавеющей стали могут присутствовать Никель, Молибден, Титан, Ниобий, Сера, Фосфор и другие легирующие элементы определяющие свойства стали. http://rostfrei.ru/edelstahl.nsf/pages/tablestandarts
Стеклянная посуда является химически нейтральной и самой безопасной.
Некоторые недобросовестные производители перестали очищать стекло от металла, выдавая более дешёвое стекло за более дорогое.
Как это выяснилось?
Еда в кастюлях Simax стала 3-4 раза дольше разогреваться в микроволновой печи. Обычная физика. Металлы мешают СВЧ-лучам с частотой 2,45Ггц возбуждать молекулы воды. Для наглядности: специально экранируют металлической сеткой стеклянное дверце микроволновок, чтобы СВЧ не пропускать из печки. Поэтому, чем больше металла в материале посуды, тем хуже и медленнее будет нагреваться еда в такой посуде.
Как отличить?
Стекло может иметь разные оттенок, в зависимости от металла.
Это цитата сообщения Anju- Оригинальное сообщение
1. Выходные, на которые у вас нет ни планов, ни обязанностей где-то быть, вы считаете одними из лучших выходных.
2. Иногда друзья приглашают вас и вроде как нет веских причин отказать им, кроме той, что вы просто хотите побыть наедине с собой. (Ваш план – не иметь никаких планов, большинство людей этого не понимают)
3. Хорошая книга, музыка или сериал скрасят ваше времяпровождение много лучше, чем любая вечеринка или посиделки.